Курсеви за вино за вљубеници. Како да совладате нова професија: сомелиер. Тренинг сомелиери

Секој љубител на вино тајно или отворено сонува да се вработи како сомелиер. Оваа професија е опкружена со аура на благородништво, аристократија, дури и елитизам. А однадвор, таа на кандидатот му делува непотребно: пијте го сопственото вино и запомнете го вкусот. Всушност, не може секој да стане професионален сомелиер, чии вештини секогаш ќе бидат барани на домашниот пазар. Во овој случај, не можете само да ги одработите вашите 8 часа и да си одите дома. Сомелиер е ценет за неговите резултати, а ако не го даде овој резултат, тогаш таков специјалист нема да биде ангажиран никаде. Сепак, оваа специјализација сè уште останува примамлива, поради што сакаме детално да се задржиме на неа, да зборуваме за сложеноста на работата, стекнувањето на потребното знаење и позиција на пазарот на трудот.

Потекло

Едноставно не постои единствена верзија која кажува за потеклото на професијата сомелиер. Сепак, постојат две најраспространети приказни кои изгледаат веродостојни. Според една од нив, професијата потекнува од Италија во 17 век. Во тие години војводата од Пиемонт ја создаде позицијата „сомилер“. Кандидатот беше избран од редот на дворските дегустатори и беше одговорен исклучиво за елитни алкохолни пијалоци. Тој го контролираше и снабдувањето со вино, позлата и квалитетот.

Секако дека Французите нема да се согласат со Италијанците, ова е прашање на национална гордост. Според нивната верзија, самиот збор „сомелиер“ доаѓа од средновековна Прованса. Во тоа време се употребуваше старофранцускиот јазик, па позицијата звучеше поинаку - „сомерје“ (буквално: „возач на глутница“). Овој човек бил одговорен за транспорт на багаж на дворот на феудалците, а, се разбира, имал и вина на совест.

Сепак, разумно е да се претпостави дека „нозете“ на сомелиерот растат од античките епохи. На крајот на краиштата, самото вино е многу постаро од Франција, и глупаво е да се каже дека на грчките генерали или на римските сенатори не им требаше лице на суд кој разбира толку прекрасен пијалок од грозје. Но, денес, кога зборуваме за сомелиери, претпоставуваме:
а) Франција во средината на 19 век, кога професијата конечно била формирана;
б) модерно времекога повторно стана барана.

Каде работат сомелиери?

Сомелиерот комбинира неколку специјализации, кои можат да поставуваат сосема различни задачи. Од ова произлегува разновидноста и модерната побарувачка за оваа професија на пазарот.

Добриот специјалист за вино ќе може совршено да работи во производството, каде што ќе дејствува како незаменлив специјалист. Технолозите честопати одржуваат предавања во училиштата за сомелиери, споделувајќи го своето директно искуство во областа на производството на вино. А понекогаш и самите посетуваат курсеви за појасно да ги разберат промените на вкусот на вината различни годинибербата. Ова е исклучително важна задача, бидејќи виното, дури и од истата сорта на грозје, може да се разликува по вкус само по желба на климата. Производителот секогаш се труди да го одржува и подобри нивото на произведено вино, без разлика дали работи во лозје или во винарија, бидејќи конкуренцијата во винскиот бизнис е многу висока. Денес во Русија има многу винарии кои го заслужуваат вниманието на купувачот и на сите им требаат исклучителни специјалисти.

Но, ако се вратиме на корените, примарна задача на сомелиерот е да посредува помеѓу доброто вино и личноста. Не е скапо, не е евтино, но добро вино! Ова е важен додаток.

Вистинскиот сомелиер никогаш нема да го понуди најскапиот производ на винската листа само поради цената на пијалокот. Таквите луѓе едноставно сакаат да ги зголемат трошоците за нарачката, заобиколувајќи ги сите стандарди на пристојност. Ова е дозволено за келнер кој нема знаење, но се води од логиката „ако е скапо, тогаш вкусот е нормален“.

И луѓето паѓаат на тоа, не сфаќајќи дека вкусот на виното зависи од стотици различни ситници за кои келнерот никогаш не размислувал. Поради оваа причина, елитните ресторани често ангажираат сомелиер со полно работно време, чии одговорности вклучуваат консултации со клиенти и изготвување оригинална винска листа за установата.

Продавниците за вино можат да вработат и сомелиери, а малопродажните синџири постепено ангажираат релевантни специјалисти во нивните одделенија за вино. Мнозинството, се разбира, работат во ресторани, каде што вештините за комуникација со клиентите се исто толку важни како и знаењето за вино. Секако, сомелиерот им дава инструкции на келнерите како правилно да го послужат виното, со што да го препорачаат и во кои чаши.

Вреди да се истакнат специјалистите за вино кои не работат ниту во ресторани ниту во производство, но сепак уживаат универзална почит. Како по правило, тоа се луѓе кои ја проучуваат историјата на вината, индивидуалните вински региони, се обидуваат да ги вратат заборавените рецепти и се консултанти во различни специјализирани публикации. Најчесто зад себе имаат долгогодишна работа „на терен“. Тие работат како туристички водичи на познати лозја, држат предавања и, се разбира, ги учат другите луѓе на уметноста на сомелиери.

