Skenario program permainan kompetitif "Fun Chefs".

Target: Memperkenalkan anak pada profesi juru masak.

Tugas

Pendidikan: Untuk memberi siswa gambaran tentang kualitas profesional seorang juru masak dan isi karyanya.
Pembangunan: Mempromosikan pengembangan perhatian, memori, dan kecerdasan pada anak-anak. Mengembangkan kemampuan bekerja dalam tim.
Pendidikan: Menanamkan pada siswa kecintaan terhadap pekerjaan. Menumbuhkan rasa hormat terhadap orang-orang yang berprofesi bekerja.
Usia dan karakteristik psikologis anak: Pelajaran ini ditujukan untuk siswa kelas 3-4 yang kurang mengembangkan perhatian sukarela dan keterampilan motorik halus tangan.
Peralatan: music center, 2 meja untuk penyajian, perlengkapan penyajian, perlengkapan olah raga, perlengkapan anak, sayur mayur, piring, dll.

    Salam

  1. Hei, aku cepat masak!

    Ke ruang bawah tanah untuk sayuran

    Ke sumur untuk mengambil air

    Mempersiapkan tepung

    Panggang pai

    Porsi

    Jumlah acara

Kemajuan acara

1. Pembawa acara. Selamat siang teman-teman terkasih.

2. Pembawa acara Hallo teman-teman!

1. Pembawa acara Kami menyambut Anda di Pusat Distribusi Pusat.

2. Pembawa acara Hari ini kita berkumpul di sini untuk berbicara dan mempelajari lebih lanjut tentang salah satu profesi, dan coba tebak yang mana:
1. Pembawa acara Kami akan bangun ketika kamu sedang tidur,
Dan ayak tepung ke dalam saringan,
Ayo panaskan oven sampai merah membara,
Untuk memanggang roti di pagi hari.
Siapa ini? (Pembuat roti, juru masak.)

2. Pembawa acara Saat ini, profesi seperti juru masak atau pastry chef banyak diminati. Spesialis ini dibutuhkan di sekolah dan taman kanak-kanak, di rumah sakit dan sanatorium, di hotel dan kapal, dalam ekspedisi, di tentara, dan di angkatan laut. Singkatnya, dimanapun ada orang yang ingin makan.
1. Pembawa acara Ya, makan sudah lama dianggap sebagai ritual nyata. Dan Anda bisa mendapatkan kenikmatan sejati dari hidangan yang disiapkan dengan indah hanya jika disiapkan oleh seorang master. Mengetahui cara memasak dengan nikmat adalah seni yang nyata.
Juru masak pertama.
Anak-anak lelaki itu sedang bermimpi indah,
Kucing berkumis tidur di dalam bola,
Hanya juru masak yang tidak bisa tidur -
Si juru masak bangun sebelum gelap.
juru masak kedua.
Buburnya berdeguk pelan
Dan telur orak-ariknya mendesis.
Dan untuk kebisingan dan keriuhan yang nikmat
Nafsu makan memasuki kamar tidur.
Juru masak pertama.
Kita akan duduk bersama di ruang makan,
Seperti keluarga besar.
Saya akan menjadi juru masak di ruang makan -
Itulah yang saya putuskan sendiri!

2. Pembawa acara Profesi koki adalah salah satu yang tertua di dunia. , tapi ini juga relevan di zaman kita, karena seseorang tidak bisa hidup tanpa makanan.Pekerjaan seorang juru masak tidaklah mudah. Anda harus bangun pagi dan berdiri di depan kompor sepanjang hari. Namun betapa menyenangkannya melihat masakan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri menyenangkan orang lain dan usaha Anda tidak sia-sia.

1. Pembawa acaraTeman-teman, tonton adegan “Lakukan sendiri”

(Tiba-tiba seorang gadis keluar dari belakang panggung.)
Gadis. Setrika bajuku, nenek!
Nenek. Bagaimana denganmu sendiri, sayang?
Gadis. Saya harus menyiapkan puisinya!
Nenek. Oke, belajarlah dengan cepat
Setelah makan siang, hangatkan.
Gadis. Biarkan ibu! Apakah saya peduli?
Hari ini kami mengadakan pertemuan di sekolah kami!
Nenek. Apa pertanyaan di hadapan Anda?
Gadis. Lakukan semuanya sendiri!
Nenek. Jadi, bukan milik kita? Dirimu sendiri?
Dengan tanganmu sendiri?
Dan apa yang akan Anda tunjukkan di kamp pelatihan?
Gadis. Dan saya akan bernyanyi di paduan suara.
Kemudian tampilkan puisi:
"Lakukan semuanya dengan tanganmu sendiri!"
Nenek. Ah ah ah! (Menggelengkan kepalanya.)
2. Pembawa acara. Apakah memang ada perempuan dan laki-laki seperti itu di antara kamu? Saya ingin percaya bahwa itu tidak benar! Lagi pula, Anda tidak bisa meminta orang dewasa, nenek dan ibu melakukan segalanya untuk Anda.

Pembaca.
Mengapa ada awan di langit?
Mengapa landak berduri?
Mengapa kepingan salju mencair?
Mencapai telapak tanganmu?

Mengapa bukit pasir merayap?
Mengapa ada kabut?
Mengapa darat dan laut
Satu abad penuh berdebat satu sama lain?

Mengapa bintang itu jatuh?
Mengapa saya hanya tahu sedikit?
Rupanya kamu tidak boleh malas,
Dan belajar dan belajar.
K. Murzaliev.

1. Pembawa acara. Kawan, kesuksesan datang kepada mereka yang mencintai pekerjaannya dan mencurahkan jiwanya ke dalamnya. Dalam bisnis apa pun, untuk menjadi yang terbaik, bersiaplah untuk terus belajar, meningkatkan diri, dan meningkatkan tingkat budaya, pendidikan, dan profesional Anda.

2. Pembawa acara Kawan, sebentar lagi kamu akan tumbuh dewasa dan tidak membutuhkan bantuan orang dewasa. Tetapi untuk ini Anda perlu belajar, dan tidak peduli kesulitan apa pun yang menghadang Anda, Anda hanya perlu berharap yang terbaik dan Anda akan berhasil. Inilah inti dari lagu “Bird” yang dibawakan oleh Eva.

Istirahat musik – Burung (Hawa)

1. Pembawa acara Dan hari ini kami membuka sekolah koki yang ceria, di mana Anda akan belajar apa dan bagaimana memasak, sayuran apa yang paling sehat, cara menata meja, dan bagaimana berperilaku.

2. Pembawa acara. Agar pembelajaran lebih menarik, mari kita bentuk tim yang akan menguasai seni memasak dalam permainan kompetisi.

1.Ved: Jadi, kami memiliki dua tim: “Cooks” dan “Bakers”. Semua orang tahu bahwa sebelum mulai bekerja, seorang juru masak perlu mengenakan pakaian terusan.

Dan kompetisi pertama disebut “Oh ya, saya seorang juru masak kecil yang pintar”!

Aturan lomba ini adalah setiap anggota tim harus mengenakan baju terusan, duduk di kursi dan berkata “Oh ya, saya pintar masak!”, lalu melepas baju terusan, menggantungnya di kursi dan mengoper tongkat estafet. ke yang lain. Tim mana pun yang menyelesaikan tugas ini lebih cepat dan tanpa kesalahan, dialah pemenangnya.

(Suara musik)

2. Pembawa acara DENGAN kompetisi berikutnya 2. "Ke ruang bawah tanah untuk membeli sayuran."
Untuk memasak sesuatu, Anda perlu membawa makanan. Dimana saya bisa mendapatkannya? Anda tentu saja dapat membelinya di toko, tetapi koki sejati harus selalu memiliki persediaannya sendiri. Di mana mereka disimpan? Itu benar, di ruang bawah tanah! Jadi, pergilah ke ruang bawah tanah untuk membeli sayuran!
Sebuah lingkaran ditempatkan di antara meja dan bangku awal - ini adalah pintu masuk ke ruang bawah tanah. Peserta diberikan tas untuk berlari sesuai isyarat, memanjat melewati lingkaran dan mengambil sayuran (bola) dari meja. Kembali - dengan cara yang sama. Pemenangnya adalah tim yang anggotanya pertama kali membawa semua sayuran.

