Σενάριο του αγωνιστικού προγράμματος παιχνιδιού "Fun Chefs".
Στόχος:Εισαγωγή στα παιδιά στο επάγγελμα του μάγειρα.
Καθήκοντα
Εκπαιδευτικός:Να δώσει στους μαθητές μια ιδέα για τις επαγγελματικές ιδιότητες ενός μάγειρα και το περιεχόμενο της δουλειάς του.
Αναπτυξιακή:Προωθήστε την ανάπτυξη της προσοχής, της μνήμης και της νοημοσύνης στα παιδιά. Ανάπτυξη της ικανότητας για εργασία σε ομάδα.
Εκπαιδευτικός:Ενσταλάξτε στους μαθητές την αγάπη για τη δουλειά. Ενίσχυση του σεβασμού για τα άτομα σε επαγγέλματα.
Ηλικία και ψυχολογικά χαρακτηριστικά των παιδιών:Το μάθημα απευθύνεται σε μαθητές των τάξεων 3-4 με ανεπαρκή ανάπτυξη της εθελοντικής προσοχής και λεπτών κινητικών δεξιοτήτων των χεριών.
Εξοπλισμός:μουσικό κέντρο, 2 τραπέζια σερβιρίσματος, σερβιρίσματος ειδών, αθλητικός εξοπλισμός, παιδικός εξοπλισμός, λαχανικά, πιάτα κ.λπ.
Γεια, είμαι γρήγορος μάγειρας!
Στο κελάρι για τα λαχανικά
Στο πηγάδι για νερό
Προετοιμασία του αλευριού
Ψήστε πίτες
Σερβίρισμα
Συνολικό συμβάν
Χαιρετίσματα
Η εξέλιξη της εκδήλωσης
1. Παρουσιαστής.Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι.
2. ΠαρουσιαστήςΓεια σας παιδιά!
1. ΠαρουσιαστήςΣας καλωσορίζουμε στο Κεντρικό Κέντρο Διανομής.
2. ΠαρουσιαστήςΣήμερα μαζευτήκαμε εδώ για να μιλήσουμε και να μάθουμε περισσότερα για ένα από τα επαγγέλματα και να μαντέψουμε ποιο:
1. ΠαρουσιαστήςΘα ξυπνήσουμε όταν κοιμάστε,
Και κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι,
Ζεσταίνουμε το φούρνο καυτό,
Να ψήνω ψωμί το πρωί.
Ποιος είναι αυτός? (Αρτοποιοί, μάγειρες.)
2. ΠαρουσιαστήςΣήμερα, επαγγέλματα όπως ο μάγειρας ή ο ζαχαροπλάστης έχουν μεγάλη ζήτηση. Αυτοί οι ειδικοί χρειάζονται σε σχολεία και νηπιαγωγεία, σε νοσοκομεία και σανατόρια, σε ξενοδοχεία και σε πλοία, σε αποστολές, στο στρατό και στο ναυτικό. Με λίγα λόγια, όπου υπάρχει κόσμος που θέλει να φάει.
1. ΠαρουσιαστήςΝαι, τα γεύματα θεωρούνταν από καιρό πραγματική ιεροτελεστία. Και μπορείτε να απολαύσετε αληθινή ευχαρίστηση από εξαιρετικά παρασκευασμένα πιάτα μόνο εάν προετοιμάζονται από έναν πλοίαρχο. Το να ξέρεις να μαγειρεύεις νόστιμα είναι μια πραγματική τέχνη.
Ο πρώτος μάγειρας.
Τα αγόρια βλέπουν ένα γλυκό όνειρο,
Η μουστακαλόγατα κοιμάται σε μια μπάλα,
Μόνο ο μάγειρας δεν μπορεί να κοιμηθεί -
Ο μάγειρας σηκώνεται πριν σκοτεινιάσει.
Δεύτερος μάγειρας.
Ο χυλός γουργουρίζει ελαφρά
Και τα ομελέτα τσιτσιρίζουν.
Και στον πεντανόστιμο θόρυβο και το βουητό
Η όρεξη μπαίνει στα υπνοδωμάτια.
Ο πρώτος μάγειρας.
Θα καθίσουμε μαζί στην τραπεζαρία,
Σαν μια τεράστια οικογένεια.
Θα γίνω μάγειρας στην τραπεζαρία -
Αυτό αποφάσισα μόνος μου!
2. Παρουσιαστής Το επάγγελμα του σεφ είναι ένα από τα παλαιότερα στον κόσμο. , αλλά είναι και επίκαιρο στην εποχή μας, γιατί ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό.Η δουλειά του μάγειρα δεν είναι εύκολη. Πρέπει να σηκωθείτε νωρίς και να στέκεστε στη σόμπα όλη μέρα. Αλλά πόσο ωραίο είναι να βλέπεις ότι τα πιάτα που φτιάχνεις με τα χέρια σου ευχαριστούν τους άλλους και η δουλειά σου δεν είναι μάταιη.
1. ΠαρουσιαστήςΠαιδιά,Δείτε τη σκηνή "Κάν' το μόνος σου"
(Ξαφνικά ένα κορίτσι βγαίνει πίσω από τη σκηνή.)
Κορίτσι.Σιδέρωσε το φόρεμά μου, γιαγιά!
Γιαγιά.Τι γίνεται με τον ίδιο, αγαπητέ;
Κορίτσι.Πρέπει να ετοιμάσω τα ποιήματα!
Γιαγιά. Εντάξει, μάθε γρήγορα
Μετά το μεσημεριανό, ζεσταίνετε το.
Κορίτσι.Άσε τη μαμά! Με νοιάζει?
Σήμερα έχουμε μια συνάντηση στο σχολείο μας!
Γιαγιά.Ποια είναι η ερώτηση που έχετε μπροστά σας;
Κορίτσι.Κάντε τα πάντα μόνοι σας!
Γιαγιά.Λοιπόν, όχι το δικό μας; Ο ίδιος?
Με τα χέρια σου;
Και τι θα δείξεις στο προπονητικό καμπ;
Κορίτσι.Και θα τραγουδήσω στη χορωδία.
Στη συνέχεια εκτελέστε ποίηση:
"Κάντε τα πάντα με τα χέρια σας!"
Γιαγιά.Αχ αχ αχ! (Κουνάει το κεφάλι του.)
2. Παρουσιαστής.Αλήθεια υπάρχουν ανάμεσά σας τέτοια κορίτσια και αγόρια; Θέλω να πιστεύω ότι δεν είναι! Εξάλλου, δεν μπορείτε να έχετε ενήλικες, γιαγιάδες και μητέρες να κάνουν τα πάντα για εσάς.
Αναγνώστης.
Γιατί υπάρχουν σύννεφα στον ουρανό;
Γιατί οι σκαντζόχοιροι είναι αγκαθωτοί;
Γιατί λιώνει μια νιφάδα χιονιού;
Φτάνεις την παλάμη σου;
Γιατί σέρνονται οι αμμόλοφοι;
Γιατί υπάρχουν ομίχλες;
Γιατί στεριά και θάλασσα
Ένας ολόκληρος αιώνας λογομαχίας μεταξύ τους;
Γιατί έπεσε το αστέρι;
Γιατί ξέρω λίγα;
Προφανώς δεν πρέπει να είσαι τεμπέλης,
Και μελέτη και μελέτη.
K. Murzaliev.
1. Παρουσιαστής.Παιδιά, η επιτυχία έρχεται σε αυτούς που αγαπούν τη δουλειά τους και βάζουν την ψυχή τους σε αυτήν. Σε κάθε επιχείρηση, για να γίνετε ο καλύτερος, να είστε έτοιμοι να μαθαίνετε συνεχώς, να βελτιώνετε τον εαυτό σας και να βελτιώνετε το πολιτιστικό, εκπαιδευτικό και επαγγελματικό σας επίπεδο.
2. ΠαρουσιαστήςΠαιδιά, σύντομα θα μεγαλώσετε και δεν θα χρειάζεστε τη βοήθεια των μεγάλων. Αλλά για αυτό πρέπει να μάθετε, και όποιες δυσκολίες κι αν σταθούν στο δρόμο σας, χρειάζεται μόνο να ελπίζετε για το καλύτερο και θα τα καταφέρετε. Αυτό είναι το τραγούδι «Bird» που ερμηνεύει η Εύα.
Μουσικό διάλειμμα – Bird (Eve)
1. ΠαρουσιαστήςΚαι σήμερα ανοίγουμε μια σχολή χαρούμενων σεφ, όπου θα μάθετε τι και πώς να μαγειρεύετε, ποια λαχανικά είναι τα πιο υγιεινά, πώς να στρώνετε τραπέζι και πώς να συμπεριφέρεστε.
2. Παρουσιαστής.Για να κάνουμε τη μάθηση πιο ενδιαφέρουσα, ας οργανώσουμε ομάδες που θα κατακτήσουν την τέχνη της μαγειρικής σε διαγωνιστικά παιχνίδια.
1. Ved:Έτσι, έχουμε δύο ομάδες: «Μάγειρες» και «Αρτοποιοί». Όλοι γνωρίζουν ότι πριν ξεκινήσει τη δουλειά ένας μάγειρας πρέπει να φορέσει φόρμες.
Και ο πρώτος διαγωνισμός λέγεται “Oh yes, I am a smart small cook”!
Οι κανόνες αυτού του διαγωνισμού είναι ότι κάθε ένα από τα μέλη της ομάδας πρέπει να φορέσει φόρμες, να καθίσει σε μια καρέκλα και να πει "Ω ναι, είμαι έξυπνος μάγειρας!", στη συνέχεια να βγάλει τις φόρμες, να τις κρεμάσει σε μια καρέκλα και να περάσει τη σκυτάλη. σε άλλο. Όποια ομάδα ολοκληρώσει αυτό το έργο πιο γρήγορα και χωρίς λάθη κερδίζει.
(Ήχοι μουσικής)
2. ΠαρουσιαστήςΜΕ επόμενος διαγωνισμός 2. "Στο κελάρι για λαχανικά."
Για να μαγειρέψετε κάτι, πρέπει να φέρετε φαγητό. Πού μπορώ να τα πάρω; Μπορείτε, φυσικά, να το αγοράσετε από ένα κατάστημα, αλλά ένας πραγματικός σεφ πρέπει πάντα να έχει τις δικές του προμήθειες. Πού αποθηκεύονται; Σωστά, στο κελάρι! Λοιπόν, πήγαινε στο κελάρι για λαχανικά!
Ένα τσέρκι τοποθετείται ανάμεσα στα τραπέζια και τους πάγκους εκκίνησης - αυτή είναι η είσοδος στο κελάρι. Δίνονται στους συμμετέχοντες σακούλες με τις οποίες τρέχουν με σήμα, σκαρφαλώνουν μέσα από κρίκους και παίρνουν λαχανικά (μπάλες) από το τραπέζι. Πίσω - με τον ίδιο τρόπο. Νικητής είναι η ομάδα της οποίας τα μέλη είναι τα πρώτα που θα μεταφέρουν όλα τα λαχανικά.