Потребни вештини

Однадвор може да изгледа дека професијата сомелиер е блиска до уметноста. Ова е вистина, но ова е само дел од вистината. Факт е дека сомелиерот мора да има импресивно знаење што може да го спроведе во пракса. Тешко е самостојно да се стекне со такво знаење, дури и ако зборуваме за првично разбирање на винскиот свет, но секогаш можете да се запишете во специјализирано училиште и да бидете обучени од искусни сомелиери со долгогодишно искуство. Вакви училишта постојат и во Русија. Овде не само што можете да го стекнете и подобрите вашето теоретско знаење, туку и да научите како да ги разложите вкусот и аромите на виното во неговите компоненти за правилно да ги интерпретирате букетите со вино. Сетилото за мирис, секако, зазема доминантна позиција во листата на вештини што ги бара кандидатот за прием во такви училишта.

Но, да се вратиме на потребното знаење, кое ќе биде корисно не само за професионалците, туку и за едноставно љубителите на виното.

Да ги наведеме накратко:

– познавање на сортите грозје и карактеристиките на вината произведени од нив;
– што е тероар и како тоа влијае на вкусот на виното;
– како одлуките на винарот за времето на берба влијаат на вкусот на виното;
– каква е улогата на бурето во производството на вино;
– класични комбинации на вино и храна, принцип на селекција;
– влијанието на обликот на чашата врз вкусот на виното;
– одредување на палетата на вкус при слепа дегустација;
– можност за усогласување на едно шише вино со различни нарачки од клиенти.

Ова, се разбира, е само врвот на ледениот брег, а самата суштина е скриена под водената колона и може да се разбере само со долгогодишно искуство. Најдобрите дегустатори на вино обично дегустираат илјадници различни вина, така што имаат богато искуство во дегустација. Ова делумно ги објаснува толку високите критериуми за избор што Унијата на сомелиери на Франција ги воведува за своите учесници. Победници на меѓународни натпревари за сомелиери, по правило, се луѓе кои зад себе имаат искуство од 15-20 години.

Тренинг сомелиери

Тешкотиите не се пречка ако зборуваме за бизнис за кој сметате дека е ваш животен сон. Пријателите може да ја сметаат вашата аспирација за глупава, а роднините да ја сметаат за екстравагантна, но тоа не значи дека треба да се откажете од сè и да заборавите на целта. Најдобрата опцијаПочетокот на разбирањето на основите на винската уметност е запишувањето на винско училиште. Ако сакате сами да го изберете, тогаш не заборавајте да ги погледнете одблизу наставниците. Тие мора да имаат меѓународно образование за вино, како што е програмата WSET. Пред сè, тие мора да бидат сертифицирани специјалисти и најдобро е кога нивниот сертификат е од европско потекло, од оние земји кои се познати по своите вински традиции и професионалниот пристап кон бизнисот.

Ја избравме винската школа како пример за одличен образовна институцијакој ги исполнува високите стандарди. Самото училиште се наоѓа во самиот центар на Санкт Петербург, на каналот Грибоједов. Нивните курсеви за сомелиери импресионираат со нивната педантност и длабоко потопување во темата. Покрај сертификатот (треба и да го заработите), по завршувањето на курсевите ќе ви биде понудена помош за наоѓање работа и ќе имате пристап до бројни дегустации и професионални натпревари за сомелиери.

Програмата за обука за вино училиште Marine Express вклучува: мастер класи, експресни курсеви и полноправни професионални курсеви кои ја покриваат темата во сета нејзина разновидност.

Мастер класи се спроведуваат од практични специјалисти, победници на различни курсеви за вино и најдобрите наставници во земјата. Тие се одржуваат често и се достапни за секого. Дури и искусните љубители на вино ќе бидат заинтересирани за нив, бидејќи на вакви настани споделуваат уникатни искуства кои можеби не сте ги имале.

Експресните курсеви се идеални за зафатени луѓекои не можат да си дозволат да студираат 4 месеци. Тие вклучуваат 5-10 дена теорија и пракса за дегустација, што ќе ви помогне да стекнете основни вештини и да разберете во која насока треба да се движите понатаму. Самите наставници велат дека овој пат не е доволен за стекнување опширни знаења, но сосема е доволно да ја разберете вашата предиспозиција за оваа професија и да ги тестирате водите под вашите нозе. Покрај тоа, најдобрите наставници во Санкт Петербург ќе ве учат.

Главниот акцент, се разбира, е на целосна обука. Има целосен курс, кој трае 4 месеци и вклучува 48 лекции (180 академски часови) и вечерен курс кој исто така трае 48 лекции. Регрутирани се вкупно 4 групи, кои ќе учат или од септември до јануари или од февруари до јуни. Секое предавање е придружено со дегустација на вина од регионот што се проучува (цената на пијалоците е вклучена во трошоците за обука). Тоа е, можете да студирате во секое време погодно за вас. По завршувањето на школата за вино, ќе ви биде дадена диплома за успешно завршување. Самите курсеви се популарни меѓу вработените во компаниите за трговија со вино, кависти, сомелиери, корпоративни клиенти и, се разбира, меѓу љубителите на вино кои се пеколно заинтересирани да дознаат за производството на вино во Алзас, Бордо, Венето итн.

