Pretzel(från tyska. Kringeln"böja, vrida") - Nordeuropeisk bageriprodukt gjord av smördeg, som till utseendet liknar bokstaven B. I Tyskland och andra länder Norra Europa ofta avbildad som ett emblem på skyltar av brödaffärer och bagerier.
Enligt legenden bakade munkarna en gång i tiden bröd, som ville tacka Skaparen för deras dagliga bröd, och gav det formen av händer korsade på bröstet i bön. Så här dök den första kringlan ut. I södra Tyskland är en salt variant av kringla populär - kringla. I Ryssland har ordet kringla varit känt sedan 1700-talet. Viborg, annekterat 1710, hade smeknamnet "Pretzel City". Viborgkringlan (smörig, med kardemumma och många kryddor) bakades enligt receptet från franciskanermunkarna och levererades till kejserliga domstolen sedan Peter I:s tid. Denna typ av kringla (finska Viipurinrinkeli) är populär i Finland.
Pretzels innehåller vanligtvis: vetemjöl, salt, socker, jäst och vatten. Enligt det traditionella receptet kokades den formade kringlan i vatten och gräddades i ugn på halm.
se även
Skriv en recension om artikeln "Pretzel"
Anteckningar
Litteratur
- // Pokhlebkin V.V. Om matlagning från A till Ö: Ordboksuppslagsbok. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 80.
Länkar
Utdrag som kännetecknar Pretzel
Ermolov spände ögonen och log lätt när han hörde dessa ord. Han insåg att stormen hade passerat för honom och att Kutuzov skulle begränsa sig till denna antydan."Han har roligt på min bekostnad," sa Ermolov tyst och knuffade till Raevsky, som stod bredvid honom, med sitt knä.
Strax efter detta flyttade Ermolov fram till Kutuzov och rapporterade respektfullt:
– Tiden har inte gått förlorad, ers herre, fienden har inte lämnat. Vad händer om du beordrar en attack? Annars kommer vakterna inte ens se röken.
Kutuzov sa ingenting, men när han blev informerad om att Murats trupper drog sig tillbaka beordrade han en offensiv; men vart hundra steg stannade han i tre kvart.
Hela striden bestod endast i vad Orlov Denisovs kosacker gjorde; resten av trupperna förlorade bara flera hundra människor förgäves.
Som ett resultat av denna strid fick Kutuzov ett diamantmärke, Bennigsen fick också diamanter och hundra tusen rubel, andra, enligt deras led, fick också en hel del trevliga saker, och efter denna strid gjordes till och med nya rörelser vid högkvarteret.
"Så här gör vi alltid saker, allt är häftigt!" - Ryska officerare och generaler sa efter Tarutino-striden, - exakt samma som de säger nu, vilket fick det att kännas som att någon dum gör det på det här sättet, utan och innan, men vi skulle inte göra det på det sättet. Men folk som säger detta vet antingen inte saken de pratar om eller bedrar sig själva medvetet. Varje strid - Tarutino, Borodino, Austerlitz - genomförs inte som dess managers tänkt sig. Detta är ett väsentligt villkor.
Ett oräkneligt antal fria krafter (ty ingenstans är en person friare än under en strid, där det är fråga om liv och död) påverkar stridens riktning, och denna riktning kan aldrig kännas i förväg och sammanfaller aldrig med riktningen. av någon kraft.
Om många, samtidigt och olika riktade krafter verkar på någon kropp, så kan denna kropps rörelseriktning inte sammanfalla med någon av krafterna; och det kommer alltid att finnas en genomsnittlig, kortast riktning, det som inom mekaniken uttrycks av diagonalen av ett parallellogram av krafter.
Varför har kringlan denna form?
Invånare i vilken delstat i USA äter mest kringlor?
Förmodligen vet många att kringlor är en typ av bakverk gjorda av deg. De kan göras av både hårda och mjuka varianter, och blir söta eller salta.
De flesta kringlor är formade som en knut. Unik form En kringleögla är en symmetrisk ögla som skapas genom att väva en lång degremsa till ett intrikat mönster, som bildar en "kringlaögla".
Enligt legenden uppfanns kringlan av en italiensk munk år 610 e.Kr. för att belöna barn för deras ansträngningar att lära sig be. De asketiska viktremsorna av deg som liknade de korsade händerna på bedjande barn. Han kallade sin skapelse pretiola, vilket betydde "liten belöning".
