УРОК – ПРАКТИКУМ З ТЕХНОЛОГІЇ
Тема: Аплікація з ниток.
Ціль : забезпечити під час уроку вміння учнів виконувати аплікацію з різаних ниток.
Завдання :
Навчальні : забезпечити під час уроку вміння учнів, користуючись рекомендаціями підручника «Технологія» виконати аплікацію з різаних ниток;
Розвиваючі : розвивати творчу уяву, акуратність у роботі, вміння дотримуватися правил техніки безпеки та культури праці;
Виховні : виховувати любов і дбайливе ставлення до краси рідної природи
Формовані предметні УУД : навчитися та засвоїти техніку виконання аплікації за допомогою різаних ниток, розвивати творчу уяву та навички культури праці.
Формовані метапредметні УУД.
Регулятивні : планування послідовності дій; відбір способів вирішення проблеми; самоконтроль та коригування ходу практичної роботи; самоконтроль результатів шляхом порівняння з еталоном; оцінка результатів роботи.
Пізнавальні : дізнатися відомості про нитки та їх призначення; вміти читати графічні зображення та моделювати вироби.
Комунікативні: вміти висловлювати свою точку зору та намагатися її обґрунтувати; слухати інших, вміти співпрацювати у групі;
шанобливо ставитись до позиції іншого, вміти домовлятися.
Особистісні : розвиток творчих здібностей та логічного мислення, створення колективного продукту, повага до чужої праці та результатів праці, передумови для готовності самостійно оцінювати успішність своєї діяльності.
Матеріали та інструменти : ножиці, клей, різні види ниток, картон, кольоровий папір, шаблони пори року, зразок виробу, технологічні карти «Техніка безпеки при роботі з ножицями», «Техніка безпеки при роботі з клеєм»,
Підручник "Технологія" 3 клас, Рагозіна Т.М., Гриньова А.А., Милова І.Б.
ХІД УРОКУ
Етапи уроку
Діяльність вчителя
Діяльність учнів
УУД, що формуються
I. Самовизначення до діяльності.
(Мотивація до навчальної діяльності)
2 хвилини
II.Актуалізація знань та фіксація труднощів.
3 хвилини
III. Постановка навчальної задачі.
5 хвилин
IV. Побудова проекту виходу із скрути.
10 хвилин
V. Самостійне виконання роботи.
20 хвилин
VI. Первинне закріплення (промовляння у зовнішній промові)
2 хвилини
VII. Рефлексія
3 хвилини
1.Організаційна частина уроку.
Технологію ми любимо!
На урок завжди поспішаємо!
Чи тут готові спостерігати?
Вироби робити, розмірковувати?
До нових знань прагнути
І п'ятірки отримувати?
Перевір робоче місце до уроку
Повторення «Правил робочої людини»
Приготуй робоче місце.
Утримуй його в чистоті та порядку.
Думай, як зробити роботу кращою.
Працюй дружно.
Закінчив роботу – прибери робоче місце.
Про який вид творчості сьогодні піде мова на уроці?
Слухайте мій вислів.
Це вид творчості, коли на поверхню з одного матеріалу наклеюються шматочки іншого матеріалу, що розрізняються за кольором чи фактурою. Ця робота передбачає наклеювання різноманітних елементів на аркуш паперу чи картону (основу).
Правильно.
А чи ми вміємо з вами робити аплікації?
Із яких матеріалів ми робили аплікації?
Чи можна використовувати інші матеріали?
За допомогою якого матеріалу сьогодні робитимемо аплікацію?
Як звучатиме тема уроку?
Правильно.
А які нитки нам потрібні для роботи?
А чому вони так називаються?
Я пропоную вам порівняти нитки за кольором, міцністю, м'якістю, товщиною і зробити висновок:
"З якими нитками зручніше працювати?"
Я пропоную вам послухати невеликий виступ на тему "Звідки до нас прийшли вовняні нитки?" (Зв'язок із місцевим матеріалом – розвиток вівчарства у районі)
Отже, чого сьогодні на уроці ми маємо навчитися?
Але аплікація у нас буде незвичайною.
А в чому її незвичайність?
Хто може запропонувати, як ми її робитимемо?
Ми робитимемо аплікації з різаних ниток і зображатимемо на них пори року. Як ми можемо це робити? Ваші припущення?
-Перш ніж приступимо до виконання роботи, розгляни малюнки аплікації в підручнику та обговори з сусідом по парті яку пору року ти зображатимеш на аплікації.
Розподіліться по групам для виконання роботи (вибір дітей)
1. Пора року – осінь
2. Пора року – зима
Осінь відрізняється від зими?
Чим?
Так, фарбами та красою!
Нитки яких кольорів потрібні для роботи?
Який прийом можна скористатися, щоб нарізати нитки? Хто може вирішити цю проблему?
Правильно, хлопці.
Підготуй нитки та інструменти для роботи тими прийомами, які показані на малюнку у підручнику на сторінці 26.
Розкажіть план виконання роботи, користуючись підручником зі сторінок 26 – 27.
Нам зустрілися два нові слова: панно, композиція. Поясніть значення цих слів.
Зараз ми трохи відпочинемо, а потім почнемо виконувати самостійну роботу.
ФІЗМИНУТКА.
Перш ніж приступимо до самостійної роботи, необхідно згадати правила техніки безпеки та культури праці. Пам'ятки на дошці.
Наразі самостійно приступаємо до виконання роботи. Якщо ви маєте проблеми, то можна подивитися на готові зразки роботи на дошці та у підручнику.
( Під час виконання роботи вчитель контролює порядок на робочому місці,
прийом різання ниток, нанесення клею на картон та наклеювання ниток.
Заохочую та відзначаю гарну роботу.
За потреби діти звертаються до картки-пам'ятки.
Готові роботи кладуться під прес.)
Що нового ви дізналися сьогодні на уроці та чого навчилися?
Забираємо робоче місце.
Показ готових виробів, спільно обговорюється якість виконання (точність, акуратність, творчість).
Критерії оцінки:
ступінь самостійності учнів під час виконання завдань (повна, часткова, неспроможна без сторонньої допомоги),
характер діяльності (репродуктивна, творча),
якість виконуваних прийомів, операцій та готового продукту
Запитання до учня з алгоритму самооцінки.
ПАМ'ЯТКА
– Чи вдалося тобі зробити роботу?
– Ти виконав все правильно чи були недоліки?
– Ти виконав усе сам чи з чиєюсь допомогою?
ПІДСУМОК УРОКУ.
Молодці! Дякую за роботу на уроці!
Емоційний настрій під час уроку.
Діти хором відповідають
Так!
Так!
Так!
Діти перевіряють робоче місце
Діти слухають та висловлюють свої припущення.
Це – аплікація.
Так, вміємо.
З паперу, тканини.
Можна, можливо
За допомогою ниток
Складання аплікації з ниток.
Вовняні, лляні, бавовняні, різні
-- Учні висловлюють свою думку.
Діти виконують практичну роботу і відповідають, що зручніше працювати з більш товстими нитками-вовняними.
Індивідуальний виступ учнів на тему "Звідки до нас прийшли вовняні нитки?"
Діти відповідають:
Складати аплікацію за власним задумом із ниток;
Нитки будуть різані
Висловлювання дітей.
Висловлювання дітей
Учні працюють за підручником на сторінці 26 – 27. Обговорюють та працюють у парах.
(Діти розсаджуються на певні у класі місця для роботи у групах)
Так.
Висловлювання дітей.
Зима – сині, білі, блакитні, сірі
Осінь – жовті, зелені, червоні, коричневі
Висловлювання дітей
Нарізати ножицями смужку ниток;
Скласти смужку ниток у кілька разів та нарізати нитки;
Зробити з ниток петлі, а потім нарізати їх на дрібні частини.
Діти готують нитки та необхідні для роботи інструменти.
ПАМ'ЯТКА
1. Зробити основу для аплікації з картону.
2. Придумати та намалювати композицію за пори року. Можна скористатися шаблоном.
3. Використовуючи пензлик, промазати клеєм елементи зображення та засипати їх дрібно нарізаними нитками.
4.Покласти аплікацію під вантаж та висушити її.
Висловлювання дітей, а потім два учні зачитують пояснення зі словника (індивідуальне завдання)
ПРОВОДИТЬ ФІЗОРГ КЛАСУ .
Учні промовляють правила ТБ під час роботи з клеєм та ножицями.
Самостійно працюють
Висловлювання дітей.
Учні прибирають робоче місце.
Робиться виставка робіт, виділяються найякісніші роботи.
Учні з пам'ятки підбивають підсумок роботи
Особистісні УУД
Регулятивні УУД (аналізують запропоноване завдання, виявляють та формулюють навчальну проблему)
Пізнавальні УУД
(Добувають нові знання в процесі спостереження, роблять висновки на основі отриманих знань)
Комунікативні УУД
(Висловити свою точку зору і вміти її обґрунтувати, слухати інших, вміти співпрацювати)
Регулятивні УУД
(Для оптимального вирішення проблеми промовляють завдання зі складеного під контролем вчителя плану, звіряють свої дії з підручником)
Пізнавальні УУД
(Добувають нові знання в процесі спостережень, міркувань та обговорень матеріалу підручника, виконують пробні вправи за планом).
Особистісні УУД
Нові соціальні запити, відбиті у ФГОС, визначають головну мету освіти як загальнокультурний, особистісний і пізнавальний розвиток учнів, що забезпечує таку ключову компетенцію освіти, як «навчити вчитися».
Як же збудувати уроки російської мови та літератури, щоб реалізувати вимоги Стандартів другого покоління? Для цього необхідно знати критерії результативності уроку, вимоги до його підготовки та проведення, аналізу та самоаналізу діяльності вчителя та учнів.
Відомо, що поряд із загальними підходами до планування уроків з усіх предметів (продумані цілі та завдання; оптимальні методи, прийоми та форми роботи з класом; грамотне використання нових педагогічних технологій, у тому числі ІКТ; співпраця вчителя та учня, заснована на проблемно-пошукових формах роботи і т.д.) викладання кожного предмета має власну специфіку, свої особливості. У разі запровадження ФГОС основного загальної освіти дедалі більшу актуальність у шкільному освіті набуває проблема діяльнісної моделі уроку, що містить певні структурно-змістовні етапи.
Що стосуєтьсяуроків літератури , то вимоги, які пред'являються їх побудові, в принципі не застаріли: триєдність цілей (навчальна, розвиваюча і виховує) – обов'язковий компонент будь-якого уроку, уроку літератури зокрема. Однак сучасна дійсність вносить свої корективи до методики викладання літератури. Щоб урок був цікавий дітям, вчителю доводиться освоювати нові методи подачі матеріалу, використовувати у своїй практиці нестандартні прийоми та інноваційні технології.
При аналізі повісті М.Булгакова «Собаче серце» використала матеріали з книги Т.В.Рижкової «Шлях до Булгакова».
Конспекти уроків літератури з повісті М.А.Булгакова «Собаче серце»
Цілі уроку:
1.Освітня: проведення композиційного та стилістичного аналізу тексту повісті; зіставлення образів Шаріка та Шарікова; осягнення авторської концепції.
2.Розвиваюча: розвиток досвіду роботи з художнім текстом; розвиток умінь характеризувати героїв повісті; вдосконалення навички групової та самостійної роботи; вдосконалення логічного та творчого мислення.
3.Воспитательная: осмислення, що означає виховання і самовиховання, культура, традиції у житті та долі людини і суспільства; формування системи цінностей
Форми роботи: колективна, групова, індивідуальна
Тип уроку: відкриття нового знання
Урок №1 Суперечка про собаче серце.
Ціль етапу : включення учнів у діяльність особистісно значимому рівні.
Створення установки на аналіз праці.
Слайд 1 (Портрет письменника, назва повісті)
Слово вчителя .
До сьогоднішнього уроку ви прочитали повість М.Булгакова «Собаче серце».
Березень 1925 року. Михайло Булгаков закінчує роботу над сатиричною повістю «Собаче серце». Писав він її на замовлення журналу "Надра". Але повість прийшла до читача в нашій країні лише 1987 року.
Слайд 2
Як ви думаєте,чому повість, написана 1925 р., була опублікована у Росії лише 1987 року? Що було такого в цій повісті, що не сподобалося уряду Радянського Союзу?
Учні висловлюють припущення (заборонили друкувати, тому що повість – сатира на сучасність)
Вчитель: Справді, радянська епоха переслідувала інакомислення, і навіть із високих трибун було іронічно сказано:«Ми за сміх, але нам потрібні добріші за Щедрину і такі Гоголі, щоб нас не чіпали». Булгаківський погляд на сучасність був дуже гострим, сатиричні випади вважалися крамольними. М.А Булгаков писав:
Слайд 3: «На широкому полі словесності російської у СРСР був один – єдиний літературний вовк. Мені радили пофарбувати шкіру. Безглузда порада. Чи фарбований вовк, чи стрижений вовк, він все одно не схожий на пуделя». Відомий критик, дослідник творчості письменника Всеволод Іванович Сахаров (нар. 1946 р., член Спілки письменників Росії, Доктор філологічних наук) дав таку оцінку повісті:
Слайд 4:
"Собаче серце" - шедевр булгаковської сатири.
Сатира Булгакова — розумна та зряча». В. Сахаров
Ці слова стануть епіграфом на сьогоднішній урок.
Підберіть контекстуальний синонім до словазряча.
Учні: (чесна )
УУД: особистісні, смислоутворення
Етап 2 Актуалізація знань
Ціль етапу
Закріплення поняття про сатиру, подолання однозначності у сприйнятті персонажів та подій.
Вчитель: Справді, сатира завжди буває чесною, але рідко дозволеною. Згадаймо, що таке сатира.Проти чого спрямована сатира? Що є джерелом сатири?