Marine Express е одличен избор доколку сакате професионално да се поврзете со виното.

На професионалните курсеви, сомелиерите се учат да препознаваат суптилни нијанси на арома и вкус на букет вино, темелно да ги проучуваат знаците на неговите етикети и правилно да ги читаат овие информации, да го знаат опсегот на вина и нивната историја.

Тие исто така учат вински бонтон, правила за чување и послужување вино. Најмногу сложена темада учиш е еногастрономија: за компетентно да го спојуваш виното со храната, не треба само да научиш да го разбираш виното, туку и да ги знаеш кујните на светот.

На курсевите за аматери ќе се запознаете со историјата на производството на вино и основите на дегустација на вино, а ќе ги научите и правилата за пиење вино. По обуката, ќе можете да ги разберете вината и правилно да ги оцените.

Во оваа статија ќе најдете информации за школите за вино каде што можете да земете курс за сомелиери во Москва, да дознаете кои програми се нудат во различни училишта и да ги проверите цените.

Како дел од проектите на училиштето, ќе најдете мастер класи и курсеви за сомелиери за секој вкус. За аматери - 3 типа експресни курсеви, индивидуални курсеви за сомелиери, дегустации на вина за двајца и мастер класи сомелиери за компании. За идните професионалци има проф. Курс за викенд.

Можност за посетување курсеви (за аматери) во погодно време, сите групни мастер класи започнуваат во 19.00 часот.

Романтична дегустација на вино и мастер класа сомелиери за двајца:

За време на мастер-класот, ќе научите за главните лозарски региони, класификациите на вината, ќе се запознаете со главните сорти и, се разбира, ќе ги вкусите избраните вина.

Времетраење: 1 мастер клас за сомелиери, 2 часа.
Број на вина: 5 вина
За кого е наменет овој курс: За оние кои сакаат добро да се забавуваат и да научат нешто ново.

Дегустации на вино и курсеви за сомелиери за гурмани:

Веќе сте пробале многу достојни примероци и сакате само најдобрите претставници од нивните региони да присуствуваат на мастер класата. Подготвивме мастер класи на сомелиери и дегустации на вино за гурмани, каде просечната цена на шише е од 3000-6000 рубли.

Времетраење на мастер класата: 2 часа
За кого е наменет овој курс: За искусни аматери кои сакаат да ги разберат најмалите детали.
Датум на почеток на мастер класата: поединечно преговара.

Мастер клас на сомелиер за двајца „Голема дегустација“:

Овој мастер клас е идеален за оние кои сакаат да читаат вински списоци и да ги проучуваат полиците на бутиците за вино, како и за оние кои сакаат да почнат да го разбираат и чувствуваат виното.

Курс за експресен сомелиер за аматери:

Курс за главните вински региони: Франција, Италија, Шпанија, Новиот свет.

Времетраење: 4 мастер класи сомелиери.
Број на вина по курс: 19-20 шишиња.
Времетраење на мастер класата: 2 часа.
За кого е овој курс: За оние кои сакаат да го систематизираат своето знаење и/или да стекнат теоретска основа: класификации на вина, сорти, региони итн.

Експресен курс Друга Европа:

Курс за вина од Франција, Италија, Шпанија/Португалија, Германија/Австрија. Со исклучок на Германија и Австрија, акцентот е ставен на црвените вина. Регионите на овој курс не се исти како Аматерски експресен курс.

Број на вина: 19-20 шишиња.
Времетраење на мастер класата: 2 часа.
За кого е наменет овој курс: За оние кои сакаат подетално да ги запознаат винските региони во Европа.

Експресен курс за критичари на вино:

Главниот акцент е ставен на сортните карактеристики на вината, нивниот потенцијал, односот цена-квалитет, споредбата на вината од Стариот и Новиот свет, а ги оценуваме вината.

Времетраење на курсот: 4 мастер класи сомелиери.
Број на вина: 20-24 шишиња.
Времетраење на мастер класата: 2 часа.
За кого е наменет овој курс: За оние кои сакаат да стават поголем акцент на разликата во аромите и вкусовите на вината, како и за оние кои сакаат да научат да ги „чувствуваат вината“ без длабока теорија.

Мастер класи на сомелиери за пенливи вина за компанијата:

Мастер клас за пенливи вина, кој раскажува за главните методи на производство на пенливи вина (Метод Шампеноа и Шармат), главните производни региони и сорти, класификациите, најдобрите производители (Франција, Италија, Шпанија...), разликата помеѓу шампањот , Францијакорта, Асти , Просеко, Кавој.

Времетраење на мастер класата: 2 часа.
Датум на почеток на курсот: да се определи поединечно.
Број на вина: 4 шишиња.

Интензивни курсеви за сомелиер:

Времетраење на курсот: 44 мастер класи 3 пати неделно (од 10.00 - 12.40 часот), 118 академски часа.
Број на вина: околу 90 шишиња.
Интерактивни презентации, тестови на секој мастер клас.