Huruvida denna legend är sann, vilket återspeglar historien om kringlans ursprung, vet ingen säkert. De flesta experter är dock överens om att kringlan har kristna rötter.
Till exempel i den katolska kyrkan har kringlor religiöst värde på grund av sina ingredienser. När de bakas med ett enkelt recept från mjöl och vatten, kan bagels ätas under fastan, då kristna är förbjudna att äta viss mat.
Med tiden blev kringlor förknippade med fastan och påsken. Faktum är att sådana bakverk ofta tillagades på påskmorgonen och åts tillsammans med påskägg.
Tyska och schweiziska invandrare introducerade kringlan, eller som den ofta kallas i Tyskland, kringlan, i Nordamerika 1800-talet.
1858 bosatte sig Casper Glur, en schweizisk bagare och medlem av Swiss Colonization Society, i Tell, Indiana.
Han blev snart känd för sina kringlor, som bakades enligt ett hemligt schweiziskt recept. Idag förblir receptet hemligt, och berättelser om staden Pretzel lockar fortfarande turister från hela världen.
Bakning var inte så populärt förrän ett recept på hårda kringlor uppfanns i Amerika. År 1850 öppnades det första kommersiella bageriet som tillverkade hårda kringlor. Detta hände i Lititz, Pennsylvania. Dessa kringlor blev populära som mellanmål eftersom de var mer lagringsstabila än mjuka kringlor när de förvaras i en lufttät behållare.
På 1900-talet blev kringlor mycket populära i storstäder. I synnerhet Philadelphias stora italiensk-amerikanska befolkning anser att kringlor är en integrerad del av det lokala köket. Idag äter den genomsnittliga philadelphianen cirka 12 gånger mer kringlor än den genomsnittliga amerikanen.
Pennsylvania förblir idag centrum för kringlaproduktion i USA, och står för 80 procent av landets kringlabakade varor. Kringlaindustrin producerar mer än 550 miljoner dollar årligen i USA, och den genomsnittliga amerikanen äter mer än 3 pund kringlor varje år.
Idag kan pretzelkännare njuta av sina favoritbakade varor med en mängd olika kryddor och ingredienser. Inklusive: specialglasyr, saltkristaller, kanel, socker, olika nötter och alla sorters frön. Pretzels kan också hittas i många intressanta former: pinnar, öglor, flätor och till och med bokstäver.
Den tyska delstaten Bayern är känd som födelseplatsen för många traditioner som landet är känt för över hela världen. Man tror att det är här allas favoritkringla uppfanns. "Around the World" kom på om detta var sant och lärde sig mycket intressanta saker om den tyska kringlan.
Vem är du och var kommer du ifrån, kringla?
En kringla är en brödbakelse med ändarna av flätan lekfullt instoppade och sammanflätade, vilket skapar en signaturknut med två "öron" som känns igen över hela världen. Denna knut fick till och med officiellt smeknamnet kringlaöglan. kringla slinga). Denna gyllenbruna bagel är vanligtvis osötad och beströdd med stora saltkorn, vilket är anledningen till att den är så populär i ölställen. Nu kan du dock hitta varianter av den med ost, frön, nötter och till och med chokladglasyr. Den närmaste släktingen till kringlan kan betraktas som vår inhemska holy bagel.
Hittills är få människor överens om var kringlan faktiskt kom ifrån, men ett av de första omnämnandena av sådana bakverk går tillbaka till det avlägsna 610 e.Kr. e. Idén tillskrivs italienska, och inte alls tyska, munkar, som kom på intrikat formade bakverk för att skämma bort barn som hade lärt sig de nödvändiga bönerna utantill. Det var vad godbiten hette - pretiola- bokstavligen "liten belöning". Den bisarra sammanflätningen av brödflätan var tänkt att illustrera sammanflätningen av händer på den troendes bröst medan man vänder sig till Gud.
I olika provinser och länder är formen på kringlan olika - "armarna" på den bayerska, till exempel, har nästan samma tjocklek som "kroppen" och "magen", eftersom den nedre delen av bakverket vanligtvis är ringde hit. Medan det i andra länder också finns mycket tunna plexusar fästa vid en mycket mer voluminös nedre del.
