Precel(z języka niemieckiego. Kringelna„zginać, skręcać”) - północnoeuropejski produkt piekarniczy wykonane z ciasta maślanego, wyglądem przypominające literę B. W Niemczech i innych krajach Północna Europa często przedstawiany jako emblemat na szyldach sklepów chlebowych i piekarni.
Legenda głosi, że pewnego razu mnisi, chcąc podziękować Stwórcy za chleb powszedni, wypiekali chleb, nadając mu kształt dłoni skrzyżowanych na piersiach w modlitwie. Tak pojawił się pierwszy precel. W południowych Niemczech popularna jest słona odmiana precla - precel. W Rosji słowo precel znane jest od XVIII wieku. Wyborg, zaanektowany w 1710 r., nosił przydomek „Miasto Precli”. Precel Wyborski (maślany, z kardamonem i licznymi przyprawami) został upieczony według przepisu franciszkanów i dostarczony do dwór cesarski od czasów Piotra I. Ten rodzaj precla (fiński Viipurinrinkeli) jest popularny w Finlandii.
Precle zazwyczaj zawierają: mąkę pszenną, sól, cukier, drożdże i wodę. Według tradycyjnej receptury uformowany precel gotowano w wodzie i pieczono w piekarniku na słomie.
Zobacz też
Napisz recenzję o artykule "Precel"
Notatki
Literatura
- // Pokhlebkin V.V. O gotowaniu od A do Z: słownik-podręcznik. - Mn. : Polymya, 1988. - s. 80.
Spinki do mankietów
Fragment charakteryzujący Precla
Ermołow zmrużył oczy i uśmiechnął się lekko, słysząc te słowa. Uświadomił sobie, że burza już go minęła i że Kutuzow ograniczy się do tej podpowiedzi.„Bawi się moim kosztem” – powiedział cicho Ermołow, szturchając kolanem stojącego obok niego Raevsky'ego.
Wkrótce potem Ermołow udał się do Kutuzowa i z szacunkiem oznajmił:
- Czas nie został stracony, wasza lordowska mość, wróg nie odszedł. A co jeśli zarządzisz atak? Inaczej strażnicy nawet nie zobaczą dymu.
Kutuzow nic nie powiedział, ale gdy dowiedział się, że wojska Murata wycofują się, zarządził ofensywę; ale co sto kroków zatrzymywał się na trzy kwadranse.
Cała bitwa polegała tylko na tym, co zrobili Kozacy Orłowa Denisowa; reszta żołnierzy na próżno straciła tylko kilkaset ludzi.
W wyniku tej bitwy Kutuzow otrzymał diamentową odznakę, Bennigsen otrzymał także diamenty i sto tysięcy rubli, inni, zgodnie ze swoimi szeregami, również otrzymali wiele przyjemnych rzeczy, a po tej bitwie wykonano nawet nowe ruchy w kwaterze głównej.
„Zawsze tak postępujemy, wszystko jest wywrócone do góry nogami!” – powiedzieli rosyjscy oficerowie i generałowie po bitwie pod Tarutino – dokładnie tak samo, jak mówią teraz, dając wrażenie, że ktoś głupi robi to w ten sposób, na lewą stronę, ale my nie zrobilibyśmy tego w ten sposób. Ale ludzie, którzy tak mówią, albo nie znają sprawy, o której mówią, albo celowo oszukują samych siebie. Każda bitwa – Tarutino, Borodino, Austerlitz – nie jest prowadzona zgodnie z zamierzeniami jej menadżerów. Jest to warunek niezbędny.
Niezliczona ilość wolnych sił (bo nigdzie człowiek nie jest bardziej wolny niż podczas bitwy, gdzie jest to sprawa życia i śmierci) wpływa na kierunek bitwy, a kierunek ten nigdy nie może być znany z góry i nigdy nie pokrywa się z kierunkiem dowolnej siły.
Jeżeli na jakieś ciało działa wiele jednocześnie i różnorodnie skierowanych sił, to kierunek ruchu tego ciała nie może pokrywać się z żadną z sił; i zawsze będzie średni, najkrótszy kierunek, co w mechanice wyraża się przekątną równoległoboku sił.
Dlaczego precel ma taki kształt?
Mieszkańcy którego stanu USA jedzą najwięcej precli?