Bagus sekali, kawan. Mari kita istirahat sebentar.
Istirahat musik - Dua langkah dari mimpi (Lisa)
1. Pembawa acara Anda tidak bisa membuat sup hanya dari sayuran. Kami membutuhkan air.
Letakkan ember di lengan ayun,
Cepat ke sumur - ambil air!
Lalu bawakan ember itu kembali padaku
Dan semua orang mengambil tempatnya.
2 .Terkemuka.Kompetisi 3 "Ke sumur untuk mencari air."
Peserta dengan ember anak berlari menyusuri jalan kapur menuju ember berisi air. Mereka mengambil air dan berjalan kembali. Kemudian tuangkan air ke dalam panci. Tim yang membawa air paling banyak menang. Di akhir perlombaan, presenter menuangkan air ke dalam wadah khusus yang mempunyai skala volume, menentukan siapa yang membawa air paling banyak.
1. Pembawa acara.Kompetisi 4 "Mempersiapkan tepung".

Semua orang tahu bahwa sebelum menguleni adonan, tepung harus diayak.

Oleh karena itu, Kompetisi selanjutnya adalah 4 “Mempersiapkan Tepung”.
Di setiap meja ada semangkuk tepung, sendok dan saringan. Setiap tim harus menuangkan tepung dari mangkuk ke dalam sendok secepat mungkin dan menyaringnya ke mangkuk lain. Tim yang menyelesaikan tugas lebih dulu menang.
2. Pembawa acara.Kompetisi 5 "Panggang pai."
Sekarang chef kami akan menampilkan seni kulinernya. Mereka akan membuat kue. Ada adonan garam dan spatula di atas meja. Atas aba-abanya, nomor tim pertama berlari ke meja, mengambil adonan, dan membentuk pai. Kemudian mereka mengambilnya dengan spatula dan menaruhnya di piring. Tim siapa yang akan membuat pai lebih cepat?

Bagus sekali, kawan. Dan sekarang istirahat.

Istirahat musik Lagu sederhana ( Plashkevich Eva)
1. Pembawa acara. Kompetisi 6."Melayani
Saatnya menata meja. Kompetisi kami berikutnya disebut "Melayani". Diberikan : kain minyak, taplak meja, serbet, piring (dalam dan dangkal), gelas, gelas, garpu, pisau, sendok (meja dan sendok teh), bunga dan vas bunga.
Diperlukan: atur segala sesuatunya agar indah, benar, nyaman. Dan tentu saja menggugah selera. Tim wajib terdiri dari 2 orang.
2. Pembawa acara Sementara perwakilan tim sedang menyiapkan meja, teka-teki untuk para penggemar , siap?
1. Pembawa acara Mereka mendatangi kami dengan membawa melon

Bola bergaris. (Semangka)

2. Pembawa acara Saya tumbuh di tanah di petak taman,

Merah, panjang, manis. (Wortel)

1. Pembawa acara Ada seorang anak - dia tidak tahu popok,

menjadi orang tua - seratus popok dikenakan padanya. (Kubis)

2. Pembawa acara Meskipun saya dipanggil gula,

Tapi aku tidak basah karena hujan,

Besar, bulat, rasanya manis,

Apakah kamu sudah mengetahui siapa aku? ... (Bit)

1. Pembawa acara Sebelum kita memakannya,

Setiap orang punya waktu untuk menangis. (Bawang bombai)

2. Pembawa acara Bulat dan halus

Coba gigit, rasanya manis.

Terjebak ketat

Di Taman... (Lobak)

1. Pembawa acara Aku setetes musim panas dengan kaki kurus,

Mereka menenun kotak dan keranjang untuk saya.

Dia yang mencintaiku senang sujud.

Dan nama itu diberikan kepadaku oleh tanah asalku. (Stroberi)

2. Pembawa acara Pengeliling macam apa ini

Apakah kamu terjatuh ke samping?

Dia kenyang dan selada-y.

Benar, anak-anak... (Zucchini)

1. Pembawa acara Setidaknya itu tumbuh di taman,

Mengetahui nada “sol” dan “fa”. (Kacang polong)

2. Pembawa acara Ada bola kuning di taman,

Tapi dia tidak berlari kencang,

Dia seperti bulan purnama

Biji di dalamnya enak sekali. (Labu)

1. Pembawa acara Dia bersembunyi dari sinar matahari

Di bawah semak di lubang yang dalam,

Coklat bukan beruang,

Di dalam lubang - tapi bukan tikus. (Kentang)

2. Pembawa acara Seperti di taman di bawah daun

Lognya terguling -

Zelenet jauh,

Sayuran kecil yang lezat. (Timun)

1. Pembawa acara Itu terjadi, anak-anak, berbeda -

Kuning, rumput dan merah.

Kadang panas, kadang manis,

Anda perlu mengetahui kebiasaannya.

Dan di dapur - kepala rempah-rempah!

Apakah Anda dapat menebaknya? Ini... (Lada)
1. Pembawa acara Meja kami sudah siap. Meja biasanya disajikan pada hari libur dan ulang tahun. Dan pada hari libur, lagu dinyanyikan dan harapan diucapkan. Dan kami berharap semua impian Anda menjadi kenyataan dan keinginan Anda menjadi kenyataan. Temui Elizabeth dengan lagu Dream.

Istirahat musik -Mimpi (Lisa)
2. Pembawa acara: Permainan kita sudah berakhir. Mari kita rangkum kompetisi kita. Kedua Tim menyelesaikan tugas kompetisi, dan kami memberi Anda medali untuk kelulusan dari sekolah koki ceria.
1. Pembawa acara. Apakah kalian menyukainya? Hari ini kami memperkenalkan Anda pada profesi juru masak. dan jika ada di antara Anda yang ingin belajar memasak dengan enak, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan asosiasi “Guys-Cooks” dan “Culture of Food”

2. Pembawa acara: Dan masih banyak profesi menakjubkan lainnya di dunia. dan jika Anda sudah tahu cara memasak, maka pusat pendidikan lanjutan kami menawarkan lebih dari 40 asosiasi untuk setiap selera. Semua informasi ada di brosur kami.

1- 2. Pembawa acara Selamat tinggal! Kami doakan semoga sukses dan sukses!

LED tenaga surya. Grosir lampu uv led nl102102z. Lampu gantung kristal modern. Grosir lampu perunggu. Grosir lampu t5. Gagang sangkar burung. Kaca, abs. Gaya: : Lampu gantung kristal. Ll-520.

Piramida Khufu

Lampu gantung. Bola kaca digantung. Lampu gantung bola modern / lampu gantung modern. Pot bola lampu led. Zinc Alloy. 110v-220v. Paket termasuk: Kamar tidur lain, ruang belajar, ruang tamu, kamar tidur utama. Abajour. Aula hotel, kamar hotel, kamar tidur lainnya. Mc1883. Lampu gantung SDF-03801. Pipa e27. Lampu gantung kaca berwarna. DC 4.5-5v. Geometris liontin cahaya. Grosir umbi lily. Bola rotan ringan. lampu par. Tentang kabel:

Grosir Kiing Berlian

3-5 meter persegi Gelombang sinus grosir. Liontin cahaya berwarna. Lampu gantung loteng antik. Lampu gantung led modern. Iwhd1569. Perlindungan utama. ABC-127. Lentera cinaLampu gantung kaca: Aplikasi: Dekorasi ruang pernikahan.