En religiös parallell dras också med de tre "hålen" i den färdiga kringlan - de identifieras med Fadern, Sonen och den Helige Ande. Denna teori har dock inte bekräftats av någon, och tyskarna är helt övertygade om att sanningen ligger bakom dem. Enligt legenden uppfann en bagare som förolämpade den bayerske kungen kringlan i ett försök att sona sin skuld. Kungen kände till sina bakkunskaper som bagare och beordrade honom att baka bröd genom vilket han kunde se solen tre gånger samtidigt.
Själva namnet på bakverken kommer förmodligen från Brezitella eller Brachiatellium, som betyder "händer" på forntyska respektive latin. En annan teori pekar på latin bracellus,"armband".
Men oavsett var kringlan kommer ifrån är en sak klar: den har vunnit en stark plats i många hjärtan och förknippas tydligt hos nästan alla med läckra bakverk. I nästan alla europeiska städer används den utsmyckade kringlan på bageriskyltar för att locka besökarnas uppmärksamhet.
Matlagnings Instruktioner
Degens ingredienser för att göra en brödkrulla är de mest triviala: mjöl, jäst, vatten, läsk och salt. Originalreceptet uppfyller alla kanoner för fastan och innehåller varken smör eller mjölk. Nuförtiden hittar du dock båda i de flesta recept – dessa två bröder gör att degen blir fluffigare, skorpan blir brun och smaken blir krämigare.
Att laga en tysk bagel är också ett slags underhållning - den passande jästdegen ges rätt form, vrida den till två centimeter korvar, vrida ändarna av flätan med varandra och sedan fästa en vriden svans till den nedre, bredaste delen av produkten.
Fylliga, råa kringlor bör placeras nära ett fönster, gärna nära en fläkt eller nära ett lite öppet fönster, så att de luftar ut lite. Detta ger skorpan dess signatur tuggighet. Efter kylning sänks produkterna en efter en i kokande vatten med läsk tills de flyter, vilket vanligtvis tar cirka fem sekunder. Det är denna procedur som gör att kringlorna får en perfekt slät brunaktig skorpa.
I ett professionellt tillvägagångssätt, det vill säga i industriell produktion, ersätts läsk med natriumhydroxid, men du bör vara extremt försiktig med det och använda handskar och speciella ögonskydd. Glänsande skållade kringlor strös generöst med stora granulat av salt eller, om så önskas, frön, sesamfrön, riven ost och andra tillsatser. Sedan skickas äntligen arbetsstycket till ugnen.
Förresten, det fanns en del legender här också. I Tyskland bråkar de fortfarande om vem som kom på idén att doppa en kringla i en läsklösning. Vanligtvis anses bagarens katt vara en potentiell boven. Påstås ha den mustaschförsedda "kocken" av misstag tryckt in bakverken i tvättbaljan.
Till var och en sitt
Tyskland
I Bayern kan du hitta kringla i absolut vilket bageri eller ölträdgård som helst. Detta är den mest universella rätten, som i första hand älskas av lokalbefolkningen själva och äts till frukost och lunch. Ofta skärs kringlan på mitten, med ett generöst lager smör, vilket skapar en "smörgåskringla" (Smörbrezel). Det är konstigt att vår favorit "smörgås", även om den härstammar från tyskan Smörbrott, men betyder bara "bröd och smör" och förstås i Tyskland endast som en kringla med smör.
Till lunch erbjuder bagerier smörgåsar med kött, ost och grönsaker, inramade av samma garvade brödknut. I öletableringar skärs kringla traditionellt inte, utan serveras i två storlekar: liten och stor - antingen för sig själv eller dessutom med ett pålägg som kallas obatzda (Obatzda). På varje ölgård (Ölträdgård) Han har sitt eget speciella recept på dressing, som han är stolt över, ibland hållit det hemligt i många århundraden i rad. Grunden för obatzda är vanligtvis en blandning av två ostar som camembert, blandade i lika stora proportioner med smör och smaksatta med kryddor.
Kringla serveras också alltid som mellanmål. Weisswurst- vit korv med en sås med det talande namnet "bayersk söt senap" (Bayerischer Sußer Senf).
Luxemburg och Schweiz
I Luxemburg håller de på påskdagen en hel festival under kodnamn"The Resurrection of Pretzel" Enligt traditionen presenterar unga män sina unga damer med antingen en vanlig kringla eller en kringlaformad paj. Storleken på bakverken beror direkt på volymen av deras känslor. I gengäld kan tjejen ge pojkvännen ett påskägg, och skottår och en hel kringla, eftersom initiativet vid denna tidpunkt övergår till dem.