Відповіді учнів
Вчитель відкриває слайд, учні звіряють свої відповіді з правильною
Слайд №5.
(Сатира - Вид комічного. Предметом сатири служать людські вади.
Джерело сатири – протиріччя між загальнолюдськими цінностями та дійсністю життя.)
Спробуємо розібратися, які людські вади та протиріччя між загальнолюдськими цінностями та реальним життям стали предметом сатири М.Булгакова.
УУД: пізнавальні
Етап 3 Постановка навчальної задачі
Мета етапу: постановка цілей навчальної діяльності, вибір способу їх реалізації.
Вчитель : Повість порахували крамольною у 1925 році і заборонили
Проте 1988 року на екрани виходить фільм режисера В.Бортка «Собаче серце», який досі із задоволенням дивляться глядачі, а в театрах не перестають ставити вистави за повістю Булгакова.
Чим же повість приваблює кіно- та театральних режисерів?
Учні: Передбачені відповіді:
Повість дуже сучасна. Наш час та час Булгакова схожі.
Вчитель: Отже, повість актуальна й у наш час, тому її читають, знімають фільми та ставлять у театрах вистави. Припустимо, що проблеми, котрі хвилювали письменника, небайдужі і нам. Які це проблеми?
Учні: Передбачені відповіді:
Шарикови живуть серед нас, а письменник попереджав, наскільки вони небезпечні.
Нині клонують тварин та говорять про клонування людини.
Вчитель: Можливо Ви праві. Спробуємо розібратися.
Моделювання проблемної ситуації та вихід на проблему уроку.
Увімкнути кінофрагмент з фільму режисера В.Бортка «Собаче серце», де Борменталь сперечається з професором Преображенським.
Як ви вважаєте, якою буде сьогодні тема уроку?
Учні.
Передбачувані відповіді: суперечка про собаче серце.
Вчитель: Запишіть тему уроку: «Суперечка про собаче серце».
Давайте подумаємо, яку головну проблему ми з вами маємо вирішити на уроці?
Учні. Хто має рацію: доктор Борменталь, який вважає, що у Шарікова собаче серце, або професор Преображенський, який стверджує, що у Шарікова «саме людське серце»?
Вчитель: Чи можемо ми відразу відповісти на це запитання?
Ні.
Які цілі своїх майбутніх дій необхідно позначити, щоб дати відповідь на це проблемне питання?
Учні.
Провести аналіз тексту та зіставити образи Шаріка та Шарікова.
Зрозуміти, якою б відповідь на це запитання дав автор повісті, що думав автор, що його турбувало.
УУД: регулятивні (цілепокладання, планування); комунікативні
(уміння слухати, вступати у діалог)
Етап 4 Побудова проекту виходу із скрути
Ціль етапу
Аналітична розмова.
а) Прийом «занурення у текст».
Вчитель: Повість відкривається картинами Москви середини 20-х. Уявіть та опишіть Москву. Чиїми очима бачимо життя?
Учні: місто, де панують вітер, завірюха та сніг, живуть озлоблені люди. Конкретизувати загальні картини допоможе звернення до деталей тексту, які могли б підтвердити враження, що склалися в учнів (їдальня нормального харчування та бар, доля «машиністочки» та її коханця, кухар і швейцар, історія Калабухівського будинку).
Вчитель: Чи протистоїть щось у повісті цьому хаосу та ненависті?Учні : розказпро квартиру Пилипа Пилиповича, де панують затишок, порядок, людські стосунки.Алеце життя перебуває під загрозою, тому що будинок на чолі зі Швондером прагне його зруйнувати, переробити за своїми законами.
Вчитель: що ж поєднує ці два світи?
Учні: Це Шарик, якого підібрав професор Преображенський. Завдяки Пилипу Пилиповичу пес перенісся зі світу голоду та страждання, світу, що прирікав його на смерть, у світ тепла та світла.
Вчитель: М. Булгаков продовжив традиції російських сатириків М.Є. Салтикова-Щедріна та Н.В. Гоголів. У Салтикова-Щедріна Булгаков взяв злободенне звучання, у М.Гоголя – свого вчителя, фантастичність сюжету, образів і навіть композиційну побудову твору.Виконуючи домашнє завдання, ви мали поспостерігати за композицією повісті.А якою є композиція повісті?
б) Учні презентують підготовлену вдома презентацію , в якій очевидно поділ повісті на дві частини
2 частина | |
1 гол. Світ очима собаки, зустріч із професором, вибір імені. 2 гол. Кулька у будинку на Пречистенці: «перев'язка», прийом пацієнтів, візит до домукому 3 гол. Кулька у будинку на Пречистенці: обід, «роз'яснення» сови, «нашийник», кухня, підготовка до операції. 4 гол. Операція. | 5 гол. Щоденник доктора Борменталя: перетворення. 6 гол. Шаріков у будинку на Пречистенці: розмова професора з Шариковим, вибір імені, візит Швондера, «роз'яснення» кота. 7 гол. Шариков у будинку на Пречистенці: обід, роздуми професора. 8 гол. Шариков у домі на Пречистенці: прописка, крадіжка, пияцтво, розмова професора з Борменталем (пошук виходу), «замах на Зіну». 9 гол. Зникнення Шарікова, Шариков та «машиністочка», донос на професора, операція Епілог: «подання» Шарікова, Шарик після операції, професор за роботою. |
(Композиція симетрична. Кільцева композиція: Шарик знову став собакою.)
Вчитель: якіпричини такої побудови твору?
Учні роблять висновок: дзеркальна композиція повісті наголошує на змінах, що відбуваються в будинку професора і в людях, що його населяють. Висновок записується у зошит.
в) Прийом «словесне малювання»
Вчитель : Отже, Булгаков багато подій першої частини дає очима собаки, можливо, для того, щобзіставити Шаріка та Шарікова. Уявіть, що ви робите ілюстрації до повісті. Як би ви зобразили зустріч собаки та професора? Що треба зробити, аби точніше намалювати усну ілюстрацію?
Учні : требаперечитати 1-ю главу . Перечитують, уточнюють деталі. Можливий опис:
На передньому плані — темна підворіття, зміїється завірюха. Вдалині ми бачимо з підворіття вулицю, яскраво освітлений магазин і шматок плаката, який надутий вітром. З магазину щойно вийшов чоловік у темному пальті, він рухається у напрямку до підворіття в «стовпі хуртовини». У підворітті на вулицю повзе пес. Це обдерта дворняга, у неї брудна шерсть, що звалялася, страшний ошпарений бік. Видно, що рух дається псу насилу. Його голова піднята, він стежить за людиною, яка йде йому назустріч.
Вчитель: — Які якості Шарика вам симпатичні, які ні?
Учні : розум, дотепність, спостережливість його іронічність, ненависть до пролетарів, двірників та швейцарів; здатність і співчувати, і ненавидіти, лакейську догідливість.
УУД: пізнавальні – загальнонавчальні (смислове читання, пошук інформації), логічні (аналіз, класифікація, вибір підстав для порівняння); особистісні (морально - естетичне оцінювання); комунікативні.
Етап 5 Самостійна робота
Мета етапу: вдосконалення навички самостійної роботи та вміння будувати співпрацю у групі.
Робота учнів у групах (самостійний аналіз тексту). Час виконання – 5-8 хвилин. Кожна група готує промовця, час відповіді – 2 хвилини.
I група , аналізуючи 1-3-го розділу, повинна відповісти на запитання:
— Що помічає Шарик у навколишній дійсності і як на це реагує?
2 група , аналізуючи 2-3 глави, відповідає питанням:
— Що подобається Шаріку в будинку професора Преображенського і що ні?
3 група , працюючи з тими самими главами, готує у відповідь питання:
- Як сприймає пес мешканців квартири?
4 група (Ті ж глави):
Як ставляться до Шарика мешканці квартири?
5 група (Ті ж глави):
Учні (бажані відповіді):
І група:
— Пес дуже спостережливий, він добре знає життя, особливо те, що пов'язане з харчуванням. Він знає, що світ ділиться на голодних та ситих. Той, хто «вічно ситий», «нікого не боїться», тому «не штовхатиме ногою». Небезпечні голодні, ті, хто «найбільше бояться». Кулька ненавидить «холуїв». Він каже, що «людські очищення – найнижча категорія». Але він і співчуває людям, яких обманюють, з яких знущаються ті, хто нещодавно отримав владу.
ІІ група:
— Шаріку подобається в будинку професора, хоча після прийому пацієнтів він називає квартиру «похабною». Але у ній тепло, спокійно. Після розмови Пилипа Пилиповича зі Швондером Шарик переконується, що професор має велику владу. Кулька вирішує, що тут він буде в повній безпеці: «Ну тепер можете мене бити, як хочете, а я звідси не піду». Подобається псові і те, що в будинку його ситно та смачно годують, не б'ють. Єдине, що його дратує, то це сова. Пес боїться голоду та злих людей, а в хаті все навпаки. Улюблене місце Шарика - кухня: там готують їжу, і там горить вогонь.
ІІІ група:
— Після того, як Шарик зрозумів, що в будинку професора йому нема чого й нікого боятися, бо і його господар нікого не боїться, він вирішив, що професор — «чарівник, маг і чарівник із собачої казки». Під час обіду Пилип Пилипович остаточно отримав звання божества. Як уже говорилося, їжа, тепло та безпека — головне для Шарика, і тому, хто йому це дає, він готовий служити. Кулька вивчив дзвінок професора, з гавкотом його зустрічає.
Він швидко підкорив Дарію Петрівну — кухарку. Кухня – «головне відділення раю» для Шаріка. І тому він підлизується до куховарки. До Зини він ставиться зневажливо, називаючи її «Зінкою»; він не любить її, тому що вона весь час лає його і каже, що «він весь будинок обжер». Лікаря Борменталя пес називає «тяпнутий» і зовсім з ним не спілкується.
IV група:
— Професор Преображенський загалом шкодує Шарика: він велить його годувати як слід, говорячи, що «бідолаха наголодався»; він звертається з ним ласкаво, тому що вважає, що ласка – це «єдиний спосіб поводження з живою істотою»; він ніколи не б'є Шарика, навіть коли той роз'яснив сову. Для Зіни Шарик — причина вічного безладу в хаті. Вона вважає, що професор надто балує Шаріка, і пропонує віддерти собаку. Вона не розуміє, з чого Шаріку виявляються такі люб'язності. Для неї він — звичайна дворняга. А Дарія Петрівна спочатку називала Шарика «безпритульною кишеньковою злодійкою» і не пускала на кухню, але пес «підкорив її серце».
Вчитель: Яка система цінностей незвичайного пса?
Учні : Головне для Шарика – це їжа, тепло та безпека. Саме це визначає його ставлення до людей. Загалом він «продає свою душу» за шматок краківської ковбаси. Ставлення Шарика до людей визначається тим самим: професор — господар, і йому Шарик готовий догоджати, Дарія Петрівна — «цариця кухні», до неї пестить пес, Зіна-прислуга в будинку, і Шарик вважає, що вона і йому повинна прислужувати. Доктор Борменталь ніяк не пов'язаний у свідомості пса з їжею та теплом, і оскільки укус його ноги залишився безкарним, то лікар перетворюється просто на «тяпнутого».
Вчитель : Чи подобається вам така філософія життя? Чому? Яким словом ви могли б її назвати?
Учні : Рабська
V група виявила етапи зміни Шаріка:
— По-перше, Шарик змінився зовні. Професор підібрав вмираючого пса, з ошпареним боком, з брудною шерстю, що звалилася, що охляв від голоду. За тиждень він перетворився на кудлатого та «дивовижно-жирного» «пса-красеня». По-друге, він змінився і внутрішньо: спочатку він тривожився: «Навіщо я знадобився професору?» (його досвід йому підказував, що задарма ніхто нічого не робить). Щойно потрапивши до будинку, він подумав, що опинився в «собачій лікарні», і захищав своє життя — у нього дуже розвинений інстинкт самозбереження. Але побачивши, що йому нічого не загрожує, а, навпаки, його годують і пестять, Шарик починає боятися втратити все це і думає: «Бийте, тільки з квартири не виганяйте». Він вирішує, що Пилип Пилипович вибрав його за красу. Він нахабніє на очах. Швидко оцінивши нашийник, тому що йому шалено заздрять усі зустрічні пси, він приходить до висновку, що нашийник — свого роду перепустка у кращий світ і дає йому певні права, наприклад, лежати на кухні. Він забуває, що нещодавно був звичайним бездомним дворнягом, і вже не сумнівається, що ніщо не позбавить його тепла та їжі, і остаточно запевняється в тому, що він — собачий принц-інкогніто. Голодну і повну небезпек свободу він проміняв на сите, спокійне життя, а гордість — на лакейську догідливість.
Вчитель : Які асоціації викликає у вас історія собаки?
Учні : Можливі відповіді:
Після революції багато людей, які жили у злиднях і голоді, потягнулися до теплого і ситого життя, повірили багатьом обіцянкам, вирішили, що миттєво «стануть усім». Революція це експеримент, який більшовики поставили над усім народом.
УУД: пізнавальні (пошук інформації, вміння будувати мовленнєвий вислів); комунікативні (уміння співпрацювати у групі, вступати у діалог), особистісні (знання моральних і уміння виділити моральний аспект поведінки)
Етап 6 Рефлексія
Мета етапу: самооцінка навчальними результатами своєї навчальної діяльності
Підіб'ємо загальний підсумок уроку:
Вчитель : Чи змінилося ваше ставлення до кульки? Як? Чому? (Це письмове запитання.)
Учні роблять висновок:
Внутрішня мова Шарика, його оцінки подій, роздуми разом із авторським описом його поведінки створюють для читача повну картину внутрішнього світу пса.
