Scenariusz konkurencyjnego programu gier „Fun Chefs”.
Cel: Zapoznanie dzieci z zawodem kucharza.
Zadania
Edukacyjny: Aby dać uczniom wyobrażenie o kwalifikacjach zawodowych kucharza i treści jego pracy.
Rozwojowy: Promuj rozwój uwagi, pamięci i inteligencji u dzieci. Rozwijanie umiejętności pracy w zespole.
Edukacyjny: Zaszczep w uczniach miłość do pracy. Promuj szacunek dla osób wykonujących wolne zawody.
Wiek i cechy psychiczne dzieci: Lekcja przeznaczona jest dla uczniów klas 3-4 z niedostatecznym rozwojem uwagi dobrowolnej i motoryki małej rąk.
Sprzęt: centrum muzyczne, 2 stoły do serwowania, serwowania artykułów, sprzętu sportowego, sprzętu dziecięcego, warzyw, naczyń itp.
Hej, szybko gotuję!
Do piwnicy po warzywa
Do studni po wodę
Przygotowanie mąki
Piec ciasta
Porcja
Totalne wydarzenie
Pozdrowienia
Postęp wydarzenia
1. Prezenter. Dzień dobry drodzy przyjaciele.
2. Prezenter Cześć chłopaki!
1. Prezenter Zapraszamy do Centralnego Centrum Dystrybucyjnego.
2. Prezenter Dzisiaj zebraliśmy się tutaj, aby porozmawiać i dowiedzieć się więcej o jednym z zawodów oraz zgadnąć, który z nich:
1. Prezenter Obudzimy się, gdy Ty będziesz spać,
I przesiać mąkę na sito,
Rozgrzejmy piekarnik do czerwoności,
Aby rano upiec chleb.
Kto to jest? (Piekarze, kucharze.)
2. Prezenter Dziś zawody takie jak kucharz czy cukiernik są bardzo poszukiwane. Ci specjaliści są potrzebni w szkołach i przedszkolach, w szpitalach i sanatoriach, w hotelach i na statkach, na wyprawach, w wojsku i marynarce wojennej. Krótko mówiąc, wszędzie tam, gdzie są ludzie, którzy chcą jeść.
1. Prezenter Tak, posiłki od dawna uważane są za prawdziwy rytuał. A prawdziwą przyjemność można czerpać ze znakomicie przygotowanych dań tylko wtedy, gdy przygotuje je mistrz. Umiejętność pysznego gotowania to prawdziwa sztuka.
Pierwszy kucharz.
Chłopcy mają słodki sen,
Wąsaty kot śpi w kłębek,
Tylko kucharz nie może spać -
Kucharz wstaje przed zmrokiem.
Drugi kucharz.
Owsianka lekko bulgocze
A jajecznica skwierczy.
I do tego pysznego hałasu i gwaru
Apetyt wkracza do sypialni.
Pierwszy kucharz.
Usiądziemy razem w jadalni,
Jak ogromna rodzina.
Będę kucharzem w jadalni -
Sam tak zdecydowałem!
2. Prezenter Zawód szefa kuchni jest jednym z najstarszych na świecie. , ale jest to aktualne także w naszych czasach, bo bez jedzenia nie da się żyć, a praca kucharza nie jest łatwa. Trzeba wstawać wcześnie i stać cały dzień przy kuchence. Ale jak miło jest widzieć, że dania wykonane własnoręcznie zachwycają innych, a Twoja praca nie idzie na marne.
1. PrezenterChłopaki, obejrzyj scenę „Zrób to sam”
(Nagle zza sceny wychodzi dziewczyna.)
Dziewczyna. Wyprasuj mi sukienkę, babciu!
Babcia. A co z tobą, kochanie?
Dziewczyna. Muszę przygotować wiersze!
Babunia. OK, ucz się szybko
Po obiedzie rozgrzej go.
Dziewczyna. Pozwól mamie! Czy się przejmuję?
Dziś w naszej szkole odbyło się spotkanie!
Babcia. Jakie pytanie stoi przed tobą?
Dziewczyna. Zrób wszystko sam!
Babcia. Czyli nie nasz? Się?
Własnymi rękami?
A co pokażesz na zgrupowaniu?
Dziewczyna. I będę śpiewać w chórze.
Następnie wykonaj poezję:
„Rób wszystko własnymi rękami!”
Babcia. Ach ach ach! (Potrząsa głową.)
2. Prezenter. Czy naprawdę są wśród Was takie dziewczyny i chłopcy? Chcę wierzyć, że tak nie jest! Przecież nie można pozwolić, żeby dorośli, babcie i matki robiły wszystko za nas.
Czytelnik.
Dlaczego na niebie są chmury?
Dlaczego jeże są kłujące?
Dlaczego płatek śniegu topi się?
Sięgasz do dłoni?
Dlaczego wydmy pełzają?
Dlaczego są mgły?
Dlaczego ląd i morze
Całe stulecie kłótni ze sobą?
Dlaczego gwiazda spadła?
Dlaczego niewiele wiem?
Podobno nie należy się lenić,
I studiuj i studiuj.
K. Murzaliew.
1. Prezenter. Kochani, sukces osiągają ci, którzy kochają swoją pracę i wkładają w nią duszę. W każdym biznesie, aby stać się najlepszym, bądź gotowy na ciągłą naukę, doskonalenie się i podnoszenie swojego poziomu kulturalnego, edukacyjnego i zawodowego.
2. Prezenter Chłopaki, wkrótce dorośniecie i nie będziecie potrzebować pomocy dorosłych. Ale w tym celu musisz się uczyć i bez względu na trudności, które staną ci na drodze, musisz tylko mieć nadzieję na najlepsze i odniesiesz sukces. O tym właśnie opowiada piosenka „Ptak” w wykonaniu Evy.
Przerwa muzyczna – Ptak (Ewa)
1. Prezenter A dziś otwieramy szkołę wesołych szefów kuchni, gdzie dowiecie się, co i jak gotować, jakie warzywa są najzdrowsze, jak nakrywać do stołu i jak się zachować.
2. Prezenter. Aby nauka była ciekawsza, zorganizujmy drużyny, które w konkursowych grach będą doskonalić sztukę gotowania.
1. Środa: Mamy więc dwie drużyny: „Kucharzy” i „Piekarzy”. O tym, że kucharz przed przystąpieniem do pracy musi założyć kombinezon, wie każdy.
A pierwszy konkurs nosi tytuł „O tak, jestem mądrym małym kucharzem”!
Zasady tego konkursu są takie, że każdy członek drużyny musi założyć kombinezon, usiąść na krześle i powiedzieć „O tak, jestem mądrym kucharzem!”, następnie zdjąć kombinezon, powiesić go na krześle i przekazać pałeczkę do innego. Która drużyna wykona to zadanie szybciej i bez błędów, wygrywa.
(Dźwięki muzyki)
2. Prezenter Z kolejny konkurs 2. „Do piwnicy po warzywa”.
Aby coś ugotować, trzeba zabrać ze sobą jedzenie. Gdzie mogę je zdobyć? Można go oczywiście kupić w sklepie, jednak prawdziwy szef kuchni powinien zawsze mieć swoje zapasy. Gdzie są przechowywane? Zgadza się, w piwnicy! Idź więc do piwnicy po warzywa!
Pomiędzy stołami a ławkami startowymi umieszczona jest obręcz - to jest wejście do piwnicy. Uczestnicy otrzymują torby, z którymi biegają na sygnał, wspinają się po obręczach i pobierają warzywa (kulki) ze stołu. Z powrotem – w ten sam sposób. Zwycięzcą zostaje drużyna, której członkowie jako pierwsi niosą wszystkie warzywa.
Brawo chłopcy. Zróbmy sobie małą przerwę.
