Serine (2-amino-3-hidroksipropanska kiselina, L-serin) je proteinogena nebitna aminokiselina koja se može stvoriti u ljudskom tijelu od 3-fosfoglicerata, međuprodukta glikolize. Dio je većine životinja i ima svojstva alkohola. Kada se zagrije, serin se razgrađuje, nakon čega se pretvara u piruvičnu kiselinu.
Prvi je put 1865. godine aminokiselinu serin izolirao njemački kemičar E. Kramer iz svile.
Postoji mnogo lijekova i dodataka prehrani na bazi L-serina. Ova se aminokiselina često koristi u medicini, prehrani sportaša i kozmetologiji.
Također je važno znati dnevni unos serina.
Dnevni unos serina
Dnevni unos serina za odraslu osobu je 3 grama. Doziranje se izračunava pojedinačno i ovisi o mnogim čimbenicima, na primjer o zdravstvenom stanju, tjelesnoj težini osobe. Serin treba uzimati između obroka ako je potrebno.
Povrh toga, vrijedi znati da je dovoljan unos vitamina B i folne kiseline neophodan za normalnu proizvodnju serina. Uzmite u obzir i informaciju da se s nedovoljnom konzumacijom proteinske hrane ta aminokiselina neće stvoriti ni iz čega, stoga u našem tijelu može nedostajati serina, što povlači negativne posljedice koje utječu na cjelokupno zdravlje.
Posljedice nedostatka serina
Nedostatak serena očituje se depresijom, smanjenim imunitetom i performansama, oštećenjem pamćenja, Alzheimerovom bolešću. Neugodne posljedice mogu imati i višak aminokiseline serina.
Posljedice viška serina
Uz višak serina, osoba ima visoku razinu hemoglobina, povećanu razinu glukoze i poremećaje središnjeg živčanog sustava. Stoga je toliko važno pratiti svoje zdravlje, jesti uravnoteženu prehranu i imati samo koristi od serina.
Korisna svojstva serina
Serin je jedna od najvažnijih aminokiselina. Sudjeluje u skladištenju glikogena u jetri i mišićima, važna je komponenta za proizvodnju stanične energije, stoga dodatke na bazi L-serina sportaši često koriste. Uz to, serin je uključen u sintezu triptofana, glicina i cisteina, kao i enzima (peptid hidrolaze, esteraze) i spojeva poput purina, kreatina, porfirina i pirimidina. Serin je uključen u regulaciju kortizola u mišićima, pospješuje rast mišićne mase, ubrzava oporavak tijela nakon fizičkog napora, sagorijeva masnoće, podržava stanični i humoralni imunitet. Serin blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav, jer je odgovoran za prijenos živčanih impulsa u mozak, uključujući i hipotalamus, djeluje stimulirajuće, normalizira rad mozga i prirodno je sredstvo za ublažavanje boli. Poboljšava probavni trakt, podiže razinu šećera u krvi, pomaže apsorpciji vitamina ili iskorištavanju njihovog viška, štiti stanice od starenja. Serin je također bitan za normalan metabolizam masti.
U medicini se serin često koristi za liječenje tuberkuloze, upale mokraćnog sustava, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, anemije, shizofrenije, kao dio složene terapije za nedostatak proteina i energije. A također se ova aminokiselina koristi za pogoršanje intelektualne aktivnosti i pamćenja kod ljudi različitih dobnih kategorija, stres, depresiju, za obnavljanje vezivnog i koštanog tkiva i zacjeljivanje rana. Uz to, serin je učinkovit kod poremećaja spavanja i raspoloženja.
U kozmetologiji se aminokiselina L-serin koristi kao hidratantna komponenta u proizvodnji raznih krema i bori se protiv dobnih promjena na koži, poboljšava njezinu elastičnost i izgled.
Unatoč ogromnim prednostima, aminokiselina L-serin, u obliku dodataka prehrani i lijekova, ima svoje kontraindikacije i štetu.
Kontraindikacije i šteta serina
Prije uzimanja bilo kojeg lijeka na bazi L-serina, trebate se posavjetovati sa stručnjakom i dodatno pročitati upute za uporabu.
Kontraindikacije za uporabu L-serina mogu biti razdoblje trudnoće i dojenja, individualna netolerancija, epilepsija, kronično zatajenje bubrega i srca, organske lezije središnjeg živčanog sustava, mentalni poremećaji, alkoholizam. Oprezno koristiti u djetinjstvu i pod liječničkim nadzorom.