Merah Modern

Dengan kendali jarak jauh. Bahan: abs+aluminium. Lampu Nordik. Lampu gantung akrilik led. Putri Amerika-0139. Tukang cukur grosir. Holigo. 4-ssdd080. Ej63715Pl-6218. Plafon luminair. Lamparas vintage retro: Layanan logistik pintu ke pintu Mersyside. Putri Amerika-0362. Lampu panel LED. xx. Es batu. 81-100w.

pembawa acara pertama: Halo pemirsa yang budiman!
pembawa acara ke-2: Selamat siang para tamu dan peserta kompetisi yang terkasih!
Pembawa acara pertama: Hari ini Anda akan disuguhkan pertunjukan seni kuliner.
pembawa acara ke-2: Tepatnya seni. Dan seperti yang Morrua katakan:

“Seperti lukisan dan musik,
Demikian pula, masakan adalah sebuah seni.
Lukisan memikat mata,
Musik adalah pendengaran
Dan memasak adalah soal rasa.”

pembawa acara pertama: Berapa banyak baris dalam literatur yang dikhususkan untuk dapur?
Pembawa acara ke-2: Memang sulit menemukan penulis yang tidak mencurahkan setidaknya beberapa baris untuk mendeskripsikan makanan atau pekerjaan seorang juru masak. Misalnya, dari Krylov: “Telinga yang luar biasa, dan betapa gemuknya! Sepertinya dia berkilauan dengan amber!”
Pembawa acara pertama: Dan dari Pushkin: “Di waktu senggang Anda, bersantaplah di Pozharsky's di Torzhok. Cobalah irisan daging goreng dan nikmatilah.”
pembawa acara ke-2: “Apa yang lebih kuat dari kematian dan takdir? Kue Ankovsky yang manis,” tulis Tolstoy.
pembawa acara pertama: Dan contoh seperti itu dapat diberikan tanpa henti.
pembawa acara ke-2: Dan para peserta khawatir menunggu keluarnya mereka. Namun agar pertunjukan tersebut benar-benar merupakan pertunjukan kompetisi, perlu adanya pengenalan anggota juri. (Memperkenalkan anggota juri.)
Pembawa acara pertama: Mohon diperhatikan motto kompetisi kami: “Bumi juga murah hati karena ada juru masak di dunia!”
pembawa acara ke-2: Namun kita akan mengetahui siapa juru masak yang paling ahli dengan mengenal terlebih dahulu peserta kita. Jadi, kompetisi pertama adalah “PRESENTASI”.
pembawa acara pertama: Tugas utama juru masak adalah menyiapkan tidak hanya makanan enak, tetapi juga makanan sehat. Tidak heran mereka berkata: “Seorang juru masak yang baik bernilai seorang dokter.” Namun untuk menguasai semua seluk-beluk seni memasak, Anda perlu tahu banyak.
pembawa acara ke-2:

Lakukan pemanasan terlebih dahulu
Tunjukkan pikiran tajam Anda
Hasilkan tiga poin
Dengan dukungan ramah dari penonton.

pembawa acara pertama: Seperti yang sudah Anda duga, kompetisi kedua kami adalah “PEMANASAN”. Untuk setiap jawaban yang benar - 3 poin. Namun jika ada peserta yang tidak mengetahui jawaban dari suatu pertanyaan, Anda berkesempatan untuk menambahkan 3 poin ke celengan Anda dengan menjawab pertanyaan lawan.
1. Mengapa sayuran dipotong dengan bentuk yang sama untuk dimasak? (Agar mereka mencapai kesiapan pada saat yang bersamaan.)
2. Mengapa daging perlu dikeringkan setelah dicuci? (Agar tidak tergelincir di permukaan meja potong.)
3. Apa itu penggorengan? (Minyak atau lemak panas untuk menggoreng.)
4. Apa itu lezon? (Campuran telur dengan air atau susu.)
5. Apa perbedaan telur dadar dengan telur orak-arik? (Telur dadar adalah campuran telur dan susu, dan telur orak-arik adalah telur goreng.)
6. Mengapa tepung diayak untuk menguleni adonan? (Untuk menyaring yang asing
kotoran dan mengisinya dengan gelembung udara.)
pembawa acara ke-2: Sekarang mari kita terjun ke dalam dongeng sebentar.

Little Red Riding Hood keluar dengan keranjang berisi “pai” yang dipotong dari kertas, dengan pertanyaan teori tertulis di sisi belakangnya.
pembawa acara pertama:

Ayo masak, kaget
Manjakan diri Anda dengan kue.
Pai tidak sederhana,
Isinya banyak sekali!
Pecahkan painya
Pamerkan pengetahuan Anda.

Little Red Riding Hood mendekati setiap peserta secara bergantian, mereka mengambil “pie”, membacakan pertanyaan dan memberikan jawaban. Untuk setiap jawaban yang benar - 3 poin.

1. Sebutkan persyaratan mutu serealia rapuh. (Biji-bijian
matang, mudah lepas satu sama lain, bau sesuai jenis sereal, tidak gosong, asin sedang.)
2. Sebutkan cara menggoreng. (Pada dasarnya, digoreng, di ruang terbatas (di dalam oven), di atas bara panas, di dalam panggangan (sinar inframerah).)
3. Sebutkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat borscht dari kubis dan kentang segar. (Kaldu, daging, kol segar, kentang, bawang bombay, wortel, tomat, bit, cuka, rempah-rempah.)
4. Menyusun skema pengolahan utama tanaman umbi-umbian. (Menyortir, mencuci, membersihkan, pasca pembersihan, mencuci, mengiris.)
5. Teknologi pembuatan massa potongan daging. (Iris daging, giling melalui penggiling daging, rendam roti tawar dalam air, peras, kombinasikan dengan daging yang sudah digulung, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan kembali ke dalam penggiling daging.)
6. Sebutkan aturan pengolahan telur. (1. Rendam dalam air hangat selama 5–10 menit, 2. Cuci dengan larutan soda abu 2%, suhu 40–50 0C, 5–10 menit. 3. Disinfeksi dalam larutan kloramin 0,5% (per 10 l - 50 g ), 5–10 menit 4. Bilas dengan air mengalir.)
pembawa acara ke-2: Kami telah sampai pada bagian terpenting dari ulasan kami
seni Kuliner. Ini adalah kompetisi praktis. Kami mengundang peserta kami.

Peserta dengan celemek dan topi keluar dan mengambil tempat di dekat meja.

pembawa acara pertama:

Oh, kerajaan dapur!
Siapa yang tidak memuji
Anak birumu
Di atas daging panggang
Uap ringanmu
Tentang sup emas?

Pembawa acara ke-2: Kompetisi pertama, kami menyebutnya “ANTOSHKA”, mengikuti lagu terkenal (menyanyikan “Antoshka, Antoshka, ayo gali kentang…). Dalam 5 menit, peserta harus mengupas atau memotong kentang, tergantung jenis masakannya.

Setiap peserta memiliki tugas di atas meja:
1. Borscht dari St. kubis dengan kentang (irisan).
2. Sup kentang dengan bakso (kubus sedang 1,5x1,5 cm).
3. Kentang dalam susu (kubus besar 2x2 cm).
4. Kentang goreng (sedotan).
5. Rebusan sayur (potong-potong atau kubus).
6. Salad dari sayuran rebus (kubus kecil 0,5x0,5 cm).

Kupas telur keras dari tumitmu,
Potong menjadi dua memanjang dan keluarkan kuning telurnya.
Giling kuning telur, wortel, dan mayones dalam piring
Dan isi “cangkir” protein dengan campuran ini.
Dan di atasnya ada mayonaise dan adas cincang.
Letakkan semuanya di piring. Menyukai? Anda yakin!

pembawa acara ke-2: Sementara peserta kami menyelesaikan tugas, saya akan mengadakan Game dengan penonton. Ingat peribahasa dan ucapan tentang makanan:

  • Segala sesuatu yang masuk ke dalam mulut Anda bermanfaat.
  • Jangan membuka mulut Anda untuk roti orang lain.
  • Roti adalah kepala dari segalanya.
  • Sup kubis dan bubur adalah makanan kami.
  • Ketika saya makan, saya tuli dan bisu.
  • Banyak salju - banyak roti, dll.