Muzyczna przerwa - Dwa kroki od snu (Lisa)
1. Prezenter Z samych warzyw nie da się zrobić zupy. Potrzebujemy wody.
Załóż łyżki na wahacze,
Pospiesz się do studni - weź wodę!
A potem przynieś mi wiadra
I każdy zajmuje swoje miejsce.
2
.Prowadzący.Konkurs nr 3 „Do studni po wodę”.
Uczestnicy z wiadrem dla dzieci biegną kredową ścieżką do wiadra z wodą. Nabierają wody i wracają na spacer. Następnie wlej wodę na patelnię. Wygrywa ta drużyna, która przyniesie najwięcej wody. Na zakończenie zawodów prezenter nalewa wodę do specjalnego pojemnika ze skalą objętości, która określa, kto przyniósł najwięcej wody.
1. Prezenter.Konkurs nr 4 „Przygotowanie mąki”.
Wszyscy wiedzą, że przed wyrabianiem ciasta mąkę należy przesiać.
Dlatego kolejnym Konkursem jest 4. „Przygotowywanie mąki”.
Na każdym stole znajduje się miska mąki, łyżka i sitko. Każda drużyna musi jak najszybciej przelać mąkę z miski na łyżkę i przesiać ją do drugiej miski. Wygrywa drużyna, która jako pierwsza wykona zadanie.
2. Prezenter.Konkurs 5 „Upiecz ciasta”.
Teraz nasi kucharze zaprezentują swoją sztukę kulinarną. Będą piec ciasta. Na stołach leży ciasto solne i szpatułka. Na sygnał numery pierwszych drużyn podbiegają do stołu, biorą ciasto i formują ciasto. Następnie biorą go szpatułką i kładą na talerzu. Czyja drużyna szybciej upiecze ciasta?
Brawo chłopcy. A teraz przerwa.
Przerwa muzyczna Prosta piosenka (
Płaszkiewicz Ewa)
1. Prezenter. Konkurs 6. „Podawanie
Czas nakryć do stołu. Nasz kolejny konkurs nosi nazwę „Serving”. Do dyspozycji: ceraty, obrusy, serwetki, talerze (głębokie i płytkie), kubki, szklanki, widelce, noże, łyżki (stołowe i do herbaty), kwiaty i wazony z kwiatami.
Wymagane: ułóż wszystko tak, aby było pięknie, poprawnie, wygodnie. I oczywiście zaostrzyło apetyt. Zespoły muszą składać się z 2 osób.
2. Prezenter Podczas gdy przedstawiciele drużyny nakrywają do stołu, zagadki dla fanów ,
gotowy?
1. Prezenter Przyjechali do nas z melonami
Kulki w paski. (Arbuzy)
2. Prezenter Rosnę w ziemi w grządce ogrodowej,
Czerwony, długi, słodki. (Marchewka)
1. Prezenter Było dziecko - nie znał pieluch,
stał się starym człowiekiem - na nim sto pieluch. (Kapusta)
2. Prezenter Chociaż nazywają mnie cukrem,
Ale nie zmoczyłem się od deszczu,
Duży, okrągły, słodki w smaku,
Dowiedziałeś się kim jestem? ... (burak)
1. Prezenter Zanim to zjedliśmy,
Każdy miał czas na płacz. (Cebula)
2. Prezenter Okrągłe i gładkie
Ugryź, jest słodki.
Utknąłem mocno
W ogrodzie... (Rzepa)
1. Prezenter Jestem kroplą lata na szczupłej nodze,
Wyplatają dla mnie pudełka i kosze.
Kto mnie miłuje, chętnie się kłania.
A imię nadano mi przez moją ojczyznę. (Truskawka)
2. Prezenter Co to za trotter
Przewróciłeś się na bok?
Jest dobrze odżywiony i ma sałatę.
Zgadza się, dzieci... (Cukinia)
1. Prezenter Przynajmniej rósł w ogrodzie,
Zna nuty „sol” i „fa”. (Fasolki)
2. Prezenter W ogrodzie jest żółta kula,
Ale on nie biegnie galopem,
On jest jak księżyc w pełni
Znajdujące się w nim nasiona są pyszne. (Dynia)
1. Prezenter Chowa się przed słońcem
Pod krzakiem w głębokiej dziurze,
Brown nie jest niedźwiedziem,
W dziurze - ale nie mysz. (Ziemniak)
2. Prezenter Jak w grządce ogrodowej pod liściem
Kłoda się potoczyła -
Zelenets jest odległy,
Pyszne małe warzywo. (Ogórek)
1. Prezenter Zdarza się, dzieci, inaczej -
Żółty, trawiasty i czerwony.
Czasem jest gorąco, czasem słodko,
Musisz poznać jego nawyki.
A w kuchni - głowa przypraw!
Zgadłeś? To jest... (Pieprz)
1. Prezenter Nasz stół jest nakryty. Stół jest zwykle nakryty na święta i urodziny. A w święta śpiewa się piosenki i składa życzenia. I życzymy, aby wszystkie Twoje marzenia i życzenia się spełniły. Poznaj Elizabeth z piosenką Dream.
Przerwa muzyczna - Sen (Lisa)
2. Prezenter: Nasza gra dobiegła końca. Podsumujmy nasz konkurs. Obydwa Zespoły wykonały zadania konkursowe, a my wręczamy Wam medale za ukończenie szkoły wesołych kucharzy.
1. Prezenter. Podobało się wam? Dziś przedstawiliśmy Wam zawód kucharza. a jeśli ktoś z Was chce nauczyć się smacznie gotować, zapraszamy do stowarzyszeń „Faceci-Kucharze” i „Kultura Jedzenia”
2. Prezenter: A na świecie jest mnóstwo innych wspaniałych zawodów. a jeśli już umiesz gotować, nasze centrum dalszej edukacji oferuje ponad 40 stowarzyszeń na każdy gust. Wszystkie informacje znajdują się w naszych broszurach.
1- 2. Prezenter Do widzenia! Życzymy powodzenia i sukcesów!
Diody solarne. Hurtownia lamp led uv nl102102z. Nowoczesny żyrandol kryształowy. Hurtownia lamp z brązu. Hurtownia lamp T5. Uchwyty do klatek dla ptaków. Szkło abs. Styl: : Kryształowa lampa wisząca. Ll-520.
Piramida Chufu
Lampa wisząca. Wisząca szklana kula. Nowoczesny żyrandol kule/lampa wisząca nowoczesna. Doniczka z żarówką LED. Stop cynkowy. 110 V-220 V. Pakiet zawiera: inne sypialnie, gabinet, salon, główną sypialnię. Abajour. Hol hotelowy, pokój hotelowy, inne sypialnie. Mc1883. Lampa wisząca SDF-03801. Rura e27. Lampy wiszące z kolorowego szkła. DC 4,5-5 V. Lekka lampa wisząca o geometrycznym kształcie. Hurtownia cebul lilii. Lekka kula rattanowa. Lampa PAR. O kablu:Hurtownia diamentów Kiing
Hurtownia sinusoidalna 3-5 m2. Kolorowy wisiorek świetlny. Loftowa lampa wisząca w stylu vintage. Nowoczesna lampa wisząca LED. Iwhd1569. Mistrzowska ochrona. ABC-127. Latarnie chińskie Szklane lampy wiszące: Zastosowania: Dekoracje sali weselnej.Czerwony nowoczesny
Z pilotem. Materiał: abs + aluminium. Światła nordyckie. Lampa wisząca LED z akrylu. Księżniczka Ameryki-0139. Hurtownia fryzjerska. Holigoo. 4-ssdd080. Ej63715Pl-6218. Plafonier oświetleniowy. Lamparas vintage retro: Mersyside oferuje logistykę „od drzwi do drzwi”. Księżniczka Ameryki-0362. Panel świateł LED. Xxx. Kostka lodu. 81-100 w.Pierwszy prezenter: Witam, drodzy widzowie!
