Każdy rodzic pragnie, aby jego dziecko miało zapewnione wysokiej jakości, zbilansowane posiłki szkolne, uwzględniające potrzeby rosnącego organizmu związane ze wzrostem, rozwojem i zmieniającymi się warunkami otoczenie zewnętrzne, zwiększony stres fizyczny i emocjonalny, jakiego doświadczają dzieci w szkole. Z tego powodu główne pytanie Problemem, jaki pojawia się wśród rodziców, jest jakość posiłków szkolnych oraz ich koszt. Od czego zależą ceny płatnych posiłków w stołówce szkolnej? Kto odpowiada za jakość produktów świeżych i gotowych? Czy można odmówić płatnego posiłku, jeśli jego jakość nie jest zadowalająca? Czy dyrekcja szkoły ma prawo zmuszać dziecko do jedzenia w szkolnej stołówce? Prawnik Ksenia Pechenik odpowiada Letidorowi na te i inne pytania:
- Kwestie jakości i kosztów żywienia dzieci zawsze były palące, ponieważ od tego bezpośrednio zależy życie, zdrowie oraz sprawność umysłowa i umysłowa. aktywność fizyczna rosnący organizm. Wyjaśnia to mnogość przepisów regulujących kwestie żywienia, zarówno na poziomie federalnym, jak i regionalnym. Na poziomie federalnym kwestie te regulują ustawa „O edukacji”, ustawa „O higienie sanitarnej i epidemiologicznej ludności”, ustawa „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych”, ustawa federalna z 12 czerwca, 2008 nr 88-FZ „Przepisy techniczne dotyczące mleka i produktów mlecznych” , Ustawa federalna z dnia 27.10.2008 nr 178-FZ „Przepisy techniczne dotyczące soków z owoców i warzyw”, Dekret Prezydenta Federacji Rosyjskiej z dnia 05.05.2008 r. 1992 nr 431 „O środkach dla pomoc socjalna rodziny wielodzietne”, Dekret Prezydenta Federacji Rosyjskiej z dnia 28 lutego 1995 r. nr 221 „W sprawie środków usprawniających państwową regulację cen (taryf)”.
Na poziomie regionalnym, w odniesieniu do Moskwy i obwodu moskiewskiego, kwestie te reguluje moskiewska ustawa miejska „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych” z dnia 24 maja 2000 r. Nr 13, Kompleksowy program działań ochrona socjalna mieszkańcy Moskwy, corocznie zatwierdzani przez rząd Moskwy, moskiewska ustawa miejska „O wsparciu społecznym rodzin z dziećmi w mieście Moskwie” z dnia 23 listopada 2005 r. nr 60, Program kontroli produkcji, którego celem jest stworzenie warunki w szkole dotyczące organizacji i wdrażania wysokiej jakości, zbilansowanego żywienia uczniów itp.
Jednak w większości przypadków obfitość przepisów ma niewielki wpływ na jakość żywienia Szkoły rosyjskie. Faktem jest, że na cenę posiłków szkolnych składają się koszty wyżywienia, czynszu, rachunków za media, wynagrodzeń pracowników i podatków, a także koszty ogólne, naprawy sprzętu, zakup sprzętu itp. Pod tym względem menu współczesnego ucznia w stołówce szkolnej osiągnęło minimalny akceptowalny próg standardów sanitarnych i epidemiologicznych. Organizacje, które zawierają umowy miejskie ze szkołami na świadczenie usług cateringowych, zmuszone są do upraszczania diety dzieci, oszczędzając na owocach, nabiale i produktach mięsnych. W efekcie wzrasta niezadowolenie rodziców z jakości żywności dla niemowląt oraz skargi na wysokie ceny.
Co zrobić, jeśli rodzice nie są zadowoleni z jakości posiłków swojego dziecka w szkole? Czy można odmówić spożywania posiłków w płatnej stołówce szkolnej?