Викенд курсеви за сомелиери:

Професионален курс за сомелиери. Програмата вклучува вински региони на Франција, Италија, Шпанија, Новиот свет, Германија и Австрија, Португалија, алкохол и многу повеќе.

Времетраење на курсот: 44 мастер класи за време на викендите (2 пати неделно во сабота и недела од 10.00 - 14.30 часот), 118 академски часа.
Број на вина: околу 90 шишиња.
Интерактивни презентации, тестови на секој мастер клас
За кого е наменет овој курс: За оние кои сакаат да имаат професионално разбирање за вината.

Услуга за вино (CAO)

Тајната на успехот на курсевите е комбинација на теорија и пракса, која ќе ја учат професионалци од областа на ресторанската услуга. Ве молиме имајте предвид дека можете или да поминете обука за работа како сомелиер со група или да се пријавите за индивидуални часови.

Целосен курс

За оние кои сакаат професионално да го изучуваат виното, училиштето Вино Сервис нуди целосен курс. Часовите се одржуваат во текот на денот. Обуката, во овој случај, трае три месеци, за време на кои ќе ви се каже многу за винарството и вината различни земји.

Покрај тоа, студентите ќе научат како да чуваат и служат вина и силен алкохол. Особено внимание се посветува на психологијата на работа со гости, зајакнување на теоријата со практични вежби. На крајот од курсот за сомелиери се одржува испит, по што на студентите им се издаваат сертификати.

Краток курс

Краткиот курс во училиштето за сомелиери е наменет за луѓе кои сакаат да го подобрат своето знаење од областа на производството на вино, односно да научат повеќе за овој пијалок „за себе“. Часовите се структурирани како дегустации придружени со теорија. Покрај тоа, тие дефинитивно ќе ви објаснат како да отворате, складирате и послужите вино и жестоки пијалоци.

Доколку е потребно, во рок од шест месеци по завршувањето на училиштето, односно за време на почетокот на вашата кариера, можете да добиете стручен совет или совет од училиштето.

Панорама на виното (CAO)

Училиштето за вино не е класично училиште за сомелиери каде што посетувате часови и стекнувате знаење за винските региони. Винската школа за аматери е повеќе разновиден проект насочен повеќе кон практичниот дел од проучувањето на виното, каде што теоријата е интегрирана до степен до кој тоа е неопходно за членот на клубот, земајќи ја предвид неговата подготвеност и преференции.

Училиште за вино за љубители не е само мастер-класови за вино, курсевите за сомелиери се и гастрономски клубски состаноци, тури за купување вино до најдобрите вински места во Москва, консултации за формирање на залихи на вино, винарски визби за колекционери и комплети за дегустација кои го прошируваат виното хоризонти.

Целта на нашите сомелиери е да ви го покажат светот на виното во сиот негов раскош и различност, да ве научат како да се движите со виното и силниот алкохол и да ги развиете вашите вештини за дегустација. Во виното училиште за љубители ќе го најдете најзгодниот начин да се запознаете со виното.

Програми за воведување вино:

Индивидуален експрес курс за сомелиери.
Експрес курс на сомелиер во група.
Мастер класи за вино.
Пробување на вино.

WineState (CAO)

Професионални и аматерски курсеви за вино, сопствени наставни методи, семинари и дегустации со меѓународни експерти, добро опремени училници.

Професионален курс, прво ниво, основен:

Почетен професионален курс за оние кои сакаат да стекнат основни знаења за виното, производството на вино, глобалните производни региони, карактеристиките на технологијата на производство и сортите грозје

Број на часови: 10.
Времетраење на обуката: 2 недели.

Професионален курс, второ ниво, основен:

Интензивен курс каде аспиранти професионалци ќе можат да ги прошират своите постојни знаења за виното и производството на вино, да ги подобрат своите вештини за дегустација и да добијат квалификации на сомелиер.

Број на часови: 55.
Времетраење на обуката: 3,5 месеци.
Време: дневно пон.-петок. 10:00 - 14:00 часот.

Професионален курс, завршен:

Професионален курс за оние кои сакаат да стекнат сеопфатно знаење за виното и силниот алкохол, да ги совладаат вештините за дегустација и да работат во винската индустрија.

Број на часови: 65.
Времетраење на обуката: 4 месеци.
Време: дневно пон.-петок. 10:00 - 14:00 часот.

Вечерен интензивен курс:

Основен курсза почетници, кој воведува основна винска терминологија и концепти, клучни карактеристики на сортите и производствени технологии, како и главните вински региони во светот.

Број на часови: 23.
Времетраење на обуката: 2,5 месеци.
Време: неделно пон и четврток. 19:00 - 22:00 часот.

Вино и духовно образование Trust 2:

Сертифицираната програма на престижниот курс WSET обезбедува знаење за главните сорти грозје, региони, проф. дегустација. Дипломирани студенти добиваат меѓународен сертификат.

Број на часови: 4.
Времетраење на обуката: 4 дена.
Време: 10:00 – 19:00 часот.

Вино и духовно образование Trust 3:

Сертифициран курс од трето ниво од британското училиште Wine & Spirit Education Trust за професионалци кои работат во винскиот бизнис. Обуката се одвива на англиски јазик.

