สารอาหารที่ไม่ละลายน้ำของเซลล์พืช เซลล์อินทรีย์เซลล์: คาร์โบไฮเดรตไขมัน enzymes แยกไขมัน

ชีววิทยา สารออกฤทธิ์ - สารเคมีจำเป็นต้องรักษากิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตที่มีกิจกรรมทางสรีรวิทยาสูงที่ความเข้มข้นต่ำด้วยความเคารพต่อกลุ่มสิ่งมีชีวิตบางกลุ่มหรือเซลล์ของพวกเขาเนื้องอกมะเร็งการชะลอการชะลอตัว (หรือเร่งรีบ) การเติบโตของพวกเขาหรือท่วมท้นอย่างเต็มที่

Bavs ธรรมชาติเกิดขึ้นในกระบวนการของกิจกรรมสำคัญของสิ่งมีชีวิต พวกเขาสามารถสร้างในกระบวนการของการเผาผลาญที่โดดเด่น สภาพแวดล้อม (ภายนอก) หรือสะสมภายในร่างกาย (ภายนอก) ประสิทธิภาพของการสังเคราะห์ BAV ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม

BAV ธรรมชาติภายนอกสามารถนำมาประกอบกับ:

โคลิน - สารประกอบอินทรีย์ที่เน้นโดยพืชที่สูงขึ้นผ่านระบบรากทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าของพืชที่ต่ำกว่า;

phytoncides - สารประกอบอินทรีย์ระเหยที่เน้นโดยพืชที่สูงขึ้นใน อากาศบรรยากาศทำให้เกิดการเสียชีวิตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค;

ยาปฏิชีวนะ - สารอินทรีย์ - ผลิตภัณฑ์ผลิตภาพของจุลินทรีย์ในกระบวนการเผาผลาญปล่อยออกสู่สภาพแวดล้อมหรือสะสมภายในเซลล์ท่วมท้นหรือกดดันเชื้อจุลินทรีย์ประเภทอื่น ๆ

maratsmines เป็นสารอินทรีย์ที่จัดสรรโดยจุลินทรีย์ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าของพืชที่ต่ำกว่า

ผลกระทบของสิ่งมีชีวิตบางอย่างให้กับผู้อื่นโดยการผลิต BAV เรียกว่า allyopathy

Mycotoxins เป็นสารที่ใช้งานทางชีวภาพที่ผลิตโดยเห็ด (Fusarium สกุล, Aspergillus, ฯลฯ ) ในกระบวนการประมวลผลการเผาผลาญซึ่งได้รับการจัดสรรให้กับสิ่งมีชีวิตของพืชที่สูงขึ้น (ธัญพืช) ในการพัฒนาร่วมกันของพวกเขาและก่อให้เกิดโรคของหลัง อันตรายจาก mycotoxins เกี่ยวข้องกับความมั่นคงของพวกเขาในระหว่างการจัดเก็บการรักษาความร้อนความสามารถในการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกายทำให้เกิดการยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน, ความเสียหายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, เซลล์ไขกระดูก, เซลล์ไขกระดูกโหนดต่อมน้ำเหลือง mycotoxins จำนวนมากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง

BAV ภายนอกสามารถนำมาประกอบกับ: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, กรดอะมิโน, วิตามิน, เอนไซม์, ฮอร์โมน, สีย้อม

โปรตีนเป็นโพลีเมอร์ตามธรรมชาติที่โมเลกุลถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนตกค้าง ในแง่ของโครงสร้างโปรตีนแบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อน โปรตีน (จากกรีกโปรตีน - แรกที่สำคัญ) เป็นโปรตีนง่าย ๆ เหล่านี้รวมถึง Albumin, Globulins, Glutemin