Zapewne wiele osób wie, że precle to rodzaj wypieku przygotowywanego z ciasta. Można je wytwarzać zarówno z odmian twardych, jak i miękkich, w wersji słodkiej lub słonej.
Większość precli ma kształt węzła. Unikalny kształt Pętla precla to symetryczna pętla utworzona przez splatanie długiego paska ciasta w skomplikowany wzór, tworząc „pętlę precla”.
Według legendy precel został wynaleziony przez włoskiego mnicha w 610 roku naszej ery, aby nagradzać dzieci za ich wysiłki w nauce modlitwy. Ascetycznie złożone paski ciasta przypominające skrzyżowane ręce modlących się dzieci. Swoje dzieło nazwał pretiola, co oznaczało „mała nagroda”.
Czy ta legenda jest prawdziwa, odzwierciedlając historię pochodzenia precla, nikt nie jest pewien. Większość ekspertów jest jednak zgodna, że precel ma chrześcijańskie korzenie.
Na przykład w Kościele katolickim precle mają wartość religijną ze względu na swój skład. Upieczone według prostego przepisu z mąki i wody, bajgle można spożywać w okresie Wielkiego Postu, kiedy chrześcijanom zabrania się spożywania niektórych potraw.
Z biegiem czasu precle zaczęto kojarzyć z Wielkim Postem i Wielkanocą. W rzeczywistości takie wypieki często przygotowywano w poranek wielkanocny i jedzono razem z pisankami.
Imigranci z Niemiec i Szwajcarii wprowadzili precel, lub jak to się często nazywa w Niemczech, precel Ameryka północna 19 wiek.
W 1858 roku Casper Glur, szwajcarski piekarz i członek Szwajcarskiego Towarzystwa Kolonizacyjnego, osiedlił się w Tell w stanie Indiana.
Wkrótce zasłynął z precli, które wypiekano według sekretnej szwajcarskiej receptury. Dziś przepis pozostaje tajemnicą, a opowieści o mieście Precel wciąż przyciągają turystów z całego świata.
Pieczenie nie było tak popularne, dopóki w Ameryce nie wynaleziono przepisu na twarde precle. W 1850 roku otwarto pierwszą handlową piekarnię produkującą twarde precle. Do zdarzenia doszło w Lititz w Pensylwanii. Te precle stały się popularne jako przekąska, ponieważ były trwalsze przy przechowywaniu niż miękkie precle, gdy były przechowywane w hermetycznym pojemniku.
W XX wieku precle stały się bardzo popularne główne miasta. W szczególności duża włosko-amerykańska populacja Filadelfii uważa precle za integralną część lokalnej kuchni. Dziś przeciętny mieszkaniec Filadelfii zjada około 12 razy więcej precli niż przeciętny Amerykanin.
Pensylwania pozostaje dziś centrum produkcji precli w Stanach Zjednoczonych, wytwarzając 80 procent krajowego wypieku precli. Przemysł precli produkuje w Stanach Zjednoczonych ponad 550 milionów dolarów rocznie, a przeciętny Amerykanin zjada rocznie ponad 3 funty precli.
Dziś koneserzy precli mogą cieszyć się ulubionymi wypiekami z różnymi przyprawami i składnikami. W zestawie: specjalna glazura, kryształki soli, cynamon, cukier, różne orzechy i wszelkiego rodzaju nasiona. Precle można spotkać także w wielu ciekawych kształtach: patyczków, pętelek, warkoczy, a nawet liter.
Niemiecki kraj związkowy Bawaria jest znany jako kolebka wielu tradycji, z których kraj ten słynie na całym świecie. Uważa się, że to właśnie tutaj wynaleziono ulubiony precel każdego człowieka. „Dookoła Świata” sprawdziliśmy, czy to prawda, i dowiedziałem się wielu ciekawych rzeczy na temat niemieckiego precla.
Kim jesteś i skąd jesteś, precelku?
Precel to ciasto chlebowe, którego końce warkocza są zabawnie podwinięte i splecione, tworząc charakterystyczny węzeł z dwoma „uszami”, rozpoznawalny na całym świecie. Węzeł ten został nawet oficjalnie nazwany pętlą precli. pętla precli). Ten złocistobrązowy bajgiel jest zazwyczaj niesłodzony i posypany dużymi granulkami soli, dlatego jest tak popularny w lokalach piwnych. Teraz jednak można znaleźć jego wariacje z serem, nasionami, orzechami, a nawet polewą czekoladową. Najbliższego krewnego precla można uznać za nasz rodzimy bajgiel z dziurami.