- Kwestie jakości żywności regulują Ogólne wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji posiłków dla studentów instytucje edukacyjne, instytucje podstawowe i średnie kształcenie zawodowe SanPiN 2.4.5.2409-08, zatwierdzony przez Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej w dniu 23 lipca. 2008, Zasady sanitarne „Organizacja i prowadzenie kontroli produkcji nad przestrzeganiem przepisów sanitarnych oraz wdrażanie środków sanitarnych i przeciwepidemicznych (zapobiegawczych)” SP 1.1.1058-01, zatwierdzone przez Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej w dniu 10 lipca , 2001, Przepisy i normy sanitarno-epidemiologiczne „Organizacja żywienia dzieci” SanPiN 2.3.2.1940–05, zatwierdzone przez Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej w dniu 17 stycznia 2005 r., Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dla organizacji branżowych i obrotu surowce spożywcze i produkty spożywcze w nich zawarte SP 2.3.6.1066-01, zatwierdzone przez Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej w dniu 06 września 2001 r., a także liczne GOST, w tym: GOST R 50647-94 „Catering publiczny. Terminy i definicje”, GOST R 51074-2003 „Produkty spożywcze. Informacje dla konsumentów”, GOST R 51740-2001 „Warunki techniczne produktów spożywczych. Ogólne wymagania na rozwój i rejestrację”, GOST R 50763-2007 „Usługi cateringowe. Produkty gastronomiczne sprzedawane publicznie. Ogólne warunki techniczne”, GOST R 53105-2008 „Usługi cateringowe. Dokumenty technologiczne dla produktów gastronomii publicznej.”
W celu kontroli jakości surowców i produktów gotowych w każdej szkole należy utworzyć komisję odmowną, w skład której wchodzą lekarze oraz przedstawiciele administracji szkoły i dostawcy. To oni odpowiadają za to, jaki produkt otrzyma Twoje dziecko. Ponadto szkoły często tworzą komisje kontrolujące organizację żywienia, w skład których wchodzą uczniowie szkół średnich, nauczyciele i rodzice.
Jeżeli w stołówce szkolnej zauważysz oczywiste naruszenia norm sanitarnych, masz prawo złożyć skargę do władz Rospotrebnazdor w swoim regionie. W reklamacji należy wskazać czas, miejsce, dokładny adres szkołę, w której stwierdzono naruszenie norm sanitarnych, jakie one były, a także obowiązek przeprowadzenia kontroli i pociągnięcia sprawców do odpowiedzialności zgodnie z przepisami prawa. Podstawą odwołania może być stwierdzony fakt obecności owadów, gryzoni, zwierząt zarówno w żywności, jak i w miejscach przygotowywania posiłków, brud w lokalu gastronomicznym lub hali usługowej, zatrucie pokarmowe powstałe w wyniku spożywania posiłków w stołówce szkolnej oraz inne naruszenia norm sanitarnych. Za naruszenie wymogów sanitarnych i przeciwepidemicznych w zakresie żywienia ludności administracja szkoły ponosi odpowiedzialność administracyjną przewidzianą w pkt 6.6. Kodeks wykroczeń administracyjnych.
Jeśli działania nie mają wpływu na jakość jedzenia, pamiętaj, że zawsze możesz odmówić płatnych posiłków szkolnych. Faktem jest, że ani jeden regulacyjny akt prawny, w tym ustawa Federacji Rosyjskiej „O oświacie”, nie zawiera norm wymagających płatnych posiłków szkolnych dla uczniów miejskich placówek oświatowych. Ani nauczyciele, ani administracja szkoły reprezentowana przez dyrektora nie mogą zmuszać dziecka do spożywania posiłków w szkolnej stołówce.
Często nauczyciele klas lub dyrekcja szkoły zwraca się do placówki medycznej o wydanie zaświadczenia stwierdzającego, że dziecku nie zaleca się spożywania posiłków w stołówce szkolnej ze względu na chorobę przewodu pokarmowego i w związku z tym specjalną dietę. To jest nielegalne. Jak zatem poprawnie napisać oświadczenie o odmowie posiłków w szkole? Wystarczy napisać wniosek w formie swobodnej dyrektorowi szkoły, że jesteś gotowy samodzielnie zapewnić dziecku wyżywienie i poprosić, aby nie zmuszać go do spożywania posiłków w szkolnej stołówce.