Moguće manifestacije alergijskih reakcija u obliku kožnog osipa i svrbeža, mučnine, žgaravice, vrtoglavice, glavobolje, proljeva, nesanice, noćnih mora, razdražljivosti. No bez obzira na to, svi bi trebali znati koja je hrana bogata serinom.
Hrana bogata serinima
Glavni izvori serina su pileća jaja, janjetina, govedina, morska riba, pileći fileti, mlijeko i svježi sir. A također vrlo bogata serinom, poput hrane: grah, brokula, kukuruz, orašasti plodovi, sjemenke bundeve, soja, leća itd.
Ako su vam se informacije svidjele, kliknite gumb
Serin je nebitna aminokiselina koja sudjeluje u izgradnji gotovo svih prirodnih bjelančevina. U ljudskom tijelu serin sintetiziran iz 3-fosfoglicerata, međuprodukta glikolize. Aminokiselina serin sudjeluje u stvaranju aktivnih centara mnogih enzima, uključujući esterazu, enzim odgovoran za razgradnju estera. serin igra vrlo važnu ulogu u energiji stanica.
Vrijednost aminokiseline serina u ljudskom tijelu
U ljudskom tijelu aminokiselina serin potrebno za:
- rast mišića;
- normalan metabolizam masti i masnih kiselina;
- održavanje imunološkog sustava.
Također je vrijedno toga napomenuti serin sudjeluje u misaonim procesima i pozitivno utječe na ljudsko pamćenje. Serin je od velike važnosti za jačanje živčanog sustava.
S obzirom serin s gledišta biokemije, ova aminokiselina sudjeluje u proizvodnji imunoglobulinskih antitijela, a također je izravno uključena u sintezu spojeva kao što su pirimidin, purin, porfirin i kreatin. Važno je napomenuti da se serin smatra prirodnim sredstvom za ublažavanje boli.
Serinska aminokiselina sudjeluje u spremanju glikogena u jetri, opskrbljuje imunološki sustav antitijelima i stvara svojevrsne "navlake" masti oko živčanih vlakana. Za žene će biti zanimljivo znati da se serin koristi kao hidratantna krema u proizvodnji krema.
Izvori serina
Dnevni zahtjev za serin mali - 3 grama, pogotovo jer se sintetizira u tijelu. Velika količina serina nalazi se u mesu i mliječnim proizvodima. Također, ovu aminokiselinu možete dobiti iz proizvoda od soje, kikirikija i pšeničnog glutena.
U osnovi serin nalazi se u gotovo svim namirnicama. Glavna stvar je obratiti pažnju na činjenicu da proizvodi biljnog podrijetla sadrže znatno manje aminokiselina nego u životinja. Najviše serina ima u cjelovitim kokošjim jajima i pilećem mesu (0,930 odnosno 0,900 na 100 g proizvoda). Najmanje od svih aminokiselina serin sadrže voće i povrće.
Za tijelo je vanjska potpora vrlo važna, a unatoč činjenici da se serin sintetizira u tijelu, za bolji rad organa i sustava moraju se osigurati dodatne zalihe. To je posebno važno za rastući organizam - aminokiselina serin sudjeluje u mnogim procesima. Stoga ne biste trebali potpuno napustiti životinjske proizvode jer nam samo oni mogu pružiti sve aminokiseline, uključujući.
α-amino-β-hidroksipropionska kiselina; 2-amino-3-hidroksipropanska kiselina
Kemijska svojstva
Serine su polarne hidroksiamino kiselina ... Tvar ima dva optička izomera, L i D . D-izomer nastala od L-izomer pod djelovanjem određenog enzima serinske racemaze ... Racemička formula serina: C3H7N1O3 ili HO2C-CH (NH2) CH2OH ... Serinova strukturna formula detaljnije se raspravlja u članku na Wikipediji. Molekularna težina spoja \u003d 105,1 grama po molu, tvar se topi na 228 Celzijevih stupnjeva. U biokemiji se za označavanje ove aminokiseline koriste sljedeće kratice: Ser, Ser, S.
Po prvi je put sredstvo izolirano iz svile, jer je u proteinima ovog materijala tvar prisutna u najvećoj količini. Ovaj kemijski spoj pripada klasi neesencijalnih aminokiselina, jer se može sintetizirati u ljudskom tijelu, na primjer iz glikozin – 3-fosfoglicerat ... Prema fizikalnim svojstvima proizvod je bijeli kristalni prah blagog kiselog okusa.