Вчитель :
— Чи відповіли ми на проблемне запитання уроку: хто має рацію: доктор Борменталь, який вважає, що у Шарікова собаче серце, або професор Преображенський, який стверджує, що у Шарікова «саме людське серце»?
Учні: - Ні.
Вчитель: — На які питання ми отримали відповідь?
Учні: — Зіставили образи Шарика та Шарікова, побачили, які зміни відбулися, зрозуміли, через які прийоми автор висловив своє ставлення до персонажа та що його турбувало.
Вчитель: Наступний урок стане черговим кроком у вирішенні проблемної ситуації, позначеної нами на цьому уроці, а для цього ви маєте попрацювати над питаннями домашнього завдання. Які питання ви хотіли б поставити мені чи однокласникам?
УУД: регулятивні (оцінка), особистісні (самовизначення), пізнавальні (вирішення проблеми), комунікативні (уміння брати участь у колективному обговоренні)
Домашнє завдання:
1. Виділіть етапи перетворення Шарика на Шарікова та етапи становлення Шарикова, підготувавши електронну презентацію (завдання для всього класу).
2. Порівняйте поведінка Шарика і Шарікова в епізодах І та ІІ частин: вибір імені (індивідуальне завдання), обід (індивідуальне), відвідування квартири вдомкому (індивідуальне).
3. Що, на вашу думку, у Шарикові від собаки, що від Чугункіна? Свою думку обґрунтуйте прикладами тексту (загальне завдання).
4. Яка роль Швондера у вихованні Шарікова? Чому професор Преображенський каже, що «Швондер і є найголовнішим дурнем»? (Індивідуальне завдання, його виконують 3-4 особи.)
Урок №2
Тема: Суперечка про собаче серце (продовження)
Етап 1 Мотивація до навчальної діяльності
Ціль етапу : включення учнів у діяльність особистісно значимому рівні. Створити установку на аналіз праці.
Перегляд фрагменту фільму «перетворення Шарика на Шарікова» , уривок з екранізації повісті режисером Бортком
Вчитель : перш, ніж ми відповімо на ключове питання, подумайте, чому Булгакову знадобилося вводити в повість, робити пружиною інтриги перетворення собаки на людину. Якщо в Шарикові виявляються лише якості Клима Чугункіна, то чому б автору не «воскресити» самого Клима? Однак на наших очах «сивий Фауст», зайнятий пошуками засобів для повернення молодості, не створює людину в пробірці, не воскрешає її з мертвих, а перетворює на людину собаку.
Етап 2 Актуалізація знань
Ціль етапу : підготовка мислення учнів, усвідомлення ними внутрішньої потреби побудови навчальних процесів і фіксування у кожному їх індивідуального утруднення.
Вчитель : Важко відповісти?
Нагадую вам про щоденник доктора Борменталя (загострюю проблемну ситуацію додатковим питанням):
Чому щоденник веде саме доктор Борменталь, а чи не професор Преображенський?
Пошукова діяльність учнів, шукають реальні пояснення:
— Ми по записах бачимо, як схвильований лікар. Спочатку він радіє успіху операції та новому відкриття. Потім жахається тому, на що перетворилася квартира. Зізнається, що багато чого не розуміє.
— Пилипу Пилиповичу ніколи вести щоденник, він зайнятий набагато більше, ніж лікар. Адже професору не випадково потрібен асистен, тобто помічник. Потім Пилип Пилипович набагато менше Борменталя зрозумів, що нова істота має відношення до Клима. Булгаков не хоче раніше часу розгадувати загадку — ми теж нічого не знаємо про Клима. А якби щоденник вів професор, то було б не таке цікаво.
— Доктор Борменталь у щоденнику висуває свою гіпотезу: «Мозок Шарика в собачому періоді його життя нагромадив безодню понять», — і, звичайно, записує не лише свої припущення щодо цього, а й думку професора. А професор не записував би гіпотезу Борменталя, оскільки він абсолютно впевнений у своїй правоті. І не було б жодної проблеми. Ми б теж повірили професорові, а так є певні сумніви
Учні разом із учителем діходять висновку:
— «Усунення» автора та передача оповіді молодому вченому, який не має досвіду і проникливості свого вчителя, який живить райдужні надії на результат експерименту, створюють нову і при цьому центральну опозицію повісті (що таке Шаріков — собака, який змінив зовнішню форму чи «воскреслий» Клим? ), посилюють читацький інтерес, тримають їх у напрузі, даючи можливість будувати свої припущення щодо подій і результатів операції.
Перевірка домашнього завдання.
Демонстрація електронної презентації з результатами виконання завдання: Виділіть етапи перетворення Шарика на Шарикова та етапи становлення Шарикова.
(лайка («всі лайки, які тільки існують в російському лексиконі»);
куріння;
насіння (неохайність);
балалайка в будь-який час дня та ночі (зневага до оточуючих);
вульгарність в одязі та поведінці;
аморальність;
пияцтво;
злодійство;
донос;
замах.)
Список коригується, разом із учителем робиться висновок:Становлення «нової людини» — це втрата людської, наростання аморальності, тобто не еволюція, а деградація.
Перевірка індивідуальних завдань.
Порівняйте поведінка Шаріка і Шарікова у подібних ситуаціях. (Один учень ділиться своїми спостереженнями з однокласниками, інші при необхідності доповнюють його. На повідомлення відводиться не більше 2 хвилин, про що хлопці попереджаються заздалегідь). Передбачувана відповідь:
— Кулькою пса вперше назвала друкарка. Сам пес не згоден з таким ім'ям: «Кулька — це означає круглий, вгодований, дурний, вівсянку жере, син знатних батьків», а він «кудлатий, довготелесий і рваний, шляйка підсмажуючи, бездомний пес». Вдруге Шарікомсобаку називає Пилип Пилипович, напевно, тому, що це звичайне собаче ім'я: Шарик, Тузик... І пес приймає це ім'я: «Та називайте як хочете. За такий винятковий вчинок (за ковбасу). Йому насправді все одно, як його називатимуть, аби лише погодували.
— «Лабораторна істота» вимагає у Фліпа Пилиповича документ для себе. Тоді й постає питання щодо його імені. Тепер ім'я обирають не «творці» нової істоти, а воно саме, але за порадою домкому. Нова влада приносить у світ нові імена. Для Пилипа Пилиповича ім'я Поліграф Поліграфович звучить дико, але лабораторна істота відстоює свої права. Швидше за все, учні не помітять пародійної переклички — звернемо їхню увагу на деяку подібність імен Шарікова та його творця, що полягає в дублюванні самого імені по-батькові. Шаріков творить своє ім'я за порадою домкому, але за аналогією з ім'ям «батьки».
— Кулька після першого обіду в будинку професора зробив його в ранг «вищого божества». У пса дурман у голові від різноманітних запахів. Він, звичайно, чує, про що говорять професор та лікар, але головне для нього – їжа. Коли він об'ївся, то задрімав. Йому тепер добре та спокійно. «Пісьє повага» до професора постійно зростає і сумніву не піддається. Єдине, що хвилює Шарика, то чи не все це сон.
Для Шарикова ж обід, з одного боку, можливість не лише смачно та багато поїсти, а й випити. а з іншого боку - це тортури: його весь час повчають і виховують. І якщо Шарик поважає Пилипа Пилиповича, то Шариков, здається, підсміюється. Він каже, що професор та лікар «самі себе мучать» якимись дурними правилами. Він зовсім не хоче стає культурним і поводитися пристойно, але змушений це робити, тому що інакше йому не дадуть їсти (так тварин у цирку дресирують!). Шарик сидів біля ніг професора і нікому не заважав, тільки Зіна сердилася, а Шариков — чужий за столом. Булгаков пише, що "чорна голова Шарікова в серветці сиділа, як муха в сметані", - і смішно, і гидко. Шаріков та професор весь час обмінюються косими поглядами.
УУД: пізнавальні (переробляти, систематизувати інформацію та пред'являти її різними способами, вміння будувати мовленнєве висловлювання, вміння аналізувати та робити висновки); особистісні (смислоутворення); комунікативні (уміння слухати, вступати у діалог).
Етап 3 Побудова проекту виходу із скрути
Ціль етапу : вибір учнями способу вирішення проблемної ситуації
Удосконалення вміння проводити композиційний аналіз тексту, активізація уяви та уваги учнів до деталей тексту через словесне малювання, розвиток вміння характеризувати героя та давати моральну оцінку його вчинків.
Характеристика Шарікова.
Перегляд уривка з кінофільму режисера В.Бортка «Собаче серце» – епізод розмови Шарікова та Пилипа Пилиповича. (У Булгакова відповідний фрагмент починається словами: «Філіп Пилипович сидів біля столу в кріслі».)
Аналітична розмова.
Вчитель : порівняйте образ Шарікова, створений актором та режисером у фільмі, з булгаківським описом
— Чи таким уявлявся вам Шаріков, коли ви читали повість?
— Що зберегли і про що забули творці фільму?
Передбачені відповіді :
— зовні Шаріков у фільмі зовсім такий, як у Булгакова, що актор грає свою роль дуже талановито, але фільм не кольоровий. Можливо, автори вирішили робити так тому, що собака не має кольорового зору. Але Шарик у Булгакова кольору розрізняв. У повісті сказано: «Кулька почав вчитися за квітами». Відсутність кольору у фільмі не дозволила авторам передати безглуздість костюма Шарікова.
— У фільмі Шариков постійно виправдовується, його шкода. Справді, професор нападає та нападає на нього. На книзі Шариков тримається впевнено, котрий іноді різко: не виправдовується, а нападає сам: «Зухвалий вираз загорілося в чоловічку».
Шариков у Булгакова часто буває іронічною, а у фільмі він тупий. І ще коли читаєш повість смішно, а у фільмі все якось серйозно. Важко пояснити чому так.
(якщо учні не побачать цієї важливої деталі, то вчитель зможе підвести їх до неї додатковими питаннями. «Претензії» учнів вагомі та ґрунтовні: вони вловили стилістичну та смислову розбіжність трактування В.Бортка з текстом Булгакова. У фільмі справді не вистачає фарб, і справа не тільки в тому, що він чорно-білий, а в тому, що весь фільм вирішений у серйозному та дуже нудному ключі: у ньому бракує булгаківської іронії, гумору, сарказму – відтінків сенсу!
А що ж успадкував Шариков від Клима Чугункіна? Що ми знаємо про Клима з тексту повісті?
3) Робота з блок-схемою.
Велика операція відбулася, а хто став донором для створення нової людини?
(Клим Чавункін)
Що ви можете сказати про цю людину? Зачитайте.(Кінець гл.5, с.199)
(«Клим Григорович Чугункін,25 років, неодружений. Безпартійний, неодружений, судився тричі і виправданий: вперше завдяки нестачі доказів, вдруге походження врятувало, втретє- умовно каторга на 15 років. Крадіжки. Професія-гра на балалайці по шинках.
Малого зросту, погано складний. Печінка розширена (алкоголь) Причина смерті - удар ножем у серце в пивній («Стоп-Сигнал» біля Преображенської застави).
Зі щоденника доктора Борменталя ми дізнаємося, що нова істота перейняла всі гірші якості своїх донорів (Шарика та Клима Чугункіна). Знайдіть та прочитайте опис нової істоти.
( Несмак в одязі: отруйно-небесного кольору краватки, піджак і штани порвані та забруднені; лаковані штани з білими гетрами. гл.6, с.203)
Крім цього, воно постійно говорить по матері, курить, сміття недопалками, ловить бліх, краде, любить спиртне, ласий на жінок.(С.194, 195)
Вчитель: але це лише зовнішній вияв. Чи залишилося щось від моральної позиції Шаріка? Що визначало поведінку Шаріка і що головне Шарікова?
Передбачені відповіді : - Інстинкт самозбереження. І куль відстоює право на власне існування. Якби хтось спробував відібрати у Шарика його «сите життя», то впізнав би силу собачих зубів. Шариков теж «кусається», тільки його укуси набагато небезпечніші.
Висновок: кулька не померла в Шарикові: всі її неприємні якості ми виявили в людині.
Бесіда
Вчитель : Спробуємо розібратися, чому для Шаріка зразком і силою був професор, а для Шарікова – Швондер? Чому ж професор каже, що «Швондер і є найголовнішим дурнем»? Чи розуміє він, з ким має справу?
Учні: Мозок Шарікова розвинений дуже погано: те, що було майже геніальним для собаки — примітивно для людини: Шарик перетворився на людину, але людського досвіду не отримав.Швондер же приймає його за нормальну дорослу людину і намагається навіяти ідеї більшовизму.
Вчитель: Чому ж це так небезпечно?
Учні: Зазвичай, коли людина розвивається природним шляхом, вона поступово знайомиться зі світом, їй пояснюють, що добре, що погано, вчать її, передають накопичений досвід та знання. Що більше людина дізнається, то більше може зрозуміти самостійно. А Шаріков практично нічого не знає: він тільки хоче їсти, пити та розважатися. Швондер же потурає йому, розповідаючи про права, про те, що треба все поділити. Швондер сам палко вірить у те, що проповідує, він сам готовий відмовитися від благ та зручностей в ім'я світлого комуністичного майбутнього.
Пилип Пилипович та доктор Борменталь намагаються виховувати, прищеплювати Шарикову нормальні людські манери, тому весь час забороняють та вказують. Шарікова це надзвичайно дратує. Швондер нічого не забороняє, а, навпаки, каже Шарикову, що його утискують буржуї.
Вчитель: А сам Швондер та представники домкому – високорозвинені особистості?
Учні: Очевидно, що ні.
Вчитель: Чи справді Швондер розуміється на складних політичних та ідеологічних питаннях?