Број на часови: 6.
Времетраење на обуката: 6 дена.
Време: 10:00 – 19:00 часот.

Индивидуална лекција со експерт:

Три часа во друштво на водечки руски сомелиер, дегустација на врвни вина од колекцијата WineState и жив „вино Гугл“ - одговори на сите прашања за виното што долго сакавте да ги поставите.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден.

Интензивен петдневен курс за специјалисти во сегментот HoReCa:

Професионални знаења и вештини високо нивоод најдобрите учителиМосква за кратко време.

Број на часови: 15.
Времетраење на обуката: 5 дена.

Аматерски курс „Вино за 3 дена“:

Експресен курс за оние кои сè уште не разбираат многу за виното, но сакаат да го подобрат. Во три лекции ќе стекнете основно разбирање за виното, ќе научите како да вртите чаша, да препознавате ароми и да ги разбирате вкусовите.

Број на часови: 3.
Времетраење на обуката: 3 дена, 3 часа.
Работни денови: 19:00 - 22:00 часот.
Викенди: 15:00 - 18:00 часот.

Серијал за дегустација на предавања „Тркало на вкусови“:

Серија предавања и дегустации за оние кои се уморни од бескрајно слушање за мирисите на цариградско грозде, дудинки и сладунец во виното, но самите не чувствуваат ништо.

Број на часови: 1, 2 или 3 за избор.
Времетраење на обуката: 1 - 3 дена, по 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Серија предавања и дегустации „Руски балет и вино. Нижински, Кшешинска, Павлова, Карсавина“:

Единствена серија на предавања и дегустации, каде виното и балетот се спојуваат.

Број на часови: 1, 2, 3 или 4 за избор.
Времетраење на обуката: 1 - 4 дена, по 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Пенливите вина на светот“:

Пробуваме шампањ, кремант, просеко, кава и зек, дознајте како се разликуваат и изберете го вашиот омилен.

Број на часови: 1.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Винарство на Франција“:

Учиме да ги разбираме француските вина и самостојно наоѓаме добри во продавницата. Дефинитивно ќе научите да читате француски етикети.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Винарството во Италија“:

Учиме да ги разбираме Sangiovese, Pinot Grigio, Nebbiolo, Trebbiano и други италијански вина.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Не е пивото што убива луѓе“:

Дегустираме органско занаетско пиво од неочекувани подрачја.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Винарството во Германија“:

Учиме да ги разбираме Ризлинг, Лембергер, Спатбургундер и други германски вина.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „австриско вино“:

Учиме да ги разбираме Grüner Veltliner, Blaufränkisch, Zweigelt и други австриски вина.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Предавање-дегустација за љубителите на „Винарство на Јужна и Северна Америка“:

Учиме да разбираме малбек, карменер, паис и други сорти на Новиот свет.

Број на часови: 1.
Времетраење на обуката: 1 ден, 3 часа.
Време: 19:00 - 22:00 часот.

Лига на сомелиери (CAO)

Лигата на сомелиери има тренинг центар, опремен со се што е потребно за дегустации. Меѓу наставниците има и сомелиери и дегустатори со долгогодишно искуство и восочни квалификации. По стручно оспособувањедипломираните студенти добиваат меѓународна диплома, која е призната во странство.

Програми за студирање:

ЕКСПЕРТЕН курс за сомелиери.Во овој курс, наставниците им ги откриваат на студентите сите тајни и сложености на професијата, за во иднина дипломците да можат да се вработат во најдобрите елитни ресторани. Овој курс е најдетален и детален од сите. По завршувањето на курсот Sommelier EXPERT, дипломираните студенти ќе имаат можност да се вработат во странство.
Курс за кавист сомелиер.Курсот ќе ја опфати историјата и технологијата на производство на вино, така што идните кависти можат да дадат професионални совети за секој пијалок. Покрај тоа, многу внимание ќе се посвети на техниките за продажба на елитен алкохол. По завршувањето на овој курс, дипломираните студенти добиваат сертификат валиден не само во Русија, туку и низ целиот свет.
Амбасадорски курс.Курсот Амбасадор е наменет за оние кои сакаат да станат амбасадори на силен алкохол. Студентите ќе добијат Општи знаењаза познатите вина и основните вештини на професијата сомелиер, шанкер, кависта. Идните амбасадори ќе поминат и специјална обука, по што ќе можат да напишат убава и софистицирана приказна за секој пијалок.
Основен курс за сомелиери.Основниот курс за сомелиери опфаќа теоретски дел за историјата на производството на вино и правилата за дегустација на силни пијалоци. Обезбедува детални информации за различни брендови на вино, како да се чува виното и детали за создавање приватни вински колекции. Основниот курс ќе биде почетниот чекор во учењето на високите сложености на професијата сомелиер.
Курс за аматерски сомелиери.Дава основни знаења за професијата сомелиер и уметноста на пиење вино. Во овој курс ќе се запознаете со кратка историјапроизводство на вино и основите на дегустација на духови. Нашите сомелиери ќе ве запознаат со најпознатите и најблагородни вина. Овој курс ќе биде неопходен првенствено за оние кои сакаат да научат да ги разбираат вината и правилно да ги оценуваат.