Podczas całodobowego pobytu należy zapewnić co najmniej pięć posiłków dziennie. Na godzinę przed snem dzieciom podaje się szklankę sfermentowanego produktu mlecznego (kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt itp.) jako drugi obiad.
Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3,5-4 godzin.
Obowiązkowe jest przestrzeganie zasad higieny osobistej przez wszystkich bez wyjątku pracowników cateringu.
W lokalu gastronomicznym mogą pracować osoby zdrowe, które przeszły badania lekarskie zgodnie z obowiązującymi zarządzeniami i instrukcjami, a także osoby, które odbyły szkolenie higieniczne i zdały egzamin.
Monitorowanie dotrzymywania terminów badań lekarskich (przynajmniej raz na 3 miesiące) należy do obowiązków pracownika służby zdrowia szkoły.
Każdy pracownik musi posiadać osobistą dokumentację medyczną, która zawiera wyniki badań lekarskich, informacje o przebytych chorobach zakaźnych oraz spełnieniu minimum sanitarnego.
Pracownicy placówki gastronomicznej muszą przestrzegać następujące zasady higiena osobista:
Przyjdź do pracy w czystym ubraniu i obuwiu;
Zostaw odzież wierzchnią, czapki i rzeczy osobiste w garderobie;
Trzymaj krótkie paznokcie;
Przed rozpoczęciem pracy należy dokładnie umyć ręce mydłem, założyć czystą odzież sanitarną w specjalnie do tego przeznaczonym miejscu, a po skorzystaniu z toalety dokładnie umyć ręce mydłem, najlepiej środkiem dezynfekującym;
W przypadku pojawienia się objawów przeziębienia lub zaburzeń pracy jelit, a także ropienia, skaleczeń, oparzeń należy poinformować administrację i zgłosić się do placówki medycznej w celu leczenia;
Zgłaszaj wszystkie przypadki infekcji jelitowych w rodzinie pracownika.
W placówkach gastronomii szkolnej zabrania się:
Przygotowując naczynia, produkty kulinarne i cukiernicze, noś biżuterię, pokrywaj paznokcie lakierem i zapnij kombinezon szpilkami;
Jedzenie i palenie w miejscu pracy. Jedzenie i palenie dozwolone jest w specjalnie wyznaczonym pomieszczeniu lub miejscu.
Codziennie przed rozpoczęciem zmiany pracownik służby zdrowia sprawdza wszystkie odsłonięte powierzchnie ciała pracowników pod kątem obecności chorób krostkowych. Osoby z krostkowymi chorobami skóry, ropiejącymi skaleczeniami, oparzeniami, otarciami, a także katarem górnych dróg oddechowych nie są dopuszczane do pracy, lecz przenoszone do innej pracy. Wyniki kontroli zapisywane są w dzienniku o ustalonej formie.
W każdym lokalu gastronomicznym powinna znajdować się apteczka zawierająca zestaw leków pierwszej pomocy.
Organizacja i dieta uczniów kl instytucje edukacyjne podlegają obowiązkowemu zatwierdzeniu przez organy Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego.
Wydawanie gorących posiłków uczniom musi być organizowane klasowo (grupowo) w czasie przerw trwających co najmniej 20 minut, zgodnie z harmonogramem zajęć. W internatach posiłki dla studentów organizowane są zgodnie z rozkładem dnia. Każdej klasie (grupie) w jadalni należy przypisać określone stoły.
Zaleca się organizowanie gorących posiłków dla uczniów poprzez wstępne nakrycie stołów i (lub) wykorzystanie linii dystrybucyjnych.
Wstępnego nakrycia stołów (nakrycia) mogą dokonać dzieci dyżurujące, które ukończyły 14 rok życia, pod kierunkiem dyżurującego nauczyciela.
Zabrania się przebywania studentów na terenie przemysłowym stołówki. Zabrania się angażowania uczniów w prace związane z gotowaniem, obieraniem warzyw, rozdawaniem przygotowanych potraw, krojeniem chleba, myciem naczyń czy sprzątaniem pomieszczeń.