Tvar aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima u tijelu, izgradnji prirodnih proteina, sintezi drugih aminokiselina (reakcija dekarboksilacije serina). Proizvodi se u industrijskim razmjerima pomoću reakcije fermentacije. Godišnje se proizvede oko 100-1000 tona tvari. U laboratoriju, kem. vezu se može dobiti od metil akrilat .
farmakološki učinak
Metabolički .
Farmakodinamika i farmakokinetika
Serin je vrlo važan amino kiselina sudjelujući u mnogim biološkim procesima u ljudskom tijelu. Tvar aktivno sudjeluje u reakcijama sinteze purini i pirimidini , je preteča ostalih aminokiselina - cistein , (bakterije) i; , sfingolipidi , monoatomski fragmenti ugljika biomolekula.
Ova aminokiselina važan je katalizator za funkcioniranje različitih enzima - itd. Nakon što agent prijeđe krvno-moždanu barijeru, on se metabolizira i pretvara u D-serin... Ovaj optički izomer, pak, služi kao gliotransmiter i neurotransmiter , ko-aktivira NMDA receptori ... Također, D-izomer je snažan agonist u receptori za glutamat (jači od sebe glicin ).
Prodirući u tijelo, tvar se aktivno asimilira u gastrointestinalnom traktu i prodire u sistemsku cirkulaciju, distribuira se u tkiva i organe. Lek. sredstvo se metabolizira deaminacijom, s tvorbom piruvična kiselina a enzimom se pretvara u D-izomer serinske racemaze ... Tvar se ne nakuplja u tijelu.
Indikacije za uporabu
Serin je propisan:
- kao dio složene terapije za proteinsko-energetsku pothranjenost i neadekvatnu prehranu;
- u kombinaciji s drugim tretmanima anemija s nedostatkom željeza.
Kontraindikacije
Serin je kontraindiciran u prisutnosti leka na komponentama. lijekovi za poremećaje metabolizma aminokiselina u tijelu.
Nuspojave
Pacijenti dobro podnose tvar, rijetko se mogu pojaviti alergijske reakcije i (kod uzimanja tableta) neugodni simptomi iz gastrointestinalnog trakta.
Upute za uporabu (Način i doziranje)
Ovisno o obliku doziranja i lijeku koji sadrži ovu tvar, daje se oralno u obliku tableta i kapsula ili intravenozno. Shemu i trajanje liječenja određuje ljekar koji dolazi.
Predozirati
Predoziranje ovom aminokiselinom je praktički nemoguće, nema dokaza o predoziranju Serinom.
Interakcija
Tvar se dobro slaže s drugim lekovima. znači, često se dodaje pripravcima željeza ili koristi u kombinaciji s drugim aminokiselinama.
Uvjeti prodaje
Za kupnju ove aminokiseline nije potreban recept.
Uvjeti skladištenja
Lijek čuvajte na hladnom mjestu u originalnoj ambalaži. Ako je proizvod uključen u druge pripravke, uvjeti skladištenja mogu se malo razlikovati.
Za djecu
Ova se tvar aktivno koristi u dječjoj praksi.
Tijekom trudnoće i dojenja
Alat je odobren za upotrebu tijekom dojenja i trudnoće.
Pripravci koji sadrže (analoge)
Podudaranje ATX razine 4:Tvar je dio: , Aminoven , Aktiferrin Compositum , Aminoplazmalni B. Smeđi E 10 , Aminoven dojenče , Aminosol Neo , Aminosteril N-Hepa , , Hepasol-Neo , Kabiven , itd.
Jedna je od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu. Uključen je u proizvodnju stanične energije. Prvo spominjanje serina povezano je s imenom E. Kramer, koji je 1865. godine izolirao ovu aminokiselinu iz svilenih niti koje je proizvela svilena buba.
Hrana bogata serinima:
Opće karakteristike serina
Serin spada u skupinu nebitnih aminokiselina i može nastati iz 3-fosfoglicerata. Serin ima svojstva aminokiselina i alkohola. Ima važnu ulogu u katalitičkoj aktivnosti mnogih enzima koji razgrađuju proteine.