Do tej pory niewiele osób było zgodnych co do tego, skąd właściwie wziął się precel, jednak jedna z pierwszych wzmianek o takich wypiekach pochodzi z odległego roku 610 n.e. mi. Pomysł przypisuje się włoskim, a nie niemieckim mnichom, którzy wymyślili wypieki o misternych kształtach, aby rozpieszczać dzieci, które nauczyły się na pamięć niezbędnych modlitw. Tak nazywała się uczta - pretiola- dosłownie „mała nagroda”. Dziwaczne splatanie warkocza chlebowego miało ilustrować splatanie rąk na piersi wierzącego w trakcie zwracania się do Boga.
W różnych prowincjach i krajach kształt precla jest inny - na przykład „ramiona” bawarskiego mają prawie tę samą grubość co „ciało” i „brzuch”, ponieważ zwykle dolna część ciasta jest zadzwoniłem tutaj. Podczas gdy w innych krajach istnieją również bardzo cienkie sploty przyczepione do znacznie obszerniejszej dolnej części.
Paralelę religijną nasuwają się także trzy „dziurki” w gotowym precelku – utożsamiane są one z Ojcem, Synem i Duchem Świętym. Teoria ta jednak nie została przez nikogo potwierdzona, a Niemcy są całkowicie pewni, że kryje się za nimi prawda. Według legendy piekarz, który obraził króla Bawarii, wymyślił precel, próbując odpokutować za swoją winę. Znając jego umiejętności piekarza, król nakazał mu upiec chleb, przez który będzie mógł widzieć słońce trzy razy jednocześnie.
Od tego prawdopodobnie pochodzi sama nazwa wypieku Brezitella Lub Brachiatelium, co oznacza odpowiednio „ręce” w języku staroniemieckim i łacińskim. Inna teoria wskazuje na łacinę Bracellus,"bransoletka".
Jednak niezależnie od tego, skąd pochodzi precel, jedno jest pewne: zdobył mocne miejsce w wielu sercach i niemal każdemu kojarzy się z pysznymi wypiekami. W prawie wszystkich europejskich miastach ozdobny precel jest umieszczany na szyldach piekarni, aby przyciągnąć uwagę odwiedzających.
Instrukcje gotowania
Składniki ciasta na bułkę są najbardziej banalne: mąka, drożdże, woda, soda i sól. Oryginalna receptura spełnia wszystkie kanony postu i nie zawiera ani masła, ani mleka. Jednak obecnie w większości przepisów można znaleźć jedno i drugie – dzięki tym dwóm braciom ciasto staje się bardziej puszyste, skórka brązowieje, a smak jest bardziej kremowy.
Gotowanie niemieckiego bajgla to także rodzaj rozrywki - podaje się odpowiednie ciasto drożdżowe poprawna forma, skręcając go w dwucentymetrowe kiełbaski, splatając ze sobą końce warkocza, a następnie przyczepiając skręcony ogon do dolnej, najszerszej części produktu.
Pulchne, surowe precle należy położyć przy oknie, najlepiej przy wentylatorze lub przy lekko uchylonym oknie, aby trochę wywietrzały. Dzięki temu skórka ma charakterystyczną żujność. Po ostudzeniu produkty wrzuca się jeden po drugim do wrzącej wody z dodatkiem sody, aż wypłyną, co zwykle zajmuje około pięciu sekund. Dzięki tej procedurze precle mają idealnie gładką brązowawą skórkę.
W podejściu profesjonalnym, czyli w produkcji przemysłowej, sodę zastępuje się wodorotlenkiem sodu, należy jednak zachować przy tym szczególną ostrożność i stosować rękawiczki oraz specjalną ochronę oczu. Błyszczące, parzone precle obficie posypuje się dużą granulką soli lub wedle uznania nasionami, sezamem, tartym serem i innymi dodatkami. Następnie przedmiot obrabiany jest ostatecznie wysyłany do piekarnika.