Μπράβο παιδιά. Ας κάνουμε ένα μικρό διάλειμμα.
Μουσικό διάλειμμα - Δύο βήματα από ένα όνειρο (Λίζα)
1. ΠαρουσιαστήςΔεν μπορείτε να φτιάξετε σούπα μόνο από λαχανικά. Χρειαζόμαστε νερό.
Βάλτε κουβάδες στους βραχίονες,
Βιαστείτε στο πηγάδι - πάρε νερό!
Έπειτα φέρε τους κουβάδες πίσω σε μένα
Και ο καθένας παίρνει τη θέση του.
2
.Κύριος.Διαγωνισμός 3 "Στο πηγάδι για νερό."
Οι συμμετέχοντες με έναν παιδικό κουβά τρέχουν κατά μήκος ενός μονοπατιού με κιμωλία προς έναν κουβά με νερό. Μαζεύουν νερό και περπατούν πίσω σε μια βόλτα. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι. Η ομάδα που θα φέρει το περισσότερο νερό κερδίζει. Στο τέλος του διαγωνισμού, ο παρουσιαστής ρίχνει νερό σε ένα ειδικό δοχείο με κλίμακα όγκου, προσδιορίζοντας ποιος έφερε το περισσότερο νερό.
1. Παρουσιαστής.Διαγωνισμός 4 «Προετοιμασία αλευριού».
Όλοι γνωρίζουν ότι πριν ζυμώσετε τη ζύμη, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
Επομένως, ο επόμενος Διαγωνισμός είναι 4 «Προετοιμασία αλευριού».
Σε κάθε τραπέζι υπάρχει ένα μπολ με αλεύρι, ένα κουτάλι και ένα κόσκινο. Κάθε ομάδα πρέπει να ρίχνει αλεύρι από ένα μπολ σε ένα κουτάλι όσο πιο γρήγορα γίνεται και να το κοσκινίζει σε άλλο μπολ. Η ομάδα που ολοκληρώνει πρώτη την εργασία κερδίζει.
2. Παρουσιαστής.Διαγωνισμός 5 «Ψήνουμε πίτες».
Τώρα οι σεφ μας θα δείξουν τη μαγειρική τους τέχνη. Θα ψήσουν πίτες. Στα τραπέζια υπάρχει αλατισμένη ζύμη και μια σπάτουλα. Στο σήμα, οι αριθμοί της πρώτης ομάδας τρέχουν στο τραπέζι, παίρνουν τη ζύμη και σχηματίζουν μια πίτα. Στη συνέχεια το παίρνουν με μια σπάτουλα και το βάζουν σε ένα πιάτο. Ποιανού ομάδα θα ψήσει πιο γρήγορα πίτες;
Μπράβο παιδιά. Και τώρα ένα διάλειμμα.
Μουσικό διάλειμμα Απλό τραγούδι (
Πλάσκεβιτς Εύα)
1. Παρουσιαστής. Διαγωνισμός 6."Σερβίρισμα
Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι. Ο επόμενος διαγωνισμός μας ονομάζεται "Serving". Δίνονται: λαδόπανο, τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες, πιάτα (βαθιά και ρηχά), φλιτζάνια, ποτήρια, πιρούνια, μαχαίρια, κουτάλια (τραπεζομάντηλα και κουταλάκια τσαγιού), λουλούδια και βάζα με λουλούδια.
Απαιτείται: τακτοποιήστε τα πάντα έτσι ώστε να είναι όμορφα, σωστά, βολικά. Και φυσικά άνοιξε την όρεξη. Οι ομάδες πρέπει να έχουν 2 άτομα.
2. ΠαρουσιαστήςΕνώ εκπρόσωποι των ομάδων στρώνουν τραπέζι, γρίφους για τους φιλάθλους ,
έτοιμος?
1. ΠαρουσιαστήςΜας ήρθαν με πεπόνια
Ριγέ μπάλες. (καρπούζια)
2. ΠαρουσιαστήςΜεγαλώνω στο χώμα σε ένα κρεβάτι κήπου,
Κόκκινο, μακρύ, γλυκό. (Καρότο)
1. ΠαρουσιαστήςΥπήρχε ένα παιδί - δεν ήξερε πάνες,
έγινε γέρος - εκατό πάνες πάνω του. (Λάχανο)
2. ΠαρουσιαστήςΑν και με λένε ζάχαρη,
Αλλά δεν βράχηκα από τη βροχή,
Μεγάλο, στρογγυλό, γλυκό στη γεύση,
Ανακάλυψες ποιος είμαι; ... (Τατζάρια)
1. ΠαρουσιαστήςΠριν το φάμε,
Όλοι είχαν χρόνο να κλάψουν. (Κρεμμύδι)
2. ΠαρουσιαστήςΣτρογγυλό και λείο
Πάρε μια μπουκιά, είναι γλυκό.
Κόλλησε σφιχτά
Στον κήπο... (Γογγύλι)
1. ΠαρουσιαστήςΕίμαι μια σταγόνα του καλοκαιριού σε ένα λεπτό πόδι,
Μου υφαίνουν κουτιά και καλάθια.
Αυτός που με αγαπάει χαίρεται να υποκλιθεί.
Και το όνομα μου το έδωσε η πατρίδα μου. (Φράουλα)
2. ΠαρουσιαστήςΤι τρότερ είναι αυτό
Έπεσες στο πλάι;
Είναι καλοφαγωμένο και μαρούλι.
Σωστά παιδιά... (Κολοκυθάκια)
1. ΠαρουσιαστήςΤουλάχιστον μεγάλωσε στον κήπο,
Γνωρίζει τις νότες «σολ» και «φα». (Φασόλια)
2. ΠαρουσιαστήςΥπάρχει μια κίτρινη μπάλα στον κήπο,
Αλλά δεν τρέχει σε καλπασμό,
Είναι σαν την πανσέληνο
Οι σπόροι σε αυτό είναι νόστιμοι. (Κολοκύθι)
1. ΠαρουσιαστήςΚρύβεται από τον ήλιο
Κάτω από έναν θάμνο σε μια βαθιά τρύπα,
Ο Μπράουν δεν είναι αρκούδα,
Σε μια τρύπα - αλλά όχι ένα ποντίκι. (Πατάτα)
2. ΠαρουσιαστήςΣαν σε ένα κρεβάτι κήπου κάτω από ένα φύλλο
Το κούτσουρο κύλησε -
Το Zelenets είναι απομακρυσμένο,
Νόστιμο μικρό λαχανικό. (Αγγούρι)
1. ΠαρουσιαστήςΣυμβαίνει, παιδιά, διαφορετικά -
Κίτρινο, γρασίδι και κόκκινο.
Μερικές φορές είναι ζεστό, μερικές φορές είναι γλυκό,
Πρέπει να ξέρεις τις συνήθειές του.
Και στην κουζίνα - το κεφάλι των μπαχαρικών!
Το μαντέψατε; Αυτό είναι... (Πιπέρι)
1. ΠαρουσιαστήςΤο τραπέζι μας είναι στρωμένο. Το τραπέζι συνήθως στρώνεται σε γιορτές και γενέθλια. Και τις γιορτές τραγουδιούνται τραγούδια και γίνονται ευχές. Και ευχόμαστε να πραγματοποιηθούν όλα τα όνειρά σας και να πραγματοποιηθούν οι επιθυμίες σας. Γνωρίστε την Ελισάβετ με το τραγούδι Dream.
Μουσικό διάλειμμα -Dream (Lisa)
2. Παρουσιαστής:Το παιχνίδι μας τελείωσε. Ας συνοψίσουμε τον ανταγωνισμό μας. Και οι δύο ομάδες ολοκλήρωσαν τις αγωνιστικές εργασίες και σας δίνουμε μετάλλια για την αποφοίτησή σας από τη σχολή χαρούμενων σεφ.
1. Παρουσιαστής.Σας άρεσε παιδιά; Σήμερα σας παρουσιάσαμε το επάγγελμα του σεφ. και αν κάποιος από εσάς θέλει να μάθει να μαγειρεύει νόστιμα, σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος των συλλόγων «Guys-Cooks» και «Culture of Food»
2. Παρουσιαστής:Και υπάρχουν τόσα άλλα υπέροχα επαγγέλματα στον κόσμο. και αν ξέρετε ήδη να μαγειρεύετε, τότε το κέντρο μας για περαιτέρω εκπαίδευση σας προσφέρει περισσότερους από 40 συνειρμούς για κάθε γούστο. Όλες οι πληροφορίες βρίσκονται στα φυλλάδια μας.
1- 2. ΠαρουσιαστήςΑντιο σας! Σας ευχόμαστε καλή τύχη και επιτυχία!
Ηλιακός led. Χονδρική λάμπα led uv nl102102z. Μοντέρνος κρυστάλλινος πολυέλαιος. Χονδρικό μπρούτζινο φωτιστικό. Χονδρική λάμπα t5. Λαβές κλουβιού πουλιών. Γυαλί, κοιλ. Στυλ: : Κρυστάλλινο κρεμαστό φωτιστικό. Ll-520.
Πυραμίδα Khufu
Κρεμαστό φωτιστικό. Κρεμαστή γυάλινη μπάλα. Μοντέρνες μπάλες πολυελαίου / κρεμαστό φωτιστικό μοντέρνο. Κατσαρόλα με λάμπα LED. Ψευδάργυρο κράμα. 110v-220v. Το πακέτο περιλαμβάνει: Άλλα υπνοδωμάτια, μελέτη, σαλόνι, κύρια κρεβατοκάμαρα. Abajour. Αίθουσα ξενοδοχείου, δωμάτιο ξενοδοχείου, άλλα υπνοδωμάτια. Mc1883. Κρεμαστό φως SDF-03801. Σωλήνας e27. Χρωματιστά γυάλινα κρεμαστά φωτιστικά. DC 4,5-5v. Ελαφρύ μενταγιόν γεωμετρικό. Χονδρική πώληση βολβών κρίνος. Ελαφριά μπάλα μπαστούνι. Par λάμπα. Σχετικά με το καλώδιο:Χονδρικό Kiing Diamond
3-5 τ.μ.Χονδρικό κολπικό κύμα. Ανοιχτό έγχρωμο μενταγιόν. Vintage κρεμαστό φωτιστικό σοφίτας. Μοντέρνο κρεμαστό φωτιστικό led. Iwhd1569. Κύρια προστασία. ABC-127. Φανάρι κινέζικο Γυάλινο κρεμαστό φωτιστικό: Εφαρμογές: Διακοσμήσεις αίθουσας γάμου.Κόκκινο Μοντέρνο
Με τηλεχειριστήριο. Υλικό: abs + αλουμίνιο. Σκανδιναβικά φώτα. Ακρυλικό κρεμαστό φωτιστικό Led. America princess-0139. Κουρέας χονδρικής. Holigoo. 4-ssdd080. Ej63715Pl-6218. Πλαφονιέ φωτιστικού. Lamparas vintage retro: Mersyside service door to door logistics. America princess-0362. Φως πάνελ led. Xxx. Παγάκι. 81-100w.1ος παρουσιαστής: Γεια σας, αγαπητοί θεατές!