Секој курс се состои од теоретски и практичен дел. Ќе ви се даде исклучителна можност да вкусите одлични вина од најдобрите светски брендови. Под водство на водечки дегустатори и сомелиери, ќе истражите букет од најдобрите вина.

Академија за вински бизнис (АД)

Главна училишна програма „Елитните пијалоци на светот. Приказна, модерни тенденцииразвој" вклучува три фази: основна (5 недели), стандардна (11 недели) и напредна (14 недели). Секој од нив не само што им дава можност на студентите да стекнат основни теоретски знаења за виното и другите алкохолни пијалоци, туку вклучува и практични курсевидегустатори. Часовите се одржуваат на Кутузовски Проспект во мали групи од не повеќе од 20 луѓе.

Лекциите за сомелиери се одржуваат според јасен распоред. Тие го ценат и почитуваат времето на клиентите, па започнаа друг формат на часови - индивидуален курс за сомелиер . Ќе нашминкаат искусни наставници - дегустатори и кависти со долгогодишно искуство специјална програмачасови по ваша желба.

Експресен курс сомелиер - одлична опција за оние кои штотуку почнуваат да се запознаваат со основите на енологијата и сакаат да научат како самостојно да ја разберат разновидноста на алкохолни производи.

Програмата се состои од четири тематски блокови за земјите производители на вино - Италија, Шпанија, Франција и Новиот свет. Изберете која било насока и тргнете на возбудливо патување во светот на винската култура. Програмата вклучува не само предавања, туку и пракса - кратки курсевипробување на вино.

Центар за стручна обука „ПЛУС“ (СЗАО)

Курсевите ги одржуваат искусни специјалисти и високо квалификувани наставници. ВО курс за обукавклучува теоретски часови (најчесто во форма на семинари) кои се однесуваат на прашања како што се:

историја на производство на вино;
вински сорти грозје;
технологии за производство на вино;
главните вински региони во светот;
знаци на класификација на виното итн.

По завршувањето на курсот, студентите ќе можат да ја разберат терминологијата за „вино“, да научат како да избираат пијалоци за одредени јадења, а исто така да „читаат“ етикети на шишиња. На крајот на краиштата, мала етикета може да обезбеди многу повеќе информации за пијалокот отколку неговото име, бојата на виното итн.

Покрај теоретските семинари, се спроведуваат и практични часови, кои ви овозможуваат да го примените стекнатото знаење и да научите не само „со зборови“, туку директно „во пракса“.

Во Центар стручно оспособувањеПодготвени сме да сториме се што е можно за да станете квалификуван специјалист за вина, способен да ги избере правилно во согласност со преференциите за вкус на клиентите или јадењата.

WineEmbassy (Јужен административен округ)

Постојат неколку програми за обука за почетници, аматери и професионалци. Сите курсеви се развиени од искусни наставници од училиштето. Удобен распоред на часови.

Основен курс.
Курс: АБЦ на виното.
Различни мастер класи.
Вебинари.

Вински луѓе (CAO)

Училиштето не е ограничено на проучување само на вина и алкохолни пијалоци. Студентите ќе земат часови по маркетинг, теорија и техники на работа како сомелиер и еногастрономски комбинации.

Основен курс:

Скратена верзија на програмата Професионален курс. Програмата вклучува воведни предавања, како и предавања за вината на Франција, Италија и Шпанија. На учениците им се издава уверение вино сомелиерЛуѓе од воспоставената шема.

Број на часови: 18 предавања (72 академски часа).

Аматерски курс:

Програмата вклучува воведни предавања, блок за вина од стариот свет (Франција, Италија, Шпанија), како и едно предавање од регионите на Новиот свет. На учениците им се издава уверение за сомелиерско училиште Wine People од утврдениот образец.

Времетраење на курсот: 4,5 месеци.
Број на часови: 35 предавања (140 академски часа).
Време на часови: наутро од 11 до 14:00 часот; вечер од 19:00 до 22:00 часот.

Професионален курс:

Програмата е дизајнирана да обучи специјалисти кои практикуваат.
По успешно завршувањеиспит, се издава диплома на Сојузот на сомелиери и експерти на Русија од утврдената форма, што ви овозможува да работите како сомелиер или кавист.

Времетраење на курсот: 5 месеци.
Број на часови: 54 предавања (216 академски часа) + 6 изборни часови (24 академски часа).
Време на часови: навечер од 19:00 до 22:00 часот, наутро од 11 до 14:00 часот.

Курс за викенд:

Ова се основите за младиот љубител на виното. Часовите се наменети за студенти кои сакаат да стекнат основни теоретски и практични знаења за уметноста на дегустација на вино и тајните на еногастрономијата.

Број на часови: 2 предавања (6 часа).
Време на часови: од 12:00 до 15:00 часот и од 16:00 до 18:00 часот.

Експресен курс:

Времетраење на курсот: 1 ден.
Број на часови: 1.
Време на часови: 12:00 – 15:00 часот, 16:00 – 19:00 часот.

Воведен курс:

Курсот вклучува предавања за историјата и технологијата на производство на вино, како и 2 часови за уметноста на дегустација.