Pai menempati tempat khusus dalam masakan Rusia. Kata “pie” sendiri kemungkinan besar berasal dari kata “feast”. Pai adalah atribut wajib dari meja liburan. Katakan padaku, apa itu kulebyaka (pai lonjong besar dengan banyak daging cincang), rasstegai (pai dengan lubang khusus di atasnya, paling sering diisi ikan), shanga (kue terbuka dengan kentang atau keju cottage)?

Peserta menyerahkan telur setan kepada juri.

pembawa acara pertama: Sulit untuk mengatakan kapan pangsit muncul dalam masakan Rusia. Mungkin ini terjadi pada tahun-tahun ketika para pionir Rusia datang ke Ural. Di sini mereka belajar dari penduduk setempat cara memasak apa yang disebut roti kuping. Ini persis seperti bunyi kata Komi-Permyak “pelmian” jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia. Meski begitu, sulit membayangkan masakan Rusia saat ini tanpa pangsit.
pembawa acara pertama: Tidak semua hidangan dapat membanggakan bahwa puisi telah ditulis tentangnya. Misalnya, Lyudmila berkata kepada Chernomor ketika dia ditangkap olehnya:

Aku tidak butuh tendamu
Tidak ada lagu yang membosankan, tidak ada pesta:
Saya tidak akan makan atau mendengarkan nyanyian -
Sampai kamu memberiku pangsit...

pembawa acara ke-2: Dan kompetisi kami berikutnya adalah “COOKING DUMPLINGS.” Peserta harus menyiapkan pangsit sebanyak-banyaknya dari jumlah bahan yang sama dalam waktu 7 menit. Tidak melupakan persyaratan penampilan dan kualitas. Jadi ayo mulai!
pembawa acara pertama:

Semua orang tahu masakan Siberia -
Daging kental, stroganina, okroshka.
Tapi mereka terutama menyukai pangsit,
Baik daging maupun ikan. Hanya
Artinya, iklimnya sangat keras
Lebih banyak energi yang terbuang daripada yang diperlukan.
Untuk membuat Anda tetap ceria dan sehat,
Masakan Siberia membantu.
Gilas tipis-tipis,
Masukkan daging cincang yang harum.
Dan, kencangkan di sepanjang tepinya dengan busur,
Anda mungkin mengagumi bentuknya.
Lalu rebus dalam air mendidih,
Setelah penggaraman dan penambahan daun salam,
Keluarkan dan susun di piring.
Ini makanannya - Anda tidak akan bisa mengabaikannya!
Entah dingin atau panas, semuanya sama.
Tidak ada pangsit Siberia yang lebih enak!
Mereka mendedikasikan puisi dan lagu untuk mereka,
Memuliakan dapur, di mana tidak ada penggantinya!

pembawa acara ke-2: Hebat! Hanya sebuah himne untuk sejenis pangsit. (Berjalan antar meja kontestan, mengomentari karyanya) Dan kontestan kita sudah selesai dan menyerahkan karyanya kepada juri.
Pembawa acara pertama: Tanpa disadari kami mendekati kompetisi “PR” yang bertajuk “Untuk liburan Paskah yang cerah…”
pembawa acara ke-2: Paskah di Rus disebut hari raya liburan. Mereka mempersiapkannya dalam waktu yang lama dan penuh kasih sayang, membawa kebersihan dan keindahan tidak hanya ke dalam rumah mereka, tetapi juga ke dalam pikiran mereka.
Dalam agama Kristen, telur bercat merah (krashenka) menandakan kelahiran kembali. Sejak lama, pewarna telah muncul dalam upacara gereja. Mereka diterangi dan dianggap sebagai hadiah suci.
Pembawa acara pertama: Dalam komposisi Paskah, telur ditempatkan dalam keranjang berisi bunga dan tanaman hijau, yang sering kali dibuat seperti sarang. Saat ini, tradisi Paskah menjadi sumber inspirasi bagi mereka yang suka membuat karangan bunga dan penataan musim semi yang indah.
Pembawa acara ke-2: Pada kompetisi ini peserta kami akan berkompetisi dalam bidang seni komposisi. Kami mengundang peserta ke atas panggung dengan persiapan buatannya sendiri.
Pembawa acara pertama: Silakan presentasikan komposisi Anda kepada juri.
pembawa acara ke-2: Ibuku membuat kue Paskah,

Disajikan di meja pesta dengan handuk.
Ayah mengambil sepotong, dan cukup banyak.
Kentang dikukus dalam besi cor besar.
Telur orak-arik dengan lemak babi mendesis di penggorengan,
Momen ini sungguh khusyuk dan menyenangkan.
Ayah menuangkan susu fusel ke dalam gelas,
Dan sepertinya tidak ada lagi kesedihan.
Pesta Paskah kami yang tenang
Tanpa permen anak-anak, rasanya seperti mimpi.
Kue kentang tanpa minyak dan garam
Saya makan dengan air mata - saya menyukainya.
Ingatannya penuh dendam. Maafkan aku, Tuhan!
Saya tidak bisa melupakan kue Paskah itu!
Dia ada di hatiku - tidak ada yang lebih sayang atau lebih sayang,
Saya dengan suci menjaga, menjaga, melindungi.

Pembawa acara pertama: Kompetisi seni kuliner kita telah berakhir.
pembawa acara ke-2: Kami berharap Anda, para pemirsa yang budiman, telah mempelajari sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri, memiliki pandangan berbeda tentang profesi juru masak dan, mungkin, akan lebih menghormati proses memasak dan orang-orang yang melakukannya.
pembawa acara pertama: Juri memberikan kesempatan, dan kami memulai bagian terpenting dari acara kami - memberikan penghargaan kepada para peserta.

Hasilnya diumumkan, dipanggil pemenang kompetisi “Profesi Terbaik”.
Setelah setiap kompetisi, juri mengumumkan hasilnya. Musik diputar saat menyelesaikan tugas.

Lyubov Artamonova
Skenario kegiatan rekreasi “Merry Cooks”

Konten program: Memperjelas pengetahuan anak tentang profesi juru masak. Menanamkan rasa hormat terhadap pekerja layanan makanan.

Bahan: sendok kayu, jas juru masak, adonan asin, boneka sayuran, pasta imitasi yang terbuat dari tali dansa, mangkuk.

Pekerjaan awal: Percakapan tentang profesi juru masak, membaca buku tentang profesi, belajar puisi.

Kemajuan pelajaran.

Anak-anak memasuki aula dan berdiri membentuk setengah lingkaran.

Saya menanyakan sebuah teka-teki kepada mereka:

Celemek dan topi putih,

Fajarnya sendiri memerah.

Agak sulit bagi Anda untuk menebaknya,

Siapa yang ada di depan kita? (jawaban anak-anak)

Itu benar, itu memasak. Apakah kita pelajaran ini didedikasikan untuknya.

Anak-anak membaca puisi.

Masak Vasya sangat pintar

Kupas wortel dengan pisau,

Keju di parutan kasar menggosok:

Bolak-balik, dan bolak-balik.

Supnya mengganggu sendok

Dan hancurkan kentang dengan hidung belang,

Memotong adas dengan pisau:

Cambuk – pukulan – pukulan dan itu ada di dalam mangkuk.

Ternyata enak sekali

Secara pribadi mengambil sampel dari piring.

Garam dan merica semuanya dan

Dan rasanya pahit dengan mustard.

Dia berada di depan kompor sepanjang hari

Baik di musim dingin maupun di musim panas.

Agar kamu dan aku kenyang,

Dia menggoreng irisan daging untuk kita.

Goreng, kukus, dan panggang -

Ini painya, ini buburnya...

Dan untuk itu, pujian untuknya,

Terima kasih kami!

Teman-teman, apakah kamu baru saja membaca puisi tentang juru masak, profesi apa ini, kenapa dibutuhkan? Apa yang mereka lakukan? juru masak? (jawaban anak-anak).