2. prezenter: Dzień dobry, drodzy goście i uczestnicy konkursu!
1. prezenter: Dziś zaprezentujemy Państwu pokaz sztuki kulinarnej.
2. prezenter: Dokładnie art. I jak Morrua powiedział:
„Jak malarstwo i muzyka,
Podobnie kuchnia jest sztuką.
Malarstwo przyciąga wzrok,
Muzyka jest słyszalna
A w gotowaniu liczy się smak.”
1. prezenter: Ile wierszy w literaturze poświęconych jest kuchni?
2. prezenter: Rzeczywiście trudno znaleźć pisarza, który nie poświęciłby choć kilku linijek opisowi jedzenia czy pracy kucharza. Na przykład od Kryłowa: „Co za ucho i jakie grube! Jakby mieniła się bursztynem!”
Pierwszy prezenter: I od Puszkina: „W wolnym czasie zjedz obiad u Pożarskiego w Torzhoku. Spróbuj smażonych kotletów i wybierz lżejszą wersję.
Drugi prezenter: „Co jest silniejsze niż śmierć i los? Słodki placek Ankowski” – napisał Tołstoj.
1. prezenter: I takich przykładów można podawać w nieskończoność.
Drugi prezenter: A uczestnicy są zmartwieni, czekając na wyjście. Aby jednak pokaz był naprawdę konkursowym, konieczne jest przedstawienie członków jury. (Przedstawia członków jury.)
I prezenter: Proszę zwrócić uwagę na motto naszego konkursu: „Ziemia też jest hojna, bo na świecie są szefowie kuchni!”
2. prezenter: Ale kto jest najzdolniejszym kucharzem, dowiemy się, poznając najpierw naszych uczestników. Zatem pierwszym konkursem jest „PREZENTACJA”.
1. prezenter: Głównym zadaniem kucharza jest przygotowywanie nie tylko smacznej, ale i zdrowej żywności. Nic dziwnego, że mówią: „Dobry kucharz jest wart lekarza”. Ale aby opanować wszystkie subtelności sztuki gotowania, musisz dużo wiedzieć.
Drugi prezenter:
Najpierw się rozgrzej
Pokaż swój bystry umysł
Zdobądź trzy punkty
Przy przyjacielskim wsparciu publiczności.
1. prezenter: Jak można się domyślić, naszym drugim konkursem jest „ROZGRZEWKA”. Za każdą poprawną odpowiedź - 3 punkty. Jeśli jednak uczestnik nie zna odpowiedzi na pytanie, masz możliwość dodania 3 punktów do swojej skarbonki, odpowiadając na pytanie przeciwnika.
1. Dlaczego warzywa do gotowania kroi się w ten sam kształt? (Aby jednocześnie osiągnęły gotowość.)
2. Dlaczego konieczne jest suszenie mięsa po umyciu? (Aby nie ślizgał się po powierzchni stołu do cięcia.)
3. Co to jest smażenie w głębokim tłuszczu? (Gorący olej lub tłuszcz do smażenia.)
4. Co to jest lezon? (Mieszanka jajek z wodą lub mlekiem.)
5. Czym omlet różni się od jajecznicy? (Omlet to mieszanka jajek i mleka, a jajecznica to jajka sadzone.)
6. Dlaczego mąkę przesiewa się do wyrabiania ciasta? (Aby przesiać obce
zanieczyszczeń i wypełnić go pęcherzykami powietrza.)
Drugi prezenter: Teraz zanurzmy się na chwilę w bajkę.
Czerwony Kapturek wychodzi z koszem zawierającym „ciasta” wycięte z papieru, z pytaniami teoretycznymi zapisanymi na odwrocie.
Pierwszy prezenter:
No dalej, gotuj, daj się zaskoczyć
Spraw sobie przyjemność i zjedz kawałek ciasta.
Ciasta nie są proste,
Mają tak wiele nadzień!
Rozbij ciasto
Pochwal się swoją erudycją.
Czerwony Kapturek po kolei podchodzi do każdego uczestnika, wyjmuje „ciasto”, czyta pytanie i udziela odpowiedzi. Za każdą poprawną odpowiedź - 3 punkty.
1. Wymień wymagania dotyczące jakości zbóż kruchych. (Ziarna
dobrze ugotowane, łatwo oddzielone od siebie, zapach odpowiada rodzajowi zboża, nie przypalone, średnio solone.)
2. Wymień metody smażenia. (Zasadniczo smażone w głębokim tłuszczu, w zamkniętej przestrzeni (w piekarniku), na rozżarzonych węglach, na grillu (promieniami podczerwonymi).)
3. Wymień składniki potrzebne do przygotowania barszczu ze świeżej kapusty i ziemniaków. (Rosół, mięso, kapusta świeża, ziemniaki, cebula, marchew, pomidory, buraki, ocet, przyprawy.)
4. Opracuj schemat pierwotnego przetwarzania roślin okopowych. (Sortowanie, mycie, czyszczenie, sprzątanie końcowe, mycie, krojenie.)
5. Technologia przygotowania masy kotletowej. (Mięso pokroić, zmielić w maszynce do mięsa, biały chleb namoczyć w wodzie, odcisnąć, połączyć ze zwiniętym mięsem, dodać sól i pieprz i ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa.)
6. Wymień zasady przetwarzania jaj. (1. Namoczyć w ciepłej wodzie przez 5–10 minut, 2. Umyć 2% roztworem sody kalcynowanej o temperaturze 40–50 0C, 5–10 minut. 3. Dezynfekować w 0,5% roztworze chloraminy (na 10 l - 50 g), 5–10 minut. 4. Spłucz pod bieżącą wodą.)
2. prezenter: Dotarliśmy do najważniejszej części naszej recenzji
Sztuka kulinarna. To konkurs praktyczny. Zapraszamy naszych uczestników.
Uczestnicy w fartuchach i czepkach wychodzą i zajmują miejsca przy stołach.
Pierwszy prezenter:
Ach, królestwo kuchni!
Kto nie chwalił
Twoje niebieskie dziecko
Nad pieczonym mięsem
Twoja lekka para
Nad złotą zupą?
2. prezenter: Pierwszy konkurs nazwaliśmy „ANTOSZKA”, nawiązując do słynnej piosenki (śpiewajcie „Antoszka, Antoszka, chodźmy kopać ziemniaki...). W ciągu 5 minut uczestnicy muszą obrać lub pokroić ziemniaki, w zależności od rodzaju potrawy.
Każdy uczestnik ma na stole zadanie:
1. Barszcz z Św. kapusta z ziemniakami (plastry).
2. Zupa ziemniaczana z klopsikami (średnia kostka 1,5x1,5 cm).
3. Ziemniaki w mleku (duża kostka 2x2 cm).
4. Frytki (słomki).
5. Gulasz warzywny (w plasterkach lub kostce).
6. Sałatka z gotowanych warzyw (mała kostka 0,5x0,5 cm).
Obierz twarde jajka z pięt,
Przekrój je wzdłuż na pół i usuń żółtko.
Na talerzu zmiel żółtko, marchewkę i majonez
I napełnij tą mieszanką białkowe „kubeczki”.
A na wierzchu majonez i posiekany koperek.
Połóż wszystko na talerzu. Podobało się? Zakład!
2. prezenter: Podczas gdy nasi uczestnicy będą wykonywać zadanie, poprowadzę Grę z publicznością. Zapamiętaj przysłowia i powiedzenia dotyczące jedzenia:
- Wszystko, co mieści się w ustach, jest przydatne.
- Nie otwieraj ust na cudzy bochenek.
- Chleb jest głową wszystkiego.
- Naszym pożywieniem jest kapuśniak i owsianka.
- Kiedy jem, jestem głuchy i niemy.
- Dużo śniegu - dużo chleba itp.