Uttrycket "att knyta en knut" i förhållande till nygifta dök också upp tack vare den berömda bageriprodukten. Till exempel, i Schweiz, på ett bröllop, bryter ett par en kringla och gör en önskan.
USA
Ett annat "konsumtionscentrum" av kringlor ligger på andra sidan jorden - i Amerika, i delstaten Pennsylvania och närmare bestämt i staden Philadelphia, där många invandrare från södra Tyskland och Schweiz under 1800-talet -kallade Pennsylvania Dutch, samlade. De öppnade bagerier, introducerade sin favoritprodukt till den nya världen och förvandlade snabbt kringlan till en lokal folkfavorit. Idag har kringla i kombination med brun senap blivit en symbol för staden och en officiell del av det lokala köket. Den finns både i hemmen vid middagsbordet och i skolor på elevernas brickor.
Kulturen av snabbmat och snacks ändrade något historiskt bakverk, och hårda kringlor blev en av de mest populära delikatesserna i den nya världen - små krispiga kex, inte annorlunda i utseende och smak från deras skrymmande mjukkroppar "fäder". Den första fabriken för tillverkning av unika kex öppnade precis där, i Pennsylvania, i staden Lititz, 1861. Förresten, ibland är sådana kringlor enkla pinnar med salt. Men det här är förstås ingen kringla, utan en helt annan historia.
Foto: ullstein bild / Contributor / Getty Images (x2), Nikada / Getty Images, Sean Gallup / Staff / Getty Images, Ulrich Baumgarten / Contributor / Getty Images, Anjelika Gretskaia / Getty Images
pretzel
kringla, plural kringlor, kringlor, m. (av tyska Krengel). Smörtvinnad bulle i form av bokstaven B. Smörkringla. Viborgskringla. (smörig, med kardemumma, uppkallad efter den finska staden Viborg). Krypa ihop till en kringla (utfälld) - lägg dig böjd och stoppa benen mot bröstet. lägg handen i en kringla till någon (vardagligt) - lägg handen böjd vid armbågen, erbjud dig att gå under armen, att luta dig mot. Skriv eller gör en kringla, gå ut (med fötterna) (vardagligt) - gå med en ostadig gång, vackla mycket (om berusade människor). Inte för några kringlor (i vardagligt tal) - inte för någonting, inte för några förmåner; inte för vilket pris som helst.
Förklarande ordbok för det ryska språket. S.I.Ozhegov, N.Yu.Shvedova.
pretzel
I, plural -i, -ey och -ya, -ey, m. En tvinnad brödprodukt som liknar en åttasiffra till formen. * Skriv en kringla (skriv ut, urskilj) (enkelt) - gå stapplande, med en berusad gång, skriv monogram.
minska kringla, lka, m.
adj. kringla, oj, oj.
Ny förklarande ordbok för det ryska språket, T. F. Efremova.
pretzel
En konfektprodukt gjord av smördeg i form av en tvinnad ring.
Något som liknar en sådan produkt till formen.
Wikipedia
Pretzel
Pretzel- en nordeuropeisk bageriprodukt gjord av smördeg, som till utseendet liknar bokstaven B. I Tyskland och nordeuropeiska länder är den ofta avbildad som ett emblem på skyltar på brödaffärer och bagerier.
Enligt legenden bakade munkarna en gång i tiden bröd, som ville tacka Skaparen för deras dagliga bröd, och gav det formen av händer korsade på bröstet i bön. Så här dök den första kringlan ut. I södra Tyskland är en salt variant av kringla populär - kringla. I Ryssland har ordet kringla varit känt sedan 1700-talet. Annexerad 1710, Viborg hade smeknamnet "Kringla City". Viborg-kringlan bakades enligt recept från franciskanermunkarna och levererades till det kejserliga hovet sedan Peter I:s tid. Denna kringla är populär i Finland.
Pretzels innehåller vanligtvis: vetemjöl, salt, socker, jäst och vatten. Enligt det traditionella receptet kokades den formade kringlan i vatten och gräddades i ugn på halm.
Exempel på användningen av ordet kringla i litteraturen.