Benar, juru masak Mereka memasak makan siang kami dan membuat kue pai. Jadi sekarang kita akan membuat pai.

Anak-anak mendekati meja tempat adonan asin berada dan mulai membuat pai. Letakkan di atas nampan.

Bagus sekali, betapa indahnya pai yang kamu buat. Mari kita minta asisten kita untuk membawanya ke dapur untuk memanggangnya. (asisten guru membawa nampan keluar aula).

Anda melakukan pekerjaan dengan baik dan sekarang kami akan menyanyikan lagu tentang pai.

(Anak-anak menyanyikan sebuah lagu "Pai")

Bagus sekali, duduk dan mari kita lanjutkan pembicaraan tentang pekerjaan juru masak. Apa lagi yang sedang dimasak memasak? (Jawaban anak-anak, saya sampaikan pada fakta itu koki menyiapkan salad)

Benar, koki dan salad sedang mempersiapkan. Dan kita akan bermain game “Siapa yang bisa memetik sayuran untuk salad lebih cepat?”.

Ada replika sayuran di lantai; anak-anak, dua orang dalam satu tim, mengumpulkan sayuran di keranjang. Permainan ini dimainkan dua sampai tiga kali.

Jadi kami membuat saladnya. Sekarang kita perlu memasak supnya. Itu juga membutuhkan sayuran, dan yang mana yang kita pelajari dari puisi Y. Tuwim "Sayuran"

Seorang anak membaca puisi.

Baiklah, salad dan supnya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyiapkan pasta untuk hidangan kedua.

(Anak-anak menari dengan sendok sesuai lagu "Aku suka pasta")

Sekarang makan siang kita sudah siap, kita bisa mengundang para tamu.

(Anak-anak menyanyikan sebuah lagu "Kami mengundang tamu").

Saat Anda dan saya bernyanyi dan menari, pai kami dipanggang.

Kemuliaan, kemuliaan juru masak,

Bagaimanapun, mereka memasak untuk kita,

Sangat lezat, sungguh menakjubkan!

Semuanya didekorasi dengan indah!

Momen kejutan - asisten guru membawakan kue asli.

Kami pergi ke grup dan akan minum teh dan pai.

Publikasi dengan topik:

Skenario acara rekreasi “Musuh alam adalah sampah!” Skenario kegiatan rekreasi “Musuh alam adalah sampah!” Karakter: Terkemuka Ratu Alam Kotor Entahlah 5 anak (bunga).

Saya, Nazarov Yuri Alekseevich, instruktur pendidikan jasmani di “Keluarga” Novouzensky Center. Saya telah bekerja di tim ini sejak September 2014.

Permainan didaktik untuk pengembangan wicara "Koki" Tujuan: pendidikan kata sifat relatif pada topik: "Buah", "Sayuran", "Berry" Artinya.

Ringkasan pelajaran tentang kerja manual di kelompok tengah "Koki" Ringkasan pembelajaran kerja manual di kelompok tengah taman kanak-kanak Topik: “COOKS” Tujuan: 1. Memperkenalkan anak pada pekerjaan seorang pastry chef.

Skenario kegiatan rekreasi dengan partisipasi orang tua “Space is Calling” (kelompok persiapan) Skenario Kegiatan rekreasi dengan partisipasi orang tua Kelompok persiapan Kupu-kupu dan Pemimpi “Ruang Memanggil” Pekerjaan awal: Membaca.

Skenario acara rekreasi pada 1 April “Vytvoryashki” Pembawa acara. Liburan akan kami buka hari ini, angin dan hujan bukanlah halangan bagi kami. Lagipula, kita sudah menunggu lama, hadapi saja. Hari April Mop yang lucu dan ceria! Diantara orang-orang.

Skenario kegiatan rekreasi “Ibuku adalah yang terbaik di dunia” untuk kelompok menengah Tujuan: mempopulerkan liburan - Hari Ibu; penyatuan keluarga murid; menciptakan suasana ceria. Tujuan: mendorong pembangunan.

Kementerian Pendidikan Wilayah Saratov

Lembaga pendidikan profesional anggaran negara di wilayah Saratov

"Saya menegaskan"

Direktur GBPOU SO "AGPL"

___________/Sulemenova G.A./

Nomor Pesanan __ tanggal ________ 2015

menurut profesi 19.01. 17. “Masak, koki kue”

Maslyakova N.Yu.

Master p/o GBPOU JADI "AGPL"

Alexandrov - Pria

2015

Lembaga pendidikan profesi anggaran negara

wilayah Saratov

"Alexandrovo - Lyceum Politeknik Gai"

Jenis manual: Pengembangan metodologi kompetisi keterampilan profesional dalam profesi “Masak, pembuat manisan”

di antara siswa tahun pertama kelompok No.13 dan siswa tahun pertama kelompok No.23

Dengan. Alexandrov - Guy, 2015

Dibahas di komisi metodologi untuk profesi “Masak, pembuat manisan”

Subjek: “Tangan yang terampil dapat menciptakan keajaiban bagi para koki!”

Jenis manual: Pengembangan metodologi kompetisi bacaan antarkelompok dalam profesi “Masak, pembuat manisan”

anotasi

Pengembangan metodologi ini berisi materi untuk mengadakan kompetisi keterampilan profesional intra-lyceum dengan topik:“Tangan yang terampil dapat menciptakan keajaiban bagi para koki!”di kalangan siswa tahun pertama dan kedua, dalam profesi “Masak, pembuat manisan”

Pendaftaran kompetisi

Poster

Manusia tidak dilahirkan dengan keterampilan, namun mereka bangga dengan keahlian yang mereka peroleh.”

  • “Tidak ada pekerjaan yang memuliakan seseorang. Tanpa kerja, seseorang tidak dapat mempertahankan martabat kemanusiaannya” L.N.Tolstoy.
  • “Makna hidup terletak pada kemajuan manusia” M. Gorky.
  • “Tidak ada yang namanya kebosanan jika tanganmu penuh.”
  • “Emas dikenal dalam api. Seorang pria di tempat kerja."
  • "Kamu tidak akan pernah tahu apa yang bisa kamu lakukan sampai kamu mencobanya".

Materi dan perlengkapan teknis lomba:

Peralatan : meja produksi

Persediaan dan peralatan: pisau koki, talenan, piring, timbangan.

Bahan baku: Sayuran (kubis, wortel, apel, garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari, pir, pisang, kiwi, jeruk, susu kental manis)

Materi didaktik:.

  • - Instalasi multimedia, presentasi kompetisi
  • - Pameran produk kuliner, majalah, booklet “Memotong Sayuran”
  • - Pameran desain serbet
  • -Tugas teori (Tugas No.1)
  • - Kartu instruksional (Dengan pelaksanaan tugas langkah demi langkah)
  • - Tugas kreatif (salad kembang kol)
  • - Tugas Praktek (Salad buah)

Evaluasi hasil: score sheet, tabel kriteria evaluasi tugas teori dan praktek.

Tujuan kompetisi:

  • Untuk mengetahui tingkat penguasaan keterampilan profesional siswa tahun 1 dan 2 pada profesi “Cook, confectioner”
  • Mengidentifikasi yang terbaik dalam profesinya
  • Berkontribusi pada pembentukan motivasi positif untuk pengembangan diri dan peningkatan diri.
  • Menciptakan situasi sukses bagi setiap siswa, mengembangkan kemampuan kreatif

Tanggal: 22 April 2015

Tempat: GBPOU JADI "AGPL"

Peserta lomba: kelompok mahasiswa No.13 dan No.23

Ketentuan kompetisi:

Tahap 1 - Kartu bisnis

Tahap 2 - "Tujuh nada" (Berdasarkan rangkaian produk, Anda perlu menentukan secara visual, melalui sentuhan, berdasarkan rasa, melalui penciuman, produk mana yang ditawarkan kepada Anda)

Tahap 3

Tahap 4

Tahap 5 - Kompetisi praktis (

Aransemen musik

Komposisi juri:

Ketua juri: Vakhitova N.R.– Deputi Bidang Pengelolaan dan Pengendalian

Anggota juri:

2. Salnikova S.V.- kepala kantin "AGPL"

Kemajuan kompetisi

1. Pembukaan kompetisi

2. Bagian teoritis

3. Tugas kreatif

4. Bagian praktis

5. Menyimpulkan

6. Pemberian penghargaan kepada pemenang

Pembukaan kompetisi

Pembawa acara: Halo para peserta kompetisi yang terhormat! Hari ini kami mengadakan kompetisi keterampilan profesional antar siswa tahun 1 dan 2 dalam profesi “Cook, Confectioner”.