Ciasta zajmowały szczególne miejsce w kuchni rosyjskiej. Samo słowo „ciasto” najprawdopodobniej pochodzi od słowa „uczta”. Ciasta były obowiązkowym atrybutem świątecznego stołu. Powiedz mi, co to jest kulebyaka (duży, podłużny placek z dużą ilością mięsa mielonego), rasstegai (ciasto ze specjalną dziurką na górze, najczęściej wypełnioną rybą), shanga (otwarte ciasto z ziemniakami lub twarogiem)?
Uczestnicy przekazują jury diabelskie jajka.
I prezenter: Trudno powiedzieć, kiedy w kuchni rosyjskiej pojawiły się pierogi. Być może wydarzyło się to w tych odległych latach, kiedy rosyjscy pionierzy przybyli na Ural. Tutaj nauczyli się od miejscowej ludności przyrządzania tzw. kłosu chlebowego. Dokładnie tak brzmi słowo Komi-Permyak „pelmian” w tłumaczeniu na język rosyjski. Tak czy inaczej, trudno wyobrazić sobie dziś kuchnię rosyjską bez pierogów.
1. prezenter: Nie każde danie może pochwalić się tym, że napisano o nim wiersze. Na przykład Ludmiła mówi do Czernomoru, kiedy została przez niego schwytana:
Nie potrzebuję waszych namiotów
Żadnych nudnych piosenek, żadnych biesiad:
Nie będę jeść ani słuchać śpiewu -
Dopóki nie dasz mi klusek...
2. prezenter: A naszym kolejnym konkursem jest „GOTOWANIE PIErogÓW”. Zawodnicy muszą w ciągu 7 minut przygotować jak najwięcej pierogów z tej samej ilości składników. Nie zapominając o wymaganiach dotyczących wyglądu i jakości. A więc zacznijmy!
Pierwszy prezenter:
Wszyscy znają kuchnię syberyjską -
Mięso w galarecie, stroganina, okroshka.
Ale szczególnie uwielbiają pierogi,
Zarówno mięso jak i ryby. Tylko
Klimat jest bardzo surowy, co oznacza
Marnuje się więcej energii niż to konieczne.
Abyś był wesoły i zdrowy,
Kuchnia syberyjska pomaga.
Rozwałkuj cienko,
Nakładanie aromatycznego mięsa mielonego.
I mocując je wzdłuż krawędzi łukiem,
Możesz podziwiać ten kształt.
A następnie ugotuj je we wrzącej wodzie,
Po posoleniu i dodaniu liści laurowych,
Wyjmij i ułóż na talerzu.
Oto jedzenie - za uszy nie da się go oderwać!
Czy jest zimno, czy gorąco, wszystko jest takie samo.
Nie ma lepszych pierożków syberyjskich!
Dedykują im wiersze i piosenki,
Gloryfikujemy kuchnię, gdzie nie ma dla nich substytutu!
Drugi prezenter: Świetnie! To tylko hymn na cześć jakichś pierogów. (przechodzi pomiędzy stołami uczestników, komentując ich prace) A nasi uczestnicy już skończyli i przesyłają swoje prace do jury.
1. prezenter: Niepostrzeżenie zbliżyliśmy się do konkursu „PRACA DOMOWA”, który nosi nazwę „Na jasne święta Wielkanocy…”
2. prezenter: Wielkanoc na Rusi nazywana była świętem świątecznym. Przygotowywali się do tego długo i z miłością, wnosząc czystość i piękno nie tylko do swoich domów, ale także do swoich myśli.
W religii chrześcijańskiej pomalowane na czerwono jajko (kraszenka) oznacza odrodzenie. Od dawna barwniki pojawiają się w ceremoniach kościelnych. Zostały oświecone i uznane za święty dar.
I prezenter: W kompozycjach wielkanocnych jajka umieszczane są w koszach z kwiatami i zielenią, które często przypominają gniazda. W obecnych czasach tradycje wielkanocne są źródłem inspiracji dla miłośników tworzenia pięknych wiosennych bukietów i kompozycji.
II prezenter: W tym konkursie nasi uczestnicy będą rywalizować w sztuce kompozycji. Zapraszamy uczestników na scenę z ich domowymi przetworami.
I prezenter: Prosimy o zaprezentowanie jury swoich kompozycji.
2. prezenter: Moja mama upiekła ciasto wielkanocne,
Podano go na świątecznym stole w ręczniku.
Ojciec zabrał kawałek i to całkiem sporo.
Ziemniaki gotują się na parze w dużym żeliwnym garnku.
Na patelni smaży się jajecznica ze smalcem,
Ta chwila jest podniosła i radosna.
Ojciec nalewa do szklanek mleko fuzlowe,
I wydaje się, że nie ma już smutków.
Nasza spokojna wielkanocna uczta
Bez słodyczy dla dzieci było jak marzenie.
Placek ziemniaczany bez oleju i soli
Jadłam ze łzami w oczach – lubiłam go.
Pamięć jest mściwa. Wybacz mi Boże!
Nie mogę zapomnieć tego wielkanocnego ciasta wielkanocnego!
On jest w moim sercu - nie ma nic droższego i droższego,
W sposób święty strzegę, strzegę i chronię.
1. prezenter: Nasz konkurs plastyczny dobiegł końca.
2. prezenter: Mamy nadzieję, że Wy, drodzy widzowie, nauczyliście się czegoś nowego dla siebie, inaczej spojrzycie na zawód kucharza i być może będziecie bardziej szanować proces gotowania i ludzi, którzy go wykonują.
1. prezenter: Jury udziela głosu i rozpoczynamy najważniejszą część naszego wydarzenia – wręczenie nagród uczestnikom.
Wyniki ogłasza się, tzw zwycięzca konkursu „Najlepszy w Zawodzie”.
Po każdym konkursie jury ogłasza wyniki. Podczas wykonywania zadań odtwarzana jest muzyka.
Ljubow Artamonova
Scenariusz zajęć rekreacyjnych „Wesołych Kucharzy”
Treść programu: Wyjaśnij wiedzę dzieci na temat zawodu gotuje. Zaszczepiaj szacunek pracownikom gastronomii.
Materiał: drewniane łyżki, garnitury gotuje, solone ciasto, manekiny warzyw, imitacja makaronu ze sznurków tanecznych, miska.
Prace wstępne: Rozmowy o zawodzie gotuje, czytanie książek o zawodzie, nauka poezji.
Postęp lekcji.
Dzieci wchodzą do sali i stoją w półkolu.
Zadaję im zagadkę:
Biały fartuch i czapka,
Sam świt rumieni się.
To drobnostka zgadnąć,
Kto jest przed nami? (odpowiedzi dzieci)
Zgadza się, to jest kucharz. Jest nasz lekcja jest mu poświęcona.
Dzieci czytają poezję.
Kucharz Wasia jest bardzo sprytny
Obiera marchewkę nożem,
Ser na grubej tarce pociera:
Tam i z powrotem, i tam i z powrotem.
Zupa jest niepokojąca chochla
I miażdży ziemniaki tłuczkiem,
Krojenie koperku nożem:
Ubijaj – uderzaj – uderzaj i jest w misce.
Wyszło pyszne, więc tak
Osobiście pobiera próbki z potraw.
Sól i pieprz wszystko i
I smakuje gorzko z musztardą.
Cały dzień siedzi przy kuchence
Zarówno zimą, jak i latem.
Abyśmy ty i ja byli pełni,
Smaży dla nas kotlety.
Frytki, dania na parze i zapiekanki -
Oto ciasto, oto owsianka...
I za to chwała mu
Nasza wdzięczność!
Chłopaki, czy właśnie czytaliście wiersze o gotuje, co to za zawód, dlaczego jest potrzebny? Co oni robią? gotuje? (odpowiedzi dzieci).
Prawidłowy, gotuje Gotują nam obiady i pieczą ciasta. Więc teraz zrobimy ciasta.