Swoją drogą, tutaj też krążyły pewne legendy. W Niemczech do dziś trwają spory o to, kto wpadł na pomysł zanurzenia precla w roztworze sody. Zwykle kot piekarza jest uważany za potencjalnego winowajcę. Podobno wąsaty „szef kuchni” przez przypadek wrzucił wypieki do pralki.
Do każdej jego własności
Niemcy
W Bawarii precel można znaleźć w absolutnie każdej piekarni lub ogródku piwnym. To najbardziej uniwersalne danie, które uwielbiają przede wszystkim sami miejscowi i jedzą na śniadanie i lunch. Często precel przecina się na pół i posmarowuje dużą warstwą masła, tworząc „precel kanapkowy” (Maślany). Ciekawe, że nasza ulubiona „kanapka”, choć pochodzi z języka niemieckiego Butterbrot, ale oznacza po prostu „chleb z masłem” i w Niemczech jest rozumiany tylko jako precel z masłem.
Na lunch piekarnie oferują kanapki z mięsem, serem i warzywami, otoczone tym samym węzłem garbowanego chleba. W piwiarniach precel tradycyjnie nie jest krojony, ale podawany w dwóch rozmiarach: małym i dużym – albo sam, albo dodatkowo z pastą zwaną obatzda (Obatzda). Na każdym piwiarni (Ogród piwny) Ma swój własny, specjalny przepis na dressing, z którego jest dumny, czasami utrzymując go w tajemnicy przez wiele stuleci z rzędu. Podstawą obatzdy jest zazwyczaj mieszanka dwóch serów np. Camembert, zmieszanych w równych proporcjach z masłem i przyprawionych przyprawami.
Precel zawsze podawany jest także jako przekąska. Weisswurst- biała kiełbasa z sosem o wymownej nazwie „Bawarska słodka musztarda” (Bayerischer Susser Senf).
Luksemburg i Szwajcaria
W Luksemburgu w Niedzielę Wielkanocną odbywa się cały festiwal kryptonim„Zmartwychwstanie precla” Zgodnie z tradycją młodzi mężczyźni wręczają swoim paniom albo zwykły precel, albo placek w kształcie precla. Wielkość wypieków zależy bezpośrednio od ilości ich uczuć. W zamian dziewczyna może dać chłopakowi jajko wielkanocne i lata przestępne i cały precel, ponieważ w tym momencie inicjatywa przechodzi na nich.
Wyrażenie „wiązać węzeł” w odniesieniu do nowożeńców pojawiło się także za sprawą słynnego wypieku. Na przykład w Szwajcarii na weselu para łamie precel i wypowiada życzenie.
USA
Kolejne „centrum konsumpcji” precli znajduje się na drugim końcu świata – w Ameryce, w stanie Pensylwania, a konkretnie w mieście Filadelfia, dokąd w XIX w. przybyło wielu imigrantów z południowych Niemiec i Szwajcarii, tzw. – zebrali się, nazywani Pennsylvania Dutch. Otworzyli piekarnie, wprowadzając swój ulubiony produkt do Nowego Świata i szybko zamienili precel w lokalny przysmak ludowy. Dziś precel w połączeniu z brązową musztardą stał się symbolem miasta i oficjalnym elementem lokalnej kuchni. Można go znaleźć zarówno w domach przy stole, jak i w szkołach na tacach uczniów.
Kultura fast foodów i przekąsek nieco zmodyfikowała historyczne wypieki, a twarde precle stały się jednymi z najpopularniejszych przysmaków Nowego Świata - małymi chrupiącymi krakersami, niczym nie różniącymi się wyglądem i smakiem od swoich nieporęcznych, miękkich „ojców”. Właśnie tam, w Pensylwanii, w mieście Lititz, w 1861 roku otwarto pierwszą fabrykę do produkcji unikalnych krakersów. Nawiasem mówiąc, czasami takie precle to zwykłe paluszki z solą. Ale to oczywiście nie jest precel, ale zupełnie inna historia.