Учні: Вже з першої розмови членів будинку з професором видно, що ці люди у своєму розвитку пішли не набагато далі за Шарікова. І вони прагнуть все поділити, хоча навіть керувати роботою будинку по-справжньому не можуть: порядку якраз у будинку і немає. Можна співати хором (що б не казав Пилип Пилипович, але й сам він частенько наспівує фальшивим брязкітливим голосом), але не можна співати хором замість основної своєї роботи.
Вчитель: Чому Шаріков і Швондер так швидко знаходять спільну мову?
Учні : Швондер ненавидить професора, оскільки, відчуваючи ворожість вченого, не в змозі довести це і «роз'яснити» його справжню антиреволюційну сутність (і тут Швондеру в інтуїції не відмовиш!) Для Швондера Шаріков — інструмент боротьби з професором: адже це Швондер підучив разом вони пишуть донос. Але для Швондера — це правильний вчинок, а донос — сигнал, бо ворога треба вивести на чисту воду та знищити заради майбутнього щасливого життя. У бідній голові Швондера ніяк не вкладається, чому людина, яка за всіма прикметами є ворогом радянської влади, перебуває під її захистом!
Отже, «хрещений батько» Поліграфа Поліграфовича вселяє свого вихованця ідеї про загальну рівність, братерство і свободу. Потрапляючи у свідомість, у якому переважають звірині інстинкти, вони лише множать агресивність «нової людини». Шаріков вважає себе повноцінним членом суспільства не тому, що зробив щось на благо цього суспільства, а тому, що він «не непман». У боротьбі існування Шариков не зупиниться ні перед чим. Якщо йому здасться, що Швондер займає його місце під сонцем, отже, його агресивність буде спрямована на Швондера. "Швондер - дурень", тому що не розуміє, що незабаром він сам зможе стати жертвою монстра, якого так посилено "розвиває".
Вчитель: Хто ж правий у суперечці — професор Преображенський чи доктор Борменталь?
Учні: очевидно, що обидва вчені мають рацію лише частково: не можна сказати, що мозок Шарика — це тільки «розгорнутий мозок Шарика», але не можна сказати, що перед нами Клім, що тільки відродився.У Шарикові поєдналися якості собаки та Чугункіна, причому рабська філософія Шарика, його конформізм та інстинкт самозбереження у поєднанні з агресивністю, хамством, пияцтвом Клима породили чудовисько.
Вчитель: Чому вчені помилилися у своїх припущеннях?
Учні: з волі письменника його герої не знали про Шарика те, що знають сам автор та його читачі.
Очікувані результати:
Ці заключні висновки дозволяють проблемну ситуацію 2-х уроків, при осмисленні якої учні мали зрозуміти роль композиції, засвоїти мову Булгакова, навчитися усвідомлювати важливість деталей у повісті, зіставляти образи героїв; осягнути авторську концепцію. Крім того, прийом зіставлення твору з його трактуванням в іншому виді мистецтва дозволяє школярам конкретизувати свої враження.
УУД: пізнавальні (логічні - аналіз, синтез, вибудовування причинно-наслідкових зв'язків; загальнонавчальні - створення моделей, смислове читання, вміння будувати висловлювання); комунікативні; особистісні (морально-естетична орієнтація); регулятивні (корекція).
Етап 4 Рефлексія
Вправа «Цікаво».
Заповнити таблицю:
У графу "плюс" учні записують те, що сподобалося на уроці, інформацію та форми роботи, які викликали позитивні емоції або можуть стати їм корисними. У графу мінус записують те, що не сподобалося, залишилося незрозумілим. У графу «цікаво» записують усі цікаві факти. За нестачі часу цю роботу можна провести усно.
УУД: регулятивні (оцінка)
Домашнє завдання до наступних 2-х уроків буде таким:
1. Придумайте назву для 4-го розділу «Собачого серця».
3. Складіть «кодекс честі» професора Преображенського.
4. Викладіть теорію виховання за професором Преображенським та доктором Борменталем.
5. Опишіть професора у сценах прийому пацієнтів, відвідування будинком, за обідом. Підготуйте виразне читання цих сцен.
Концепція уроку технології.
Типи та структура уроку технології.У методиці викладання технології виділяються: комбінований урок, теоретичний урок, практичний урок, урок-лабораторна робота, урок з вирішення технічних завдань, контрольно-перевірочний урок.
Планування - основа правильної організації виховного процесу. Планування буває перспективне та поточне.
Цілі:
визначити логічну послідовність вивчення програмних тем та навчального матеріалу всередині кожної з них.
намітити співвідношення між обсягами теоретичних відомостей та практичних робіт.
намітити відповідні форми та методи навчання.
Перспективний план відображає:
Об'єкт праці
Практичну роботу
Домашню підготовку учнів
Технічні засоби навчання
Роздатковий матеріал
Навчально-наочні посібники
Лабораторні роботи
Контрольні роботи, заліки, захист проектів
Інструктаж з техніки безпеки
Хороший план-конспект уроку – умова високого рівня навчальної роботи педагога та учня.
4. Алгоритм складання плану – конспекту заняття з “Технології”.
Розділ 1.Дидактичне обґрунтування уроку.
Розділ.2.Варіанти конструювання цілей, що розвивають.
Розділ.3.Варіанти конструювання виховних цілей.
Розділ 4.Варіанти конструювання профорієнтаційних цілей.
5. Хід уроку.
6. План-конспект уроку технології.
Під уроком технології розуміється заняття, у якому учні, об'єднані у групу (клас), під керівництвом вчителя чи самостійно опановують технологічними знаннями, вміннями і навичками. Кожен урок є складовою, ступінь чи ланка у процесі. Разом з тим, урок – це відносно самостійний і логічно завершений етап на шляху оволодіння знаннями, вміннями та навичками учнями.
Головні вимоги до уроку технології:
Чіткість та ясність основних навчально-виховних цілей, які мають бути досягнуті в результаті проведення заняття.
Правильний підбір навчального матеріалу для уроку загалом та кожної його частини (викладення та закріплення теоретичного матеріалу, організація практичної роботи учнів тощо). Матеріал підбирається з цілей і теми уроку, і навіть рівня попередньої підготовки учнів. Для організації під час уроку практичної роботи дуже важливий підбір об'єктів праці, тобто. виробів, які виготовляють учні.
Вибір найбільш доцільних методів навчання кожного уроку. У цьому враховується специфіка навчального матеріалу, рівень підготовки учнів, матеріальне оснащення, досвід самого вчителя.
Організаційна чіткість уроку: своєчасний початок та закінчення, розподіл часу на кожен етап тощо.
Досягнення цілей уроку. Засвоєння навчального матеріалу всіма учнями. Виконання розвиваючої та виховної функції уроку.
Типи та структура уроку технології
У методиці викладання технології для кваліфікації уроків використовуються різні ознаки: з переважання вивчення теоретичних знань або практичних робіт, за домінуючими дидактичними цілями та завданнями, за основними методами навчання. За цими ознаками виділяються: комбінований урок, теоретичний урок, практичний урок, урок-лабораторна робота, урок у вирішенні технічних завдань, контрольно-перевірочний урок.
Типи уроків технології відрізняються одна від одної своєю структурою. Під цим розуміється сукупність елементів, що входять до уроку, їх послідовність та взаємозв'язок. Розглянемо окремі типи уроків та його структуру.
Комбінований урокє як би з'єднання елементів теоретичного і практичного занять.
Структура комбінованого уроку: організаційна частина; повідомлення теми та цілей заняття; опитування учнів з вивченого матеріалу; викладення нового навчального матеріалу та його закріплення; вступний інструктаж; пробне виконання прийомів практичної роботи; самостійна практична робота учнів та поточне інструктування вчителя; підсумкова частина.
Теоретичний урокзаймає, зазвичай, трохи більше 1 акад.ч., у більшості випадків проводиться у складі двогодинного заняття. На цих заняттях учні знайомляться з елементами матеріалознавства, опановують конкретну технологію перетворення матеріалів, енергії або інформації. Вони навчаються також читання креслень та ескізів, роботи з технологічними картами, знайомляться з питаннями організації, загальними правилами безпеки та охорони праці, вимогами гігієни та виробничої санітарії.
Практичний урокставить за мету безпосереднє освоєння учнями робочих прийомів виконання технологічних операцій, формування умінь і навичок і займають основне місце в системі уроків за тією чи іншою конкретною технологією.
Практичні уроки відіграють велику роль у розвитку учнів культури трудових рухів та формуванні загальної технологічної культури.
Урок-лабораторна робота.Ці уроки є різновидом практичних, оскільки у них учні займаються переважно самостійної роботою, але вона носить не трудовий, а дослідницький характер. Лабораторні роботи з технології пов'язані зазвичай із вивченням матеріалів, дослідженням їх механічних, технологічних та інших властивостей. Вони зазвичай не вимагають тривалого часу, тому проводяться протягом однієї академічної години.
Орієнтовна структура уроку-лабораторної роботи наступна: організаційна частина; повідомлення цілей та теми заняття; виклад теоретичного матеріалу, на якому заснована лабораторна робота та його закріплення; видача завдання на лабораторну роботу; виконання її учнями; підбиття підсумків лабораторної роботи та всього уроку.
Урок з вирішення технічних завданьзаймає як би проміжне положення між теоретичними та практичними заняттями. На ньому учні вирішують у розрахунково-технічному плані завдання конструкторської та технологічної підготовки виробничих процесів. Ці уроки присвячені питанням конструювання та моделювання виробів; складання креслень та ескізів на них; планування технологічних процесів та розроблення технологічних карт.
Орієнтовна структура уроку вирішення технічних завдань така: організаційна частина; повідомлення теми та цілей заняття; виклад теоретичного матеріалу.
Контрольно-перевірочний урокмає на меті отримання даних про рівень технологічної підготовки учнів, ступінь міцності засвоєння ними технічних знань, умінь та навичок. Ці уроки проводяться зазвичай наприкінці чверті, півріччя, навчального року, дозволяючи здійснювати періодичну атестацію учнів за технологією.
Орієнтовна структура контрольно-перевірочного уроку: організаційна частина; повідомлення теми та цілей заняття; видача завдання на контрольну практичну роботу; виконання контрольної роботи; підбиття її підсумків та уроку в цілому.
Навчально-дидактичне забезпечення уроків.
Визначний психолог П.П. Блонський вважав, що основна помилка вчителів полягає в тому, що вони ніби готують дітей до життя, забуваючи, що роки, проведені в школі, – це не підготовка, а саме життя. Справді, кожен урок має допомагати школярам в усвідомленні оточуючого, готовності брати участь у вирішенні посильних побутових та суспільних проблем. Насправді це досягається, на жаль, не кожному занятті, і головна причина тому – слабке дидактичне забезпечення.
Якщо вчитель виконує на дошці креслення, він повинен бути чітким, акуратним, з дотриманням усіх вимог, інакше всі допущені ним усі допущені помилки перекочують у робочі зошити учнів. Технологічні карти, закриті поліетиленовою плівкою, служать довго, і можна бути впевненим, що це вчить дітей дбайливому ставленню до речей. Еталонний виріб, що демонструється групі, виконуватиметься більш старанно та якісно, формуючи естетичний смак учнів та їхню вимогливість до себе.
Усе це важливі атрибути навчально-виховного процесу, які мають залишатися у зору педагога. Зрозуміло, що такий досвід приходить згодом. Тим важливіше для вчителя-початківця виробити в себе звичку можливо більш повного і всебічного навчально-дидактичного забезпечення проведення занять за технологією. Важливо залучити до цього та самих учнів. Для цього треба вчити виготовляти наочні посібники, висловлювати знання у схемах, малюнках, звертатися до додаткових джерел інформації. Коли ця педагогічна проблема стає предметом обопільного інтересу сторін, успіх заняття забезпечено.
Перспективне планування уроків технології обслуговуючої праці
Планування - основа правильної організації виховного процесу.
Цілі:
визначити логічну послідовність вивчення програмних тем та навчального матеріалу всередині кожної з них;
намітити співвідношення між обсягами теоретичних відомостей та практичних робіт;
намітити відповідні форми та методи навчання;
забезпечити наступність у навчанні.
Перспективний план визначає діяльність
Вчителі
Учня
– підготовка технічної документації
– освоєння технологічних знань
– визначення потреби
– оволодіння робочими прийомами
– створення засобів наочності
- Виготовлення таблиць, плакатів, схем
– робота над проектами
– придбання додаткової літератури
– професійна орієнтація
– поповнення відеотеки
– вивчення економічних питань
– виконання технологічної та трудової дисципліни
Гарний план – конспект уроку – умова високого рівня навчальної роботи педагога та учня.
Аналіз матеріалів з методики навчання технології, і зокрема структури уроку (Г.І. Кругліков, Е.М. Муравйов), а також їх порівняння з відповідною літературою з викладання інших шкільних предметів показує, по-перше, деяку розбіжність у поняттях та, по-друге, спрощений підхід до цього важливого питання. Насамперед це стосується змісту такого етапу уроку, як практична робота. Часто в методичній літературі вступний інструктаж виноситься за її рамки, що розвиває суть цього етапу уроку. Крім того, заключний інструктаж нерідко завершує заняття, що знову ж таки, на наш погляд, методично неправильно. Він завершує практичну роботу (яких, до речі, може бути дві-три на уроці і відповідно стільки ж останніх інструктажів). А урок має завершуватися іншим структурним елементом, а саме – підбиттям підсумків.
Складання розгорнутого плану-конспекту заняття за рекомендованою схемою дозволяє заздалегідь врахувати можливі методичні проблеми, що виникають у вчителя у процесі роботи.
Алгоритм складання плану-конспекту заняття з "Технології"
Тема : модуль
Розділ І. Дидактичне обґрунтування уроку
Цілі уроку : I. Варіанти конструювання освітніх цілей:
1.1. Сприяти формуванню та розвитку умінь та навичок (спеціальних та загальнонавчальних)…
1.2. Сприяти запам'ятовуванню основної термінології технологічних процесів.