Lista produktów i dań, które nie są dopuszczone do sprzedażyw organizacjach gastronomicznych i instytucjach edukacyjnych
1. Produkty spożywcze z przeterminowanymi datami ważności i oznakami złej jakości.
2. Resztki jedzenia z poprzedniego posiłku i potrawy przygotowane dzień wcześniej.
3. Produkty owocowe i warzywne noszące ślady zepsucia.
4. Mięso, podroby wszystkich gatunków zwierząt gospodarskich, ryby, drób, które nie przeszły kontroli weterynaryjnej.
5. Produkty uboczne z wyjątkiem wątroby, języka i serca.
6. Drób niepatroszony.
7. Dzikie mięso.
8. Jaja i mięso ptactwa wodnego.
9. Jaja w zanieczyszczonej skorupce, z nacięciem, „tek”, „połamane”, a także jaja z gospodarstw dotkniętych salmonellą.
10. Konserwy z puszkami stłuczonymi, puszki zbombardowane, „krakersy”, puszki zardzewiałe, zdeformowane, bez etykiet.
11. Zboża, mąka, suszone owoce i inne produkty zanieczyszczone różnymi zanieczyszczeniami lub zaatakowane przez szkodniki stodołowe.
12. Wszelkie domowe (nie przemysłowe) produkty spożywcze.
13. Wyroby cukiernicze kremowe (ciasta i ciasta).
14. Ziarna, produkty z okrawków mięsnych, przepony; bułki mięsne, kaszanki i wątróbki.
15. Twarożek z mleka niepasteryzowanego, twarożek kolbowy, śmietana kolbowa bez obróbki cieplnej.
16. Jogurt - „samokwas”.
17. Grzyby i produkty (produkty kulinarne) z nich przygotowane.
18. Kwas.
19. Mleko i przetwory mleczne pochodzące z gospodarstw narażonych na choroby zwierząt gospodarskich oraz te, które nie zostały poddane wstępnej obróbce i pasteryzacji.
20. Surowe wędliny i kiełbasy.
21. Potrawy z mięsa, drobiu, ryb, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.
22. Żywność i produkty smażone w głębokim tłuszczu;
23. Produkty spożywcze nieujęte w załączniku nr 9
24. Ocet, musztarda, chrzan, ostra papryka (czerwona, czarna) i inne ostre (ostre) przyprawy.
25. Sosy ostre, ketchupy, majonezy, przekąski konserwowe, marynowane warzywa i owoce.
26. Kawa naturalna; toniki, w tym napoje energetyczne, alkohole.
27. Tłuszcze spożywcze, smalec wieprzowy lub jagnięcy, margaryna i inne tłuszcze uwodornione.
28. Pestki moreli, orzeszki ziemne.
29. Napoje gazowane.
30. Produkty mleczne i lody na bazie tłuszczów roślinnych.
31. Guma do żucia.
32. Kumis i inne fermentowane produkty mleczne zawierające etanol (powyżej 0,5%).
33. Karmel, w tym słodycze.
34. Przekąski w puszkach.
35. Dania w galarecie (mięsne i rybne), galaretki, mielone mięso śledziowe.
36. Napoje zimne i napoje owocowe (bez obróbki cieplnej) z surowców owocowych i jagodowych.
37. Okroshka i zimne zupy.
38. Makaron granatowy (z mięsem mielonym), makaron z siekanym jajkiem.
39. Jajka sadzone.
40. Pasty i naleśniki z mięsem i twarogiem.
41. Pierwsze i drugie danie sporządzone z/na bazie suszonych koncentratów spożywczych instant.
Przy kształtowaniu diety dzieci i młodzieży oraz przygotowywaniu posiłków należy przestrzegać podstawowych zasad organizacji racjonalnej, zbilansowanej, łagodnej diety, w tym:
- zgodność wartości energetycznej (kalorycznej) diety z potrzebami fizjologicznymi dzieci i młodzieży związanymi z wiekiem;
- zapewnienie w diecie określonego stosunku (równowagi) głównego składniki odżywcze w gramach;
- uzupełnianie niedoborów witamin i innych mikroelementów w diecie uczniów poprzez modyfikację receptur i stosowanie produktów wzbogaconych;
- maksymalna różnorodność diety (różnorodność osiąga się poprzez stosowanie wystarczającej gamy produktów i różnych metod gotowania);
- obróbka technologiczna produktów, zapewniająca smak produktów kulinarnych i zachowanie wartości odżywczych;
- przestrzeganie diety optymalnej i właściwe rozłożenie codziennej diety na poszczególne posiłki w ciągu dnia.