Zdjęcie: ullstein bild / Contributor / Getty Images (x2), Nikada / Getty Images, Sean Gallup / Staff / Getty Images, Ulrich Baumgarten / Contributor / Getty Images, Anjelika Gretskaia / Getty Images
precel
precel, liczba mnoga precle, precle, m. (z niemieckiego Krengel). Maślana zakręcona bułka w kształcie litery B. Precel maślany. Precel Wyborg. (maślany, z kardamonem, nazwany na cześć fińskiego miasta Wyborg). Zwiń się w precel (rozłożony) - połóż się pochylony, podciągając nogi do klatki piersiowej. włóż komuś rękę w precel (potocznie) - połóż rękę zgiętą w łokciu, oferując przejście pod pachą, oparcie się. Napisz lub zrób precla, wyjdź (nogami) (potocznie) - chodź chwiejnym krokiem, dużo się zataczając (o osobach pijanych). Nie za żadne precle (potocznie) - nie za nic, nie za żadne korzyści; nie za żadną cenę.
Słownik objaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Shvedova.
precel
Ja, liczba mnoga -i, -ey i -ya, -ey, m. Skręcony produkt chlebowy przypominający kształtem ósemkę. * Napisz precel (wypisz, rozrysuj) (proste) - chodź zataczając się, pijackim krokiem, pisz monogramy.
zmniejszenie precel, lka, m.
przym. precel, och, och.
Nowy słownik objaśniający języka rosyjskiego, T. F. Efremova.
precel
Wyrób cukierniczy z ciasta maślanego w kształcie skręconego krążka.
Coś, co kształtem przypomina taki produkt.
Wikipedia
Precel
Precel- północnoeuropejski wyrób piekarniczy z ciasta maślanego, przypominający wyglądem literę B. W Niemczech i krajach Europy Północnej jest często przedstawiany jako emblemat na szyldach sklepów z pieczywem i piekarni.
Legenda głosi, że pewnego razu mnisi, chcąc podziękować Stwórcy za chleb powszedni, wypiekali chleb, nadając mu kształt dłoni skrzyżowanych na piersiach w modlitwie. Tak pojawił się pierwszy precel. W południowych Niemczech popularna jest słona odmiana precla - precel. W Rosji słowo precel znane jest od XVIII wieku. Zaanektowany w 1710 r. Wyborg otrzymał przydomek „Miasto Precli”. Precel z Wyborga wypiekany był według receptury franciszkanów i dostarczany na dwór cesarski od czasów Piotra I. Ta odmiana precla jest popularna w Finlandii.
Precle zazwyczaj zawierają: mąkę pszenną, sól, cukier, drożdże i wodę. Według tradycyjnej receptury uformowany precel gotowano w wodzie i pieczono w piekarniku na słomie.
Przykłady użycia słowa precel w literaturze.
Jenisej stał nieruchomo, stał, lód stał się kwaśny, kwaśny, chrupał z początku sennie, leniwie, jakby rzeka się ciągnęła, ale mimo to rozgrzał się, wzruszył, wbił pas, popękał grzbiet i natychmiast stał się biało widoczny jak wznoszący się, ściśnięty lód i tchnął tam parę, stęchła woda wirowała i płynęła wzdłuż pęknięć i pęknięć do brzegów, a rzeka natychmiast stała się zatłoczona i zaczęła płynąć we wszystkich kierunkach, i już zepchnęła jednego i kolejna kry na brzeg, tam garb zaczął się gromadzić na kamiennym byku i wyłamał zimową drogę, płynęły ciemne znaki i żółte precel drogi wiły się i kręciły wzdłuż strażników, odrywając od nich kawałki, z trzaskiem przeżuwając lód kłami, a z góry, z odległych miejsc, wlewała się jeszcze bardziej stroma i energiczna woda, a czysty lód z czyimś ogrodzonym lodem dziury, ścieżki, zapomniane mosty, hałdy błota, zrębki - położyli na lodzie dom z bali i kłodę z wbitą siekierą - w pośpiechu przenieśli dom na brzeg i nie zdążyli chwycić kłoda z siekierą, nie, udało się ją przeciągnąć, prawie dotarli do brzegu, ale lód został oczyszczony
Do tego stopnia, że jakiś czas po zdobyciu tego portu podarował go swojej żonie cesarzowej z okazji jej urodzin, żartując, że to nie są zwyczajne urodziny precel.
Ale nikt nie odważył się dmuchnąć na ten dmuchawiec, zwłaszcza ja i Precel, bo Babcia Wilk nas obserwowała.
Pewnego wieczoru, gdy na niebie zaświeciły się gwiazdy, my Precel błąkał się po wieży Krutitsky'ego.