1.3. Сприяти запам'ятовуванням цифрового матеріалу як орієнтира для розуміння кількісних характеристик об'єктів і явищ, що вивчаються.
1.4. Сприяти усвідомленню основного технологічного матеріалу.
1.5. Сприяти формуванню уявлення про …
1.6. Сприяти усвідомленню суттєвих ознак понять, технологічних процесів.
1.7. Створити умови причинно-наслідкових зв'язків:
Розкрити причини…
З'ясувати наслідки…
1.8. Сприяти розумінню закономірності…
Створити умови для виявлення взаємозв'язку між..
Сприяти розумінню залежності між…
ІІ. Варіанти конструювання цілей, що розвивають:
2.1. Сприяти розвитку мови учнів (збагачення та ускладнення словникового запасу, посилення виразності та відтінків).
2.2. Сприяти оволодінню основними способами мисленнєвої діяльності учнів (вчити аналізувати, виділяти головне, порівнювати, будувати аналогії, узагальнювати та систематизувати, доводити та спростовувати, визначати та пояснювати поняття, ставити та вирішувати проблеми)
2.3. Сприяти розвитку сенсорної сфери учнів (розвиток окоміру, орієнтування у просторі, точності та тонкощі розрізнення кольору, форми).
2.4. Сприяти розвитку рухової сфери (оволодіння моторикою дрібних м'язів рук, розвивати рухову вправність, пропорційність рухів).
2.5. Сприяти формуванню та розвитку пізнавального інтересу учнів до предмета.
2.6. Сприяти оволодінню учнями всіма видами пам'яті.
2.7. Сприяти формуванню та розвитку самостійності учнів.
ІІІ. Варіанти конструювання виховних цілей:
3.1. Сприяти формуванню та розвитку моральних, трудових, естетичних, патріотичних, екологічних, економічних та інших якостей особистості.
3.2. Сприяти вихованню правильного ставлення до загальнолюдських цінностей.
IV. Варіанти конструювання профорієнтаційних цілей:
4.1. Узагальнити в учнів знання про сфери трудової діяльності, професії, кар'єру.
4.2. Сприяти формуванню знань та умінь об'єктивно здійснювати самоаналіз рівня розвитку своїх професійно важливих якостей та співвідносити їх з вимогами професій, сфер трудової діяльності до людини.
4.3. Розвивати уявлення про народне господарство та потреби у трудовій діяльності, самовихованні, саморозвитку та самореалізації.
4.4. Виховувати повагу до працюючої людини.
Методичне оснащення уроку:
1. Матеріально-технічна база:
кабінет (майстерня) трудового навчання;
верстати, машини;
інструменти, пристрої;
матеріали.
2. Дидактичне забезпечення:
підручник (навчальний посібник);
робочий зошит;
збірник завдань;
додаткова література (словники, довідники);
плакати;
таблиці;
– навчально-технічна документація (УТД):
Технологічні карти (ТК);
Інструкційні картки (ІЧ);
Інструкційно-технологічні карти (ІТК);
– зразки об'єктів праці;
– зразки повузлового оброблення виробів;
- Матеріали для контролю знань учнів;
Картки-завдання,
Тести,
Кросворди.
Методи навчання:
Форми організації пізнавальної діяльності учнів:
Словникова робота:
Тип уроку:
ІІ. Хід уроку
1. Організаційний момент:
- Привітання;
– перевірка явки учнів;
– заповнення вчителем класного журналу;
– перевірка готовності учнів до уроку;
– настрій учнів працювати;
– доведення до учнів плану уроку.
2. Перевірка виконання учнями домашнього завдання.
3. Актуалізація знань учнів.
4. Виклад учителем нового матеріалу.
5. Закріплення знань учнів.
6. Фізкультхвилинка.
7. Практична робота (назва):
7.1. Вступний інструктаж вчителя:
– повідомлення назви практичної роботи;
– роз'яснення завдань практичної роботи;
– ознайомлення з об'єктом праці (зразком);
– ознайомлення із засобами навчання, за допомогою яких виконуватиметься завдання (обладнання, інструменти, пристрої);
– ознайомлення з навчально-технічною документацією (інструктаж з ТК, ІЧ, ІТК);
– попередження про можливі труднощі при виконанні роботи;
– інструктаж з техніки безпеки.
7.2 Самостійна робота учнів з УТД.
7.3. Поточний інструктаж вчителя (проводиться під час виконання учнями самостійної роботи):
7.3.1. Формування нових умінь:
– перевірка організованості початку роботи учнів;
– перевірка організації робочих місць учнів (робочий стіл, інструменти, пристрої);
– дотримання правил техніки безпеки, санітарії та гігієни праці під час виконання завдання;
7.3.2. Засвоєння нових знань:
– перевірка правильності використання учнями навчально-технічної документації;
– інструктування щодо виконання завдання відповідно до технологічної документації.
7.3.3. Цільові обходи:
– інструктування учнів щодо виконання окремих операцій та завдання в цілому;
– концентрація уваги учнів найбільш ефективних прийомах виконання операцій;
– надання допомоги слабо підготовленим до виконання завдання учням;
– контроль за дбайливим ставленням учнів до засобів навчання;
– раціональне використання навчального часу учнями.
7.4. Заключний інструктаж вчителя:
– аналіз виконання самостійної роботи учнями;
– аналіз типових помилок учнів;
– розкриття причин допущених учнями помилок.
8. Інструктаж вчителя щодо виконання домашнього завдання.
9. Прибирання робочих місць.
10. Підбиття підсумків уроку вчителем:
– повідомлення вчителя про досягнення цілей уроку;
– об'єктивна оцінка результатів колективної та індивідуальної праці учнів на уроці; виставлення відміток у класний журнал та у щоденники учнів;
– повідомлення про тему наступного уроку;
– завдання учнями для підготовки до наступного уроку.
»Предмет: Технологія (обслуговуюча праця), 9 клас
Розділ: Рукоділля (в'язання на спицях)
Тип уроку: комбінований.
1 урок - урок вивчення нового матеріалу
2 урок - урок формування умінь та навичок.
Тема уроку: В'язання на спицях.
Мета уроку: навчити учнів початкових прийомів в'язання основних видів петель.
Завдання уроку:
познайомити учнів з новим видом рукоділля - в'язання на спицях, матеріалами та інструментами, що використовуються при в'язанні, підвищити інтерес до рукоділля;
виховувати акуратність та посидючість.
Наочні посібники: журнали в'язання, спиці, пряжа.
Обладнання:
- медіапроектор;
- кросворд «В'язання»;
- Інструкційно-технологічна карта «Набір петель»;
- інструкційно-технологічна карта «В'язання лицьових та виворітних петель»;
- схеми в'язання;
- ножиці;
- спиці;
- Пряжа.
Словник: акрил, ангора, меринос, альпака, парні, лицьова, виворітна, кромкова.
Авторська презентація: «В'язання на спицях», створена у програмі PoverPoint
Тривалість заняття: 90 хвилин
Етапи уроку:
1. Вступна частина
організаційний момент
перевірка готовності учнів
постановка задачі
2.Основна частина
узагальнення історичних відомостей
повідомлення відомостей про матеріали та інструменти для в'язання
вступний інструктаж з виконання практичної роботи
закріплення
3.Практична робота
навчання учнів початковим прийомам в'язання на спицях \
контроль за виконанням роботи
індивідуальна робота
4. Заключна частина
аналіз допущених помилок
оцінка виконаної роботи
прибирання робочих місць
ХІД УРОКУ
1.Вступна частина
Організаційний момент
Здрастуйте, хлопці! Перевірте, чи є у вас все необхідне для заняття, що нам знадобиться: спиці, пряжа, ножиці, зошит, олівець та ручка.
Повідомлення теми та мети уроку
(слайд 1)
Тема нашого заняття сьогодні ремесло, а яке саме ви дізнаєтесь, відгадавши загадку:
Дві веселі сестрички
На всі руки майстрині:
Зроблять із ниточки
Шкарпетки та рукавички.
Звичайно, мова піде про в'язання на спицях.
(слайд 2)
Тема уроку: В'ЯЗАННЯ НА СПІЦАХ. Запишіть тему у зошит. Сьогодні ви дізнаєтесь про історію в'язання. Ознайомтеся з інструментами та матеріалами для в'язання на спицях. Ви навчитеся набирати петлі початкового ряду, вив'язувати лицьову та виворітну петлі.
(Виявити учнів, які вже вміють в'язати на спицях, на практичному занятті вони виконують зразок в'язки, користуючись схемами в'язання з журналів).
2.Основна частина
Повідомлення історичних відомостей (легенда та реальність).
(Слайд 3)
В'язання - один із найпоширеніших видів декоративно-ужиткового мистецтва та найстародавніших.
(слайд 4)
Про в'язання розповідає одна із легенд древньої Греції. Афіна Паллада була однією з найбільш шанованих богинь. Вона давала людям мудрість і знання, навчала їх мистецтву та ремеслам. Дівчата Стародавню Грецію шанували Афіну через те, що вона навчала їх рукоділля. Серед майстринь славилася Арахна. Пишалася Арахна своїм мистецтвом та вирішила викликати на змагання саму богиню Афіну. Під виглядом згорбленої бабусі постала перед Арахною богиня і застерегла гордячку - не можна бути вищою за богів. Не послухалася Арахна стару. Пов'язала вона полотно. Але боги не визнали її перемоги. Нещасна Арахна не перенесла ганьби і наклала на себе руки. Афіна врятувала дівчину, але перетворила її на павука. І з того часу павук-Арахна вічно тче своє павутиння. І в реальному житті люди не раз намагалися використовувати павутину як пряжу. Король Франції Людовік XIV отримав сувенір - панчохи та рукавички, пов'язані з шовку павуків. У 1709 році французький натураліст Бон де Сент Іллер написав дисертацію "Про користь павукового шовку", в якій детально описав основи прядіння з павутиння.
(слайд 5)
Дуже складно точно встановити історію в'язання, оскільки нитки та трикотаж зберегти важко. Проте деякі свідчення цього мистецтва дійшли до нас у вигляді зображень. В одній з єгипетських гробниць (1900 до н.е.) збереглося зображення жінки, що одягає шкарпетки. Відбиток панчохи виявлено в застиглій лаві Помпеї в 79 році н.е. Дитячі панчохи III-IV ст. н.е. знайдені у Єгипті. Ці панчохи вже враховували форму взуття, сандалі з ремінцем після великого пальця. У стародавніх єгиптян при виготовленні шкарпетки великий палець в'язався окремо, як на рукавичках. Крім того, дослідивши уважно тексти «Іліади» та «Одіссеї», а також деякі інші твори, вчені дійшли висновку, що в'язання існувало ще задовго до Троянської війни.
(слайд 6)
Найвправнішими в'язальниками в давнину вважалися араби. Складні кольорові візерунки вони вигадували вже 2 тисячі років тому.
На початку нашої ери люди довели техніку цього рукоділля до дуже високого рівня. Основна заслуга в цьому належить, звичайно, тим народам, яким не дуже пощастило з кліматичною зоною. Згадайте, наприклад, скандинавські казки. Та що далеко ходити, у найдавніших казках Русі герою неодмінно вручався клубок ниток!
В одного з древніх кочових племен існує легенда про дивакувату стару чаклунку, яка по розсіяності замість ниток змотує в клубок дороги, а потім в'яже з них нові, тим самим заплутуючи втомлених мандрівників.
(Слайд 7)
У IX-XI століттях майстерні в'язальниці стали наносити тексти на шкарпетки. У XV-XVI століттях в'язання досить активно поширюється Європою і перетворюється на домашню роботу і в прибуткову галузь: в'яжуть панчохи, шкарпетки, рукавички, капюшони, кофти капелюшки. Тоді ж з'явився і став традиційним для шотландців головний убір – в'язаний берет. З'явилися цілі в'язальні цехи.
У 1589 році помічник парафіяльного священика Вільям Лі винайшов в'язальний верстат. Але що більше випускалося виробів масового машинного виробництва, то ціннішими ставали вироби, виготовлені вручну.
(слайд 8)
У Росії з давніх-давен селянки в'язали панчохи, шкарпетки і рукавиці з овечої вовни. Зазвичай вони були одноколірними. У деяких північних губерніях, а також у Рязанській, Пензенській, Тульській святкові в'язані вироби прикрашалися орнаментами.
У місті Арзамас Ніжегородської губернії з кінця XIX до початку XX ст. було поширене в'язання чобіток, прикрашених квітковими мотивами. У поєднанні оригінальних візерунків та колірних комбінацій, що застосовуються у в'язаних виробах, виявлялася багата творча фантазія російського народу.
Цілком унікальним є ручне візерунчасте в'язання у знаменитому промислі оренбурзьких пухових хусток, що виник у XVIII ст. Тут виготовляють хустки двох видів: щільні, пухнасті із сірого пуху та тонкі, ажурні – із білого. Останні завжди викликають захоплення красою візерунків, легкістю і найвищою майстерністю виконання. Така хустка розміром 2 х 2 м важить лише 70 г. Мистецтво в'язання оренбурзьких пухових хусток передається з покоління до покоління.
(слайд 9)
В'язані вироби користувалися популярністю завжди. Не вийшли вони із моди і сьогодні. Одяг, пов'язаний своїми руками, неповторний.
Кожному відоме таке прислів'я: «Весна червона квітами, а дівиця – вбраннями». Людина прагне виділитися серед інших, створити собі такий одяг, в якому йому було комфортно та зручно. В даний час дуже важко уявити гардероб без трикотажу. В'язані вироби зручні та міцні, практичні та елегантні, в них тепло та затишно.