Uz to, ova aminokiselina aktivno sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina: glicina, cisteina, metionina i triptofana. Serin postoji u obliku dva optička izomera - L i D. 6. U procesu biokemijske transformacije u tijelu, serin se pretvara u piruvičnu kiselinu.
Serin se nalazi u proteinima u mozgu (uključujući ovojnicu živca). Koristi se kao hidratantna komponenta u proizvodnji kozmetičkih krema. Sudjeluje u izgradnji prirodnih bjelančevina, jača imunološki sustav dajući mu antitijela. Uz to, uključen je u prijenos živčanih impulsa u mozak, posebno u hipotalamus.
Dnevni zahtjev za serinom
Dnevna potreba za serinom za odraslu osobu je 3 grama. Serin treba uzimati između obroka. To je zato što je u stanju povećati razinu glukoze u krvi. Treba imati na umu da je serin zamjenjiva aminokiselina, a može nastati iz drugih aminokiselina, kao i iz natrijeva 3-fosfoglicerata.
Povećavaju se zahtjevi za serinom:
- s bolestima povezanim sa smanjenjem imuniteta;
- s slabljenjem pamćenja. Sinteza serina smanjuje se s godinama, stoga se za poboljšanje mentalnih performansi mora dobivati \u200b\u200biz hrane bogate ovom aminokiselinom;
- s bolestima tijekom kojih se proizvodnja hemoglobina smanjuje;
- s anemijom nedostatka željeza.
Potreba za serinom se smanjuje:
- s epileptičkim napadajima;
- s organskim bolestima središnjeg živčanog sustava;
- kronično zatajenje srca;
- s mentalnim poremećajima, koji se manifestiraju tjeskobom, depresijom, manično-depresivnom psihozom itd .;
- u slučaju kroničnog zatajenja bubrega;
- s alkoholizmom prvog i drugog stupnja.
Asimilacija serina
Serin se dobro apsorbira. Istodobno, aktivno komunicira s okusnim pupoljcima, zahvaljujući čemu naš mozak dobiva cjelovitiju sliku o tome što točno jedemo.
Korisna svojstva serina i njegov učinak na tijelo
Serin regulira razinu kortizola u mišićima. Istodobno, mišići zadržavaju tonus i strukturu, a također ne podliježu razaranju. Stvara antitijela i imunoglobuline, stvarajući tako imunološki sustav tijela.
Sudjeluje u sintezi glikogena, akumulirajući ga u jetri.
Normalizira procese razmišljanja, kao i funkcioniranje mozga.
Fosfatidilserin (poseban oblik serina) ima terapeutski učinak u metaboličkim poremećajima spavanja i raspoloženja.
Interakcija s ostalim elementima:
U našem se tijelu serin može pretvoriti iz glicina i piruvata. Uz to, postoji mogućnost obrnute reakcije, uslijed koje serin može ponovno postati piruvat. U ovom slučaju, serin je također uključen u izgradnju gotovo svih prirodnih proteina. Uz to, sam serin ima sposobnost interakcije s proteinima da bi stvorio složene spojeve.
Serin za ljepotu i zdravlje
Serin igra važnu ulogu u strukturiranju bjelančevina, blagotvorno djeluje na živčani sustav, pa se može svrstati među aminokiseline koje su našem tijelu potrebne za ljepotu. Napokon, zdrav živčani sustav omogućuje nam da se osjećamo bolje, a samim time i izgledati bolje, prisutnost dovoljne količine bjelančevina u tijelu čini kožu turgorom i baršunastom.
Serine(α-amino-β-hidroksipropionska kiselina; 2-amino-3-hidroksipropanska kiselina) - nebitna proteinogena aminokiselina koja postoji u 2 optička izomera: L i D.
L-serin - proteinogena aminokiselina koja je dio većine proteina. Bezbojni, u vodi topljivi kristali slatkastog okusa (povećavaju glukozu u krvi). Jedna je od najvažnijih aminokiselina u proizvodnji energije za funkcioniranje tjelesnih stanica, zbog čega sportaši vole preparate s L-serinom.
D-serin - nebitni derivat aminokiseline. U velikim količinama nalazi se u neuronima (moždane stanice), neuromodulator je () i.