Tujuan kompetisi kami – mengidentifikasi yang terbaik dalam profesinya.

Saya menyatakan kompetisi terbuka

Kompetisi kami akan dinilai oleh juri berikut:

Komposisi juri:

Ketua juri: Vakhitova N.R.– Deputi Bidang Pengelolaan dan Pengendalian

Anggota juri:

1. Gelmanov M.N. - kepala sekolah

2. Salnikova S.V.- kepala kantin "AGPL"

Kemajuan kompetisi

  1. Pembukaan kompetisi

2 Kompetisi "Tujuh Catatan"

  1. Tugas teori berupa tes
  1. Bagian praktis (menyiapkan salad buah)
  1. Meringkas
  2. Upacara penghargaan pemenang

Kriteria evaluasi

  1. Kartu nama 1 - 5 poin
  2. Kompetisi "Tujuh Catatan" (1 poin untuk jawaban yang benar)
  1. Tugas kreatif (kapten kompetisi) – 1-5 poin
  1. Bagian praktis (menyiapkan salad buah) – 1-5 poin
  1. Meringkas
  2. Upacara penghargaan pemenang

MOTO KOMPETISI

BERIKAN PRODUK YANG MASAK:

DAGING UNGGAS, BUAH KERING,

BERAS, KENTANG... DAN LALU

MAKANAN LEZAT MENUNGGU ANDA!

Pada tanggal 22 April 2015 diadakan kompetisi keterampilan profesional untuk profesi “Cook, Confectioner”

Tujuan acara: untuk meningkatkan keterampilan profesional.

Kompetisi ini dirancang untuk mempromosikan:

Meningkatkan pamor profesi “Juru Masak”;

Pembentukan kemampuan kreatif siswa;

Melibatkan siswa dalam kompetisi;

Memperluas jangkauan pengetahuan profesional

Berkontribusi pada pembentukan motivasi positif untuk pengembangan diri dan peningkatan diri.

Peserta lomba: siswa kelompok No. 13 dan No. 23, masing-masing tim berjumlah 5 orang. Tim "Mahasiswa Baru" dan tim "Kuliner"

Berikut tahapan kompetisi yang diadakan:

Tahap 1 – Kartu nama - penampilan chef, sapaan juri, sapaan lawan, pengetahuannya tentang profesinya, budaya komunikasi, sapaan dalam bentuk prosa, puisi, musik.

Tahap 2 – “Tujuh nada”. (Berdasarkan rangkaian produk, Anda perlu menentukan secara visual, melalui sentuhan, berdasarkan rasa, melalui penciuman, produk mana yang ditawarkan kepada Anda)

Tahap 3 – Teoritis (mengerjakan tes)

Tahap 4 - Kompetisi Kapten (coleslaw)

Tahap 5 - Kompetisi praktis (menyiapkan, mendekorasi, dan menyajikan salad buah)

Berdasarkan hasil seluruh perlombaan, tim “Mahasiswa Baru” grup No 13 menjadi pemenang, tim-tim tersebut dianugerahi diploma dan hadiah berharga.

Terkemuka: Apa yang tidak kita makan dalam hidup?

Kami mencoba, tentu saja, melakukan apa pun yang diperlukan.

Dan kami berterima kasih atas pekerjaan Anda.

Ciptakan makanan yang lebih enak

Lebih menyenangkan dan lebih disukai sehat,

Agar kita tidak sakit karena makanan

Adegan ini sedang menunggu para pahlawannya - jadi, mari kita bertemu:

Musik di latar belakang saat peserta keluar

Tim "Mahasiswa Baru"

Tim ""

Terkemuka . Anda tahu bisnis Anda, Anda semua ahli,

Kami tidak akan tetap lapar.

Hari ini kami katakan kepada Anda: Hore!!!

Tidak peduli siapa pemenangnya hari ini, yang penting tidak ada yang kalah.

Dan kami memulai kompetisi kami!

Terkemuka:
Kompetisi pertama - kartu bisnis

Meliputi: penampilan juru masak, sapaan juri, sapaan lawan bicara, pengetahuannya tentang profesinya, budaya komunikasi, sapaan dalam bentuk prosa, puisi, dan musik.

Jadi, kartu panggil tim Anda adalah Mahasiswa Baru.

Kartu nama tim Kuliner

Kompetisi pertama selesai, juri memberikan skor, dan kita akan mendengarkan lagu yang dibawakan oleh Albina Kalieva, belajar di grup No.23.

Terkemuka: Kata tersebut diberikan kepada ketua juri N.R. Vakhitova.

Dan kita memulai yang berikutnya Kompetisi "Tujuh Catatan".

Kompetisi "Tujuh Catatan"

Seorang komposer memiliki 7 nada untuk merekam musik, seorang pelukis memiliki 7 warna primer, seorang juru masak memiliki 7 selera dasar untuk menyiapkan masakan. Bagaimanapun, juru masak menentukan tingkat kesiapan suatu hidangan dan kualitasnya berdasarkan penampilan, warna, bau, dan rasanya. Selain itu, seorang juru masak membutuhkan daya ingat yang baik untuk mengingat resep berbagai masakan. Sekarang kita harus memastikan apakah peserta kita berteman dengan muse Kulina. Mari kita periksa.

  1. Tentukan secara visual produk apa yang ditawarkan kepada Anda: (untuk setiap jawaban yang benar 1 poin)

Mahasiswa baru : - tepung - kanji

juru masak:

2. Tentukan rangkaian produk yang diusulkan menggunakan sentuhan:- Pati - tepung

3 . Cicipi produknya dan tentukan jenis produknya:

Mahasiswa baru - susu bubuk – gula halus

juru masak - asam sitrat – garam

Identifikasi produk yang diusulkan melalui penciuman dengan mata tertutup:Mahasiswa baru: Vanillin - Kopi

Kuliner: Lada - kopi

Sekarang kompetisi kedua telah selesai, juri memberikan skor, dan kami akan bermain dengan penonton; siapa pun yang pertama kali mengangkat tangan dan menjawab pertanyaan dengan benar akan mendapat hadiah manis. Saya sarankan menyimpan hadiah sampai akhir kompetisi; siapa pun yang memiliki hadiah paling manis di akhir kompetisi akan menerima hadiah tambahan.

Terkemuka: Kata tersebut diberikan kepada S.V. Salnikova.

Terkemuka: Kompetisi selanjutnya adalah tugas teori berupa tes, dan selama siswa mengerjakan tugasnya, kapten tim akan melakukan tugas kreatif (menyiapkan salad kubis dan menyajikannya)

Sementara peserta kompetisi menjawab pertanyaan teoretis, dan kapten melakukan tugas kreatif, kami mempersembahkan kepada Anda pakaian khusus universal untuk seorang koki.

Terkemuka: Dasar diberikan kepada M.N. Gelmanov untuk merangkum hasil tugas teoritis dan kompetisi kapten.

Pembawa acara:

Tidak ada lotion atau parfum

Baunya sangat enak.

Tangan bersih sudah siap

Cuci dari pagi hingga malam!

Dia tahu cara membedakannya

Yang ketiga dari yang kedua.

Siapa dia: coba tebak

Itu si juru masak!