Dzieci podchodzą do stołów, na których leży solone ciasto i zaczynają robić ciasta. Połóż je na tacy.
Brawo, jakie piękne ciasta upiekłaś. Poprośmy naszą asystentkę, aby zabrała je do kuchni i upiekła. (asystent nauczyciela wynosi tacę z sali).
Świetnie się spisali, a teraz zaśpiewamy piosenkę o ciastach.
(Dzieci śpiewają piosenkę „Ciasta”)
Dobra robota, usiądźmy i porozmawiajmy dalej o pracy gotuje. Co jeszcze gotuje kucharz? (Odpowiedzi dzieci, donoszę, że szefowie kuchni przygotowują sałatki)
Prawidłowy, kucharze i sałatki przygotowują. I zagramy w grę „Kto szybciej zbierze warzywa do sałatki?”.
Na podłodze znajdują się repliki warzyw, dzieci (dwuosobowe w drużynie) zbierają warzywa do kosza. Gra toczy się dwa do trzech razy.
Więc zrobiliśmy sałatkę. Teraz musimy ugotować zupę. Wymaga to także warzyw, a jakich dowiemy się z wiersza Y. Tuwima "Warzywa"
Dziecko czyta wiersz.
No to mamy gotową sałatkę i zupę. Pozostało już tylko przygotować makaron na drugie danie.
(Dzieci wykonują taniec z łyżkami zgodnie z piosenką "Kocham makaron")
Teraz, gdy nasz lunch jest gotowy, możemy zaprosić gości.
(Dzieci śpiewają piosenkę „Zapraszamy gości”).
Podczas gdy ty i ja śpiewaliśmy i tańczyliśmy, nasze ciasta zostały upieczone.
Chwała chwała gotuje,
W końcu dla nas gotują,
To jest tak pyszne, że po prostu niesamowite!
Wszystko jest pięknie udekorowane!
Moment zaskoczenia – asystentka nauczyciela przynosi prawdziwe ciasta.
Idziemy do grupy i będziemy pić herbatę i ciasta.
Publikacje na ten temat:
Scenariusz wydarzenia rekreacyjnego „Wróg natury to śmieci!” Scenariusz spędzania wolnego czasu „Wrogiem natury są śmieci!” Postacie: Wiodąca Królowa Natury Dirty Dunno 5 dzieci (kwiaty).
Ja, Nazarow Jurij Aleksiejewicz, instruktor wychowania fizycznego w Centrum Rodzinnym Novouzensky. Pracuję w tym zespole od września 2014 roku.
Gra dydaktyczna dla rozwoju mowy „Kucharze” Cel: edukacja przymiotników względnych na tematy: „Owoce”, „Warzywa”, „Jagoda” Oznacza.
Podsumowanie lekcji na temat pracy fizycznej w środkowej grupie „Kucharzy” Podsumowanie lekcji o pracy fizycznej w środkowej grupie przedszkola Temat: „KUCHARZ” Cele: 1. Zaznajomienie dzieci z pracą cukiernika.
Scenariusz zajęć rekreacyjnych z udziałem rodziców „Przestrzeń wzywa” (grupy przygotowawcze) Scenariusz Zajęcia rekreacyjne z udziałem rodziców Grupy przygotowawcze Motyle i Marzyciele „Przestrzeń wzywa” Praca wstępna: Czytanie.
Scenariusz imprezy rekreacyjnej 1 kwietnia „Vytvoryashki” Prezenter. Dziś otworzymy święto, wiatr i deszcz nie są dla nas przeszkodą. W końcu czekaliśmy długo, nie oszukujmy się. Zabawny, wesoły Prima Aprilis! Między ludźmi.
Scenariusz spędzania wolnego czasu „Moja mama jest najlepsza na świecie” dla grupy średniej Cel: popularyzacja święta – Dzień Matki; zjednoczenie rodzin uczniów; tworząc wesoły nastrój. Cele: wspieranie rozwoju.
Ministerstwo Edukacji Obwodu Saratowskiego
Państwowa budżetowa profesjonalna instytucja edukacyjna obwodu saratowskiego
„Potwierdzam”
Dyrektor GBPOU SO „AGPL”
___________/Sulemenova G.A./
Zamówienie nr __ z dnia ________ 2015 r
z zawodu 19.01. 17. „Kucharz, cukiernik”
Maslyakova N.Yu.
Master p/o GBPOU SO „AGPL”
Aleksandrow – facet
2015
Państwowa budżetowa profesjonalna instytucja edukacyjna
Obwód Saratowski
„Aleksandrowo – Liceum Politechniczne Gai”
Rodzaj podręcznika: Opracowanie metodyczne konkursu umiejętności zawodowych w zawodzie „Kucharz, cukiernik”
wśród studentów I roku grupy nr 13 i studentów I roku grupy nr 23
Z. Aleksandrow - Facet, 2015
Omówiono na komisji metodycznej ds. zawodu „Kucharz, cukiernik”
Temat: „Zręczne ręce potrafią stworzyć cuda dla szefów kuchni!”
Rodzaj podręcznika: Opracowanie metodologiczne międzygrupowego konkursu licealnego w zawodzie „Kucharz, cukiernik”
adnotacja
To opracowanie metodologiczne zawiera materiały do przeprowadzenia międzyszkolnego konkursu umiejętności zawodowych na temat:„Zręczne ręce potrafią stworzyć cuda dla szefów kuchni!”wśród studentów I i II roku w zawodzie „Kucharz, cukiernik”
Rejestracja konkursu
Plakaty
Ludzie nie rodzą się z umiejętnościami, ale są dumni z rzemiosła, które nabyli.”
- „Nic tak nie uszlachetnia człowieka jak praca. Bez pracy człowiek nie może zachować swojej ludzkiej godności” L.N. Tołstoj.
- „Sens życia polega na doskonaleniu człowieka” M. Gorki.
- „Nie ma czegoś takiego jak nuda, gdy masz zajęte ręce”.
- „Złoto poznaje się w ogniu. Człowiek w pracy.”
- „Nigdy nie wiesz, co możesz zrobić, dopóki nie spróbujesz”.
Wyposażenie materiałowe i techniczne zawodów:
Sprzęt : stół produkcyjny
Zapasy i narzędzia: noże szefa kuchni, deski do krojenia, naczynia, wagi.
Surowy materiał: Warzywa (kapusta, marchew, jabłka, sól, przyprawy, olej słonecznikowy, gruszki, banany, kiwi, pomarańcze, mleko skondensowane)
Materiał dydaktyczny:.
- - Instalacja multimedialna, prezentacja konkursowa
- - Wystawa produktów kulinarnych, czasopism, książeczka „Krojenie warzyw”
- - Wystawa projektów serwetek
- -Zadanie teoretyczne (Zadanie nr 1)
- - Karty instruktażowe (z wykonaniem zadania krok po kroku)
- - Zadanie kreatywne (Sałatka z kalafiora)
- - Zadanie praktyczne (Sałatka owocowa)
Ocena wyników: karta ocen, tabela kryteriów oceny zadań teoretycznych i praktycznych.
Cele zawodów:
- Określenie poziomu opanowania umiejętności zawodowych studentów I i II roku w zawodzie „Kucharz, cukiernik”
- Identyfikacja najlepszych w zawodzie
- Przyczyniają się do kształtowania pozytywnej motywacji do samorozwoju i samodoskonalenia.