Yenisei stod stilla, stod, isen surnade, surnade, krassade först sömnigt, lättsamt, som om floden sträckte sig, men ändå värmdes den upp, rörde på sig, körde en ränder, spräckte åsen, och genast blev den vitt synlig som odlande, pressad is, och det andades ånga där virvlade det gamla vattnet och forsade längs sprickorna och springorna till stränderna, och floden blev genast trång, och den började rinna åt alla håll, och hade redan knuffat en och ännu ett isflak upp på stranden, där började kullen hopa sig på en stentjur, och den bröt vintervägen, mörka markörer flöt och gula pretzel vägarna snodde sig och snodde sig längs vakterna, bröt av bitar från dem, tuggade isen med huggtänder med ett brak, och från ovanifrån, från avlägsna platser, strömmade ännu brantare och mer energiskt vatten in, och ren is med någons inhägnad is hål, stigar, bortglömda broar, högar av lera, med flis - de lade ett timmerhus och en stock med en yxa instucken på isen - de rullade stockhuset iland i all hast och hann inte ta tag i stock med yxan, nej, de lyckades släpa den, nådde nästan stranden, men isen rensades
Så mycket att han en tid efter erövringen av denna hamn överlämnade den som en gåva till sin hustru kejsarinnan på hennes födelsedag, skämtade om att detta inte var en vanlig födelsedag pretzel.
Men ingen vågade blåsa på denna maskros, speciellt jag och Pretzel, eftersom mormor varg tittade på oss.
En kväll när stjärnorna lyste upp på himlen, vi Pretzel vandrade runt Krutitsky-tornet.
Passagerarna hoppade upp på perrongen och höjde värmen och vi Pretzel De dök nu till höger, nu till vänster, vävde mellan resväskor och buntar och försökte vara de första att hoppa in i vagnen.
Vi är med Pretzel De hoppade ut på gatan och påskyndade av rop och skott sprang de över torget till det tredje järnhuset.
Flerfärgade band fladdrar från skölden under pretzel, och det verkar som om kringlan är helt levande, som om den andas med sin rosa mage.
Den femtonde juli nittiofyra vi, en grupp på fyra personer ledda av Pretzel, gick till byn nära Olovo.
Så, den femtonde juli, ledde en grupp av fyra frivilliga av Pretzelöverfördes till området nära Olovo, för att ersätta den ryska gruppen som finns där.
Orm med pretzel, om ormen är väl vriden, en kringla med en livboj, en livboj med havet, en ocean med en sjökarta, en karta tryckt på papper, toalettpapper, en toalett med cologne, cologne med alkohol, alkohol med alkohol, alkohol med droger, de med en spruta, spruta med ett hål, ett hål med ett hål, ett hål med en säng, en säng med potatis - och cirkeln är sluten.
Kontorist pretzel Han böjde sig, sträckte ut armarna som en groda, snurrade benen som ett hjul och började också yla i näsan för att matcha en fashionista: "Ja, herre, vi har precis vad du vill ha till dig, sir!"
Visst är de tillbaka”, ropade kungen och pekade triumferande på fatet med kringlor står på bordet.
Soldaten som följde med dem började trycka in kuddar, väskor och matbuntar i fötterna. kringlor, rullar, så att mina ungdomar var helt inhägnade från varandra.
Efter den tilldelade tiden tog Sockeye Salmon med sig sex utmärkta valpar med branta sidor av ren bulldogras, som var bortskämda av en liten detalj: varje valp hade en stor svart fluffig en liggande på rygg pretzel svans.
Viftar med svansen liggandes på rygg pretzel, skurken hoppade upp till Nerka med tydliga äktenskapliga avsikter.
Pretzelär en produkt gjord av smördeg, beredd i form av nummer 8. Utseendet på detta bakverk är ofta detsamma, men det finns många bakningsalternativ.
Det finns många hemligheter och mysterier förknippade med historien om ursprunget till denna typ av bakning. Ordet kringla, översatt från tyska, betyder vrida, böja. Redan från början innebar kringlaformen att korsa armarna över bröstet för bön. Bönderna började baka kringlor för olika kyrkliga ceremonier, men under fastan fick de äta kringlor utan att baka. Efter en tid åts kringlor inte längre på helgdagar och började serveras som mellanmål.
Pretzels dök upp först i Ryssland tack vare Peter I, som tog med kringlorna från Viborg. Mycket snabbt blev kringlor populära och älskades av hela gården. Pretzels fördes till kejsaren flera gånger i månaden. Lokala bagare kunde inte ta reda på receptet för att göra kringlor, och först på 50-talet lyckades bagaren Ivan Ivanov låna receptet från finnarna. Sedan dess har kringla blivit en av de mest favoritdelikatesser bland det ryska folket. Du kan lära dig mer om att skapa kringlor i videon.