Placówka powinna posiadać w przybliżeniu 2-tygodniowy jadłospis opracowany w oparciu o fizjologiczne zapotrzebowanie na składniki odżywcze i zatwierdzone standardy oraz posiadać opinię sanitarno-epidemiologiczną dotyczącą przestrzegania zasad i standardów sanitarnych.
Niektóre produkty, takie jak pieczywo, mleko, mięso, masło i olej roślinny, cukier, warzywa powinny znaleźć się w codziennym jadłospisie. Ryby, jajka, ser, twaróg, śmietana można podawać 2-3 razy w tygodniu. Należy unikać powtarzania tych samych potraw w ciągu dnia i przez kilka dni.
Śniadanie powinno składać się z przekąski, gorącego dania i gorącego napoju, zaleca się uwzględnianie warzyw i owoców.
Obiad powinien składać się z przystawki, pierwszej, drugiej (główne gorące danie z mięsa, ryb lub drobiu) oraz dania słodkiego. Jako przekąskę warto zastosować sałatkę z ogórków, pomidorów, świeżej lub kiszonej kapusty, marchwi, buraków itp. z dodatkiem świeżych ziół. Jako przekąskę można stosować porcjowane warzywa (dodatkowy dodatek). Aby poprawić smak, do sałatki można dodać świeże lub suszone owoce: jabłka, suszone śliwki, rodzynki i orzechy.
Obiad powinien składać się z dania warzywnego (twarogowego) lub owsianki; drugie danie główne (mięso, ryba lub drób), napój (herbata, sok, galaretka). Dodatkowo zaleca się, aby jako drugi obiad włączyć owoce lub fermentowane produkty mleczne oraz wyroby piekarnicze i cukiernicze bez śmietanki.
W przypadku braku produktów należy wybrać zamiennik o równoważnej zawartości niezbędnych składników odżywczych zgodnie z tabelą zamienników produktów.
Normy żywieniowe muszą być zgodne z normami zatwierdzonymi dekretem rządu Federacja Rosyjska. W przypadku dzieci wychudzonych, osłabionych, a także młodzieży, która znacznie przekracza normy rozwoju fizycznego, można zastosować dodatkowe żywienie zgodnie z opinią lekarza.
We wszystkich placówkach oświatowych, w których dzieci i młodzież przebywają dłużej niż 3-4 godziny, organizowane są ciepłe posiłki, a także sprzedaż (bezpłatna) dań gotowych i produktów bufetowych (produkty gotowe do spożycia, produkcji przemysłowej i produkty kulinarne dla studentów średniozaawansowanych żywienia) w wystarczającym asortymencie do płatności gotówkowych i bezgotówkowych.
Aby zorganizować dodatkowe posiłki dla dzieci i młodzieży (bufet) musi być dostępna wyprzedaż pieczywo przynajmniej 1-2 sztuki. Przedmiotem sprzedaży są wyroby piekarnicze (w tym maślane) wzbogacane w witaminy (mieszanki witaminowo-mineralne).
Do sprzedaży w stołówkach i bufetach placówek oświatowych, w ramach dodatkowej oferty artykułów spożywczych dostępnych w bezpłatnej sprzedaży, możemy polecić płatki śniadaniowe wzbogacone witaminami i minerałami (o gramaturze do 50 g w opakowaniu z wyjątkiem chipsów smażonych na oleju) , do których w ograniczonym stopniu można włączyć prażoną kukurydzę, grzanki zwykłe bez dodatków smakowych innych niż naturalne (koperek, czosnek itp.).
W stołówkach i bufetach placówek oświatowych możliwa jest sprzedaż ograniczonego asortymentu przemysłowych wyrobów cukierniczych mącznych (pierniki, pierniki, babeczki, bułki, gofry i inne wyroby z wyjątkiem kremowych) w opakowaniach jednostkowych (o masie do 100 g), jak a także wyroby cukiernicze mączne własnej produkcji o masie do 100 g (z wyjątkiem wyrobów z dodatkiem śmietanki).