Baiklah, kita lanjutkan ke kompetisi final dan terlezat - tugas praktis. Siswa perlu menyiapkan salad buah, menyusunnya dan menyajikannya.

Teknologi memasak, rasa hidangan, penampilan, dan penyajian diperhitungkan. Presentasi hidangan.

Saat menyelesaikan tugas, Anda bisa menerima poin tambahan untuk:

Organisasi tempat kerja yang tepat

Kepatuhan terhadap aturan sanitasi dan kebersihan

Penerapan tindakan pencegahan keselamatan di tempat kerja

Pada bagian praktik, siswa melakukan teknik secara mandiri.

Juri memantau kepatuhan terhadap peraturan keselamatan, organisasi tempat kerja, kepatuhan terhadap proses teknologi, melewati tempat kerja, memantau kemajuan pekerjaan dan mengevaluasi hasilnya.

Setelah selesai, siswa menyerahkan pekerjaan yang telah selesai, juri mengevaluasi dan memasukkan data ke dalam tabel ringkasan.

Terkemuka : Sementara para kontestan kami membuat keajaiban dengan produk, menunjukkan kreativitas dan imajinasi, kami, teman-teman, juga akan menjadi koki kuliner sebentar dan melihat bagaimana Anda dapat dengan cepat menyiapkan sarapan menggunakan teknologi modern di rumah, mari kita periksa berapa lama waktu yang dibutuhkan seorang anak muda pasangan yang sudah menikah untuk menyiapkan sarapan untuk diri mereka sendiri. Kami bertemu Erzhan dan Yulia. Mereka akan menyiapkan sarapan biasa untuk kita: telur goreng, sandwich panas, dan minuman coklat. Menurut Anda, berapa menit yang mereka perlukan untuk menyiapkan sarapan seperti itu? Kami menyetel pengatur waktu dan melihat apakah mereka bisa memasaknya dalam waktu tersebut. Ayo tandai waktunya dan berangkat...

Bermain dengan penonton

Juri mengevaluasi kompetisi final dan merangkum hasil keseluruhan kompetisi!

Sebuah permainan dengan penonton atau lagu.

Pembawa acara:

Keajaiban memasak

Mereka mengelolanya dengan terampil di sini.

Segala sesuatu yang digoreng direbus

Itu lezat.

Menyebabkan nafsu makan

Keajaiban juru masak

Dan terlihat iri

Ronald dari McDonald's

Ya, juru masak adalah profesi kreatif. Hanya orang berbakat yang bisa menjadi koki sejati: sedikit seniman, sedikit musisi, dengan cita rasa estetika, rasa warna, dan harmoni.
Terkemuka. Kompetisi ini telah berakhir.

Para peserta kompetisi yang terhormat!

Kami berharap Anda mencintai, tersenyum, dan suasana hati yang baik

Kami mengucapkan selamat kepada Anda, kami dengan tulus mendoakan Anda

Sukacita, kebahagiaan, kesehatan, cinta!

Terima kasih atas semua yang ada di meja kami,

Untuk keahlian lezatmu.

Untuk pekerjaanmu di tanah yang murah hati,

Untuk suguhan lezat!

Hari ini chef kami telah mengungkapkan bakat terliar mereka kepada Anda.

Dan kami berharap Anda mengapresiasi keterampilan profesional seluruh peserta, tanpa kecuali.

Terkemuka: Pakar juri kami yang terhormatUntuk menyimpulkan hasil kompetisi kami, lantai diberikan kepada Anda.

Pemberian penghargaan kepada pemenang (suara musik perayaan, sertifikat dan hadiah diberikan kepada pemenang dan cinderamata kepada seluruh peserta kompetisi).

Tindakan pengamanan.

Sebelum mulai bekerja:

1. Kenakan pakaian khusus, letakkan rambut Anda di bawah topi.

2. Cuci tangan Anda.

3. Atur tempat kerja Anda

4. Mempersiapkan peralatan untuk bekerja.

5. Dapatkan makanan dan persiapkan tempat kerja Anda

Selama operasi:

1. Memantau kondisi sanitasi meja kerja.

2. Perhatikan tindakan pencegahan keselamatan dengan pisau, bawa pisau hanya dengan mata pisau menghadap ke bawah.

4. Ikuti peraturan keselamatan saat membawa sayuran yang sudah dicuci

Setelah menyelesaikan pekerjaan itu perlu:

1. Bersihkan tempat kerja.

Tindakan pencegahan keselamatan saat bekerja dengan pisau.

Sebelum mulai bekerja, Anda harus memeriksanya

1.Periksa keutuhan pisau (pengikatan gagang dan mata pisau)

2. Periksa ketajaman pisau

3. Kondisi sanitasi

4. Mulailah bekerja hanya dengan pisau kering

Selama bekerja, Anda harus:

1. Jangan mengarahkan pisau ke arah tubuh Anda

2. Pegang gagang pisau dengan kuat

3. Pastikan tangan dan gagang pisau Anda kering

4. Jangan biarkan pisau dalam posisi ujung tombak menghadap ke atas

5. Jangan biarkan pisau tertancap di atau di antara makanan, jangan coba-coba

Tangkap pisau yang jatuh

6. Jangan gunakan pisau dapur untuk keperluan lain

7. Cuci pisau setelah digunakan

Setelah menyelesaikan pekerjaan

8. Bilas pisau dan lap dengan handuk kering.

Daftar kompetisi keterampilan profesional untuk profesi “Masak, pembuat manisan”

TIDAK.

Nama kompetisi

Skor Juri

Grup No.13

"Mahasiswa baru"

Grup No.23

"Kuliner"

Kartu bisnis(dari 1 -5 poin)

a) Emblem, nama tim, motto

b) salam dari juri

c) sapaan lawan, penampilan, kesenian

Total:

"Tujuh Catatan".

Secara visual;

Melalui sentuhan;

mencicipi;

berdasarkan bau

Untuk setiap jawaban yang benar

1 poin.

Total:

Tugas teori berupa tes (1 poin untuk jawaban benar)

Total:

Tugas kreatif (kapten kompetisi)

Salad kubis 1-5 poin

Total:

Bagian praktis (menyiapkan salad buah) 1-5 poin

1. Desain

2. Rasa masakannya

3. Penyajian hidangan

4. Organisasi tempat kerja dan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan

Total:

Total poin untuk kompetisi

Tes

1. Sayuran manakah yang tidak termasuk dalam kelompok umbi-umbian :
a) wortel b) kentang c) bit d) lobak

2. Bahan pewarna wortel:
a) antosianin b) karoten c) klorofil

3. Sayuran yang mengandung zat bakterisidal (phytoncides):

a) artichoke, asparagus, rhubarb
b) cabai, terong, tomat
c) bawang putih, bawang merah, lobak, lobak

4.Racun apa yang terkandung dalam kentang hijau :
a) antosianin b) pektin c) karsinogen d) solanin

5.Untuk menyiapkan kentang tumbuk, haluskan kentang:
a) panas b) hangat c) dingin

6.Cara memasak sayuran segar beku:
a) mencairkan esb) jangan mencairkannyac) direbus dalam satu bungkus

7. Apakah Anda setuju dengan pernyataan berikut:
Untuk menjaga warnanya, sayuran hijau dimasak dengan tutup terbuka dan direbus dengan kuat.
a) ya b) tidak

8Apakah Anda setuju dengan pernyataan berikut:
Saat pengupas kentang beroperasi, Anda dapat membuang umbinya untuk memeriksa kualitas pembersihannya.
a) ya b) tidak

9. Sulfitasi kentang adalah:

a) pengobatan asam; b) perlakuan alkali; c) pengolahan uap; d) pengobatan dengan natrium bisulfit.

10 . Menerapkan takik memanjang pada permukaan sayuran

untuk pemotongan keriting:

a) kalibrasi; b) karbing; c) penyortiran; d) menggiling sayuran.