Proteids เป็นของโปรตีนที่ซับซ้อนซึ่งนอกเหนือไปจากโปรตีน macromolecules มีโมเลกุลที่ไม่ใช่โปรตีน เหล่านี้รวมถึงนิวเคลียส (ยกเว้นโปรตีน กรดนิวคลีอิก), ไลโปโปรตีน (ยกเว้นโปรตีนประกอบด้วยไขมัน), ฟอสโฟไลปิด (ยกเว้นโปรตีนประกอบด้วยกรดฟอสฟอริก) โปรตีนมีบทบาทสำคัญในชีวิตเซลล์ พวกเขาจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเซลล์เนื้อเยื่อร่างกายประกอบเป็นพื้นฐานของ Biomembrane รวมถึงการรักษาหน้าที่สำคัญของสิ่งมีชีวิต โปรตีนดำเนินการตัวเร่งปฏิกิริยา (เอนไซม์), กฎระเบียบ (ฮอร์โมน), การขนส่ง (hemoglobin, moglobin), โครงสร้าง (cologen, fibroin), มอเตอร์ (Myozic), ป้องกัน (Immunoglobulin, Interferon) เพื่อลดความเสี่ยงของสถานการณ์ที่ติดเชื้อหรือเครียดเช่นกัน เป็นอะไหล่ (เคซีน, อัลบูมิน), ฟังก์ชั่น BioENERGETIC ในทางกลับกันกิจกรรมทางชีวภาพของโปรตีนมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับองค์ประกอบของกรดอะมิโน องค์ประกอบของโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 กรดและสองอัมไซด์ (Aspargyin, Glutamine) พืชและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่มีความสามารถในการสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมดจากสารง่าย ๆ ในองค์ประกอบของพวกเขา - คาร์บอนไดออกไซด์น้ำและแร่ธาตุเกลือ ในสัตว์และมนุษย์กรดอะมิโนบางชนิดไม่สามารถสังเคราะห์และต้องทำในรูปแบบที่เสร็จแล้วเป็นส่วนประกอบของอาหาร กรดดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เหล่านี้รวมถึง: Valin, Leucin, Isolecin, Lizin, Methionine, Threonine, Tryptophan, Phenylalanine การขาดงานที่ยาวนานในร่างกายอย่างน้อยหนึ่ง กรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ นำไปสู่โรคมนุษย์และสัตว์อย่างรุนแรง กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดควรเก็บไว้ในโปรตีนในความสัมพันธ์บางอย่างที่ตอบสนองความต้องการของสิ่งมีชีวิตนี้ หากมีกรดอะมิโนอย่างน้อยหนึ่งกรดมีส่วนเสียแล้วกรดอะมิโนอื่น ๆ ที่เกินจะไม่ได้ใช้สำหรับการสังเคราะห์โปรตีน โปรตีนเต็มรูปแบบทางชีวภาพที่มีปริมาณกรดอะมิโนที่ดีที่สุดได้รับการพิจารณา

จำนวนที่ขาดหายไปของกรดอะมิโนใด ๆ ที่สมดุลกับบรรทัดฐานโดยการเพิ่มกรดอะมิโนที่ขาด "บริสุทธิ์" หรือมวลโปรตีนซึ่งมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกรดอะมิโนนี้เมื่อเทียบกับเกณฑ์มาตรฐาน ในพืชความเข้มข้นของโปรตีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการเพาะปลูกสภาพอากาศสภาพอากาศประเภทดิน Agrotechnology และอื่น ๆ จุลินทรีย์จำนวนมากมีความโดดเด่นด้วยการสังเคราะห์โปรตีนที่มีความเข้มสูงและโปรตีนเซลล์จุลินทรีย์มีเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนที่จำเป็น

วิตามินเป็นสารอินทรีย์น้ำหนักโมเลกุลต่ำที่มีกิจกรรมทางชีวภาพสูงและมีบทบาทของการประสานกัน กิจกรรมทางชีวภาพของวิตามินถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์เอนไซม์ตัวเร่งปฏิกิริยาเป็นกลุ่มที่ใช้งานหรือเป็นผู้ให้บริการของกลุ่มการทำงาน