Prednosti L-Serina
L-serin je uključen u mnoge reakcije u tijelu, pa bez njega ne možete:
- sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina (posebno cisteina), kao i niza enzima (esteraza, itd.) i spojeva (pirimidin, purin, porfirin,);
- važna komponenta proizvodnje stanične energije, jer je uključena u stvaranje zaliha glikogena u jetri i mišićima;
- sudjeluje u metabolizmu masti i masnih kiselina;
- formira rast mišićne mase;
- sprečava razmnožavanje patogenog soja Escherichia coli;
- podupire imunološki sustav tijela (sudjeluje u proizvodnji imunoglobulinskih antitijela);
- opskrbljuje živčana vlakna masnom membranom, čineći ih elastičnijim.
L-serin se široko koristi u sastavu različitih, posebno je uključen u:
- neki antibiotici širokog spektra zbog činjenice da djeluje kao antagonist D- (koji je dio svih bakterija), što mu omogućava da djeluje kao baktericidni lijek u liječenju upala mokraćnog sustava, tuberkuloze itd .;
- lijekovi koji sadrže željezo za liječenje anemije.
Prednosti D-serina
D-serin je neuropeptid koji regulira rad mozga. Njegov je rad vrlo važan jer on:
- regulira kognitivne funkcije;
- koristi se u procesima učenja i pamćenja;
- je prirodno sredstvo za ublažavanje boli.
D-serin se široko koristi u raznim spojevima, posebno se koristi u liječenju shizofrenije.
Dnevna potreba tijela za serinom
Dnevna potreba odraslog ljudskog tijela za serinom je oko 3 grama.
Treba shvatiti da je serin nebitna aminokiselina, pa ga nije potrebno konzumirati izravno iz hrane. Međutim, u slučaju nedostatka proteinske hrane u prehrani, serin neće imati što stvoriti - sa svim posljedicama koje slijede. Zbog toga je toliko važno promatrati.
Posebno je važno pružiti normalnu količinu serina onima koji se bave mentalnim radom, učenjem, svladavanjem novih stvari i kreativnošću.
I dalje. Serin je neophodan za normalno funkcioniranje. vitamin B 12 - u naše tijelo ulazi samo hranom (ili kao dio farmaceutskih vitaminskih kompleksa), a nalazi se uglavnom u hrani životinjskog podrijetla (u jetri, mesu, iznutricama, sirevima). Nema ga previše u mliječnim proizvodima, a u biljkama ga ima u minimalnim količinama, čak i tada samo u onima uzgajanim daleko od civilizacije s gnojivima i pesticidima, pa bi vegetarijanci koji ne žive u tajgi trebali uzimati komplekse vitamina, koji imaju vitamin B 12.
Proizvodi koji sadrže serin
Ispod su glavni proizvodi koji sadrže serin. Kako bih olakšao usporedbu, dajem podatke o tome koliko trebate jesti ovaj proizvod kako biste zadobili dnevnu potrebu za serinom. To su, naravno, uvjetni brojevi - nitko neće jesti 2 kg peršina svaki dan, samo trebate racionalno izgraditi svoju prehranu kako biste, zajedno, mogli dobiti pravi udio ove aminokiseline (i svi također!)
Serin se u našoj hrani nalazi i u životinjskoj i u biljnoj hrani. Ali ne zaboravite da u tijelo ne mora ući s hranom (naše ga tijelo može samostalno proizvesti), već se apsorbira i normalno radi samo u prisutnosti vitamina B 12, koji se uglavnom nalazi u mesnim prerađevinama.
Stol 1.