11. Tunjukkan pelanggaran proses

menyiapkan kentang tumbuk, jika ternyata lengket, kental:

12. Kentang goreng diasinkan:

a) saat menggoreng; b) setelah digoreng; . c) jangan memberi garam; d) sebelum digoreng.

Jawaban untuk tes

1. -b

2. -b

3. - masuk

4. -g

5. - sebuah

6. -b

7. - sebuah

8. -b

9. -g

10. -b

11. -b

12. -b

Kelompok “Mahasiswa Baru” No.13

1. -

2. -

3. -

4. -

5. -

6. -

7. -

8. -

9. -

10. -

11. -

12. –

Kelompok “Kuliner” No.23

1. -

2. -

3. -

4. -

5. -

6. -

7. -

8. -

9. -

10. -

11. -

12. -

Permainan dengan penonton

1. Melihat kamus penjelasan, kami mencari produk dengan huruf “m” dan menemukan bahwa mereka semua mengklaim bahwa produk ini terbuat dari gula dan buah. Apa ini? (Selai jeruk)

2. Selalu dibuat dari susu fermentasi dengan tambahan rennet. Kemudian diperas, dibentuk, diasinkan dan dibiarkan matang. Produk apa yang sedang kita bicarakan? (Tentang keju)

3. Sulit dipercaya, tapi karena membocorkan rahasia kelezatan ini, pembuat manisan Charles dari Inggris menghadapi hukuman mati. Kelezatan macam apa ini? (Es krim)

4.Apa nama sayuran yang ditambahkan bubur ke dalam adonan untuk membuat “mie merah”? (Wortel)

5. Sangat sedikit yang ditambahkan ke es krim - satu gram per kilogram. Pakar produksi es krim berpendapat bahwa inilah yang membuat rasa es krim lebih penuh, mengungkapkan dan menekankan buketnya. Tentang apa ini? (Garam)

6. Sepotong buah apa sebelum makan siang mengurangi nafsu makan, tapi akhirnya membuat Anda terlihat lebih langsing? (Sebuah nanas)

7. Diketahui ada lebih dari seratus masakan kentang. Sebutkan setidaknya 10 hidangan tersebut. (Kentang tumbuk, irisan daging, zrazy, panekuk, stik kentang, kue kentang, panekuk kentang, kentang yang dipanggang dalam kertas timah dengan lemak babi dan bawang putih, goreng, kentang rebus, casserole, dll.)

8. Sayuran apa yang dimasak tanpa garam agar rasanya tidak rusak? (Bit dan wortel)

9. Banyak orang tidak menyukai bubur yang terbuat dari sereal ini, namun sia-sia, menurut para ahli Latin, bubur ini adalah mutiara sejati dari meja kami. Jenis sereal apa yang sedang kita bicarakan? (Beras Belanda).

10. Lada, kayu manis, jahe, jintan, cengkeh. (Bumbu)

11.Hazelnut, almond, kacang tanah, pistachio, kelapa. (Gila)

12. "Napoleon", "Sarang Semut", "Leningradsky", "Hama", "Penerbangan". (Kue)

13.Apel, pir, kiwi, aprikot, persik. (Buah-buahan)

14. Shchi, borscht, rassolnik, solyanka, sup bit. (Sup)

15.Kecap, Provencal, "Merah", "Putih", "Uap". (Saus)

16. Mousse, puding, souffle, sambuca, profiterole. (Hidangan penutup)

17. Daging domba, sapi, babi, sapi muda, daging kuda. (Daging)

18. Champignon, jamur susu, jamur madu, chanterelle, cendawan. (Jamur)

19. “Menelan”, “Petrel”, “Sapi”, “Poppy Merah”. (Permen)

VIII – stasiun “Sebentar untuk bercanda”

1.Ikan apa yang “mengenakan mantel bulu” pada hari libur? (Ikan haring)

2. Hidangan apa yang disukai perancang busana? (Ryazhenka)

3. Buah yang disukai para petinju. (Pir)

4.Produk roti yang disukai semua pengemudi. (Baranka)

5.Aprikot, melakukan mogok makan kering.(Aprikot)

6. Apa yang dimaksud dengan pekerjaan ringan? (Ayam pedaging basi.)

7. Hidangan apa yang disukai dokter mata? (Telur goreng.)

8. Apa yang tidak lebih manis dari lobak? (Lobak pedas)

9. Apa yang pernah Tuhan kirimkan kepada burung gagak? (Sepotong keju)

10. Mengapa orang-orang biadab menangis di pulau Nasib Buruk? (“Buaya tidak bisa ditangkap, kelapa tidak bisa tumbuh”)

11. Apa penyebab insomnia sang putri? (Kacang)

12. Siapa pemakan selai terbaik di dunia? (Carlson)

13. Siapa yang menghancurkan semua persediaan makanan Kelinci dan tidak bisa melewati pintu karena perutnya yang buncit? (Winnie si beruang)

14. Siapa ahli utama dalam sandwich yang salah? (kulit matros)

15. Siapa nama tokoh dongeng yang bentuknya seperti telur? Dia sangat bulat sehingga Anda tidak bisa membedakan di mana letak lehernya dan di mana pinggangnya. Alice dari Negeri Ajaib mengatakan bahwa dia biasanya duduk di dinding dan berbicara tentang kata-kata yang berbeda. (Humpty Dumpty).

1. Peralatan dapur manakah yang digunakan dalam proses pembuatan pasta?

A. Saringan. V. Shumovka.

B.saringan. G. Saringan.

2. Apa nama panci masaknya?

A.Astrakhan. V.Tyumen.

B.Ryazan. G.Kazan.

3. Apa sebutan kentang yang direbus di kulitnya dalam kehidupan sehari-hari?

A.Dalam kemeja. V.Berseragam.

B.Dalam jaket. G. Dalam pesenam.

4. Sup Rusia manakah yang tidak dingin?

A.Okroshka. V.Botvinya.

B.Rasolnik. G.Svekolnik

5. Apa nama salah satu masakannya?

A. Bubur ala kavaleri. V. Goroshnitsa dalam gaya artileri.

B. Pasta angkatan laut. G. Kentang gaya penjaga.

6. Bubur apa yang disebut bubur raja-raja Inggris?

A.gandum. V.Soba.

B.Beras. G.Manna.

7. Nama produk tepung manakah yang diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “tali”?

A.Mie. V.Spageti.

B.Pasta. G.bihun.

8. Hidangan pertama manakah yang menurut resep tradisional harus mengandung buah zaitun dan lemon?

A.Tarator. V.Borsch.

B. Solyanka. G. Rassolnik

9. Apa sebutan pangsit di masa lalu?

A. Telinga beruang . B.Babi.

B.Kaki kambing. G. Ekor kelinci.

10. Masakan nasional apa yang termasuk sup gazpacho?

A.Jepang. V.Bulgaria.

B.Spanyol. G.Gruzinskaya.

11. Kue apa yang ada di sana?

A. “Ivan yang Mengerikan.” V. "Kutuzov".

B. "Tamerlan". G. "Napoleon".

12. Jus manakah yang diberi garam secukupnya?

Sebuah apel. B.Oranye.

B.pir. G.Tomat.

Kompetisi kreatif (bagi yang hadir)
Masak slide lezat Egorka
Dipanggang untuk ulang tahun kami -
Terbang tanpa ragu-ragu!
(kue)
Lahir di sebuah lapangan
Diseduh di pabrik
Terlarut di atas meja.
(gula)
Kecil, enak,
Roda itu bisa dimakan.
Aku tidak akan memakannya sendirian
Saya akan membaginya dengan semua teman-teman.
(roti bagel)
Kakek tertawa
mantel bulunya bergetar.
(jeli)

Apa yang Anda tuangkan ke dalam penggorengan?
Ya, mereka membengkokkannya empat kali?
(pancake)
Dinginkan di dalam tas.
Baik orang dewasa maupun anak-anak makan.
Tenang tenang,
biarkan aku menjilatmu sekali.
(es krim)