Wśród dań gotowych i domowych wyrobów kulinarnych do sprzedaży w formie bufetów polecane są także domowe sałatki i winegrety (porcje od 30 do 200 g). Sałatki są ubierane bezpośrednio po sprzedaży. Do dań gorących polecane są kiełbaski zapiekane w cieście; gotowane kiełbaski z dodatkami; pizza szkolna (50-1 OOg). Kiełbaski można gotować bezpośrednio przed sprzedażą w kuchenkach mikrofalowych. Można podawać także kanapki na ciepło (z serem, kiełbasą gotowaną lub półwędzoną itp.). Gorące kanapki przygotowywane są bezpośrednio przed sprzedażą za pomocą ogrzewania konwekcyjnego lub kuchenek mikrofalowych. Okres sprzedaży tych produktów wynosi 3 godziny od momentu przygotowania przy obowiązkowym korzystaniu z lad chłodniczych.
Organizując zniżki na posiłki dla studentów kosztem środków budżetowych (lub innych źródeł finansowania), zaleca się organizowanie posiłków w taki sposób, aby wszyscy studenci otrzymywali gorące śniadania (na drugiej zmianie - podwieczorek). Jednocześnie należy zapewnić uczniom w pierwszej kolejności pełne, gorące śniadanie. zajęcia podstawowe oraz dzieci z rodzin o niskich dochodach i rodzin znajdujących się w trudnej sytuacji społecznej.
Tagi dla tego artykułu
Powiedz przyjaciołom
WydrukowaćWypowiedz się
Skomentować,
NA spotkanie rodzicielskie Nauczycielka powiedziała, że rodzice również mogą zjeść obiad w szkolnej stołówce. Zaprosiła na lunch tych, którzy pracują blisko niej. Czy zatem jeśli rodzice zostaną zaproszeni do szkolnej stołówki, oznacza to, że każda obca osoba zostanie wpuszczona? A co z bezpieczeństwem naszych dzieci? - czytelnik skontaktował się z redakcją.
Rzeczywiście dużo mówi się o bezpieczeństwie uczniów. Po kilku sytuacjach kryzysowych w szkołach obiecali zaostrzenie reżimu dostępu: zainstalowanie kołowrotów i przepuszczanie uczniów i nauczycieli wyłącznie za pomocą plastikowych kart. W związku z tym Komsomolska Prawda odwiedziła kilka stołecznych szkół, aby sprawdzić, czy osoba z zewnątrz może udać się na obiad do szkolnej stołówki. Obeszliśmy kilka instytucje edukacyjne w centrum miasta niedaleko naszej redakcji.
„Nauczyciel zatrzymywał się kilka razy, a dzieci prowadzono do stołówki”.
W sali gimnastycznej przy Alei Niepodległości przy wejściu wita Cię strażnik.
Jak dostać się do jadalni? - Pytam.
I kim jesteś? – mężczyzna jest zainteresowany.
Chcę tylko wpaść na lunch.
Czy ktoś tam na Ciebie czeka?
NIE. „Chcę zjeść lunch” – powtarzam ponownie. - Czy mogę wejść? Już dawno tego nie robię.
Ochroniarz patrzy z niedowierzaniem, ale wpuszcza Cię do szkoły. Jadalnia znajduje się tutaj daleko od wejścia. Idę we wskazanym przez strażnika kierunku, ale wpadam na ścianę. Dzieci zauważają nieznajomy, Obróć się.
Dziewczyny, jak dostać się do jadalni?
Dwóch uczniów zaczyna opowiadać: idź po schodach – idź w lewo – idź w dół. Rozumieją, że nie pamiętałem i natychmiast mówią:
Zrealizujmy to! - Dziewczyny idą ze mną prawie do jadalni.
„A tu po lewej stronie” – mówią uczniowie i biegną do klasy. Skręcam w złą stronę i ląduję na siłowni.
Gdzie idziesz? – zatrzymuje mnie nauczyciel w sportowym mundurku. Wyjaśniam, że chcę iść do jadalni, a ona pokazuje mi, gdzie się zwrócić.