Број на часови: 4 предавања (16 академски часа).
Време на часови: навечер од 19:00 до 22:00 часот.

Гастрономски комбинации:

Благородното вино бара посебен третман и подразбира апсолутна хармонија. На ова е посветено уникатното предавање „Гастрономски комбинации“ – хармонијата помеѓу виното и мезето.

Времетраење на курсот: 1 ден.
Број на часови: 1 предавање.
Време на часови: наутро од 11 до 14:00 часот; вечер од 19:00 до 22:00 часот.

Јаки пијалоци на светот:

Најдобрите руски познавачи и специјалисти, кои се и учители на првото руско независно училиште за сомелиери WINEPEOPLE, ќе ви помогнат да се најдете во самиот центар на овој свет, да ја научите историјата на најдобрите пијалоци од различни земји и да ги вкусите.

Времетраење на курсот: 1 недела.
Број на часови: 3 предавања-дегустации (12 академски часа).
Време на часови: наутро од 11 до 14:00 часот; вечер од 19:00 до 22:00 часот.

Нови светски вина:

Курсот за вино од Нов свет ќе ви помогне да го вкусите австралискиот шираз, да ги почувствувате продорните чисти и „диви“ ароми на вината од Нов Зеланд, да ги споредите најсветлите вина од Чиле, Аргентина и Уругвај и да се обидете да ја откриете тајната на нивната популарност низ светот.

Времетраење на курсот: 2 недели.
Број на часови: 5 предавања-дегустации (20 академски часа).
Време на часови: наутро од 11 до 14:00 часот; вечер од 19:00 до 22:00 часот.

Енотриа (САО)

Училиштето располага со модерно опремена професионална паралелка за дегустација која ги задоволува најпребирливите западни стандарди. Сите предавања се исклучиво оригинални по природа, дегустациите се внимателно избрани и подготвени заедно со наставниците.

Курс за основна стручна обука:

Курсот трае: 490 академски часа (5,5 академски часа/ден).

По посетување на курсот и успешно полагање на испитите, студентите добиваат лиценцирана диплома одобрена од Меѓународна асоцијацијасомелие (ASI)

Универзален, вечерен, интензивен курс за професионалци и аматери:

Лиценциран курс за професионална обука за специјалисти (сомелиери, кависти, менаџер на компанија за трговија со вино), како и за познавачи на винската култура.

Време на часови: 19.00 - 22.30 часот (понеделник, среда, петок).
Форма на часови: предавања и дегустации.

Специјален летен интензивен курс за професионалци и аматери:

Курсот трае: 270 академски часа (5,5 академски часа/ден).
Време на часови: 10.00 - 14.00 часот, секој ден (освен викендите).
Форма на часови: предавања и дегустации.

По посетување на курсот и успешно полагање на испитите, студентите добиваат лиценцирана диплома одобрена од Меѓународната асоцијација на сомелиери (АСИ).

Вечерен курс за обука за аматери:

Курсот е совршен за оние кои сакаат подобро да го запознаат светот на виното. По слушањето на курсот, студентите добиваат незаборавен сертификат.

Курсот трае: 96 академски часа (4 академски часа/ден).
Време на часови: 19.00 - 23.30 часот (вторник, четврток).
Форма на часови: предавања и дегустации.

Несреќен курс за љубителите на вино:

Ова е добра можност брзо да се запознаете со професионалниот свет на виното и, заедно со водечките наставници во училиштето, да совладате важни практични теми. По слушањето на курсот, студентите добиваат незаборавен сертификат.

Курсот трае: 40 академски часа (4 академски часа/ден).
Време на часови: 19:00 - 22:00 часот, (вторник, четврток).
Форма на часови: предавања и дегустации.

Бизнис академија МБА СИТИ (СВАД)

Професионалниот сомелиер мора да знае и да може: да препознае суптилни нијанси на арома и вкус на букет вино, темелно да ги проучи знаците на неговите етикети и правилно да ги прочита овие информации, да го знае опсегот на вина и нивната историја. Ќе треба да научите бонтон за вино, правила за чување и послужување вино.

Можете да го земете курсот во кој било формат погоден за вас:

Учење на далечина.
Редовно образование. Обезбедува лични средби со сертифицирани сомелиери за време на часовите во нашиот центар. Обуката за професијата сомелиер се одвива во групи до 10 лица.
Поединец/корпоративен. Идеален формат ако таквите нијанси како индивидуален распоред и ексклузивна содржина на програмата за обука се најважни за вас.

Институтот за ресторански бизнис на MBA CITY Business Academy нуди бесплатна помош за наоѓање работа.

На крајот од програмата за обука на познавачи на вино, ќе добиете сертификат издаден од државата со меѓународен анекс за завршување на програмата за обука за професијата „сомелиер“.

Програма на курсот:

Историја на создавањето на алкохолни пијалоци.
Производство на вино.
Вински региони во Франција.
Производство на вино во различни земји.
Вина и класификација на вина.
Специјални вина.
Јаки алкохолни пијалоци.
Сомелиер.
Винска култура.

WINE MASTERS е училиште во Санкт Петербург, лиценцирано во согласност со државниот стандард за професионално образование за специјалитетот сомелиер!