- Tworzenie sytuacji sukcesu dla każdego ucznia, rozwijanie zdolności twórczych
Data: 22 kwietnia 2015 r
Miejsce: GBPOU SO „AGPL”
Uczestnicy konkursu: grupy studenckie nr 13 i nr 23
Warunki konkursu:
Scena 1 - Wizytówka
Etap 2 - „Siedem nut” (Na podstawie zestawu produktów musisz wizualnie, dotykowo, smakowo i zapachowo określić, które produkty są Ci oferowane)
Etap 3
Etap 4
Etap 5 - Konkurs praktyczny (
Aranżacja muzyczna
Skład Jury:
Przewodniczący jury: Vakhitova N.R.– Zastępca ds. Zarządzania i Kontroli
Członkowie jury:
2. Salnikova S.V.- kierownik stołówki „AGPL”
Postęp zawodów
1. Otwarcie konkursu
2. Część teoretyczna
3. Zadanie twórcze
4. Część praktyczna
5. Podsumowanie
6. Nagradzanie zwycięzców
Otwarcie konkursu
Prezenter: Witajcie drodzy uczestnicy konkursu! Dziś organizujemy Konkurs Umiejętności Zawodowych dla uczniów klas I i II w zawodzie „Kucharz, Cukiernik”.
Cel naszego konkursu – wyłonić najlepszych w zawodzie.
Ogłaszam konkurs jako otwarty
Nasz konkurs będzie oceniany przez następujące jury:
Skład Jury:
Przewodniczący jury: Vakhitova N.R.– Zastępca ds. Zarządzania i Kontroli
Członkowie jury:
1. Gelmanow M.N. - główny mistrz
2. Salnikova S.V.- kierownik stołówki „AGPL”
Postęp zawodów
- Otwarcie konkursu
2 Konkurs „Siedem nut”
- Zadanie teoretyczne w formie testu
- Część praktyczna (przygotowanie sałatki owocowej)
- Zreasumowanie
- Ceremonia wręczenia nagród zwycięzcy
Kryteria oceny
- Wizytówka 1 - 5 punktów
- Konkurs „Siedem nut” (1 punkt za poprawną odpowiedź)
- Zadanie kreatywne (konkurencja kapitanów) – 1-5 punktów
- Część praktyczna (przygotowanie sałatki owocowej) – 1-5 punktów
- Zreasumowanie
- Ceremonia wręczenia nagród zwycięzcy
Motto KONKURSU
DAJ KUCHAROWI PRODUKTY:
MIĘSO DROBIOWE, SUSZONE OWOCE,
RYŻ, ZIEMNIAKI... I NASTĘPNIE
Pyszne jedzenie czeka na Ciebie!
W dniu 22 kwietnia 2015 roku odbył się Konkurs Umiejętności Zawodowych w zawodzie „Kucharz, Cukiernik”
Cel wydarzenia: doskonalenie umiejętności zawodowych.
Celem konkursu jest promowanie:
Podniesienie prestiżu zawodu „Kucharza”;
Kształtowanie zdolności twórczych uczniów;
Zaangażowanie uczniów w rywalizację;
Poszerzanie zakresu wiedzy zawodowej
Przyczyniają się do kształtowania pozytywnej motywacji do samorozwoju i samodoskonalenia.
Uczestnicy konkursu: uczniowie grup nr 13 i nr 23, po 5 osób w każdym zespole. Zespół „Świeżak” i zespół „Kulinarianie”
Odbyły się następujące etapy konkursu:
Scena 1 – Wizytówka – wygląd szefa kuchni, powitanie jury, powitanie przeciwnika, jego wiedza o zawodzie, kultura komunikacji, powitanie w prozie, poezji, muzyce.
Etap 2 – „Siedem nut”. (Na podstawie zestawu produktów musisz wizualnie, dotykowo, smakowo i zapachowo określić, które produkty są Ci oferowane)
Etap 3 – Teoretyczne (praca na testach)
Etap 4 - Konkurs Kapitanów (sałatka coleslaw)
Etap 5 - Konkurs praktyczny (przygotowywanie, dekorowanie i podawanie sałatek owocowych)
Na podstawie wyników wszystkich konkursów zwyciężyła drużyna z grupy nr 13 „Świeżak”, która otrzymała dyplomy i cenne nagrody.
Prowadzący: Czego nie jemy w życiu?
Staramy się oczywiście robić wszystko, co konieczne.
Dziękujemy za Twoją pracę.
Wymyśl jeszcze smaczniejsze jedzenie
Przyjemniej i najlepiej zdrowiej,
Abyśmy nie zachorowali od jedzenia
Ta scena czeka na swoich bohaterów – zatem spotkajmy się:
Muzyka w tle, gdy uczestnicy wychodzą
Zespół „Świeżak”
Zespół ""
Prowadzący . Znasz się na rzeczy, wszyscy jesteście mistrzami,
Nie pozostaniemy głodni.
Dziś mówimy Wam: Hurra!!!
Nie ma znaczenia, kto jest dziś zwycięzcą, najważniejsze jest to, że nie ma przegranych.
I zaczynamy nasz konkurs!
Prowadzący:
Pierwszy konkurs - wizytówka
Obejmuje: wygląd szefa kuchni, powitanie jury, powitanie przeciwnika, jego wiedzę o zawodzie, kulturę komunikacji, pozdrowienia prozą, poezją i muzyką.
Zatem wizytówką Twojego zespołu są nowicjusze.
Wizytówka Zespołu Kulinarnego
Zakończył się pierwszy konkurs, jury przyznaje punkty, a my wysłuchamy utworu w wykonaniu Albiny Kalievej, uczącej się w grupie nr 23.
Prowadzący: Głos oddaje się przewodniczącemu jury N.R. Vakhitova.
I zaczynamy następny Konkurs „Siedem nut”.
Konkurs „Siedem nut”
Kompozytor ma 7 nut do nagrywania muzyki, malarz ma 7 podstawowych kolorów, kucharz ma 7 podstawowych smaków do przygotowywania potraw. Przecież kucharz określa stopień gotowości potrawy i jej jakość po wyglądzie, kolorze, zapachu i smaku. Ponadto kucharz potrzebuje dobrej pamięci, aby zapamiętywać przepisy na różne potrawy. Teraz musimy się upewnić, czy nasi uczestnicy przyjaźnią się z muzą Kuliną. Sprawdźmy.
- Określ wizualnie, które produkty są Ci oferowane: (za każdą poprawną odpowiedź 1 punkt)
Nowicjusze: - mąka - skrobia
Kucharze:
2. Określ proponowany zestaw produktów za pomocą dotyku:- Skrobia - mąka
3 . Spróbuj produktów i określ, jaki to rodzaj produktu:
Nowicjusze - mleko w proszku – cukier puder
Gotuje - kwas cytrynowy – sól
Zidentyfikuj proponowany produkt po zapachu z zamkniętymi oczami:Nowicjusze: Wanilina - Kawa
Kulinarne: Pieprzowo - kawowe
Teraz zakończył się drugi konkurs, jury przyznaje punkty, a my będziemy bawić się z publicznością, kto pierwszy podniesie rękę i poprawnie odpowie na pytanie, otrzyma słodką nagrodę. Radzę zachować nagrody do końca konkursu, kto będzie miał najsłodsze nagrody na koniec konkursu, otrzyma nagrodę dodatkową.
Prowadzący: Głos należy do S.V. Salnikova.
Prowadzący: Kolejny konkurs ma charakter zadania teoretycznego w formie kolokwium, podczas którego uczniowie wykonują pracę, a kapitanowie drużyn wykonują zadanie twórcze (przygotowanie i podanie surówki z kapusty).
Podczas gdy uczestnicy konkursu odpowiadają na pytania teoretyczne, a kapitanowie wykonują twórcze zadanie, my przedstawiamy Państwu uniwersalną odzież specjalną dla szefa kuchni.
Prowadzący: Głos oddaje się M.N. Gelmanovowi w celu podsumowania wyników zadania teoretycznego i rywalizacji kapitanów.
Prezenter:
Żadnych balsamów i perfum
Pachnie bardzo smacznie.
Czyste ręce gotowe
Pierz od rana do wieczora!
Wie, jak odróżnić
Trzeci z drugiego.
Kim on jest: zgadnij
To kucharz!