2η παρουσιάστρια: Καλησπέρα, αγαπητοί καλεσμένοι και συμμετέχοντες του διαγωνισμού!
1η παρουσιάστρια: Σήμερα θα σας παρουσιαστεί μια επίδειξη μαγειρικής τέχνης.
2η παρουσιάστρια: Ακριβώς τέχνη. Και όπως είπε ο Morrua:
«Όπως η ζωγραφική και η μουσική,
Ομοίως, η κουζίνα είναι τέχνη.
Η ζωγραφική μαγνητίζει το βλέμμα,
Η μουσική ακούγεται
Και η μαγειρική έχει να κάνει με τη γεύση».
1ος παρουσιαστής: Πόσες γραμμές στη λογοτεχνία είναι αφιερωμένες στην κουζίνα;
2ος παρουσιαστής: Πράγματι, είναι δύσκολο να βρεις συγγραφέα που να μην έχει αφιερώσει έστω μερικές γραμμές στην περιγραφή του φαγητού ή της δουλειάς ενός μάγειρα. Για παράδειγμα, από τον Κρίλοφ: «Τι αυτί και πόσο χοντρό! Είναι σαν να λαμπυρίζει από κεχριμπάρι!»
1ος παρουσιαστής: Και από τον Πούσκιν: «Με τον ελεύθερο χρόνο σας, δειπνήστε στο Pozharsky's στο Torzhok. Δοκιμάστε τις τηγανητές κοτολέτες και πάτε ελαφριά.»
2η παρουσιάστρια: «Τι πιο δυνατό από το θάνατο και τη μοίρα; Γλυκιά πίτα Ανκόφσκι», έγραψε ο Τολστόι.
1η παρουσιάστρια: Και τέτοια παραδείγματα μπορούν να δοθούν ατελείωτα.
2ος παρουσιαστής: Και οι συμμετέχοντες ανησυχούν περιμένοντας την έξοδό τους. Αλλά για να είναι η παράσταση πραγματικά διαγωνιστική παράσταση, είναι απαραίτητο να παρουσιάσουμε τα μέλη της κριτικής επιτροπής. (Παρουσιάζει τα μέλη της κριτικής επιτροπής.)
1ος παρουσιαστής: Προσέξτε το μότο του διαγωνισμού μας: «Η γη είναι επίσης γενναιόδωρη γιατί υπάρχουν μάγειρες στον κόσμο!»
2ος παρουσιαστής: Αλλά θα μάθουμε ποιος είναι ο πιο επιδέξιος μάγειρας γνωρίζοντας πρώτα τους συμμετέχοντες μας. Έτσι, ο 1ος διαγωνισμός είναι η «ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ».
1ος παρουσιαστής: Το κύριο καθήκον του μάγειρα είναι να προετοιμάσει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό φαγητό. Δεν είναι περίεργο που λένε: «Ένας καλός μάγειρας αξίζει έναν γιατρό». Αλλά για να κυριαρχήσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής τέχνης, πρέπει να γνωρίζετε πολλά.
2ος παρουσιαστής:
Ζεσταθείτε πρώτα
Δείξτε το κοφτερό μυαλό σας
Κερδίστε τρεις πόντους
Με τη φιλική υποστήριξη του κοινού.
1ος παρουσιαστής: Όπως ίσως μαντέψατε, ο δεύτερος διαγωνισμός μας είναι το “WARM-UP”. Για κάθε σωστή απάντηση - 3 βαθμοί. Αλλά εάν ένας συμμετέχων δεν γνωρίζει την απάντηση σε μια ερώτηση, έχετε την ευκαιρία να προσθέσετε 3 πόντους στον κουμπαρά σας απαντώντας στην ερώτηση του αντιπάλου σας.
1. Γιατί τα λαχανικά κόβονται στο ίδιο σχήμα για το μαγείρεμα; (Έτσι ώστε να φτάσουν ταυτόχρονα σε ετοιμότητα.)
2. Γιατί είναι απαραίτητο να στεγνώσει το κρέας μετά το πλύσιμο; (Για να μην γλιστράει στην επιφάνεια του τραπεζιού κοπής.)
3. Τι είναι το τηγάνισμα; (Καυτό λάδι ή λίπος για τηγάνισμα.)
4. Τι είναι το lezon; (Μείγμα αυγών με νερό ή γάλα.)
5. Σε τι διαφέρει μια ομελέτα από την ομελέτα; (Η ομελέτα είναι ένα μείγμα αυγών και γάλακτος και τα ομελέτα είναι τηγανητά αυγά.)
6. Γιατί το αλεύρι κοσκινίζεται για το ζύμωμα της ζύμης; (Για να κοσκινίσω τα ξένα
ακαθαρσίες και γεμίστε το με φυσαλίδες αέρα.)
2η παρουσιάστρια: Τώρα ας βουτήξουμε λίγο σε ένα παραμύθι.
Η Κοκκινοσκουφίτσα βγαίνει με ένα καλάθι που περιέχει «πίτες» κομμένες σε χαρτί, με ερωτήσεις θεωρίας γραμμένες στην πίσω πλευρά.
1ος παρουσιαστής:
Έλα, μαγείρεψε, εκπλαγείς
Χαρίστε στον εαυτό σας μια πίτα.
Οι πίτες δεν είναι απλές,
Έχουν τόσα γεμίσματα!
Σπάστε την πίτα
Επιδείξτε την πολυμάθειά σας.
Η Κοκκινοσκουφίτσα πλησιάζει κάθε συμμετέχοντα με τη σειρά του, βγάζει μια «πίτα», διαβάζει την ερώτηση και δίνει μια απάντηση. Για κάθε σωστή απάντηση - 3 βαθμοί.
1. Καταγράψτε τις απαιτήσεις για την ποιότητα των εύθρυπτων δημητριακών. (Σιτηρά
καλά ψημένα, που διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους, η μυρωδιά αντιστοιχεί στον τύπο του δημητριακού, όχι καμένο, μέτρια αλατισμένο.)
2. Αναφέρετε τους τρόπους τηγανίσματος. (Βασικά, τηγανητό, σε περιορισμένο χώρο (σε φούρνο), πάνω από αναμμένα κάρβουνα, σε σχάρα (υπέρυθρες ακτίνες).)
3. Αναφέρετε τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του μπορς από φρέσκο λάχανο και πατάτες. (Ζωμός, κρέας, φρέσκο λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, παντζάρια, ξύδι, μπαχαρικά.)
4. Σχεδιάστε ένα σχέδιο για την πρωτογενή επεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών. (Ταξινόμηση, πλύσιμο, καθάρισμα, μετά τον καθαρισμό, πλύσιμο, τεμαχισμός.)
5. Τεχνολογία παρασκευής μάζας κοτολέτας. (Κόψτε το κρέας σε φέτες, τρίψτε το με μηχανή κρέατος, μουλιάστε το άσπρο ψωμί σε νερό, στύψτε το, ενώστε το με το τυλιγμένο κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και περάστε ξανά από τον μύλο κρέατος.)
6. Ονομάστε τους κανόνες για την επεξεργασία των αυγών. (1. Μουλιάστε σε ζεστό νερό για 5–10 λεπτά, 2. Πλύντε με διάλυμα ανθρακικού νατρίου 2%, θερμοκρασία 40–50 0C, 5–10 λεπτά. 3. Απολυμάνετε σε διάλυμα χλωραμίνης 0,5% (ανά 10 λίτρα - 50 g), 5–10 λεπτά 4. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.)
2ος παρουσιαστής: Φτάσαμε στο πιο σημαντικό κομμάτι της κριτικής μας
μαγειρικές τέχνες. Αυτός είναι ένας πρακτικός διαγωνισμός. Προσκαλούμε τους συμμετέχοντες μας.
Οι συμμετέχοντες με ποδιές και σκουφάκια βγαίνουν και παίρνουν θέση κοντά στα τραπέζια.
1ος παρουσιαστής:
Ω, το βασίλειο της κουζίνας!
Ποιος δεν επαίνεσε
Το μπλε παιδί σου
Πάνω από το ψήσιμο του κρέατος
Ο ελαφρύς ατμός σου
Πάνω από τη χρυσή σούπα;
2η παρουσιάστρια: Τον πρώτο διαγωνισμό, τον λέγαμε “ANTOSHKA”, ακολουθώντας το γνωστό τραγούδι (τραγουδήστε “Antoshka, Antoshka, πάμε να σκάψουμε πατάτες...). Σε 5 λεπτά, οι συμμετέχοντες πρέπει να ξεφλουδίσουν ή να κόψουν πατάτες, ανάλογα με τον τύπο του πιάτου.
Κάθε συμμετέχων έχει μια εργασία στο τραπέζι:
1. Borscht από St. λάχανο με πατάτες (φέτες).
2. Σούπα πατάτας με κεφτεδάκια (μεσαίος κύβος 1,5x1,5 εκ.).
3. Πατάτες σε γάλα (μεγάλος κύβος 2x2 εκ.).
4. Τηγανητές πατάτες (καλαμάκια).
5. Μαγειρευτό λαχανικό (σε ροδέλες ή κύβους).
6. Σαλάτα από βραστά λαχανικά (μικρός κύβος 0,5x0,5 εκ.).
Ξεφλουδίστε τα σκληρά αυγά από τις φτέρνες σας,
Τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τον κρόκο.
Τρίψτε τον κρόκο, τα καρότα και τη μαγιονέζα σε ένα πιάτο
Και γεμίστε τα «κύπελλα» πρωτεΐνης με αυτό το μείγμα.
Και από πάνω υπάρχει μαγιονέζα και ψιλοκομμένος άνηθος.
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα πιάτο. Σας άρεσε; Βάζεις στοίχημα!
2ος παρουσιαστής: Ενώ οι συμμετέχοντες μας ολοκληρώνουν την εργασία, θα διεξάγω ένα παιχνίδι με το κοινό. Θυμηθείτε τις παροιμίες και τα ρητά για το φαγητό:
- Ό,τι χωράει στο στόμα σου είναι χρήσιμο.
- Μην ανοίγετε το στόμα σας στο καρβέλι κάποιου άλλου.
- Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων.
- Η λαχανόσουπα και ο χυλός είναι το φαγητό μας.