(Слайд 10-13)
При сьогоднішній моді ручне в'язання знаходить все більше шанувальників і стає одним з найпопулярніших хобі у світі, до того ж в'язання – відмінний відпочинок за роботою.
Головні убори та рукавички, шкарпетки та шарфи, пов'язані на спицях завжди буде лише Вашою неповторною річчю.
(слайд 14)
Відрізняється за своєю фактурою різноманітністю та в'язаний дитячий одяг.
(слайд 15)
Мода на трикотаж – це прикраса інтер'єру. Можна створити в'язаний абажур або скатертину, серветку - і будинок придбає тільки йому властивий затишок та тепло.
(слайд 16)
Є спиці у мене
І багато ниток різних.
Зберу клубок до клубка
І зв'яжу я ляльку.
Я обличчя їй розішлю
Нитками кольоровими.
І чарівне сама
Вигадаю ім'я.
Неповторні та красиві в'язані ляльки.
(Слайд 17)
Можна зв'язати одяг для улюбленої ляльки.
Матеріали та інструменти:
(Слайд 18)
Для в'язання необхідні матеріали та інструменти.
(Слайд 19)
А для того, щоб дізнатися який же основний матеріал використовується для в'язання, згадайте казку А.С.Пушкіна «Казка про царя Салтана»:
Три дівиці під вікном
Пряли пізно ввечері.
Або казку "Про золоту рибку": "... старий ловив неводом рибу, а баба пряла свою ......".
Звичайно, основним матеріалом для в'язання є пряжа. Запишіть у зошит і поставте двокрапку.
(слайд 20)
Якість в'язаного виробу залежить від правильно підібраної пряжі. Пряжа повинна відповідати призначенню виробу, його фасону, стилю тощо. Сьогодні у світі в'язаної моди існує величезна кількість різноманітної пряжі.
Для в'язання на спицях використовують вовняну пряжу: Запишіть у зошит після двокрапки і поставте дужку. У дужках записуємо:
(слайд 21)
Мериносова пряжа виготовляється з шерсті мериноса – особливої породи овець. Відмінно зберігає тепло, добре тягнеться та стійка до зминання. Серйозним недоліком вовняної пряжі є її звалення та утворення катишків. Чим слабше скручена пряжа, тим менше катишків утворюється при терті.
(слайд 22)
Ангорська шерсть-отримують від кроликів ангорської породи. У чистому вигляді ця шерсть практично не використовується. Вовна ангорського кролика дуже пухнаста, м'яка та тепла.
(слайд 23)
Верблюжа вовна не тільки надзвичайно тепла, а й мудра - вона є прекрасним ізолятором, що підтримує постійну температуру тіла. А ще вона вміє поглинати вологу та швидко її випаровувати, залишаючи тіло практично сухим. Ця властивість плюс тепловий ефект перешкоджають утворенню зайвої ваги. У Стародавньому Єгипті були дуже популярні корсети з верблюжої вовни - жінки різного віку носили їх для корекції фігури. Вона тепліша, міцніша і при однаковому обсязі в 2 рази легша за овечу вовну. До того ж не викликає алергії та знімає статичну напругу зі своїх власників.
(слайд 24)
Альпака (лама) - тварина з сімейства верблюжих, так що вона має всі властивості верблюжої вовни, описані в попередньому абзаці. Вовна альпаки цінується дорого, основним її плюсом є те, що через довгі волокна на ній мало утворюються катишки.
(слайд 25)
Мохер – вид пряжі, який виробляють із вовни ангорських кіз. У Росії її для виробництва мохера використовується шерсть оренбурзьких кіз.
Ставимо кому
(слайд 26)
Штучне волокно:
Віскозна - виробляється з целюлози, відрізняється м'якістю, шовковистістю, дуже схоже на бавовну.
Синтетичне волокно:
Акрил за своїми властивостями дуже нагадує натуральні вовняні нитки.
Меланжеві (фасонні) - поєднання декількох різних за кольором ниток
Екопряжа - виготовлена з екологічно чистих бавовни та льону. які вирощені без застосування пестицидів та пофарбовані виключно натуральними барвниками.
(слайд 27)
Який основний інструмент використовується у в'язанні, ви зрозумієте, відгадавши загадку:
Ніби чаплі - довгоноси,
Нитку вони сплітають у коси.
Зв'яжуть шарф та рукавиці
Нам швидко сестри - ... (спиці)
Правильно: спиці. Запишіть у зошит і поставте двокрапку.
(слайд 28)
Спиці – це основний інструмент в'язальниці. Можна сказати, це продовження її рук. За кілька століть спиці не зазнали великих змін у зовнішньому вигляді, але матеріали для їх виготовлення стали набагато різноманітнішими. Спиці можуть бути з різних матеріалів: пластмасові, дерев'яні, бамбукові (дуже зручні, але швидко ламаються, тому користуються спицями №3,5 і товщі) і кістяні, сталеві, алюмінієві (останні для світлої пряжі не годяться, тому що забруднюють нитку ).
(слайд 29)
Для в'язання потрібні легкі, добре відполіровані спиці. Кінці їх мають бути не дуже гострими, але й не надто тупими. Навіть найменші шорсткості на поверхні спиць заважають ковзанню нитки і ускладнюють роботу.
(Слайд 30)
Записуємо в зошит після двокрапки. За формою спиці бувають:
Прямі спиці підходять для прямого в'язання деталей прямими та зворотними рядами. Завдяки тому, що спиці з кінця звужуються, петлі лежать на них вільно і легко пров'язуються. Обмежувачі перешкоджають зісковзування петель, на них вказана товщина спиць.
(слайд 31)
Набір із п'яти спиць (панчольні) завжди складається з 5 відносно коротких спиць (15 або 20 см), загострених з обох боків. Вони призначені для кругового в'язання (панчохи або рукавиці). Особливо гарні для цього спиці з бамбука. Вони дуже легкі і тому не вислизають із петель.
(слайд 32)
Кругові спиці - це дві міцні спиці, з'єднані гнучкою ліскою різної довжини. Короткими круговими спицями в'яжуть, наприклад, горловини або коміри - гольф. Довгими спицями можна в'язати по колу цілі моделі.
(слайд 33)
Допоміжні спиці або спиці для в'язання "кіс" використовують для перехрещування петель. Спиці для в'язання "кіс" мають посередині невеликий вигин, щоб петлі, що перехрещуються попереду або відповідно ззаду полотна не зісковзували.
(слайд 34)
На спицях або на упаковці вказується номер спиць, який відповідає діаметру спиці в міліметрах (наприклад, спиця №3 має діаметр 3 мм, №6 – 6 мм тощо). Подивіться, чи мають ваші спиці №. Якщо номер не вказано, як ви визначите № ваших спиць? Звісно, за діаметром.
(Слайд 35)
Неодмінною умовою гарної в'язки є правильний підбір спиць та нитки. Номер спиць вибирають відповідно до товщини пряжі: спиця повинна бути в 2 рази товщою за пряжу. Але це не завжди є правилом, тому що кожна в'язальниця має свою щільність в'язання, тому вибір спиць дуже індивідуальний. Для початку спробуйте зв'язати двома - трьома номерами спиць і оберіть ті, при яких полотно не буде дуже тугим або пухким.
(слайд 36)
Для успішного в'язання пропонуються ще й необхідні аксесуари.
В'язальна шпилька схожа на велику англійську шпильку. Її використовують для того, щоб тимчасово залишити петлі, петлі переносять на шпильку та застібають її.
Кольорові наконечники можна надіти на кінці спиць, якщо доводиться перервати роботу або тимчасово залишити частину петель. Вони перешкоджають зісковзування петель.
Кільця маркування служать для того, щоб помітити початок кругового ряду або певні місця у візерунку.
Лічильник рядів можна надіти на спиці. Він має маленький лічильний механізм, який переводять вручну після кожного пров'язаного ряду. Таким чином, будь-коли можна побачити, який ряд візерунка знаходиться в роботі.
Гострі ножиці із загостреними кінцями необхідні для в'язання так само, як і для будь-якого іншого виду рукоділля.
Організація робочого місця. Правила безпечної роботи при в'язанні на спицях.
(слайд 37)
В'язання має приносити тільки користь, тому необхідно дотримуватись правил техніки безпеки.
Завжди давайте відкидати ми травми та небезпеки.
І в кожній справі дотримуватись законів безпеки:
(слайд 38)
1. Робоче місце має бути добре освітлене
2. Сидіти треба прямо, торкаючись корпусом спинки стільця
3. Кінці спиць повинні бути безпечними: мати ковпачки та гумки обмеження
4. Зберігайте спиці в коробці.
5. Під час роботи не крутіться, повертаючись до сусіда, опускайте спиці вниз або вколюйте в клубок.
6. Перед початком та після закінчення роботи слід мити руки, щоб нитка та в'язане полотно залишалися завжди чистими, а на руках не залишалося дрібних частинок пряжі.
7. Закінчивши роботу, приберіть спиці в коробку або вколіть у виріб.
8. Для ножиць є закон простий:
Ти спершу їх закрий.
І лезами від себе
Завжди клади, себе щадячи.
Подруге захочеш ти їх передати,
Кільця вперед не забудь їй подати.
Вступний інструктаж.
Демонстрація прийомів в'язання основних петель.
(слайд 39)
Перш ніж в'язати,
Потрібно петлі на спиці набрати.
В'язання спицями починається з набору певної кількості петель. Існує багато варіантів набору петель, які у вдалому поєднанні з візерунком в'язки роблять виріб особливо привабливим. У цьому кожен спосіб набору має переваги. Ми познайомимося із традиційним способом.
(слайд 40)
Традиційний – найпоширеніший і може бути використаний для будь-якого виробу.
При наборі петель необхідно дотримуватися наступного правила:
Правило 1: Довжина кінця нитки, що звисає, повинна бути приблизно вдвічі ширше передбачуваного полотна, для якого набирають петлі.
Запишіть це правило у зошит.
Для набору петель нам знадобляться дві спиці з одним робочим кінцем - для прямого в'язання.
(Слайд 41-46)
(Показ та демонстрація всій групі учнів прийому набору петель з об'ємних ниток та товстими спицями). Навчальні виробляють набір петель.
(слайд 46)
Щоб було зручно в'язати, необхідно стежити за правильною постановкою рук під час в'язання.
(слайд 47)
Основними петлями при в'язанні на спицях є лицьова та виворітна петлі. Запишіть у зошит.
(слайд 48)
Петля має таку будову: передню стінку, задню стінку та протяжку. Що дозволяє пров'язувати її 2 способами: за передню стінку та за задню стінку.
(слайд 49)
Пров'яжемо перший ряд нашого полотна петлею за передню стінку.
Ілюстровані посібники вив'язування петлі лицьової демонструються на слайдах через мультимедіа.
(Слайд 50)
При вив'язуванні наступного ряду скористаємося новим прийомом, який називається виворітна петля. Пояснення щодо вив'язування виворітної петлі супроводжується ілюстрованими посібниками на слайдах.
У процесі виконання роботи ви пров'язали два ряди полотна. Перший ряд і всі непарні ряди - називають лицьовими, другий ряд і всі парні ряди - називають виворітними
(Слайд 51)
У в'язанні існує таке поняття, як кромкова петля. Запишіть у зошит. Це перша та остання петлі ряду. Залежно від того, як ви пров'яжете край в'язаного полотна може бути зубчастим або рівним.
Рівний край (рис. 6) виходить, якщо останню петлю пров'язувати виворітною, а першу петлю знімати не пров'язуючи.
Зубчастий край (рис. 7) виконують так само, як рівний, але тільки останню петлю кожного ряду потрібно пров'язувати не виворітною, а петлею лицьової.
(слайд 52)
Правило 2:
Щоб був гарний край,
Першу петлю завжди знімай,
А останню, дивись,
Ти виворіт пров'яжи.
Запишемо це правило до зошита
(Слайд 53)
Закріплення: Рішення кросворду «В'язання»
3. Практична робота.
Приступаємо до виконання практичної роботи. Вам буде необхідно виконати два завдання:
1. Завдання 1; Самостійно виконати набір 10 петель (8 робочих петель + 2 кромкових) з використанням інструкційної картки №1 (Додаток 1).
2. Завдання 2: Зв'язати 5 см полотна лицьовими та виворітними петлями. Усі лицьові ряди:1,3,5, …- лицьовими петлями, все непарні ряди: 2,4,6,… – виворітними петлями. При виконанні цього завдання використовуємо інструкційну картку №2 та схему в'язання №1 (Додаток 2). Петлі останнього ряду не закріплюємо (не закінчуємо), а залишаємо не пров'язаними на спиці. Закріплення ряду ми навчимося виконувати на наступному занятті. Ті, хто вже вміють в'язати, виконають зразок в'язання на вибір, користуючись схемою в'язання №2 або схемами з журналу. При виконанні завдання не забуваємо про правила техніки безпеки та правильне положення рук при в'язанні, а також про кромкову петлю. Повторимо Правило №2.
3. Оцінка робіт буде проводитись за такими критеріями:
1.Дотримання правил техніки безпеки.
2.Виконання зразка в'язання строго за технологічною картою.
3. В'язання має бути акуратним та самостійно виконаним.
4. Виконати роботу у відведений час.
У процесі роботи здійснюється поточний інструктаж, надається індивідуальна допомога.
Проводиться фізкультхвилинка.
Фізкультхвилинка:
Ви добре попрацювали, тепер дамо можливість нашим очам та пальцям відпочити.
Виконаємо кілька вправ.
1. Замружимо очі, порахуємо до трьох. Відкриємо. І так тричі.
2. Розчепіримо пальці і з силою зігнем. Повторимо п'ять разів.
3. Почергово поморгаємо очима п'ять разів.