Cóż, przechodzimy do ostatniego i najsmaczniejszego konkursu - zadania praktycznego. Zadaniem uczniów jest przygotować sałatkę owocową, ułożyć ją i podać.
Pod uwagę brana jest technologia gotowania, smak potrawy, wygląd i prezentacja. Prezentacja potrawy.
Za wykonanie zadania możesz otrzymać dodatkowe punkty za:
Właściwa organizacja miejsca pracy
Przestrzeganie zasad sanitarno-higienicznych
Wdrażanie środków bezpieczeństwa w pracy
W części praktycznej studenci samodzielnie wykonują techniki.
Jury monitoruje przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa, organizację stanowiska pracy, zgodność z procesem technologicznym, omija stanowiska pracy, monitoruje postęp prac i ocenia wynik.
Po zakończeniu uczniowie przekazują ukończoną pracę, jury ocenia i wprowadza dane do tabeli zbiorczej.
Prowadzący : Podczas gdy nasi zawodnicy czynią cuda z produktami, wykazują się kreatywnością i wyobraźnią, my, drodzy przyjaciele, także przez chwilę będziemy kucharzami kulinarnymi i zobaczymy, jak można szybko przygotować śniadanie przy użyciu nowoczesnych technologii w domu, sprawdźmy, ile czasu zajmie to młodemu małżeństwo, aby przygotować sobie śniadanie. Poznajemy Erzana i Julię. Przygotują nam standardowe śniadanie: jajka sadzone, gorące kanapki i napój kakaowy. Jak myślisz, ile minut zajmie im przygotowanie takiego śniadania? Ustawiamy timer i sprawdzamy, czy uda im się to ugotować w tym czasie. Wyznaczmy czas i ruszajmy...
Gra z widzami
Jury ocenia finałowy konkurs i podsumowuje wyniki całego konkursu!
Gra z publicznością lub piosenka.
Prezenter:
Magia gotowania
Tutaj umiejętnie sobie z tym radzą.
Wszystko, co było smażone, zostało ugotowane
To było pyszne.
Powoduje apetyt
Cuda Cooka
I wygląda z zazdrością
Ronald z McDonalda
Tak, kucharz to zawód kreatywny. Prawdziwym szefem kuchni może zostać tylko utalentowany człowiek: trochę artysta, trochę muzyk, z gustem estetycznym, wyczuciem koloru i harmonii.
Prowadzący. Ten konkurs dobiegł końca.
Drodzy uczestnicy konkursu!
Życzymy Wam miłości, uśmiechu i dobrego nastroju
Gratulujemy, szczerze życzymy
Radość, szczęście, zdrowie, miłość!
Dziękujemy za wszystko, co jest na naszym stole,
Za twoje pyszne umiejętności.
Za Twoją pracę na hojnej ziemi,
Na smaczny poczęstunek!
Dziś nasi szefowie kuchni ujawnili przed Państwem swoje najśmielsze talenty.
Mamy nadzieję, że doceniliście umiejętności zawodowe wszystkich uczestników, bez wyjątku.
Prowadzący: Nasi drodzy eksperci juryPodsumowując wyniki naszego konkursu, głos oddany jest Państwu.
Nagradzanie zwycięzców (uroczyste dźwięki muzyczne, wręczane są certyfikaty i nagrody zwycięzcom, a wszystkim uczestnikom konkursu pamiątkowe upominki).
Środki ostrożności.
Przed rozpoczęciem pracy:
1. Załóż specjalny strój, załóż włosy pod czepek.
2. Umyj ręce.
3. Zorganizuj swoje miejsce pracy
4. Przygotuj sprzęt do pracy.
5. Zdobądź jedzenie i przygotuj swoje miejsce pracy
Podczas operacji:
1. Monitoruj stan sanitarny stołu roboczego.
2. Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa przy posługiwaniu się nożem, noś nóż tylko z ostrzem w dół.
4. Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa podczas przenoszenia umytych warzyw
Po zakończeniu pracy jest to konieczne:
1. Oczyść miejsce pracy.
Środki bezpieczeństwa podczas pracy z nożem.
Przed rozpoczęciem pracy należy sprawdzić
1.Sprawdź integralność noża (mocowanie rękojeści i ostrza)
2. Sprawdź ostrość noża
3. Stan sanitarny
4. Rozpocznij pracę tylko suchym nożem
Podczas pracy powinieneś:
1. Nie pracuj nożem skierowanym w stronę ciała
2. Trzymaj mocno rękojeść noża
3. Upewnij się, że Twoje ręce i rękojeść noża są suche
4. Nie zostawiaj noża w pozycji krawędzi tnącej skierowanej do góry
5. Nie zostawiaj noża wbitego w żywność lub pomiędzy nimi, nie próbuj tego robić
Złap spadający nóż
6. Nie używaj noża kuchennego do innych celów
7. Umyj nóż po każdym użyciu
Po zakończeniu pracy
8. Opłucz noże i wytrzyj suchym ręcznikiem.
Lista konkursów umiejętności zawodowych dla zawodu „Kucharz, cukiernik”
NIE. | Nazwa konkursu | Wynik jury |
|
Grupa nr 13 „Świeżak” | Grupa nr 23 „Kulinaria” |
||
Wizytówka(od 1 -5 punktów) | |||
a) Godło, nazwa drużyny, motto | |||
b) pozdrowienia od jury | |||
c) powitanie przeciwnika, wygląd, kunszt | |||
Całkowity: | |||
„Siedem nut”. Naocznie; | |||
Poprzez dotyk; | |||
smak; | |||
przez zapach | |||
Za każdą poprawną odpowiedź 1 punkt. | |||
Całkowity: | |||
Zadanie teoretyczne w formie testu (1 punkt za poprawną odpowiedź) | |||
Całkowity: | |||
Zadanie kreatywne (konkurencja kapitanów) Sałatka z kapusty 1-5 punktów | |||
Całkowity: | |||
Część praktyczna (przygotowanie sałatki owocowej) 1-5 punktów | |||
1. Projekt | |||
2. Smak potrawy | |||
3. Prezentacja potrawy | |||
4. Organizacja miejsca pracy i przestrzeganie przepisów BHP | |||
Całkowity: | |||
Suma punktów za zawody | |||
Test
1. Które warzywo nie zalicza się do grupy warzyw korzeniowych:
a) marchew b) ziemniaki c) buraki d) rzodkiewki
2. Barwnik marchewkowy:
a) antocyjanina b) karoten c) chlorofil
3. Warzywa zawierające substancje bakteriobójcze (fitoncydy):
a) karczochy, szparagi, rabarbar
b) papryka, bakłażan, pomidory
c) czosnek, cebula, chrzan, rzodkiewka
4. Jaka trucizna zawarta jest w zielonych ziemniakach:
a) antocyjanina b) pektyna c) substancja rakotwórcza d) solanina
5. Aby przygotować puree ziemniaczane, rozgnieć ziemniaki:
a) gorący b) ciepły c) chłodzony
6. Jak gotować świeże mrożone warzywa:
a) rozmrażanieb) nie rozmrażaćc) gotowane w opakowaniu
7. Czy zgadzasz się z następującym stwierdzeniem:
Aby zachować kolor, zielone warzywa gotuje się przy otwartej pokrywie i energicznie gotuje.
a) tak b) nie
8Czy zgadzasz się z następującym stwierdzeniem:
Podczas pracy obieraczki do ziemniaków można usunąć bulwy, aby sprawdzić jakość ich oczyszczenia.
a) tak b) nie
9. Siarkowanie ziemniaków to:
a) obróbka kwasem; b) obróbka alkaliczna; c) obróbka parą; d) traktowanie wodorosiarczynem sodu.
10 . Wykonywanie nacięć podłużnych na powierzchni warzyw
do strzyżenia kręconych:
a) kalibracja; b) węglowodany; c) sortowanie; d) mielenie warzyw.