ด้วยการขาดสารเหล่านี้กิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องจะลดลงและเป็นผลให้กระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นกับการมีส่วนร่วมของเอนไซม์เหล่านี้ลดลงหรือหยุดชะงักอย่างสมบูรณ์ซึ่งนำไปสู่โรคร้ายแรง สิ่งมีชีวิตมนุษย์และสัตว์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินได้ แหล่งที่มาหลักของการมาถึงของพวกเขาในสิ่งมีชีวิตมนุษย์และสัตว์คือพืชและจุลินทรีย์ที่สังเคราะห์วิตามินเกือบทั้งหมด (ยกเว้น B12) วิตามินเกือบทั้งหมดมีกลุ่มไฮดรอกซิล (-on) หรือกลุ่มคาร์บอนิล (-c \u003d o) มีวิตามินที่ละลายในไขมันที่ละลายได้และละลายน้ำได้

lipids เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อน สารประกอบอินทรีย์ ด้วยคุณสมบัติทางเคมี - เคมีที่ใกล้ชิดที่มีส่วนร่วมในการก่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นส่วนประกอบของเซลล์ที่จำเป็น พวกเขา คุณสมบัติทั่วไป - การปรากฏตัวในโมเลกุลของอนุมูลไฮโดรคาร์บอนและกลุ่มเอสเตอร์โซ่ยาว ในลักษณะของสารเคมีไขมันคือ Glycerol Ethers และกรดไขมันซึ่งแตกต่างกันในลักษณะของกรดไขมัน

ในพืชไขมันสะสมในผลไม้และเมล็ดพันธุ์ในสัตว์และปลา - มีสมาธิในเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังช่องท้องและเนื้อเยื่อที่ล้อมรอบอวัยวะสำคัญมากมาย (หัวใจไต) เช่นเดียวกับในสมองและ เนื้อเยื่อเส้นประสาท. การขาดงานที่ยาวนานในสิ่งมีชีวิตนำไปสู่การละเมิดส่วนกลาง ระบบประสาทความต้านทานต่อการติดเชื้อลดลงอายุการใช้งานจะลดลง ในการลบไขมันจำเป็นต้องทำลายการเชื่อมต่อกับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและส่วนประกอบของเซลล์อื่น ๆ เมื่อถอดวัตถุดิบธรรมชาติของไขมันส่วนผสมประกอบด้วยไขมันและสารที่ละลายไขมัน (เม็ดสีวิตามินสเตียรอยด์)

เอนไซม์ (lat. fermentum - zapvaska) หรือเอนไซม์ (enzime - ยีสต์) - โปรตีน biocatalysts เร่งการเผาผลาญในเซลล์และมีน้ำหนักโมเลกุลจาก 15,000 เป็น 10,000,000

เอนไซม์องค์ประกอบเดียวที่โดดเด่น (โมโนเมอร์) ประกอบด้วยโปรตีนเท่านั้น (พับ? โซ่โพลีเปปไทด์) และสององค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน macromolecules และโมเลกุลที่ไม่ใช่โปรตีน กิจกรรมของเอนไซม์ถูกกำหนดโดยโครงสร้างส่วนโปรตีน เอนไซม์ใช้ในด้านต่าง ๆ ของกิจกรรมการปฏิบัติของมนุษย์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ผู้จัดจำหน่ายหลักของเอนไซม์คือเห็ดเป็นเวลานาน ปัจจุบันเอนไซม์แบคทีเรียมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น ระดับการสะสมของเอนไซม์ในเซลล์สามารถเพิ่มขึ้น 100-1000 ครั้งโดย การแลกเปลี่ยนพันธุกรรม และการเลือกสื่อสารอาหาร การเพาะปลูกของผู้ผลิตเอนไซม์มีความประหยัดเพียงอย่างเดียวเมื่อรอบการหมักสั้นสื่อสารอาหารค่อนข้างถูกและยังมีความจำเพาะสูงของโปรตีนเอนไซม์ภายในหรือนอกเซลล์ เอนไซม์จุลินทรีย์ใช้เป็นตัวแทนการรักษาเมื่อดำเนินการวิเคราะห์ทางคลินิกเช่นเดียวกับสารเติมแต่งอาหารสัตว์ (0.1-1.5% ของน้ำหนักอาหารแห้ง) เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของการใช้อาหารพันธุ์ (ธัญพืช, ไซโล, ฟีดหยาบ ฯลฯ ) โดย สัตว์เกษตรที่มีสารชุบที่ยาก: ไฟเบอร์ลิกนินเฮมิเซลลูโลส ตัวอย่างเช่นในสัตว์เคี้ยวเอื้องเส้นใยถูกย่อยด้วย 40-65% โปรตีนจากพืชคือ 60-80% ไขมันคือ 60-70% แป้งและโพลีฟรุจไซด์บน - 70-80% นอกจากนี้การเตรียมเอนไซม์ใช้ในการเตรียมอาหารจากวิธีการของความเงียบเพื่อเร่งการหมักนมเปรี้ยวนม