Typer av kringlor
Nuförtiden finns det många typer av kringlor, som skiljer sig åt i båda utseende, och i sammansättning. Bland alla typer är de vanligaste:
Pretzel, som är en klassiker i Tyskland, tillagas ofta saltad och serveras med öl. Före bakning doppas denna typ i några sekunder i en lösning av bakpulver.
Rysk kringlaär en söt bulle beströdd med strösocker, beredd i en åttasiffra.
Estnisk kringlaär en bulle som ofta tillagas med olika typer av fyllningar, som bär, kött och många andra. Denna typ av bakning kännetecknas av sin jästdeg, som inte smulas när den går sönder.
Fördelarna och skadorna med kringlor
Pretzels anses vara hälsosamma på grund av deras sammansättning. Kringlan innehåller Ett stort antal B-vitaminer och många användbara makro- och mikroelement. Med måttlig konsumtion av denna typ av bakning kommer tillståndet att förbättras nervsystem, och hår och naglar blir också starkare.
Den enda skadan med kringla ligger i det faktum att den klassiska formen av denna bulle innehåller en stor mängd kalorier och kolhydrater, så konsumtionen av denna typ av bulle bör vara måttlig, annars kan extra kilon dyka upp. Människor bör också begränsa sin konsumtion av kringlor för att undvika att höja sina blodsockernivåer.
Matlagning hemma
Att göra kringlor hemma är inte en svår uppgift, men det är väldigt känsligt. Det finns flera steg för att göra kringlor som inte tar upp mycket av din personliga tid.
För förberedelse behöver du följande ingredienser:
1,5 glas vatten;
4 koppar mjöl;
2 tsk Sahara;
2 tsk salt;
2 tsk torr jäst;
30 g ghee (inget salt);
½ msk. soda;
2 äggulor.
Steg nr 1 - Förbered degen
Blanda först vatten, salt och socker i en kastrull. Du måste röra om tills sockret och saltet är helt upplöst, och först därefter tillsätt torrjäst. Efter att ha rört om något, låt den resulterande blandningen stå i 15 minuter.
Häll sedan mjölet ovanpå den resulterande blandningen, det viktigaste är att strö det jämnt, detta gör det lättare att blanda det.
Använd en mixer eller mixer och blanda ingredienserna på lägsta hastighet. Du kan också knåda med en träslev eller händerna.
Om du använder en elektrisk anordning för att knåda degen, måste du knåda med medelhastighet tills degen börjar fastna på väggarna, och med händerna måste du knåda i cirka 15 minuter tills den slutar fastna på dina händer.
Efter att du knådat degen måste du smörja skålen med ghee och lägga degen där. Täck sedan med matfilm och lägg på en varm plats i ca 2 timmar, tills den har ökat flera gånger.
Steg nr 2 - Förbereda kringlorna
Applicera sedan olja på ytan där arbetsprocessen kommer att äga rum och lägg degen på den. Med våra händer börjar vi rulla ut degen och formar ett rep upp till underarmens längd. Sedan måste du dela upp tourniqueten i delar.
För att göra klassiska kringlor, börja med att lägga degen i en U-form och korsa ändarna, tryck ihop dem.
Innan du kokar kringlorna, se till att degen är tätt sammanfogad, annars faller de isär i vattnet.
Steg nr 3 - Laga och baka
I detta skede av tillagningen måste du slå på ugnen i förväg. För att förbereda mjuka kringlor, värm ugnen till 220 °C och för hårda kringlor till 190 °C.
När du har ställt in ugnen på att värma upp måste du hälla nio glas vatten i pannan och tillsätta bakpulver. Sätt denna panna på elden och låt koka upp.
När vattnet har kokat tar du kringlorna och släpper dem i vattnet en i taget i 40 sekunder. Efter 40 sekunder läggs kringlorna på en bakplåt.
För att kringlaskorpan ska bli gyllene och krispiga behöver du pensla kringlorna med en blandning av äggula och två matskedar vatten. När kringlorna är belagda, strö över dem med salt.
För att få mjuka kringlor måste de sättas in i ugnen i femton minuter. Men att baka hårda kringlor tar ungefär en timme, och var tjugonde minut måste du kontrollera om de är brända.
Efter att ha bakat kringlorna tar du ut dem från ugnen och lägger dem på en plåt. Låt dem svalna i 15 minuter. Serveras bäst med såser.