11. Wskaż naruszenia procesów
przygotowanie tłuczonych ziemniaków, jeśli okaże się lepkie, lepkie:
12. Ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu są solone:
a) podczas smażenia; b) po smażeniu; . c) nie solić; d) przed smażeniem.
Odpowiedzi do testu
1. - ur
2. - ur
3. - w
4. - g
5. - o
6. - ur
7. - o
8. - ur
9. - g
10. - ur
11. - ur
12. - ur
Grupa „Świeżaków” nr 13
1. -
2. -
3. -
4. -
5. -
6. -
7. -
8. -
9. -
10. -
11. -
12. –
Grupa „Kulinarianie” nr 23
1. -
2. -
3. -
4. -
5. -
6. -
7. -
8. -
9. -
10. -
11. -
12. -
Gry z widzami
1. Przeglądając słowniki objaśniające, szukaliśmy produktu z literą „m” i odkryliśmy, że wszystkie twierdzą, że ten produkt jest wytwarzany z cukru i owoców. Co to jest? (Marmolada)
2. Zawsze robi się go z mleka sfermentowanego z dodatkiem podpuszczki. Następnie jest prasowany, formowany, solony i pozostawiany do dojrzewania. O jakim produkcie mówimy? (O serze)
3. Trudno w to uwierzyć, ale za ujawnienie tajemnicy tego przysmaku cukiernikowi Karola Anglii groziła kara śmierci. Co to za przysmak? (Lody)
4. Jak nazywa się warzywo, którego przecier dodaje się do ciasta, aby zrobić „czerwony makaron”? (Marchewka)
5. Do lodów dodaje się bardzo mało - jeden gram na kilogram. Specjaliści od produkcji lodów twierdzą, że to właśnie ona nadaje smakowi lodów większą pełnię, odkrywa i podkreśla ich bukiet. O czym to jest? (Sól)
6. Kawałek jakiego owocu przed obiadem zmniejsza apetyt, ale ostatecznie sprawia, że wyglądasz szczuplej? (Ananas)
7. Wiadomo, że istnieje ponad sto dań ziemniaczanych. Wymień przynajmniej 10 takich potraw. (Pruszki ziemniaczane, kotlety, zrazy, naleśniki, paluszki ziemniaczane, placki ziemniaczane, placki ziemniaczane, ziemniaki pieczone w folii ze smalcem i czosnkiem, ziemniaki smażone, gotowane, zapiekanka itp.)
8.Jakie warzywa gotuje się bez soli, żeby nie pogorszyło się ich smak? (Buraki i marchewki)
9. Wiele osób nie lubi owsianki z tego zboża, ale na próżno, zdaniem łacińskich ekspertów, jest to prawdziwa perła naszego stołu. O jakim zbożu mówimy? (jęczmień perłowy).
10. Pieprz, cynamon, imbir, kminek, goździki. (Przyprawy)
11.Orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne, pistacje, kokos. (Orzechy)
12. „Napoleon”, „Mrowisko”, „Leningradzki”, „Pest”, „Lot”. (Ciastka)
13.Jabłko, gruszka, kiwi, morela, brzoskwinia. (Owoce)
14. Szchi, barszcz, rassolnik, solanka, zupa buraczana. (Zupy)
15.Ketchup, prowansalski, „czerwony”, „biały”, „parowy”. (Sosy)
16. Mus, budyń, suflet, sambuca, profiteroles. (Deser)
17. Jagnięcina, wołowina, wieprzowina, cielęcina, konina. (Mięso)
18. Pieczarki, grzyby mleczne, grzyby miodowe, kurki, borowiki. (Grzyby)
19. „Jaskółka”, „Petrel”, „Krowa”, „Czerwony Mak”. (Cukierki)
VIII – stacja „Minuta na żart”
1. Która ryba na wakacjach „zakłada futro”? (Śledź)
2. Które danie preferują projektanci mody? (Riażenka)
3. Owoc, który uwielbiają bokserzy. (Gruszka)
4. Wyrób piekarniczy uwielbiany przez wszystkich kierowców. (Baranka)
5. Morela w czasie strajku głodowego (morela)
6.Co to jest synekura? (Nieświeże brojlery.)
7. Jakie danie preferują okuliści? (Jajko sadzone.)
8. Co nie jest słodsze od rzodkiewki? (Chrzan)
9. Co pewnego razu Bóg posłał wronie? (Kawałek sera)
10. Dlaczego dzicy płaczą na wyspie Pecha? („Krokodyla nie da się złapać, kokosa nie urośnie”)
11. Co spowodowało bezsenność księżniczki? (Groszek)
12. Kto jest najlepszym zjadaczem dżemów na świecie? (Carlsona)
13. Kto zniszczył wszystkie zapasy żywności Królika i nie mógł przejść przez drzwi z powodu wzdętego brzucha? (Kubuś Puchatek)
14. Kto jest głównym ekspertem od złych kanapek? (Matroskin)
15. Jak nazywa się postać z bajki, która wygląda jak jajko? Jest tak okrągły, że nie widać, gdzie jest jego szyja, a gdzie talia. Alicja z Krainy Czarów powiedziała, że zwykle siedzi na ścianie i mówi różnymi słowami. (Humpty Dumpty).
1. Które z przyborów kuchennych wykorzystuje się do przygotowania makaronu?
A. Sito. W. Szumówka.
B. Durszlak. G. Sito.
2. Jak nazywa się garnek do gotowania?
A. Astrachań. V. Tiumeń.
B. Ryazan. G. Kazań.
3. Jak na co dzień nazywają się ziemniaki gotowane w skórkach?
A. W koszuli. V. W mundurze.
B. W kurtce. G. W gimnastyce.
4. Która z tych rosyjskich zup nie jest zimna?
A. Okroszka. W. Botwina.
B. Rassolnik. G. Svekolnik
5. Jak nazywa się jedno z dań?
A. Owsianka kawaleryjska. V. Goroshnicy w stylu artyleryjskim.
B. Makaron marynarski. G. Ziemniaki typu strażniczego.
6. Jaki rodzaj owsianki nazywa się owsianką angielskich królów?
Owsianka. V. Gryka.
B. Ryż. G. Manna.
7. Nazwę jakiego produktu mącznego tłumaczy się z języka włoskiego jako „lina”?
A. Makaron. V. Spaghetti.
B. Makaron. G. Wermiszel.
8. Które z tych pierwszych dań, zgodnie z tradycyjną recepturą, powinno zawierać oliwki i cytrynę?
A. Taratora. V. Barszcz.
B. Solanka. G. Rassolnik
9. Jak w dawnych czasach nazywano kluski?
A. Ucho niedźwiedzia . B. Prosiaczek.
B. Noga kozia. G. Ogon króliczka.
10. Do której kuchni narodowej zalicza się zupę gazpacho?
A. Japoński. V. Bułgarski.
B. Hiszpański. G. Gruzińska.
11. Jaki jest rodzaj ciasta?
A. „Iwan Groźny”. W. „Kutuzow”.
B. „Tamerlan”. G. „Napoleon”.
12. Do jakiego soku dodaje się sól do smaku?
Jabłko. B. Pomarańczowy.
B. Gruszka. G. Pomidor.
Konkurs kreatywny (dla obecnych)
Gotuj smaczną zjeżdżalnię Egorki
Upieczone na nasze urodziny -
Leć bez wahania!
(ciasto)
Urodzony na polu
Warzone w fabryce
Rozpuszczony na stole.
(cukier)
Mały, smaczny,
Koło jest jadalne.
Nie zjem tego sam
Podzielę się tym ze wszystkimi chłopakami.
(bajgle)
Dziadek się śmieje
jego futro się trzęsie.
(galareta)
Co wlewasz na patelnię?
Tak, zginają go cztery razy?
(naleśniki)
Zrelaksuj się w torbie.
Jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci.
Wyluzuj,
pozwól mi cię polizać raz.
(lody)