LIPIDS - กลุ่มธรรมชาติของสารธรรมชาติที่หลากหลายในโครงสร้างทางเคมีและ คุณสมบัติทางกายภาพเคมี. มีการตีความแนวคิดของไขมันและแผนการต่าง ๆ สำหรับการจำแนกประเภทของพวกเขาตามคุณสมบัติของสารเหล่านี้ คุณสมบัติโดยรวมของสารประกอบไขมันคือความสามารถในการละลายในอากาศคลอโรฟอร์มและตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ (แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำ)

ไขมันในโครงสร้างสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่

1. ไขมันที่เรียบง่ายหรือไขมันที่เป็นกลางนำเสนอในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ acylglycerin, I.e. , glycerol ethers ของกรดไขมัน (พบกรดไขมันฟรีในเซลล์เป็นองค์ประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ) 2. ไขมันที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงไขมันที่มีกรดฟอสฟอริกในการสื่อสารของ Mono- หรือ Diester คือฟอสโฟไลปิดซึ่งรวมถึง glyceluphospholipids และ sphingolipids ไขมันที่ซับซ้อนรวมถึงสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ Glycoside ที่มีส่วนที่เหลือของ monosaccharides หรือ glycolipids อย่างน้อยหนึ่งรายการรวมถึงสารประกอบของสเตียรอยด์และธรรมชาติไอโซเพอร์รวมถึงแคโรทีนอยด์

จนถึงยุค 20 ของศตวรรษของเราไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นกลางถือเป็นวัสดุอะไหล่ซึ่งเป็นไปได้โดยไม่มีความเสียหายต่อกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายที่จะถูกแทนที่ด้วยสารอื่น ๆ เท่ากับแคลอรี่เนื้อหา หลักฐานแรกที่ไขมันมีความจำเป็นทางสรีรวิทยาสำหรับสารประกอบสัตว์ที่สูงขึ้นที่ได้รับในปี 1926 โดยนักวิจัยชาวดัตช์ใน Ivance และ Brown ในภายหลังเล็กน้อยพบว่าสารประกอบเหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไลโนเลอิก, linolenic และ arachidonic) - ความจำเป็นทางสรีรวิทยาสำหรับสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ (วิตามินเอ)

ในอนาคตพบว่าในเซลล์ของจุลินทรีย์ของไขมันที่แตกต่างกันมากที่สุด ฟังก์ชั่นทางชีวภาพ. พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างที่มีความรับผิดชอบเช่นเมมเบรนเซลล์ไมโตคอนเดรียคลอโรพลาสต์และอวัยวะอื่น ๆ Lipoprotein Complexes มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ การถ่ายโอนที่ใช้งานของสารต่าง ๆ ผ่านเยื่อหุ้มแดนและการกระจายของสารเหล่านี้ภายในเซลล์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพวกเขา คุณสมบัติดังกล่าวของสิ่งมีชีวิตเช่นความร้อนและความร้อน, โรคจิต, ความต้านทานต่อกรด, ความรุนแรงและความต้านทานการแผ่รังสีไอออนไอออนและสัญญาณอื่น ๆ ส่วนใหญ่เชื่อมต่อกับองค์ประกอบของ lipids นอกจากนี้ไขมันสามารถทำหน้าที่ของผลิตภัณฑ์อะไหล่ สิ่งเหล่านี้รวมถึงกรดเกลือโพลี B-Hydroxyma ที่เกิดจากแบคทีเรียจำนวนมากและ acylglycerin โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามสิบลิกลิเซอรีนสะสมในปริมาณมากของยีสต์และตัวแทนอื่น ๆ ของเห็ด