- Όταν τρώω, είμαι κωφάλαλος.
- Πολύ χιόνι - πολύ ψωμί κ.λπ.
Οι πίτες κατέλαβαν ξεχωριστή θέση στη ρωσική κουζίνα. Η ίδια η λέξη «πίτα» πιθανότατα προέρχεται από τη λέξη «γιορτή». Οι πίτες ήταν υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του γιορτινού τραπεζιού. Πες μου, τι είναι το kulebyaka (μια μεγάλη μακρόστενη πίτα με πολύ κιμά), το rasstegai (μια πίτα με μια ειδική τρύπα από πάνω, τις περισσότερες φορές γεμάτη με ψάρι), η shanga (ένα ανοιχτό γλυκό με πατάτες ή τυρί κότατζ);
Οι συμμετέχοντες παραδίδουν τα διαβολικά αυγά στην κριτική επιτροπή.
1ος παρουσιαστής: Είναι δύσκολο να πούμε πότε εμφανίστηκαν ζυμαρικά στη ρωσική κουζίνα. Ίσως αυτό συνέβη σε εκείνα τα μακρινά χρόνια όταν οι Ρώσοι πρωτοπόροι ήρθαν στα Ουράλια. Εδώ έμαθαν από τον ντόπιο πληθυσμό πώς να μαγειρεύουν το λεγόμενο στάχυ. Έτσι ακριβώς ακούγεται η λέξη Komi-Permyak "pelmian" όταν μεταφράζεται στα ρωσικά. Όπως και να έχει, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη ρωσική κουζίνα σήμερα χωρίς ζυμαρικά.
1ος παρουσιαστής: Δεν μπορεί να καυχιέται κάθε πιάτο ότι έχουν γραφτεί ποιήματα για αυτό. Για παράδειγμα, η Λιουντμίλα λέει στον Τσερνομόρ όταν αιχμαλωτίστηκε από αυτόν:
Δεν χρειάζομαι τις σκηνές σας
Χωρίς βαρετά τραγούδια, χωρίς γλέντια:
Δεν θα φάω ούτε θα ακούσω τραγούδι -
Μέχρι να μου δώσεις ζυμαρικά...
2ος παρουσιαστής: Και ο επόμενος διαγωνισμός μας είναι «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΖΥΜΠΙΤΕΣ». Οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να ετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα ζυμαρικά από την ίδια ποσότητα συστατικών σε 7 λεπτά. Χωρίς να ξεχνάμε τις απαιτήσεις εμφάνισης και ποιότητας. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!
1ος παρουσιαστής:
Όλοι γνωρίζουν τη σιβηρική κουζίνα -
Ζελέ κρέας, stroganina, okroshka.
Αλλά αγαπούν ιδιαίτερα τα ζυμαρικά,
Και κρέας και ψάρι. Μόλις
Το κλίμα είναι πολύ σκληρό, που σημαίνει
Περισσότερη ενέργεια σπαταλιέται απ' όσο χρειάζεται.
Για να είστε χαρούμενοι και υγιείς,
Η κουζίνα της Σιβηρίας βοηθάει.
Τυλίξτε το σε λεπτό ρολό,
Βάζοντας αρωματικό κιμά.
Και, στερεώνοντάς τα κατά μήκος των άκρων με ένα τόξο,
Ίσως θαυμάσετε το σχήμα.
Και μετά τα βράζουμε σε βραστό νερό,
Αφού αλατίσουμε και προσθέσουμε φύλλα δάφνης,
Το βγάζουμε και το στοιβάζουμε σε ένα πιάτο.
Εδώ είναι το φαγητό - δεν θα μπορείτε να το τραβήξετε από τα αυτιά!
Είτε είναι κρύο είτε ζεστό, όλα είναι ίδια.
Δεν υπάρχουν καλύτερα σιβηρικά ζυμαρικά!
Τους αφιερώνουν ποιήματα και τραγούδια,
Δοξάζοντας την κουζίνα, όπου δεν υπάρχει υποκατάστατό τους!
2ος παρουσιαστής: Τέλεια! Απλά ένας ύμνος σε κάποιο είδος ζυμαρικών. (Περπατάει ανάμεσα στα τραπέζια των διαγωνιζόμενων, σχολιάζοντας τη δουλειά τους) Και οι διαγωνιζόμενοι μας έχουν ήδη τελειώσει και καταθέτουν τα έργα τους στην κριτική επιτροπή.
1η παρουσιάστρια: Ανεπαίσθητα προσεγγίσαμε τον διαγωνισμό «ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΠΙΤΙΟΥ», που λέγεται «Για τις λαμπερές διακοπές του Πάσχα...»
2ος παρουσιαστής: Το Πάσχα στη Ρωσία ονομαζόταν διακοπές των εορτών. Προετοιμάστηκαν για αυτό για πολύ καιρό και με αγάπη, φέρνοντας καθαριότητα και ομορφιά όχι μόνο στα σπίτια τους, αλλά και στις σκέψεις τους.
Στη χριστιανική θρησκεία, ένα κόκκινο βαμμένο αυγό (krashenka) σημαίνει αναγέννηση. Για πολύ καιρό, οι βαφές εμφανίζονταν στις εκκλησιαστικές τελετές. Φωτίστηκαν και θεωρήθηκαν ιερό δώρο.
1ος παρουσιαστής: Στις πασχαλινές συνθέσεις, τα αυγά τοποθετούνται σε καλάθια με λουλούδια και πρασινάδα, τα οποία συχνά φτιάχνονται για να μοιάζουν με φωλιές. Στις μέρες μας, οι πασχαλινές παραδόσεις χρησιμεύουν ως πηγή έμπνευσης για όσους αγαπούν να δημιουργούν όμορφες ανοιξιάτικες ανθοδέσμες και συνθέσεις.
2η παρουσιάστρια: Σε αυτό το διαγωνισμό οι συμμετέχοντες μας θα διαγωνιστούν στην τέχνη της σύνθεσης. Προσκαλούμε τους συμμετέχοντες στη σκηνή με τις σπιτικές προετοιμασίες τους.
1ος παρουσιαστής: Παρουσιάστε τις συνθέσεις σας στην κριτική επιτροπή.
2η παρουσιάστρια: Η μητέρα μου έψησε το πασχαλινό κέικ,
Σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι με πετσέτα.
Ο πατέρας πήρε ένα κομμάτι, και μάλιστα πάρα πολλά.
Οι πατάτες αχνίζονται σε μεγάλο μαντέμι.
Ομελέτα με λαρδί τσιγαρίζουν σε ένα τηγάνι,
Αυτή η στιγμή είναι πανηγυρική και χαρούμενη.
Ο πατέρας ρίχνει γάλα σε ποτήρια,
Και φαίνεται πως δεν υπάρχουν πια στενοχώριες.
Το ήσυχο πασχαλινό μας γλέντι
Χωρίς τα γλυκά των παιδιών ήταν σαν όνειρο.
Κέικ πατάτας χωρίς λάδι και αλάτι
Έφαγα με δάκρυα - μου άρεσε.
Η μνήμη είναι εκδικητική. Συγχώρεσέ με, Θεέ μου!
Δεν μπορώ να ξεχάσω αυτό το πασχαλινό κέικ!
Είναι στην καρδιά μου - δεν υπάρχει πιο αγαπητός ή αγαπητός,
Ιερά κρατώ, φυλάω, προστατεύω.
1η παρουσιάστρια: Ο διαγωνισμός μαγειρικής τέχνης έφτασε στο τέλος του.
2ος παρουσιαστής: Ελπίζουμε εσείς, αγαπητοί θεατές, να έχετε μάθει κάτι νέο για τον εαυτό σας, να έχετε μια διαφορετική ματιά στο επάγγελμα του μάγειρα και, ίσως, να σέβεστε περισσότερο τη διαδικασία της μαγειρικής και τους ανθρώπους που το κάνουν.
1ος παρουσιαστής: Η κριτική επιτροπή δίνει το λόγο και ξεκινάμε το πιο σημαντικό μέρος της εκδήλωσής μας - την βράβευση των συμμετεχόντων.
Τα αποτελέσματα ανακοινώνονται, καλούνται νικητής του διαγωνισμού «Best in Profession».
Μετά από κάθε διαγωνισμό, η κριτική επιτροπή ανακοινώνει τα αποτελέσματα. Η μουσική αναπαράγεται κατά την ολοκλήρωση εργασιών.
Λιούμποφ Αρταμόνοβα
Σενάριο για την ψυχαγωγική δραστηριότητα «Merry Cooks»
Περιεχόμενο προγράμματος: Αποσαφηνίστε τις γνώσεις των παιδιών για το επάγγελμα μάγειρες. Ενσταλάξτε τον σεβασμό στους εργαζόμενους στο σέρβις.
Υλικό: ξύλινα κουτάλια, κοστούμια μάγειρες, αλατισμένη ζύμη, ομοιώματα λαχανικών, ζυμαρικά απομίμησης από σχοινιά χορού, μπολ.
Προκαταρκτική εργασία: Συζητήσεις για το επάγγελμα μάγειρες, ανάγνωση βιβλίων για το επάγγελμα, εκμάθηση ποίησης.
Η πρόοδος του μαθήματος.
Τα παιδιά μπαίνουν στην αίθουσα και στέκονται σε ημικύκλιο.
Τους ρωτάω έναν γρίφο:
Λευκή ποδιά και καπέλο,
Η ίδια η αυγή κοκκινίζει.
Είναι ασήμαντο να μαντέψεις,
Ποιος είναι μπροστά μας; (απαντήσεις των παιδιών)
Σωστά, έτσι μάγειρας. Είναι δικό μας το μάθημα είναι αφιερωμένο σε αυτόν.
Τα παιδιά διαβάζουν ποίηση.
Ο μάγειρας Βάσια είναι πολύ έξυπνος
Ξεφλουδίζει τα καρότα με ένα μαχαίρι,
Τυρί σε χοντρό τρίφτη τρίβει:
Μπρος-πίσω, και μπρος-πίσω.
Η σούπα είναι ενοχλητική κουτάλα
Και θρυμματίζει τις πατάτες με έναν πουρέ,
Κοπή άνηθου με ένα μαχαίρι:
Χτυπήστε – χτυπήστε – χτυπήστε και είναι στο μπολ.
Αποδείχθηκε νόστιμο έτσι
Παίρνει προσωπικά δείγματα από πιάτα.
Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα και
Και έχει πικρή γεύση με μουστάρδα.
Είναι όλη μέρα στη σόμπα
Και το χειμώνα και το καλοκαίρι.
Για να χορτάσουμε εγώ κι εσύ,
Μας τηγανίζει κοτολέτες.
Τηγανητές πατάτες, ατμούς και ψητά -
Ορίστε η πίτα, ορίστε ο χυλός...