Лиценца бр.1714

Часовите траат 1 семестар и ќе ги опфатат сите главни теми потребни за да станете сомелиер. На крајот на обуката, по успешно полагање на тестови во дисциплините, секој студент ќе добие заверена диплома.

Сите часови се придружени со примероци за дегустација на дадена тема. Повеќе од 250 примероци по семестар.

Програмата на курсот не е ограничена само на винската индустрија - таа вклучува предавања за духови и миксологија. Студентите ќе научат не само за самите пијалоци, методите на нивно подготвување и методите на послужување, туку ќе стекнат и знаење за управување, на пример, како да ја зголемат економската ефикасност на претпријатието преку работа со асортиманот и правење промоција.

Дипломиран училиште со такво знаење е готов универзален специјалист!

Нова професија за само еден семестар
Лиценцирана диплома
Напреден курс (вино, духови, миксологија, менаџмент)
Погодна локација
Квалификувани наставници

Идеолошки инспиратор на училиштето е познатиот експерт за вино, директор за увоз на групата Ладога - Дмитриј Журкин. Ја составил и програмата за предавања, распоредот и ги избрал наставниците.

Администратор на виното училиште – Маја Федосова

Не мора да одите во Италија за да ја совладате уметноста на сомелиерот. Во Москва има доволно училишта кои нудат курсеви за оние кои сонуваат да научат да разбираат вино или да станат професионален сомелиер, кавист или вински критичар. ги избра петте најдобри вински школи во Москва.

ВИНАРИ

Еден ден, сомелиерката Јулијана Григориева и винскиот водич Артур Саркисјан дошле на идеја да отворат независно училиштесомелиер. Меѓу наставниците WinePeopleМоже да се сретнете сомелиери со долгогодишно искуство, психолози и менаџери за обука за продажба на алкохолни пијалоци. Училиштето нуди долгорочни и краткорочни курсеви за аматери и професионалци, а одржува и мастер класи и дегустации на вино.

Адреса: Балтискаја ул., 15, Деловен центар „Алмазни“

Трошоци за образование:Основен курс -
50.000 ₽;Аматерски курс -
85.000 ₽;Професионален курс -
120.000 ₽

ВИНО УЧИЛИШТЕ „ЕНОТРИЈА“

„Енотриа“- едно од најстарите училишта за сомелиери во Москва, кое има право да издава државни дипломи. Програмата на училиштето е одобрена од Меѓународната асоцијација на сомелиери (АСИ).

„Енотриа“ е посоодветна за луѓе кои сакаат да го поврзат својот живот со винскиот бизнис. Покрај професионалната обука, училиштето нуди експресни курсеви за сите заинтересирани за вино. Има многу луѓе кои сакаат да влезат во училиштето, така што училиштето има одредени правила за запишување, кои подетално може да се најдат на веб-страницата на академијата.

Адреса: ул. 4-та Магистрална, 11, зграда 2

Школарина: Лиценцирано стручен курсза обука на специјалисти - 140.000 рубли за 270 академски часови; Вечерен курс за аматери - 100.000 рубли (96 академски часа)

ВИНО БИЗНИС АКАДЕМИЈА

Дали отсекогаш сте сонувале да работите како кавоист? Потоа треба да ја посетите Академијата за вински бизнис, која соработува со францускиот универзитет Universite du Vin de Suze-la-Rousse и по завршувањето на обуката и полагањето на испитите издава државна диплома.

главната цел Винска бизнис академија- дајте квалитет стручно образованиево областа на винскиот бизнис. Оние кои сакаат да научат како самостојно да ги разбираат алкохолните производи можат да земат експресна обука на курсеви за сомелиери.

Адреса: Кутузовски проспект, 36, зграда 6

Трошоци за школарина: Основен и стандарден курс - 60.000 ₽; Во-длабочината на студијата- 80.000 ₽

WINEPROJECT CLUB

Училиштето-клубот постои од 2015 година, тој е погоден и за професионалци кои сакаат да ги подобрат своите вештини и за аматери. Основач Проект за вино- Марија Волкова, која ја заврши горенаведената „Енотриа“. Меѓу многуте програми на училиштето можете да најдете курсеви за експресни сомелиери, курс за критичар на вино, курсеви за двајца, мастер класи на вино и дегустација на вино.

Адреса: Бољшој Полашаевски 12, зграда 2

Трошоци за образование:

Експресен курс за сомелиери за аматери - 3.000 ₽ (за една мастер класа)

Индивидуален курс за сомелиери за двајца — 34.990 RUB (4 мастер класи)

ВИНОПАНОРАМА

Независен вински клуб Винопанорамануди широк спектар на услуги: од дегустација на вино за корпоративни настани до курсеви за сомелиери. Обуката во клубот ја спроведуваат сомелиерот Камил Мињазев и консултантот Сергеј Попов.

Винопанорама е посоодветна за аматери отколку за професионалци, бидејќи акцентот на курсевите е на дегустација на вино. За време на обуката, време се посветува и на теоретскиот дел, но не во иста мера како, на пример, во другите училишта.

Адреса: Староконјушенни, 19

Трошоци за образование:

Курсеви за сомелиери во општа група- 4.000 ₽ (1 лекција)