Wskakując na peron, pasażerowie podkręcili ogrzewanie, a my Precel Nurkowali to w prawo, to w lewo, przemykając pomiędzy walizkami i tobołami, próbując jako pierwsi wskoczyć do powozu.
Jesteśmy z Precel Wyskoczyli na ulicę i ponaglani krzykami i strzałami pobiegli przez plac do trzeciego żelaznego domu.
Z tarczy pod spodem powiewają wielokolorowe wstążki precel, i wydaje się, że precel jest całkowicie żywy, jakby oddychał swoim różowym brzuchem.
Piętnastego lipca dziewięćdziesiątego czwartego my, grupa czterech osób prowadzona przez Precel, pojechałem do wsi niedaleko Ołowa.
I tak piętnastego lipca grupa czterech wolontariuszy pod przewodnictwem Precel została przeniesiona w okolice Ołowa, w miejsce znajdującej się tam grupy rosyjskiej.
Wąż z precel, jeśli wąż jest dobrze skręcony, precel z kołem ratunkowym, koło ratunkowe z oceanem, ocean z mapą morską, mapą wydrukowaną na papierze, papier toaletowy, toaleta z wodą kolońską, woda kolońska z alkoholem, alkohol z alkoholem, alkohol z narkotykami, ze strzykawką, strzykawką z dziurką, dziurą z dziurą, dziurą z łóżkiem, łóżkiem z ziemniakami - i koło się zamyka.
Urzędnik precel Pochylił się, rozłożył ręce jak żaba, zakręcił nogami jak koło, a także zaczął wyć w nos na wzór fashionistki: „Tak, proszę pana, mamy dla pana dokładnie to, czego pan pragnie!”
Oczywiście, że wróciły” – krzyknął Król, triumfalnie wskazując na naczynie precelki stojąc na stole.
Towarzyszący im żołnierz zaczął wciskać im w stopy poduszki, torby i pakunki z żywnością. precelki, bułki, tak że moi młodzi ludzie byli całkowicie odgrodzeni od siebie.
Po wyznaczonym czasie Sockeye Salmon przyprowadził sześć doskonałych szczeniąt czystej rasy buldogów o stromych pyskach, które zepsuł jeden mały szczegół: każdy szczeniak miał dużego, czarnego puszystego leżącego na grzbiecie precel ogon.
Macha ogonem leżąc na plecach precel, łotr podskoczył do Nerki z wyraźnie małżeńskimi zamiarami.
Precel to wyrób z ciasta maślanego, przygotowany w kształcie cyfry 8. Wygląd tego ciasta często jest taki sam, ale możliwości wypieku jest wiele.
Z historią powstania tego rodzaju wypieków wiąże się wiele tajemnic i zagadek. Słowo precel w tłumaczeniu z języka niemieckiego oznacza skręcić, zgiąć. Kształt precla od samego początku oznaczał skrzyżowanie ramion na piersi do modlitwy. Chłopi zaczęli piec precle na różne uroczystości kościelne, ale w czasie postu musieli jeść precle bez pieczenia. Po pewnym czasie precle nie były już spożywane w święta kościelne i zaczęto je podawać jako przekąskę.
Precle po raz pierwszy pojawiły się w Rosji za sprawą Piotra I, który przywiózł je z Wyborga. Bardzo szybko precle stały się popularne i pokochało całe podwórko. Kilka razy w miesiącu przynoszono cesarzowi precle. Lokalnym piekarzom nie udało się znaleźć przepisu na precle i dopiero w latach 50. piekarzowi Iwanowi Iwanowowi udało się pożyczyć przepis od Finów. Od tego czasu precel stał się jednym z ulubionych przysmaków Rosjan. Więcej o tworzeniu precli możesz dowiedzieć się z filmu.
Rodzaje precli
Obecnie istnieje wiele rodzajów precli, które różnią się obydwoma wygląd i w składzie. Spośród wszystkich typów najczęstsze to:
Precel, który jest klasykiem w Niemczech, często jest przygotowywany solony i podawany z piwem. Przed pieczeniem tego typu ciasto zanurza się na kilka sekund w roztworze sody oczyszczonej.
Rosyjski precel to słodka bułka posypana cukrem granulowanym, przygotowana w kształcie ósemki.