W dzisiejszym menu znajdziemy puree ziemniaczane, zupę rybną i grzybową. Jedzenie wygląda pysznie i domowo. W bufecie sprzedawane są sałatki, świeże warzywa, kanapki i słodycze. A ceny nie są złe. Najdroższa sałatka to z paluszkami krabowymi, kosztuje 82 kopiejek.
I tak znaleźliśmy się w stołówce gimnazjum. To prawda, że wyjaśnienie woźnemu i nauczycielom, kim jestem i co robię w szkole, zajęło kilka minut.
„Zdejmij odzież wierzchnią i zapisz się do dziennika”.
W szkole niedaleko alei dostęp wydawał się poważniejszy niż w gimnazjum. Zanim zdążyłem się przywitać, zostałem poproszony o zapisanie się do dziennika wizyt.
Czy można wejść do jadalni?
Tak. Napisz swoje imię i nazwisko” – stróż podaje czasopismo.
Biorę długopis i piszę.
A cel wizyty, pytam, co mam napisać?
Napisz więc: do jadalni.
Teraz pod poważnymi notatkami „do dyrektora”, „do recepcji” jest moje „do jadalni”.
Odwiedziłeś już nas?
Nie, odpowiadam.
Mówią mi szczegółowo, jak dostać się do jadalni. W szkole nie jest tłoczno: dzieci mają lekcję. Po drodze spotykam kilku nauczycieli. Nie zwracają uwagi na nieznajomego, dokąd idę, nie są zainteresowani. Na drzwiach do jadalni wisi kartka z napisem „Nie wchodź w ubraniu wierzchnim”. Tutaj kończą się zakazy w szkole. Dla przyzwoitości zdejmuję marynarkę i idę do kasy z jedzeniem. Bufet i jadalnia znajdują się tutaj razem. Zamawiasz jedzenie w kasie i płacisz w bufecie.
Za zupę mleczną płacę 47 kopiejek.
Będę ci winien 1 kopiejkę, przyjdź do nas jeszcze raz – mówi kasjer.
Dwóch mężczyzn i matka uczennicy jedzą lunch w jadalni.
System dostępu w szkole okazał się nie tak surowy, jak się początkowo wydawało. Zapisz się do magazynu - i możesz spokojnie wejść.
„Jeśli będę na służbie i spóźnię się, i tak nie obsłużą cię w stołówce”.
Nie wpuszczono nas tylko do jednej sali gimnastycznej. Swoją drogą, to jedyne, które odwiedziliśmy, które ma kołowroty.
Nawet jeśli cię tu przepuszczę, w jadalni i tak nie obsłużą cię – wyjaśnia dobrodusznie strażnik przez kołowroty. - Nasz system jest taki. W jadalni nie są obsługiwane osoby z zewnątrz. Idź do stołówki komitetu wykonawczego, niedaleko stąd.
Porozmawialiśmy ze stróżem, odwróciłem się i wyszedłem. Nie dotarłem do jadalni.
O piątej, gdy dotarliśmy do kolejnej sali gimnastycznej, stołówka była już zamknięta. Ale wciąż nauczyliśmy się na przyszłość: osoby z zewnątrz mogą tu zjeść.
Oczywiście dzieci są karmione. Dlatego mamy gorące obiady i bufet. Jadalnia czynna jest w dni powszednie do czwartej. Stale odwiedzają nas osoby pracujące w sąsiednich budynkach. Pracujesz daleko? – interesuje się stróż.
Chodziliśmy po szkole i oglądaliśmy trybuny. Mogliśmy pójść do jadalni, ale była już zamknięta.
Osoby z zewnątrz mogą przyjść do stołówki zwykłej szkoły, „jeśli spotkasz dobrego woźnego”.
Tak właśnie jest u nas. Czasem reżim kontroli dostępu jest bardziej rygorystyczny, czasem słabszy – wyjaśnia dyżurna kobieta.
Dotarliśmy do dobrego człowieka i poszliśmy do jadalni.