Και για αυτό, συγχαρητήρια σε αυτόν,
Η ευγνωμοσύνη μας!
Παιδιά, μόλις διαβάσατε ποιήματα μάγειρες, τι επάγγελμα είναι αυτό, γιατί χρειάζεται; Τι κάνουν? μάγειρες? (απαντήσεις των παιδιών).
Σωστά, μάγειρεςΜαγειρεύουν τα μεσημεριανά μας και ψήνουν πίτες. Τώρα λοιπόν θα φτιάξουμε πίτες.
Τα παιδιά πλησιάζουν τα τραπέζια στα οποία απλώνεται η αλατισμένη ζύμη και αρχίζουν να φτιάχνουν πίτες. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Μπράβο, τι όμορφες πίτες που έφτιαξες. Ας ζητήσουμε από τον βοηθό μας να τα πάει στην κουζίνα για να τα ψήσει. (ο βοηθός του δασκάλου βγάζει το δίσκο από την αίθουσα).
Έκανες πολύ καλή δουλειά και τώρα θα πούμε ένα τραγούδι για πίτες.
(Τα παιδιά τραγουδούν ένα τραγούδι "Πιττες")
Μπράβο, κάτσε να συνεχίσουμε να μιλάμε για δουλειά μάγειρες. Τι άλλο είναι το μαγείρεμα μάγειρας? (Οι απαντήσεις των παιδιών, φέρνω στο γεγονός ότι οι σεφ ετοιμάζουν σαλάτες)
Σωστά, σεφ και σαλάτες ετοιμάζονται. Και θα παίξουμε ένα παιχνίδι «Ποιος μπορεί να μαζέψει λαχανικά για σαλάτα πιο γρήγορα;».
Υπάρχουν αντίγραφα λαχανικών στο πάτωμα· παιδιά, δύο σε μια ομάδα, μαζεύουν λαχανικά σε ένα καλάθι. Το παιχνίδι παίζεται δύο έως τρεις φορές.
Φτιάξαμε λοιπόν τη σαλάτα. Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε τη σούπα. Απαιτεί και λαχανικά, και ποια μαθαίνουμε από το ποίημα του Y. Tuwim "Λαχανικά"
Ένα παιδί διαβάζει ένα ποίημα.
Λοιπόν, έχουμε έτοιμα τη σαλάτα και τη σούπα. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά για το δεύτερο πιάτο.
(Τα παιδιά κάνουν χορό με κουτάλια σύμφωνα με το τραγούδι "Λατρεύω τα ζυμαρικά")
Τώρα που το μεσημεριανό μας είναι έτοιμο, μπορούμε να προσκαλέσουμε καλεσμένους.
(Τα παιδιά τραγουδούν ένα τραγούδι "Καλούμε καλεσμένους").
Όσο εγώ κι εσύ τραγουδούσαμε και χορεύαμε, οι πίτες μας ψήθηκαν.
Δόξα δόξα μάγειρες,
Άλλωστε μας μαγειρεύουν,
Είναι τόσο νόστιμο που είναι απλά εκπληκτικό!
Όλα είναι όμορφα διακοσμημένα!
Μια στιγμή έκπληξη - η βοηθός του δασκάλου φέρνει αληθινές πίτες.
Πάμε στην παρέα και θα πιούμε τσάι και πίτες.
Δημοσιεύσεις με θέμα:
Σενάριο της εκδήλωσης αναψυχής «Ο εχθρός της φύσης είναι τα σκουπίδια!»Σενάριο της δραστηριότητας αναψυχής «Ο εχθρός της φύσης είναι τα σκουπίδια!» Χαρακτήρες: Leading Queen of Nature Dirty Dunno 5 παιδιά (λουλούδια).
Εγώ, ο Nazarov Yuri Alekseevich, εκπαιδευτής φυσικής αγωγής στο Novouzensky Center "Family". Εργάζομαι σε αυτή την ομάδα από τον Σεπτέμβριο του 2014.
Διδακτικό παιχνίδι για την ανάπτυξη του λόγου «Μάγειρες» Σκοπός: εκπαίδευση σχετικών επιθέτων με θέματα: «Φρούτα», «Λαχανικά», «Μούρο» Μέσα.
Σύνοψη ενός μαθήματος για τη χειρωνακτική εργασία στη μεσαία ομάδα "Μάγειρες"Περίληψη μαθήματος χειρωνακτικής εργασίας στη μεσαία ομάδα νηπιαγωγείου Θέμα: «ΜΑΓΕΙΡΕΣ» Στόχοι: 1. Να γνωρίσουν τα παιδιά τη δουλειά του ζαχαροπλάστη.
Σενάριο ψυχαγωγικής δραστηριότητας με τη συμμετοχή γονέων «Space is Calling» (προπαρασκευαστικές ομάδες)Σενάριο Δραστηριότητα ελεύθερου χρόνου με τη συμμετοχή γονέων Προπαρασκευαστικές ομάδες Πεταλούδες και Ονειροπόλοι «Το διάστημα καλεί» Προκαταρκτική εργασία: Ανάγνωση.
Σενάριο της εκδήλωσης αναψυχής την 1η Απριλίου "Vytvoryashki"Δωρητής. Θα ανοίξουμε τις διακοπές σήμερα, ο αέρας και η βροχή δεν μας εμποδίζουν. Τελικά, περιμέναμε πολύ, ας το παραδεχτούμε. Αστεία, χαρούμενη Πρωταπριλιά! Ανάμεσα στους ανθρώπους.
Σενάριο της δραστηριότητας αναψυχής «Η μητέρα μου είναι η καλύτερη στον κόσμο» για τη μεσαία ομάδαΣτόχος: εκλαΐκευση των διακοπών - Ημέρα της Μητέρας. ενοποίηση οικογενειών μαθητών· δημιουργώντας μια χαρούμενη διάθεση. Στόχοι: προώθηση της ανάπτυξης.
Υπουργείο Παιδείας της Περιφέρειας Σαράτοφ
Κρατικό δημοσιονομικό επαγγελματικό εκπαιδευτικό ίδρυμα της περιοχής Σαράτοφ
"επιβεβαιώνω"
Διευθυντής GBPOU SO "AGPL"
___________/Sulemenova G.A./
Αρ. διαταγής __ με ημερομηνία ________ 2015
στο επάγγελμα 19.01. 17. «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
Maslyakova N.Yu.
Master p/o GBPOU SO "AGPL"
Αλεξάντροφ - Γκάι
2015
Κρατικό επαγγελματικό εκπαιδευτικό ίδρυμα προϋπολογισμού
Περιοχή Σαράτοφ
"Αλεξάνδροβο - Γάι Πολυτεχνείο"
Είδος εγχειριδίου: Μεθοδολογική ανάπτυξη διαγωνισμού επαγγελματικών δεξιοτήτων στο επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
μεταξύ των πρωτοετών μαθητών της ομάδας Νο 13 και των πρωτοετών μαθητών της ομάδας Νο 23
Με. Alexandrov - Guy, 2015
Συζητήθηκε στη μεθοδολογική επιτροπή για το επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
Θέμα: «Τα επιδέξια χέρια μπορούν να δημιουργήσουν θαύματα για τους σεφ!»
Είδος εγχειριδίου: Μεθοδολογική ανάπτυξη διαομαδικού διαγωνισμού λυκείου στο επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
σχόλιο
Αυτή η μεθοδολογική ανάπτυξη περιέχει υλικά για τη διεξαγωγή ενός ενδολυκειακού διαγωνισμού επαγγελματικών δεξιοτήτων με θέμα:«Τα επιδέξια χέρια μπορούν να δημιουργήσουν θαύματα για τους σεφ!»μεταξύ πρωτοετών και δευτεροετών μαθητών, στο επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
Εγγραφή του διαγωνισμού
Αφίσες
Οι άνθρωποι δεν γεννιούνται με δεξιότητες, αλλά είναι περήφανοι για την τέχνη που έχουν αποκτήσει».
- «Τίποτα σαν τη δουλειά δεν εξευγενίζει έναν άνθρωπο. Χωρίς δουλειά, ένα άτομο δεν μπορεί να διατηρήσει την ανθρώπινη αξιοπρέπειά του» L.N. Tolstoy.
- «Το νόημα της ζωής βρίσκεται στη βελτίωση του ανθρώπου» Μ. Γκόρκι.
- «Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως η πλήξη όταν τα χέρια σου είναι γεμάτα».
- «Ο χρυσός είναι γνωστός στη φωτιά. Ένας άντρας στη δουλειά».
- «Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορείς να κάνεις μέχρι να προσπαθήσεις».
Υλικοτεχνικός εξοπλισμός του διαγωνισμού:
Εξοπλισμός: πίνακας παραγωγής
Απογραφή και εργαλεία: μαχαίρια σεφ, σανίδες κοπής, πιάτα, ζυγαριές.
Πρώτες ύλες: Λαχανικά (λάχανο, καρότα, μήλα, αλάτι, μπαχαρικά, ηλιέλαιο, αχλάδια, μπανάνες, ακτινίδιο, πορτοκάλια, συμπυκνωμένο γάλα)
Διδακτικό υλικό:.
- - Εγκατάσταση πολυμέσων, παρουσίαση διαγωνισμού
- - Έκθεση γαστρονομικών προϊόντων, περιοδικά, φυλλάδιο «Κοπή λαχανικών»
- - Έκθεση σχεδίου χαρτοπετσέτας
- -Θεωρητική εργασία (Εργασία Νο. 1)
- - Εκπαιδευτικές κάρτες (Με βήμα προς βήμα εκτέλεση της εργασίας)
- - Δημιουργική εργασία (κουνουποσαλάτα)
- - Πρακτική εργασία (φρουτοσαλάτα)
Αξιολόγηση των αποτελεσμάτων: φύλλο βαθμολογίας, πίνακας κριτηρίων αξιολόγησης για θεωρητικές και πρακτικές εργασίες.
Στόχοι του αγώνα:
- Να προσδιορίσει το επίπεδο γνώσης των επαγγελματικών δεξιοτήτων των μαθητών 1ου και 2ου έτους στο επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
- Αναγνώριση των καλύτερων στο επάγγελμα
- Συμβάλετε στη δημιουργία θετικών κινήτρων για αυτο-ανάπτυξη και αυτοβελτίωση.