Top 30 serinskih proizvoda životinjskog podrijetla
| Proizvod | Serin, g u 100 g proizvoda |
||
| 1 | Mlijeko mlaćenica, suhi prah | 1,87 | 160 |
| 2 | Tvrdi sir (parmezan, švicarski, camembert) | 1,69-1,11 | 178-207 |
| 3 | Govedina, kuhana | 1,32-1,04 | 227-288 |
| 4 | Sir. Feta | 1,17 | 256 |
| 5 | Prugasta tuna, pečena | 1,15 | 261 |
| 6 | Coho losos, kuhan | 1,12 | 268 |
| 7 | Pečena pastrva | 1,09 | 275 |
| 8 | Prugasta tuna, konzervirana u ulju | 1,08 | 278 |
| 9 | Chum losos pečen | 1,05 | 286 |
| 10 | Plava tuna, pečena | 1,05 | 286 |
| 11 | Pileće jaje (prženo, kuhano, sirovo, omlet) | 1,05-0,82 | 286-366 |
| 12 | Jastozi, kuhani | 1,04 | 288 |
| 13 | Losos, konzervirana hrana u vlastitom soku | 1,02 | 294 |
| 14 | Piletina, kuhana | 1,01-0,83 | 297-361 |
| 15 | Riječni smuđ, pečen | 1,01 | 297 |
| 16 | Pečena burbot | 1,01 | 297 |
| 17 | Pečena štuka | 1,01 | 297 |
| 18 | Janjetina, kuhana | 1,00-0,91 | 300-330 |
| 19 | Turska pečena | 0,99 | 303 |
| 20 | Skuša, konzervirana u vlastitom soku | 0,95 | 316 |
| 21 | Bakalar, konzervirana hrana u vlastitom soku | 0,93 | 323 |
| 22 | Kraljevski rakovi, kuhani | 0,93 | 323 |
| 23 | Lubin, pečen | 0,76 | 395 |
| 24 | Bijela riba, dimljena | 0,67 | 448 |
| 25 | Sirutka, suhi prah | 0,62 | 484 |
| 26 | Svježi sir | 0,58 | 517 |
| 27 | Atlantska haringa, soljena | 0,58 | 517 |
| 28 | Ovčje mlijeko | 0,49 | 612 |
| 29 | Kondenzirano mlijeko sa šećerom | 0,43 | 698 |
| 30 | Jogurt | 0,25-0,22 | 1 200--1 364 |
To morate znati tijekom kuhanja, količina serina (poput ostalih aminokiselina) u proizvodu se mijenja... Na primjer:
- u varivu serin za 10% više, nego u prženai 35-40% višenego sirovo;
- u kuhanom (kuhanom, pečenom) riba serin za 25-30% višenego sirovo;
- kod kuhanja jaja količina serina se ne mijenja, ali u prženim jajima iznosi 5-10% više, a u omletu - za 15-20% manje nego sirovo;
- u tamnom mesu peradi (piletina, puretina itd.) ima malo više serina nego u bijelom, a u prženoj peradi - za 10% višenego sirovo;
- Plodovi mora (kamenice, jastozi, jastozi itd.) kada se zagriju izgubiti veći dio serina (na primjer, kuhane ili pečene kamenice uopće ga ne sadrže, iako svježe sadrže 0,42 g serina na 100 g proizvoda).
Tablica 2.
Top 30 biljnih proizvoda koji sadrže serin
Dnevna potreba za serinom je 3 g.
| Proizvod | Serin, g u 100 g proizvoda |
Koliko trebate pojesti dnevno, g | |
| 1 | Soja | 2,30 | 130 |
| 2 | Sjemenke bundeve | 1,48 | 203 |
| 3 | Leća | 1,31 | 229 |
| 4 | Kikiriki | 1,27 | 236 |
| 5 | Pistacije | 1,21 | 248 |
| 6 | Vrtni grah | 1,20 | 250 |
| 7 | Grah | 1,20 | 251 |
| 8 | Sezam | 1,10 | 273 |
| 9 | Grašak | 1,10 | 274 |
| 10 | Sjemenke suncokreta | 1,08 | 279 |
| 11 | Badem | 0,95 | 316 |
| 12 | Orah | 0,91 | 329 |
| 13 | Indijski oraščić | 0,85 | 353 |
| 14 | Pinjol | 0,84 | 357 |
| 15 | Zobena kaša | 0,82 | 366 |
| 16 | Brazilski orah | 0,78 | 385 |
| 17 | Riža (crna, smeđa, bijela) | 0,78-0,37 | 385-811 |
| 18 | Lješnjak | 0,70 | 428 |
| 19 | Proso (proso) | 0,64 | 467 |
| 20 | Heljda | 0,46 | 652 |
| 21 | Biserni ječam (ječam) | 0,46 | 658 |
| 22 | Makadamija | 0,42 | 716 |
| 23 | Kukuruz | 0,32 | 929 |
| 24 | Prokulica | 0,20 | 1 500 |
| 25 | Suhe marelice | 0,19 | 1 571 |
| 26 | Hren | 0,19 | 1 579 |
| 27 | Češnjak | 0,19 | 1 579 |
| 28 | Kopar, zelje | 0,16 | 1 899 |
| 29 | Peršin, bilje | 0,15 | 2 069 |
| 30 | Suhe smokve | 0,14 | 2 098 |
Do 0,1 g serina može se naći i u 100 g nekih drugih proizvoda.