4. Складаємо долоні разом і з силою розтискаємо, залишаючи з'єднаними пальці. Повторимо п'ять разів.
А тепер продовжимо роботу.
4. Заключна частина.
Підбиття підсумків уроку:
Контроль та самоаналіз виконаних робіт:
Дівчатка, робочий час вийшов, давайте подивимося, яких успіхів ви досягли на сьогоднішньому занятті. Молодці! Усі намагалися. А тепер проведіть самоаналіз за критеріями:
1.Дотримувалися ви правил техніки безпеки
2.Виконали зразок в'язки строго за технологічною картою
3.Акуратне в'язання
4.Уклалися у відведений час.
(Декілька дівчаток публічно проводять самоаналіз)
Аналіз уроку:
Більшість із вас сьогодні, вперше взявши спиці до рук, вже освоїли прийоми виконання основних видів співати. У кого сьогодні ще не все вийшло, треба потренуватися вдома. Наскільки добре ви освоїли технічні прийоми в'язання, наскільки правильно тримаєте спиці під час роботи, ви можете оцінити самі, за своїми відчуттями. Якщо у вас швидко втомлюються руки при в'язанні і незручно тримати спиці, то при в'язанні необхідно звернути увагу на постановку рук, положення спиц., т.к. при виконанні роботи багато хто припускається помилок. Деякі занадто сильно притискають спицю до середнього пальця, що може призвести до деформації пальця.
Виставлення оцінок та їх аргументація
Домашнє завдання:
Хто не встиг дов'язати полотно, вдома дов'яжіть. І подумайте про застосування цього в'язаного полотна. (На наступному занятті учням стане відомо, що пов'язаний зразок панчішної в'язки). Приведіть свій зразок до наступного заняття.
Прибирання робочих місць:
Заберемо своє робоче місце. На цьому наш урок закінчено. До побачення! (простежити, щоб інструменти та матеріал були прибрані на місце.).
Використовувана література та додаткові матеріали для проведення уроку:
1.Максимова А.В.Азбука в'язання. М: ПК «Алтай», 1992
2.Терешкевич Т.А.Рукоробство для дому. М: «Аст», 2001
3.Журнали: «Працівниця, «Попелюшка в'яже».
Матеріали сайтів:
1.http://www.club-rukodelie.com/needls/uroki.html#Спіці
2.http://www.uzelok.ru/
3.http://domovodstvo.fatal.ru/index.php сайт вчителя технології
Обслуговуюча праця
КЕРІВНИЦТВО
Кімнатні рослини
Кімнатні рослини радують око, прикрашають дизайн інтер'єру та очищають повітря у квартирі. Мабуть, не знайдеться такої людини, котра хоча б раз у житті не замислювалася про придбання зеленого друга у своє житло.
Роль кімнатних рослин у житті людини
Кімнатні рослини виконують свою головну функцію: дарують людям радість, допомагають їм бути здоровішими, а отже, краще працювати, більшого досягти. І люди, і тваринний світ без рослин довго жити не здатні.
Цікаво знати, що кожен колір має певні властивості: червоний – створює враження тепла, жовтий – бадьорить, зелений – надає свіжості, тиші, білого – заспокоює.
Кімнатні квіти не тільки створюють затишок, а й приносять користь:
Виділяють кисень;
Вони очищають повітря у приміщеннях від токсичних речовин, що виділяють пластикові покриття, лаки, клей, миючі засоби, синтетичні смоли;
Підвищують вологість повітря;
Вбивають бактерії (гібіскус, або китайська троянда, вже через три тижні перебування в кімнаті повністю звільняє її від мікробів);
Знижують електромагнітне випромінювання;
Використовуються як ліки (калізія запашна (золотий вус) є цінною сировиною для лікування багатьох захворювань, цілющим стає, коли на вусах сформується по 9 суглобів);
Є "синоптиками" (якщо крапельки води з'являються на листі бальзаміну, значить, буде дощ);
Використовуються для харчування.
Рослини - це живий організм, який має певну енергію. Кожна рослина має свій індивідуальний набір властивостей і якостей, завдяки якому вона може впливати на життя людини тим чи іншим способом.
Догляд за кімнатними рослинами
Догляд за кімнатними рослинами зовсім не такий простий, як здається. Якщо є бажання займатися розведенням кімнатних рослин самостійно, варто врахувати ряд факторів, які допоможуть Вам у цьому:
Дотримання температурного режиму
Кімнатним рослинам потрібна помірна температура, без різких коливань повітря під час активного зростання і нижча температура повітря під час спокою.
30°С максимальна температура повітря для більшості кімнатних рослин за умови, що підтримується висока вологість повітря.
25°С максимальна температура повітря для більшості кімнатних рослин за нормальної вологості повітря.
15°С мінімальна температура повітря для ніжних кімнатних рослин.
10-13°С мінімальна температура повітря для не дуже витривалих кімнатних рослин.
5-7°С мінімальна температура повітря для витривалих кімнатних рослин.
Дотримання світлового режиму
Для того, щоб рослина могла нормально і розвиватися, їй потрібна достатня кількість світла. Наші рослини висувають різні вимоги до освітлення. Зазвичай розрізняють світлолюбні рослини, рослини, які віддають перевагу півтінь і тіньовитривалі рослини. Що стосується розміщення, то світлолюбні рослини поміщають зазвичай на південне вікно, які віддають перевагу півтіні - на східне або західне, а тіньовитривалі - на північне. Якщо вашим рослинам недостатньо світла використовуйте, наприклад, люмінесцентні лампи. Освітлення від них максимально наближене до природного світла, і вони майже не випромінюють тепла. Крім того, люмінесцентні лампи витрачають енергії в 4 рази менше, ніж лампи розжарювання.
Полив
Частота поливу визначається станом рослини та зовнішніми умовами (тепло, вологість ґрунту та повітря, інтенсивність освітлення тощо). Земля в горщиках повинна, як правило, перебувати в помірно вологому стані. Не можна допускати різких переходів від нестачі вологи до надлишку. Це означає, що полив має бути регулярним та рівномірним. Є золоте правило поливу рослин - краще поливати менше, але частіше, ніж рідше і багато.
Якою водою поливати:
Поливати рослини найкраще лише м'якою дощовою, річковою або ставковою водою. Жорсткої води, що містить різні солі, слід уникати.
Слід зважати на те, що дощова вода може бути забруднена промисловими викидами, якщо ви живете в промисловому районі або не далеко від нього.
Хлоровану воду з водопроводу відстоюють як мінімум добу, щоб хлор встиг випаруватися.
Температура води повинна бути, принаймні, не нижче за кімнатну. Особливо важливим є це правило при поливі тропічних рослин. Кактуси рекомендується поливати теплішою водою. Полив рослин холодною водою може викликати загнивання коренів, опадання бутонів і навіть загибель рослин. Навпаки, поливання теплою водою рослин холодному приміщенні також небажана, т.к. це призведе до передчасного зростання рослини.
Підживлення ґрунту мікроелементами
Рослини, як і нашому організму, необхідне додаткове харчування у вигляді різних мікроелементів. Наприклад, недолік у грунті кальцію призводить до зупинки зростання коренів та стебел, молоді пагони та листочки гинуть; а нестача калію перешкоджає утворенню зав'язей. Рослина, що має недолік калію, частіше схильна до різних грибкових захворювань.
Вологість повітря
Цей параметр часто залишається поза увагою, але він не менш важливий, ніж усі інші в процесі догляду за кімнатними рослинами. Найчастіше рослини обприскують, щоб хоч якось уберегти їхнє листя від пересихання, але цей захід ефективний тільки в тому випадку, якщо проводити його регулярно, практично щогодини. У зимовий період, коли вологість повітря в приміщенні не більше 20%, вижити рослині зовсім не просто, при тому, що йому комфортно жити у вологості 60-80% (а для деяких видів навіть більше). Рослини дуже страждають від нестачі вологи, листя стає бліде і жухле. Крім цього, деякі види, наприклад, аспарагус, зовсім не цвітуть при низькій вологості повітря. Під час догляду за кімнатними рослинами оптимально використовувати зволожувач повітря, який підтримає необхідний рівень вологості повітря в приміщенні, та позбавить Вас від набридливого обов'язку постійно обприскувати листя рослин.
Пересадка
Кімнатні рослини в інтер'єрі квартири.
Квіти у квартирі – важлива частина її інтер'єру. Їх слід підбирати та розміщувати зі смаком, щоб вони вписувалися в загальну гармонію кімнати, не заважали відчиняти вікна, двері. При правильному доборі та складанні композицій, кімнатні рослини здатні сильно змінити весь вигляд житлового приміщення: внести художній акцент в оформлення квартири або служити засобом розчленування простору, наприклад, зеленою ширмою для куточка відпочинку.
Квіти - один із елементів оздоблення квартири, що піддаються законам аранжування. Їхня краса і краса сприймаються у взаємозв'язку з інтер'єром. Існує чотири основні прийоми розміщення кімнатних рослин: поодинокі рослини, композиції з рослин горщиків, кімнатний садок, тераріум.
Дизайн кухні
Кухня – це одне з основних приміщень у квартирі та заміському будинку. Хазяйка будинку та інші члени сім'ї проводять на кухні багато часу. Адже кухня є не лише місцем приготування та споживання їжі, а й своєрідним центром спілкування сім'ї. Саме тому, від правильного обладнання та благоустрою кухні багато в чому залежить зручність домашньої роботи та відпочинок мешканців, а також комфорт та затишок квартири загалом.
Зони кухні
Правило розміщення зон. Під час готування ми найбільше часу проводимо у трьох основних зонах:
Зона зберігання (холодильник, шафи з бакалією та іншими продуктами);
Зона приготування їжі (варильна панель, духовка, мікрохвильова піч);
Мийна зона (раковина, посудомийна машина, полиці з посудом).
Це – «вершини» робочого трикутника, який утворюється, якщо подумки провести між ними лінії.
Маючи в своєму розпорядженні робочі зони, пам'ятайте правило: відстань між крайніми точками «трикутника» має бути не більше 300 см і не менше 60 см. Це дозволить, з одного боку, не намотувати за кухнею зайві кілометри, з іншого - не створить тісноти.
Правило трикутника
У сучасному плануванні робочої зони кухні головну роль відіграє місце розташування основних функціональних елементів (холодильник, раковина, робочий стіл та плита), необхідних у процесі приготування їжі. Вважається правильним розташовувати ці елементи у вигляді трикутника, при цьому (як мінімум) однієї зі сторін трикутника повинен виступати робочий стіл, а вершини трикутника (холодильник, раковина та плита) не повинні впритул примикати один до одного і знаходитися один від одного на відстані не більше сім метрів. Це ідеальний дизайн, який забезпечить роботу одночасно кількох людей на кухні, не створить метушні і не призведе до нескінченних переходів від одного елемента до іншого.
ВАРІАНТИ ПЛАНУВАННЯ
Вся площа кухні поділяється наробочу зону, їдальню та зону проходу. Робоча зона призначена для приготування їжі. Приготування їжі є своєрідним технологічним процесом, що складається з наступнихосновних операцій: зберігання продуктів; підготовка продуктів; миття продуктів; підготовка страв; приготування страв, які потребують термічної обробки; роздача готових страв; миття посуду; збирання кухонних відходів. Весь процес приготування їжі відбувається у трьох рівнях.Перший рівень – це робоча поверхня, до якої належать стільниці столів-шаф, шафа під мийку та кухонна плита. На робочій поверхні відбувається процес приготування їжі всіх його стадіях. Причому відбувається не в одному місці, а пересувається від місця зберігання продуктів через стіл для підготовки, місце миття і місце підготовки страв до плити. Робочі поверхні кухонного обладнання повинні становити одну безперервну робочу лінію, що дозволяє безперешкодно виконувати всі кухонні роботи. Кухонну плиту та мийку вбудовують у робочу лінію. При цьому їх верхні площини мають бути на одному рівні з робочими поверхнями столів-шаф. Якщо розміри та планування кухні не дозволяють влаштовувати безперервну лінію, то розриви слід робити в тих місцях, де закінчується та чи інша операція з приготування їжі. Коли кухонне обладнання розташовується з урахуванням послідовності зазначених вище операцій, це допомагає як раціонально організувати процес приготування їжі, а й зберегти сили та час господині. Всі предмети, необхідні під час кухонних робіт, знаходяться в різних шафках і на полицях нижче або вище за робочу поверхню (другий та третій рівні).
Якщо площа кухні більша за 7 кв. м. і є можливість поставити обідній стіл на кілька осіб, таким чином створюєтьсязона їдальні . Облаштування на кухні столової зони набагато полегшує домашню працю господарки квартири. При цьому відпадає необхідність розміщення у вітальні постійного обіднього столу.
Існують такі види планування кухні:однорядна, дворядна, Г-подібна, П-подібна, півострівна та кухня-острів. Вибір планування визначається формою кухні, її розмірами, а також розташуванням у приміщенні вікон та дверей.
Кухня в один ряд
Однорядна схема розміщення обладнання рекомендується при розміщенні кухні у вузьких (шириною не менше 1,9 м) витягнутих приміщеннях, де вікна знаходяться у торцевих стінах. У цьому випадку біля однієї поздовжньої стіни розташовується обідня зона, а біля іншої – зона приготування їжі (робоча зона). Розраховано таку кухню на маленьку родину. Основною перевагою такого планування є те, що основне обладнання розташовується дуже компактно вздовж однієї стінки. При нестачі простору для шаф можна використовувати навісні полиці.