- Δημιουργία κατάστασης επιτυχίας για κάθε μαθητή, ανάπτυξη δημιουργικών ικανοτήτων
Ημερομηνία: 22 Απριλίου 2015
Τόπος διεξαγωγής: GBPOU SO "AGPL"
Συμμετέχοντες στο διαγωνισμό: μαθητικές ομάδες Νο 13 και Νο 23
Όροι του διαγωνισμού:
Στάδιο 1 - Επαγγελματική κάρτα
Στάδιο 2 - «Επτά σημειώσεις» (Με βάση το σύνολο των προϊόντων, πρέπει να προσδιορίσετε οπτικά, με την αφή, με τη γεύση, με τη μυρωδιά ποια προϊόντα σας προσφέρονται)
Στάδιο 3
Στάδιο 4
Στάδιο 5 - Πρακτικός διαγωνισμός (
Μουσική διασκευή
Σύνθεση κριτικής επιτροπής:
Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής: Vakhitova N.R.– Αναπληρωτής Διοίκησης και Ελέγχου
Μέλη κριτικής επιτροπής:
2. Salnikova S.V.- επικεφαλής της καντίνας "AGPL"
Η εξέλιξη του διαγωνισμού
1. Έναρξη διαγωνισμού
2. Θεωρητικό μέρος
3. Δημιουργική εργασία
4. Πρακτικό μέρος
5. Συνοψίζοντας
6. Βράβευση των νικητών
Έναρξη διαγωνισμού
Δωρητής: Γεια σας αγαπητοί συμμετέχοντες στο διαγωνισμό! Σήμερα διοργανώνουμε διαγωνισμό επαγγελματικών δεξιοτήτων μεταξύ μαθητών 1ου και 2ου έτους στο επάγγελμα του «Μάγειρα, Ζαχαροπλάστης».
Ο σκοπός του διαγωνισμού μας – αναγνωρίσει τους καλύτερους στο επάγγελμα.
Δηλώνω ανοιχτό τον διαγωνισμό
Ο διαγωνισμός μας θα κριθεί από την ακόλουθη κριτική επιτροπή:
Σύνθεση κριτικής επιτροπής:
Πρόεδρος της κριτικής επιτροπής: Vakhitova N.R.– Αναπληρωτής Διοίκησης και Ελέγχου
Μέλη κριτικής επιτροπής:
1. Gelmanov M.N. - αρχηγός
2. Salnikova S.V.- επικεφαλής της καντίνας "AGPL"
Η εξέλιξη του διαγωνισμού
- Έναρξη διαγωνισμού
2 Διαγωνισμός "Επτά νότες"
- Θεωρητική εργασία με τη μορφή τεστ
- Πρακτικό μέρος (προετοιμασία φρουτοσαλάτας)
- Συνοψίζοντας
- Τελετή επιβράβευσης του νικητή
Κριτήρια αξιολόγησης
- Επαγγελματική κάρτα 1 - 5 πόντοι
- Διαγωνισμός "Επτά νότες" (1 βαθμός για τη σωστή απάντηση)
- Δημιουργική εργασία (διαγωνισμός καπεταναίων) – 1-5 βαθμοί
- Πρακτικό μέρος (προετοιμασία φρουτοσαλάτας) – 1-5 πόντοι
- Συνοψίζοντας
- Τελετή επιβράβευσης του νικητή
ΜΟΤΟ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ
ΔΩΣΤΕ ΣΤΟΝ ΜΑΓΕΙΡΗ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ:
ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΩΝ, ΞΗΡΑΚΑ ΦΡΟΥΤΑ,
ΡΥΖΙ, ΠΑΤΑΤΕΣ... ΚΑΙ ΜΕΤΑ
ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!
Στις 22 Απριλίου 2015 πραγματοποιήθηκε διαγωνισμός επαγγελματικών δεξιοτήτων στο επάγγελμα «Μάγειρας, Ζαχαροπλάστης»
Σκοπός της εκδήλωσης: η βελτίωση των επαγγελματικών δεξιοτήτων.
Ο διαγωνισμός έχει σχεδιαστεί για να προωθήσει:
Αύξηση του κύρους του επαγγέλματος «μάγειρας».
Διαμόρφωση δημιουργικών ικανοτήτων των μαθητών.
Συμμετοχή των μαθητών στον διαγωνισμό.
Διεύρυνση του φάσματος των επαγγελματικών γνώσεων
Συμβάλετε στη δημιουργία θετικών κινήτρων για αυτο-ανάπτυξη και αυτοβελτίωση.
Συμμετέχοντες του διαγωνισμού: μαθητές των ομάδων Νο 13 και Νο 23, 5 άτομα σε κάθε ομάδα. Η ομάδα "Freshmen" και η ομάδα "Culinaries"
Πραγματοποιήθηκαν τα ακόλουθα στάδια του διαγωνισμού:
Στάδιο 1 – Επαγγελματική κάρτα - η εμφάνιση του σεφ, ο χαιρετισμός της κριτικής επιτροπής, ο χαιρετισμός του αντιπάλου, οι γνώσεις του για το επάγγελμά του, η κουλτούρα επικοινωνίας, ο χαιρετισμός σε πεζογραφία, ποίηση, μουσική.
Στάδιο 2 – «Επτά σημειώσεις». (Με βάση το σύνολο των προϊόντων, πρέπει να προσδιορίσετε οπτικά, με την αφή, με τη γεύση, με τη μυρωδιά ποια προϊόντα σας προσφέρονται)
Στάδιο 3 – Θεωρητικό (εργασία σε τεστ)
Στάδιο 4 - Διαγωνισμός Captains (λαχανοσαλάτα)
Στάδιο 5 - Πρακτικός διαγωνισμός (προετοιμασία, διακόσμηση και σερβίρισμα φρουτοσαλάτας)
Με βάση τα αποτελέσματα όλων των αγώνων κέρδισε η ομάδα του ομίλου Νο. 13 «Freshmen» και απονεμήθηκαν διπλώματα και πολύτιμα έπαθλα.
Κύριος: Τι δεν τρώμε στη ζωή;
Προσπαθούμε, φυσικά, να κάνουμε ό,τι χρειαστεί.
Και σας ευχαριστούμε για τη δουλειά σας.
Βρείτε ακόμα πιο νόστιμο φαγητό
Πιο ευχάριστα και κατά προτίμηση πιο υγιεινά,
Για να μην αρρωστήσουμε από το φαγητό
Αυτή η σκηνή περιμένει τους ήρωές της - λοιπόν, ας συναντηθούμε:
Μουσική στο παρασκήνιο κατά την έξοδο των συμμετεχόντων
Ομάδα "Πρωτοετείς"
Ομάδα ""
Κύριος . Ξέρετε τη δουλειά σας, είστε όλοι κύριοι,
Δεν θα μείνουμε πεινασμένοι.
Σήμερα σας λέμε: Ουρα!!!
Δεν έχει σημασία ποιος είναι ο νικητής σήμερα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν χαμένοι.
Και ξεκινάμε τον διαγωνισμό μας!
Κύριος:
Πρώτος διαγωνισμός - επαγγελματική κάρτα
Περιλαμβάνει: την εμφάνιση του σεφ, τον χαιρετισμό της κριτικής επιτροπής, τον χαιρετισμό του αντιπάλου, τις γνώσεις του για το επάγγελμά του, την κουλτούρα της επικοινωνίας, χαιρετισμούς σε πεζογραφία, ποίηση και μουσική.
Έτσι, η τηλεκάρτα της ομάδας σας είναι οι πρωτοετείς.
Επαγγελματική κάρτα της μαγειρικής ομάδας
Ο πρώτος διαγωνισμός τελείωσε, η κριτική επιτροπή βαθμολογεί και θα ακούσουμε ένα τραγούδι που ερμηνεύει η Albina Kalieva, που σπουδάζει στην ομάδα Νο 23.
Κύριος: Ο λόγος δίνεται στον πρόεδρο της κριτικής επιτροπής N.R. Vakhitova.
Και ξεκινάμε το επόμενοΔιαγωνισμός «Επτά Σημειώσεις».
Διαγωνισμός "Επτά νότες"
Ένας συνθέτης έχει 7 νότες για να ηχογραφήσει μουσική, ένας ζωγράφος έχει 7 βασικά χρώματα, ένας μάγειρας έχει 7 βασικά γούστα για να ετοιμάζει πιάτα. Εξάλλου, ο μάγειρας καθορίζει τον βαθμό ετοιμότητας ενός πιάτου και την ποιότητά του από την εμφάνιση, το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση του. Επιπλέον, ένας μάγειρας χρειάζεται καλή μνήμη για να θυμάται συνταγές για διάφορα πιάτα. Τώρα πρέπει να βεβαιωθούμε αν οι συμμετέχοντες μας είναι φίλοι με τη μούσα Kulina. Ας ελέγξουμε.
- Προσδιορίστε οπτικά ποια προϊόντα σας προσφέρονται: (για κάθε σωστή απάντηση 1 βαθμός)
Πρωτοετείς: - αλεύρι - άμυλο
Μάγειρες:
2. Προσδιορίστε το προτεινόμενο σύνολο προϊόντων χρησιμοποιώντας την αφή:- Άμυλο - αλεύρι
3 . Δοκιμάστε τα προϊόντα και καθορίστε τι είδους προϊόν είναι:
Πρωτοετείς - γάλα σε σκόνη – ζάχαρη άχνη
Μάγειρες - κιτρικό οξύ - αλάτι
Προσδιορίστε το προτεινόμενο προϊόν από τη μυρωδιά με κλειστά μάτια:Πρωτοετείς: Βανιλίνη - Καφές
Μαγειρική: Πιπέρι - καφές
Τώρα τελείωσε ο δεύτερος διαγωνισμός, η κριτική επιτροπή βαθμολογεί και εμείς θα παίξουμε με το κοινό· όποιος σηκώσει πρώτος το χέρι του και απαντήσει σωστά στην ερώτηση παίρνει ένα γλυκό έπαθλο. Προτείνω να αποθηκεύσετε τα βραβεία μέχρι το τέλος του διαγωνισμού· όποιος έχει τα περισσότερα γλυκά βραβεία στο τέλος του διαγωνισμού θα λάβει ένα επιπλέον έπαθλο.
Κύριος: Ο λόγος δίνεται στην S.V. Salnikova.
Κύριος: Ο επόμενος διαγωνισμός είναι μια θεωρητική εργασία σε μορφή τεστ και ενώ οι μαθητές κάνουν τη δουλειά, οι αρχηγοί της ομάδας θα εκτελέσουν μια δημιουργική εργασία (προετοιμασία λαχανοσαλάτας και παρουσίασή της)
Ενώ οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό απαντούν σε θεωρητικές ερωτήσεις και οι καπετάνιοι εκτελούν ένα δημιουργικό έργο, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας καθολική ειδική ενδυμασία για έναν σεφ.
Κύριος: Ο λόγος δίνεται στον M.N. Gelmanov για να συνοψίσει τα αποτελέσματα της θεωρητικής εργασίας και του αγώνα των καπεταναίων.
Δωρητής:
Χωρίς λοσιόν ή αρώματα
Μυρίζει πολύ νόστιμα.
Καθαρά χέρια έτοιμα
Πλύντε από το πρωί μέχρι το βράδυ!
Ξέρει να ξεχωρίζει
Τρίτος από δεύτερο.