Estoński precel to bułka często przygotowywana z różnego rodzaju nadzieniami, takimi jak jagody, mięso i wiele innych. Ten rodzaj wypieku wyróżnia się ciastem drożdżowym, które nie kruszy się przy łamaniu.
Korzyści i szkody precli
Precle uważane są za zdrowe ze względu na swój skład. Precel zawiera duża liczba Witaminy z grupy B oraz wiele przydatnych makro- i mikroelementów. Przy umiarkowanym spożyciu tego rodzaju wypieków stan się poprawi system nerwowy, a włosy i paznokcie również staną się mocniejsze.
Jedyną wadą precla jest to, że klasyczna forma tej bułki zawiera dużą ilość kalorii i węglowodanów, dlatego spożycie tego rodzaju bułki powinno być umiarkowane, w przeciwnym razie mogą pojawić się dodatkowe kilogramy. Ludzie powinni również ograniczyć spożycie precli, aby uniknąć podniesienia poziomu cukru we krwi.
Gotowanie w domu
Zrobienie precli w domu nie jest zadaniem trudnym, ale bardzo delikatnym. Aby przygotować precle, należy wykonać kilka kroków, które nie zajmą dużo Twojego osobistego czasu.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
1,5 szklanki wody;
4 szklanki mąki;
2 łyżeczki Sahara;
2 łyżeczki sól;
2 łyżeczki suche drożdże;
30 g ghee (bez soli);
½ łyżki. Soda;
2 żółtka.
Etap nr 1 - Przygotuj ciasto
Najpierw w rondelku wymieszaj wodę, sól i cukier. Należy mieszać, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, a dopiero potem dodać suche drożdże. Po lekkim wymieszaniu pozostawić powstałą mieszaninę na 15 minut.
Następnie na powstałą mieszaninę wlej mąkę, najważniejsze jest równomierne posypanie, dzięki temu łatwiej będzie ją wymieszać.
Za pomocą blendera lub miksera miksuj składniki na najniższych obrotach. Można też ugniatać drewnianą łyżką lub rękami.
Jeśli do wyrabiania ciasta używasz urządzenia elektrycznego, musisz ugniatać ze średnią prędkością, aż ciasto zacznie przyklejać się do ścian, a rękami musisz ugniatać przez około 15 minut, aż przestanie przylegać do dłoni.
Po wyrobieniu ciasta należy posmarować miskę ghee i włożyć tam ciasto. Następnie przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż kilkukrotnie podrośnie.
Etap nr 2 – Przygotowanie precli
Następnie nałóż olej na powierzchnię, na której będzie odbywał się proces pracy i połóż na niej ciasto. Używając rąk, zaczynamy rozwałkować ciasto, tworząc sznurek do długości przedramienia. Następnie musisz podzielić opaskę uciskową na części.
Aby zrobić klasyczne precle, zacznij od ułożenia ciasta w kształcie litery U i skrzyżowania końcówek, dociskając je do siebie.
Przed gotowaniem precli upewnij się, że ciasto jest ściśle ze sobą powiązane, w przeciwnym razie rozpadną się w wodzie.
Etap nr 3 – Gotuj i piecz
Na tym etapie gotowania należy wcześniej włączyć piekarnik. Aby przygotować miękkie precle, rozgrzej piekarnik do 220°C, a w przypadku twardych precli do 190°C.
Po ustawieniu piekarnika na ogrzewanie należy wlać na patelnię dziewięć szklanek wody i dodać sodę oczyszczoną. Postaw tę patelnię na ogniu i zagotuj.
Gdy woda się zagotuje, weź precle i wrzucaj je pojedynczo do wody na 40 sekund. Po 40 sekundach precle układa się na blasze do pieczenia.
Aby skórka precli była złocista i chrupiąca, należy posmarować precle mieszanką żółtka jaja i dwóch łyżek wody. Gdy precle pokryją się warstwą, posyp je solą.
Aby uzyskać miękkie precle, należy je włożyć do piekarnika na piętnaście minut. Ale pieczenie twardych precli zajmie około godziny i co dwadzieścia minut trzeba sprawdzać, czy są przypalone.
Po upieczeniu precle wyjmujemy je z piekarnika i układamy na talerzu. Pozwól im ostygnąć przez 15 minut. Najlepiej smakuje z sosami.