Кухня у два ряди
Дворядне планування застосовується в приміщеннях шириною не менше 2,3 м, які мають форму подовженого прямокутника і у яких довжина поздовжньої стіни недостатня для розміщення обладнання в один ряд. Як правило, таке планування просте і зручне. На одній стороні найбільш оптимальним варіантом буде встановлення мийки та плити, а на іншій – холодильника та шафи для посуду. Можливий інший варіант планування: з одного боку холодильник, мийка і стіл-шафа для підготовки продуктів, а з іншого - плита і стіл для підготовки страв.
Г-подібна кухня
Г-подібне планування найбільш зручне у невеликих приміщеннях, форма яких наближається до квадрата, особливо при розміщенні в кухні обіднього столу. Це планування можна застосовувати і у невеликих вузьких приміщеннях. Г-подібна схема зручна та раціональна. Вона забезпечує безперервність лінії обладнання та одночасно створює можливість влаштування робочої зони біля вікна. Планування забезпечує гарний поділ кухні на робочу та їдальню зони.
П-подібна кухня
П-подібне планування вигідне в кухнях із вікном у поздовжній стіні. Вона є найзручнішою, оскільки обладнання встановлюється вздовж трьох вільних стін кухні. У приміщеннях з великою площею таке планування дає можливість використовувати кухню як їдальню. Завдяки економному використанню площі приміщення це планування виправдало себе не лише у великих, а й у малих кухнях площею 5-6 кв. П-подібне планування забезпечує розташування обладнання в безперервну лінію незалежно від розмірів приміщення, а також дозволяє економно використовувати не лише площу кухні, але й кутові елементи меблів та обладнання.
Півострівна кухня
Компромісний варіант – півострівне планування. Острівом нерідко стає обідній стіл, а іноді і додаткова частина гарнітура, де зручно організувати зберігання посуду та іншого кухонного приладдя. Півострівна кухня - це будь-який з варіантів планування кухні з додатковим випуском робочої поверхні або шафи з мийкою або плитою. Як правило, це виступ, що відокремлює кухню від їдальні, він може використовуватися так само як стійка для сніданку або стіл сервіровки.
Кухня-острів
Для великих кухонь – від 20 м². При такому плануванні одна з робочих зон розміщується окремо від основного гарнітуру. Це чудово «з'їдає» площу, але виглядає дуже ефектно.
Організація зберігання на кухні
Відстань між миттям та плитою є основним робочим місцем для приготування їжі. У цій зоні розташовують шафи, в яких розміщують побутову техніку, кухонний посуд, рушники, спеції.
Часто використовувані предмети повинні зберігатися у легко доступних місцях: на нижніх полицях настінних шаф, висувних ящиках нижніх шаф.
Рідко використовувані предмети зберігаються на верхніх полицях шаф і на полицях нижніх розпашних шаф.
Конструкція шаф та зручність роботи на кухні
1. Розстібні настінні шафи необхідно постійно відкривати і закривати (незакритий фасад заважає працювати і може призвести до травми).
2. Настінна шафа з фасадом, що відкривається вгору на 90 градусів, у відкритому стані знаходиться на рівні голови та травмонебезпечна. Тому в місцях основних кухонних робіт (мийка, нарізка, варіння) бажано застосовувати фасади з відкриванням нагору на кут не менше 110 градусів.
3. Настінна шафа з фасадом, що відкривається вгору паралельно, зручна і безпечна, але при відкриванні перекриває розташовану вище зону зберігання.
4. Настінна шафа з відкидним фасадом зручна, красива, але при відкриванні фасад займає зону в якій багато господинь розміщують декоративний посуд, сувеніри, квіти.
5. Настінна шафа зі складними фасадами, що відкриваються вгору, найбільш безпечна в користуванні. Дуже зручна велика універсальна шафа, в якій сушка та полиці поєднані, така конструкція робить доступною велику зону зберігання часто використовуваного посуду та продуктів під час приготування їжі.
6. Двері розстібної кутової шафи для миття повинні бути не менше 40 см, для того щоб можна було зручно обслуговувати комунікації водопостачання.
7. У шафі для миття розташовуються не тільки комунікації для постачання та зливу води, а також відро для сміття, миючі та миючі засоби, можуть розташовуватися фільтр для очищення питної води, компактний бойлер. Тому розмір і конструкцію шафи для миття вибирайте відповідно розмірам предметів, що знаходяться в ньому.
Зберігання у висувних ящиках зручніше, ніж у шафах, оскільки побачити і дістати предмети швидше і легше, ніж зі звичайної полиці знизу. Для організованого зберігання невеликих предметів у висувних ящиках використовують спеціальні лотки та роздільники.
8. Зберігати пляшки з олією зручно біля плити у вузькій шафі з висувним металевим кошиком («карго»).
9. Високі шафи колони з висувними кошиками зручні зберігання великої кількості запасів. Як правило, їх розташовують на краю кухні.
Висота робочої поверхні
Для виконання різних кухонних робіт (миття посуду, варіння, нарізка, розкочування тіста та ін.) зручна різна висота шаф, тому деякі виробники кухонь пропонують висоту плити, миття та висоту робочої поверхні різної.
Але при користуванні такою кухнею можуть виникати незручності. Наприклад, у щілинах між шафами з часом накопичуватиметься бруд, збільшаться механічні впливи на торці стільниць, тим самим зменшиться їхня міцність і відповідно довговічність.
З метою виключення небажаних незручностей прийнято виготовляти висоту всієї стільниці однаковою.
Стандартна висота робочої поверхні кухні (850-860мм) призначена для жінок із середнім зростом 164 см. Це означає, що для жінок іншого зростання ця висота незручна. Для вищих жінок пропонуємопідбір висоти робочої поверхні.
Бутерброди
Бутерброди - Найбільш поширена закуска. У перекладі з німецької - це «хліб з маслом». Готують їх із скибочки хліба з маслом або спеціально приготовленою пастою і з якимось закусочним продуктом. Це можуть бути сир, шинка, ковбаса, рибні та м'ясні нарізки, ікра, овочі, консерви. Пасти можна використовувати як самостійна частина бутерброда.
Бутерброди розрізняють: відкриті, закриті (дорожні та сендвічі), невеликі закусочні (канапе, тартинки).
Для всіх відкритих бутербродів, за винятком бутербродів з жирними продуктами, рекомендується на скибочку хліба товщиною 1-1,5 см намазувати вершкове масло 5-10 г. Без вершкового масла готують бутерброди зі шпиком, копченою корейкою, копченою грудинкою, з жирною шинкою.
Бутерброди з жирними продуктами, продуктами, що мають гострий смак (оселедець , кілька), а також не мають чітко вираженого смаку (плавлений сир, яйця), готують на житньому хлібі. З усіма іншими видами продуктів використовують пшеничний хліб.
Закриті бутерброди(Сендвічі) готують із двох скибочок пшеничного хліба. Хліб нарізають на смужки завширшки 5-6 см, завтовшки близько 5 мм. На смужки хліба з тонким шаром олії кладуть тонкі скибочки м'ясних або рибних продуктів, накривають іншою такою ж смужкою хліба, притискають лопаткою або ножем, вирівнюючи поверхню. Смужки хліба нарізають на бутерброди квадратної форми, що відповідає сірниковій коробці.
Дляканапе хліб пшеничний (злегка черствий) або житній нарізають смужками шириною 5-6 см і товщиною 1 см, а так само у вигляді різних фігурок - круглих, ромбоподібних, квадратних і підсмажують на олії до утворення хрусткої скоринки (не засушуючи). Замість хліба бутерброди можна робити на фігурних печивах із листкового тіста. Для цього з пласта листкового тіста вирізають різні фігурки діаметром 5-6 см і випікають у духовці.
Тартинки - теж маленькі бутерброди, але їхньою особливістю є гарячий гарнір: м'ясні, рибні та інші продукти у гарячому вигляді укладають на підсмажений хліб. Або на хліб, намазаний вершковим маслом, кладуть різні продукти, посипають зверху тертим сиром (або шматочок сиру) і запікають у духовці 8-10 хвилин або в НВЧ-печі – 2-3 хвилини.
Особливістю Бутерброди є те, що їх готують не більше ніж за 30-60 хвилин до подачі на стіл.
Солодкі бутербродиподають до чаю та кави, а також до молочних чи змішаних напоїв. Для приготування солодких бутербродів, крім усіх сортів хліба, можна використовувати ще й кекс, бісквіт, печиво. Дуже сухе печиво можна розм'якшити, зануривши його в сік чи молоко. На сухе печиво кладуть соковитіші та м'які продукти. Готують такі бутерброди за кілька годин до подачі на стіл, щоби підкладка з печива або хліба могла просочитися соком цих продуктів.
Салати та вінегрети
Салати готують із сирих, варених, квашених, маринованих овочів. Без теплової обробки використовують зелений салат, зелену цибулю, огірки, помідори, перець, редис, редьку, цибулю, селеру, моркву, капусту (білокочанну, червонокачанну).
Варять картоплю, моркву, буряк, ріпу, цвітну капусту, броколі, квасолю. З фруктів найчастіше вживають яблука, груші, сливи, різні ягоди, чорнослив та курагу. У деякі салати додають рибу (консервовану, солону, копчену), відварене м'ясо або іноді копчене), м'ясо птиці, крабів, гриби (сушені, свіжі, солоні, мариновані), яйця та горіхи.
Салати заправляють майонезом, сметаною, різними соусами (гострими, кисло-солодкими, пряними), салати додають сік яблук, білої та червоної смородини, лимонний сік. Не рекомендується використовувати оцтову есенцію – від неї продукти втрачають свої поживні властивості.
Різновидом салатів євінегрети , основним продуктом яких є буряк. Заправляють вінегрети олією або збитою сумішшю винного або яблучного оцту і олії.
Салати із зелені та овочів можна подавати як самостійні гарніри до м'ясних та рибних страв.
Як правильно приготувати салати?
1.
Якщо продукти проходили теплову обробку, перед приготуванням потрібно обов'язково охолодити. Не можна поєднувати теплі інгредієнти з холодними, салат може зіпсуватися.
2.
Кожен вид продуктів до приготування повинен зберігатися в окремому посуді в холодильнику (термін зберігання овочів на холоді – 12 годин, а за кімнатної температури – 6 годин).
3.
Продукти змішують і заправляють не раніше ніж за 30 хвилин до подачі, інакше при зберіганні вони втрачають частину вітамінів.
4.
Не слід часто розмішувати салати, оскільки збільшується дотик продуктів із повітрям, у результаті погіршується зовнішній вигляд салату і смак.
5.
Салати потрібно подавати у салатницях, на стравах чи порціями у маленьких вазочках. Потрібно не забувати, що кожен бере собі на тарілку салатною ложкою або спеціальним комплектом із двох ложок.
6.
Салати прикрашають зеленню, свіжими помідорами, огірками, перцем, редисом, вареними морквою та буряком, яйцями. Але продукти, якими прикрашають салати, мають входити до складу салату, окрім зелені.
7.
Усі овочі та фрукти перед приготуванням повинні бути ретельно вимиті.
Декілька порад як правильно підготувати овочі та фрукти, а також яйця:
1.
Зелень петрушки та кропу потрібно промити під проточною холодною водою, струсити, покласти на ґрати, щоб вода скла. Салат прикрашають гілочками.
2.
Зелений салат або зелень з великим листям потрібно перебрати, видалити нездорове листя, ретельно промити в холодній воді, змінюючи воду 2-3 рази, викласти на решітку. Використовують або великим листям, або дрібніють (краще руками) залежно від задуму та рецептури.
3.
Зелену цибулю очищають, промивають у холодній воді. Для салатів нарізають шматочками 1-1,5 см, для вінегретів – дрібніше.
4.
Цибулю ріпчасту очищають від шкірки. Краще використовувати солодку цибулю, червоний сорт. Якщо гіркота все-таки присутня, то її можна видалити, обдавши нарізану цибулю окропом. Цибулю нарізають дуже тонкими скибочками, потім розбирають на кільця або ці скибочки ще раз ріжуть - упоперек.
5.
У салатної селери видаляють коріння, вирізають потемнілі ділянки стебел, замочують на 1-2 години в холодній воді, потім промивають 2 рази в чистій воді.
6.
Свіжі огірки миють, очищають від шкірки, нарізають скибочками, соломкою чи кубиками. Прикрашають кружальцями.
7.
Солоні огірки, якщо вони великі, очищають від шкірки, нарізають скибочками, кубиками, іноді труть на тертці.
8.
Свіжі помідори промивають водою, нарізають скибочками. Для того щоб очистити від шкірки, потрібно опустити їх на 1 хвилину в киплячу воду, а потім одразу зняти шкірку.
9.
Картоплю зазвичай варять у шкірці без солі, потім охолоджують, очищають і нарізають скибочками чи кубиками.
10.
Буряк варять без солі або запікають у духовці, охолоджують, очищають і нарізають скибочками або кубиками, іноді труть на тертці.
11.
Моркву варять без солі (можна разом з картоплею або буряком, якщо ці продукти входять до складу рецепту), охолоджують, очищають, нарізають кубиками або труть на тертці.
12.
Цвітну капусту розбирають на маленькі суцвіття, варять у підсоленій воді до готовності, краще до зберігання зберігати у відварі.
13.
Спаржу промивають, зрізають шкірку, знову промивають, нарізають смужки завдовжки 3-4 см, варять у підсоленій воді.
14.
Стручки квасолі та гороху очищають від жилок та промивають. Стручки гороху розрізають навпіл, а стручки квасолі - шматочками завдовжки 2-3 см, відварюють у киплячій підсоленій воді.
15.
Дуже зручно використовувати для салатів консервовані овочі (горошок, квасолю, цвітну капусту, кукурудзу, буряк та ін.), вони не вимагають попередньої підготовки.
16.
Яйця спочатку варять у киплячій воді (зім'ятку - 1-2 хвилини, у мішечок - 3-5 хвилин, круто -10 хвилин), потім швидко охолоджують під проточною холодною водою