Ποιος είναι αυτός: μαντέψτε
Είναι ο μάγειρας!
Λοιπόν, προχωράμε στον τελικό και πιο νόστιμο διαγωνισμό - μια πρακτική εργασία. Οι μαθητές πρέπει να ετοιμάσουν μια φρουτοσαλάτα, να την τακτοποιήσουν και να την παρουσιάσουν.
Λαμβάνονται υπόψη η τεχνολογία μαγειρέματος, η γεύση του πιάτου, η εμφάνιση και η παρουσίαση. Παρουσίαση του πιάτου.
Όταν ολοκληρώνετε μια εργασία, μπορείτε να λάβετε επιπλέον πόντους για:
Σωστή οργάνωση του χώρου εργασίας
Τήρηση των κανόνων υγιεινής και υγιεινής
Εφαρμογή προληπτικών μέτρων ασφαλείας στην εργασία
Κατά τη διάρκεια του πρακτικού μέρους, οι μαθητές εκτελούν τις τεχνικές ανεξάρτητα.
Η κριτική επιτροπή παρακολουθεί τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφαλείας, την οργάνωση του χώρου εργασίας, τη συμμόρφωση με την τεχνολογική διαδικασία, παρακάμπτει τους χώρους εργασίας, παρακολουθεί την πρόοδο της εργασίας και αξιολογεί το αποτέλεσμα.
Με την ολοκλήρωση, οι μαθητές παραδίδουν την ολοκληρωμένη εργασία, η κριτική επιτροπή αξιολογεί και εισάγει τα δεδομένα σε έναν συνοπτικό πίνακα.
Κύριος : Ενώ οι διαγωνιζόμενοι μας κάνουν θαύματα με προϊόντα, επιδεικνύουν δημιουργικότητα και φαντασία, εμείς, αγαπητοί φίλοι, θα είμαστε και μάγειρες σεφ για λίγο και θα δούμε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα πρωινό χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες στο σπίτι, ας ελέγξουμε πόσο χρόνο χρειάζεται ένας νεαρός παντρεμένο ζευγάρι για να ετοιμάσει πρωινό για τον εαυτό του. Συναντάμε τον Ερζάν και τη Γιούλια. Θα μας ετοιμάσουν ένα κανονικό πρωινό: τηγανητά αυγά, ζεστά σάντουιτς και ένα ρόφημα κακάο. Πόσα λεπτά πιστεύετε ότι θα τους πάρει για να ετοιμάσουν ένα τέτοιο πρωινό; Ρυθμίζουμε ένα χρονόμετρο και βλέπουμε αν μπορούν να το μαγειρέψουν σε αυτόν τον χρόνο. Ας σημειώσουμε την ώρα και πάμε...
Παίζοντας με θεατές
Η κριτική επιτροπή αξιολογεί τον τελικό διαγωνισμό και συνοψίζει τα αποτελέσματα ολόκληρου του διαγωνισμού!
Ένα παιχνίδι με το κοινό ή ένα τραγούδι.
Δωρητής:
Η μαγεία της μαγειρικής
Εδώ τα καταφέρνουν έντεχνα.
Ό,τι τηγανίστηκε ήταν βρασμένο
Ήταν νοστιμότατο.
Προκαλεί όρεξη
Τα θαύματα του μάγειρα
Και φαίνεται ζηλιάρης
Ο Ρόναλντ από τα McDonald's
Ναι, ο μάγειρας είναι ένα δημιουργικό επάγγελμα. Μόνο ένας ταλαντούχος άνθρωπος μπορεί να γίνει πραγματικός σεφ: λίγο καλλιτέχνης, λίγο μουσικός, με αισθητικό γούστο, αίσθηση χρώματος και αρμονία.
Κύριος. Αυτός ο διαγωνισμός έφτασε στο τέλος του.
Αγαπητοί συμμετέχοντες του διαγωνισμού!
Σας ευχόμαστε αγάπη, χαμόγελα και καλή διάθεση
Σας συγχαίρουμε, σας ευχόμαστε ειλικρινά
Χαρά, ευτυχία, υγεία, αγάπη!
Σας ευχαριστούμε για όλα όσα έχετε στο τραπέζι μας,
Για τις γευστικές σας ικανότητες.
Για τη δουλειά σας στη γενναιόδωρη γη,
Για μια γευστική απόλαυση!
Σήμερα οι σεφ μας αποκάλυψαν τα πιο τρελά ταλέντα τους σε εσάς.
Και ελπίζουμε ότι εκτιμήσατε τις επαγγελματικές δεξιότητες όλων των συμμετεχόντων, χωρίς εξαίρεση.
Κύριος: Αγαπητοί μας εμπειρογνώμονες της κριτικής επιτροπήςΓια να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα του διαγωνισμού μας, ο λόγος δίνεται σε εσάς.
Βράβευση των νικητών (οι εορταστικοί μουσικοί ήχοι, πιστοποιητικά και βραβεία απονέμονται στους νικητές και αναμνηστικά δώρα σε όλους τους συμμετέχοντες στο διαγωνισμό).
Μέτρα ασφαλείας.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία:
1. Φορέστε ειδικά ρούχα, βάλτε τα μαλλιά σας κάτω από ένα καπάκι.
2. Πλύνετε τα χέρια σας.
3. Οργανώστε τον χώρο εργασίας σας
4. Προετοιμάστε εξοπλισμό για εργασία.
5. Πάρτε φαγητό και ετοιμάστε τον χώρο εργασίας σας
Κατά τη λειτουργία:
1. Παρακολουθήστε την υγειονομική κατάσταση του τραπεζιού εργασίας.
2. Τηρείτε τις προφυλάξεις ασφαλείας με ένα μαχαίρι, μεταφέρετε το μαχαίρι μόνο με τη λεπίδα προς τα κάτω.
4. Ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας όταν μεταφέρετε πλυμένα λαχανικά
Με την ολοκλήρωση της εργασίας είναι απαραίτητο:
1. Καθαρίστε το χώρο εργασίας.
Προφυλάξεις ασφαλείας κατά την εργασία με μαχαίρι.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, θα πρέπει να ελέγξετε
1. Ελέγξτε την ακεραιότητα του μαχαιριού (στερέωση της λαβής και της λεπίδας)
2. Ελέγξτε την ευκρίνεια του μαχαιριού
3. Υγειονομική κατάσταση
4. Ξεκινήστε την εργασία μόνο με στεγνό μαχαίρι
Κατά τη διάρκεια της εργασίας θα πρέπει:
1.Μην δουλεύετε με το μαχαίρι προς το σώμα σας
2. Κρατήστε τη λαβή του μαχαιριού σταθερά
3. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια και η λαβή του μαχαιριού σας είναι στεγνά
4. Μην αφήνετε το μαχαίρι στην επάνω θέση κοπής
5. Μην αφήνετε το μαχαίρι κολλημένο στο φαγητό ή ανάμεσά τους, μην το επιχειρήσετε
Πιάστε ένα μαχαίρι που πέφτει
6. Μη χρησιμοποιείτε κουζινομάχαιρο για άλλους σκοπούς
7. Πλένετε το μαχαίρι μετά από κάθε χρήση
Με την ολοκλήρωση των εργασιών
8. Ξεπλύνετε τα μαχαίρια και σκουπίστε με μια στεγνή πετσέτα.
Κατάλογος διαγωνισμών επαγγελματικών δεξιοτήτων για το επάγγελμα «Μάγειρας, ζαχαροπλάστης»
Οχι. | Όνομα του διαγωνισμού | Βαθμολογία κριτικής επιτροπής |
|
Ομάδα Νο 13 "Πρωτοετείς" | Ομάδα Νο 23 "Μαγειρικά" |
||
Επαγγελματική κάρτα(από 1 -5 βαθμούς) | |||
α) Έμβλημα, όνομα ομάδας, σύνθημα | |||
β) χαιρετισμός από την κριτική επιτροπή | |||
γ) χαιρετισμός αντιπάλου, εμφάνιση, καλλιτεχνία | |||
Σύνολο: | |||
«Επτά σημειώσεις». Οπτικά? | |||
Μέσω της αφής. | |||
γεύση; | |||
από μυρωδιά | |||
Για κάθε σωστή απάντηση 1 βαθμός. | |||
Σύνολο: | |||
Θεωρητική εργασία σε μορφή τεστ (1 βαθμός για τη σωστή απάντηση) | |||
Σύνολο: | |||
Δημιουργική εργασία (διαγωνισμός καπεταναίων) Λαχανοσαλάτα 1-5 πόντους | |||
Σύνολο: | |||
Πρακτικό μέρος (προετοιμασία φρουτοσαλάτας) 1-5 πόντοι | |||
1. Σχεδιασμός | |||
2. Γεύση του πιάτου | |||
3. Παρουσίαση του πιάτου | |||
4. Οργάνωση του χώρου εργασίας και συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφαλείας | |||
Σύνολο: | |||
Σύνολο πόντων για τον διαγωνισμό | |||
Δοκιμή
1. Ποιο λαχανικό δεν περιλαμβάνεται στην ομάδα των ριζικών λαχανικών:
α) καρότα β) πατάτες γ) παντζάρια δ) ραπανάκια
2. Χρωστική ουσία καρότου:
α) ανθοκυανίνη β) καροτίνη γ) χλωροφύλλη
3. Λαχανικά που περιέχουν βακτηριοκτόνες ουσίες (φυτοκτόνα):
α) αγκινάρες, σπαράγγια, ραβέντι
β) πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες
γ) σκόρδο, κρεμμύδι, χρένο, ραπανάκι
4.Τι δηλητήριο περιέχει οι πράσινες πατάτες:
α) ανθοκυανίνη β) πηκτίνη γ) καρκινογόνο δ) σολανίνη
5.Για να ετοιμάσετε τον πουρέ, πολτοποιήστε τις πατάτες:
α) ζεστό β) ζεστό γ) δροσερό
6. Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά:
α) απόψυξηβ) μην ξεπαγώνετεγ) βρασμένο σε συσκευασία
7. Συμφωνείτε με την ακόλουθη δήλωση:
Για να διατηρηθεί το χρώμα, τα πράσινα λαχανικά μαγειρεύονται με το καπάκι ανοιχτό και βράζουν δυνατά.
α) ναι β) όχι
8 Συμφωνείτε με την ακόλουθη δήλωση:
Ενώ λειτουργεί ο αποφλοιωτής πατάτας, μπορείτε να αφαιρέσετε τους κόνδυλους για να ελέγξετε την ποιότητα του καθαρισμού τους.
α) ναι β) όχι
9. Η θείωση της πατάτας είναι:
α) επεξεργασία με οξύ· β) επεξεργασία με αλκάλια. γ) επεξεργασία με ατμό. δ) επεξεργασία με όξινο θειώδες νάτριο.