UMIEJĘTNIE
„Obcy nie powinni chodzić po szkole”
Osoby obce nie powinny chodzić po szkole, w której uczą się nieletni. W placówkach oświatowych zapewniane są posiłki dla uczniów. W drodze wyjątku rodzice mogą spożywać posiłki w stołówkach szkolnych. Na przykład, gdy w szkole są jakieś zajęcia, szóstego dnia szkoły. Dotyczy to wszystkich szkół” – stwierdziła Komisja Edukacji.
Wszyscy cytowali „Mieszkankę Jekaterynburga, Marię, która wypowiadała się na swojej stronie na Facebooku”. Co prawda link był tylko na kanale telewizji 360, ale nie da się tam znaleźć takiego postu. Przynajmniej w domenie publicznej.
Co więcej, tym, co najbardziej oburzyło opinię publiczną, nie był sam fakt, rzekomo opisany przez Marię, ale jej propozycja przedstawienia sytuacji.
I wtedy zaczęły padać przekleństwa na szkołę, dyrektora, wezwania do spalenia wszystkiego, rozdania dzieciom toporów itp. Jednocześnie nadal nikt nie zna opinii drugiej strony i jej wizji sytuacji. Nawet z moskiewskim kanałem 360 TV w szkole w Jekaterynburgu nikt nie zaczął rozmawiać.
Ponieważ zasady żywienia we wszystkich szkołach w kraju powinny być takie same, zadzwoniłem do dyrektorki moskiewskiej szkoły nr 1287 Inessy Bokhonskiej, aby dowiedzieć się, jak rozwiązuje się takie problemy w ich stołówce. Oto jak skomentowała: „Każda szkoła jest naprawdę zainteresowana tym, aby dzieci wybierały dania z menu szkolnej stołówki. Główny powód: wszystkie te naczynia, produkty, przybory itp. podlegają ścisłej kontroli. Menu jest opracowywane na podstawie ogromnej listy wymagań SanPiN (przepisy i przepisy sanitarne i epidemiologiczne) oraz Rospotrebnadzor dotyczące żywności dla niemowląt. I ściśle zrównoważone według wszystkich kryteriów. A jeśli nagle, nie daj Boże, jakieś dziecko zostanie otrute w szkole, zawsze możemy przetestować te produkty i znaleźć przyczynę. Jeśli jednak dziecko przyniosło jedzenie z domu i kogoś nim poczęstowało, trudniej jest ustalić przyczynę. Nie zabraniamy jednak uczniom przynoszenia z domu pudełek na drugie śniadanie i mogą oni swobodnie siedzieć przy stołach z innymi uczniami. Po prostu wcześniej kontaktujemy się z ich rodzicami i zgadzamy się, że to oni ponoszą pełną odpowiedzialność za jakość tej karmy. Nikt nie narusza żadnych praw, ani jedno dziecko nie doznało moralnej krzywdy. Nie było też przypadków zatruć. Jeśli chcesz, możesz przyjść do naszej jadalni i przekonać się sam.
Przyjęliśmy zaproszenie i na pewno zrobimy reportaż o szkolnej stołówce. Dodatkowo postanowiliśmy sprawdzić krzyki, że dyrektor szkoły rzekomo zarabia na szkolnym jedzeniu i dlatego obawia się, że każdy uczeń jest stałym klientem. Sytuację wyjaśniła Regina Łukaczewska, dyrektor handlowa firmy Foodline, która dostarcza żywność do placówek dziecięcych: „Dyrektorzy szkół nie mają w ogóle nic wspólnego z tymi pieniędzmi. Trwają przetargi dla firm organizujących posiłki w szkołach. A płatności dokonują księgowe wydziały oświaty, dyrektor tych pieniędzy nie widzi i nie ma do nich dostępu. Szkoły przekazują jedynie informacje o liczbie dzieci i liczbie beneficjentów.”
Jeśli chodzi o szkołę w Jekaterynburgu, informacje rozpowszechniane przez media, bez większego zainteresowania ich autentycznością, są obecnie weryfikowane przez prokuraturę.
Mamy nadzieję, że rzuci to nieco światła na tę zagmatwaną historię i zostanie opublikowany raport. Jeśli oczywiście potwierdzą się rażące fakty.