10 . Εφαρμογή διαμήκων εγκοπών στην επιφάνεια των λαχανικών
για σγουρό κόψιμο:
α) βαθμονόμηση· β) carbing? γ) διαλογή· δ) άλεσμα λαχανικών.
11. Υποδείξτε παραβιάσεις της διαδικασίας
προετοιμασία πουρέ πατάτας, αν αποδειχθεί κολλώδης, παχύρρευστος:
12. Οι τηγανητές πατάτες αλατίζονται:
α) κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. β) μετά το τηγάνισμα. . γ) μην αλατίζετε? δ) πριν το τηγάνισμα.
Απαντήσεις στο τεστ
1. - β
2. - β
3. - σε
4. - ζ
5. - α
6. - β
7. - α
8. - β
9. - ζ
10. - β
11. - β
12. - β
Ομάδα «Φροτών» Νο 13
1. -
2. -
3. -
4. -
5. -
6. -
7. -
8. -
9. -
10. -
11. -
12. –
Ομάδα «Culinaries» Νο 23
1. -
2. -
3. -
4. -
5. -
6. -
7. -
8. -
9. -
10. -
11. -
12. -
Παιχνίδια με θεατές
1. Ψάχνοντας σε επεξηγηματικά λεξικά, αναζητήσαμε ένα προϊόν με το γράμμα «m» και διαπιστώσαμε ότι όλοι ισχυρίζονται ότι αυτό το προϊόν είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και φρούτα. Τι είναι αυτό? (Μαρμελάδα)
2. Φτιάχνεται πάντα από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέτοντας πυτιά. Στη συνέχεια πιέζεται, πλάθεται, αλατίζεται και αφήνεται να ωριμάσει. Για ποιο προϊόν μιλάμε; (Σχετικά με το τυρί)
3. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά για την αποκάλυψη του μυστικού αυτής της λιχουδιάς, ο ζαχαροπλάστης του Καρόλου της Αγγλίας αντιμετώπισε τη θανατική ποινή. Τι είδους λιχουδιά είναι αυτή; (Παγωτό)
4.Πως λέγεται το λαχανικό του οποίου ο πουρές προστίθεται στη ζύμη για να γίνουν «κόκκινα νουντλς»; (Καρότο)
5. Πολύ λίγο προστίθεται στο παγωτό - ένα γραμμάριο ανά κιλό. Οι ειδικοί στην παραγωγή παγωτού υποστηρίζουν ότι είναι αυτό που δίνει στη γεύση του παγωτού μεγαλύτερη πληρότητα, αποκαλύπτει και τονίζει το μπουκέτο του. Περί τίνος πρόκειται? (Αλας)
6. Μια φέτα από ποιο φρούτο πριν το μεσημεριανό γεύμα μειώνει την όρεξη, αλλά τελικά σε κάνει να φαίνεσαι πιο αδύνατη; (Ενας ανανάς)
7. Είναι γνωστό ότι υπάρχουν περισσότερα από εκατό πιάτα με πατάτα. Ονομάστε τουλάχιστον 10 τέτοια πιάτα. (Πουρές πατάτας, κοτολέτες, zrazy, pancakes, μπαστουνάκια πατάτας, κέικ πατάτας, πατάτες τηγανίτες, πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο με λαρδί και σκόρδο, τηγανητές, βραστές πατάτες, κατσαρόλα κ.λπ.)
8.Τι λαχανικά ψήνονται χωρίς αλάτι για να μην χαλάσει η γεύση τους; (Τατζάρια και καρότα)
9. Σε πολλούς δεν αρέσει ο χυλός που φτιάχνεται από αυτό το δημητριακό, αλλά μάταια, σύμφωνα με τους Λατίνους ειδικούς, είναι ένα αληθινό μαργαριτάρι του τραπεζιού μας. Για τι είδους δημητριακά μιλάμε; (Μαργαριτάρι).
10. Πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, κύμινο, γαρύφαλλο. (καρυκεύματα)
11.Φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, φιστίκια Αιγίνης, καρύδα. (ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ)
12. «Ναπολέων», «Μυρμηγκοφωλιά», «Λένινγκραντσκι», «Πέστη», «Πτήση». (Κέικ)
13.Μήλο, αχλάδι, ακτινίδιο, βερίκοκο, ροδάκινο. (Φρούτα)
14. Shchi, μπορς, rassolnik, solyanka, σούπα παντζαριού. (Σούπες)
15.Κέτσαπ, Προβηγκιανό, «Κόκκινο», «Λευκό», «Ατμός». (Σάλτσες)
16. Μους, πουτίγκα, σουφλέ, σαμπούκα, προφιτερόλ. (Επιδόρπιο)
17. Αρνί, μοσχάρι, χοιρινό, μοσχάρι, κρέας αλόγου. (Κρέας)
18. Champignon, μανιτάρι γάλακτος, μύκητας μελιού, chanterelle, boletus. (Μανιτάρια)
19. “Swallow”, “Petrel”, “Cow”, “Red Poppy”. (καραμέλες)
VIII - σταθμός "Ένα λεπτό για ένα αστείο"
1.Ποιο ψάρι «βάζει γούνινο παλτό» στις γιορτές; (Ρέγγα)
2.Ποιο πιάτο προτιμούν οι σχεδιαστές μόδας; (Ριαζένκα)
3. Ένα φρούτο που λατρεύουν οι μπόξερ. (Αχλάδι)
4.Ένα προϊόν αρτοποιίας που αγαπούν όλοι οι οδηγοί. (Μπαράνκα)
5. Βερίκοκο, σε μια ξερή απεργία πείνας.(Apricot)
6.Τι είναι η ρινίτιδα; (Μπαγιασμένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.)
7. Τι πιάτο προτιμούν οι οφθαλμίατροι; (Τηγανιτό αυγό.)
8. Τι δεν είναι πιο γλυκό από ένα ραπανάκι; (Χρένο)
9. Τι έστειλε κάποτε ο Θεός στο κοράκι; (Ένα κομμάτι τυρί)
10. Γιατί κλαίνε οι άγριοι στο νησί της Κακής Τύχης; («Ο κροκόδειλος δεν μπορεί να πιαστεί, η καρύδα δεν μπορεί να αναπτυχθεί»)
11. Τι προκάλεσε την αϋπνία της πριγκίπισσας; (Μπιζέλι)
12. Ποιος είναι ο καλύτερος τρώγων μαρμελάδας στον κόσμο; (Κάρλσον)
13. Ποιος κατέστρεψε όλες τις προμήθειες τροφής του Κουνελιού και δεν μπόρεσε να περάσει την πόρτα λόγω της φουσκωμένης κοιλιάς του; (Γουίνι το Αρκουδάκι)
14. Ποιος είναι ο κύριος ειδικός στα λάθος σάντουιτς; (Matroskin)
15. Πώς λέγεται η παραμυθένια προσωπικότητα που μοιάζει με αυγό; Είναι τόσο στρογγυλός που δεν μπορείς να καταλάβεις πού είναι ο λαιμός του και πού η μέση του. Η Αλίκη από τη Χώρα των Θαυμάτων είπε ότι συνήθως κάθεται στον τοίχο και μιλάει για διαφορετικές λέξεις. (Humpty Dumpty).
1. Ποιο από αυτά τα κουζινικά σκεύη χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών;
Α. Κόσκινο. V. Shumovka.
Β. Κολάντερ. Ζ. Κόσκινο.
2. Πώς λέγεται η κατσαρόλα;
Α. Αστραχάν. V. Tyumen.
Β. Ριαζάν. Γ. Καζάν.
3. Τι ονομάζετε τις πατάτες βρασμένες στη φλούδα τους στην καθημερινότητα;
Α. Με πουκάμισο. V. Με στολή.
Β. Με σακάκι. Ζ. Σε γυμναστή.
4. Ποια από αυτές τις ρωσικές σούπες δεν είναι κρύα;
Α. Οκρόσκα. Β. Μποτβίνια.
B. Rassolnik. G. Svekolnik
5. Πώς λέγεται ένα από τα πιάτα;
Α. Χυλός ιππικού τύπου. V. Goroshnitsa σε στυλ πυροβολικού.
ΣΙ. Ναυτικό ζυμαρικά. Ζ. Πατάτες στυλ φύλακες.
6. Τι είδους κουάκερ ονομάζεται χυλός των Άγγλων βασιλιάδων;
Α. Πλιγούρι βρώμης. V. Φαγόπυρο.
Β. Ρύζι. Γ. Μάννα.
7. Ποιο προϊόν αλευριού μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «σχοινί»;
Α. Χυλοπίτες. V. Σπαγγέτι.
Β. Ζυμαρικά. Γ. Φιδές.
8. Ποιο από αυτά τα πρώτα πιάτα, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, πρέπει να περιέχει ελιές και λεμόνι;
Α. Ταράτορας. V. Borsch.
ΣΙ. Solyanka. G. Rassolnik
9. Πώς λέγονταν τα ντάμπλινγκ τα παλιά χρόνια;
Α. Το αυτί της αρκούδας . Β. Γουρουνάκι.
Β. Μπούτι κατσίκας. Ζ. Ουρά λαγουδάκι.
10. Ποια εθνική κουζίνα περιλαμβάνει σούπα γκασπάτσο;
Α. Ιάπωνες. V. Βούλγαρος.
Β. Ισπανικά. Γ. Γκρουζίνσκαγια.
11. Τι είδους κέικ υπάρχει;
Α. «Ιβάν ο Τρομερός». V. «Kutuzov».
Β. «Ταμερλάνος». Ζ. «Ναπολέων».
12. Σε ποιον χυμό προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση;
Ενα μηλο. Β. Πορτοκαλί.
Β. Αχλάδι. Ζ. Ντομάτα.
Δημιουργικός διαγωνισμός (για τους παρόντες)
Μαγειρέψτε τη νόστιμη τσουλήθρα Egorka
Ψημένα για τα γενέθλιά μας -
Πετάξτε μέσα χωρίς δισταγμό!
(κέικ)
Γεννημένος σε χωράφι
Παρασκευάζεται στο εργοστάσιο
Διαλυμένο στο τραπέζι.
(ζάχαρη)
Μικρό, νόστιμο,
Ο τροχός είναι βρώσιμος.
Δεν θα το φάω μόνος μου
Θα το μοιραστώ με όλα τα παιδιά.
(κουλούρια)
Ο παππούς γελάει
το γούνινο παλτό του τρέμει.
(πηκτή)
Τι ρίχνεις σε ένα τηγάνι;
Ναι, το λυγίζουν τέσσερις φορές;
(τηγανίτες)
Χαλαρώστε σε μια τσάντα.
Και οι ενήλικες και τα παιδιά τρώνε.
Ψύχρα, ψύχρα,
να σε γλείψω μια φορά.
(παγωτό)