การศึกษาอย่างเป็นระบบของไขมันของจุลินทรีย์เริ่มต้นจากปี 1878 หลังจากรายงานของนักวิจัยชาวเยอรมันของ Naglia และ Leav ในการก่อตัวของหยดไขมันในยีสต์เพิ่มขึ้นในสภาพของการจัดหาออกซิเจนมากมาย จำนวนไขมันทั้งหมดในจุลินทรีย์มักจะอยู่ในช่วง 0.2 ถึง 10% ของสารที่แห้งแล้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามในเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการสะสมผลิตภัณฑ์เผาผลาญเหล่านี้เนื้อหาของไขมันสามารถเข้าถึง 60--70% ของสารแห้ง ความสามารถในการ "Sunsiteness" LIPIDS ดังกล่าวมีเพียงตัวแทนของจุลินทรีย์ จากเห็ด mycelial ปริมาณไขมันจำนวนมาก (40 - 70%) ผู้แทนของ Penicluium, Rhizopus, Fusarium และบางคน ประมาณจำนวนเดียวกันของไขมันสังเคราะห์ยีสต์ - ตัวแทนของ cryptococcus ทั่วไป, rhodotorula, lipomyces, sporobolomyces ของแบคทีเรียเป็น mycobacteria ที่น่าสนใจที่สามารถสะสมได้ถึง 40% ของไขมัน ในจำนวนของแบคทีเรียปริมาณของ polyhydroxybutyrate ถึง 60% เช่นที่ยูคูเจน Eutrophus Alcaligenes Eutrophus ในสภาพการเพาะปลูกบางอย่างมากถึง 60% และไขมันมากขึ้นสะสมไมโครฟอร์มของสาหร่ายบางอย่าง

ปริมาณไขมันสูงสุดในจุลินทรีย์บางชนิด

องค์ประกอบของไขมันของจุลินทรีย์ต่างๆมักไม่เท่ากัน แบคทีเรียมักจะมีฟอสโฟลิปิไฟร์มาก Mycobacteria มีปริมาณแว็กซ์จำนวนมากและไขมันที่เป็นกลางของ Archaebacteria นั้นแสดงโดย Isopropylglycerin ที่เรียบง่ายเอสเทอร์, I. , ไม่มีกรดไขมันที่มีอยู่ซึ่งเป็นลักษณะของสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ กรดไขมันใน Eubacteria มักจะมีอะตอมคาร์บอน 10 ถึง 20 (ส่วนใหญ่ 15--19) ในหมู่พวกเขามีกรดอิ่มตัวด้วยโซ่โดยตรงของอะตอมคาร์บอนโดยมีห่วงโซ่ตรงกับห่วงโซ่กิ่ง (ISO- และ ante-iso-) ด้วยวงแหวนไซโคเปรียบและกรดไฮดรอกซี แต่ในแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่ครอบงำไม่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโดยทั่วไปของไขมันของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอต

กรดไขมันของ mycobacteria และรูปแบบที่เกี่ยวข้องมีความซับซ้อนมากขึ้นโดยแบคทีเรียอื่น ๆ นอกเหนือจากกรดไขมันแบบดั้งเดิมของ Mycobacteria, Corynebacteria และ Knocardia มีในองค์ประกอบของไขมันที่แปลกประหลาดลักษณะของกรดจุลินทรีย์เหล่านี้ซึ่งเป็นน้ำหนักโมเลกุลสูงในกรดไฮดรอกซีที่มีห่วงโซ่ Aliphatic ยาวในตำแหน่ง B

ใน Eubacteria กรัมบวกและกรัม - แกรม - ลบ (Bacilli, Clostrid, Streptococci, Enterrobacteria และ Bruzell) เป็นกรดไขมันที่แพร่หลายด้วยแหวน Cyclopropan

สำหรับ actinomycetes และ bacill ปริมาณที่สูงของกรดไขมันกิ่งกิ่งมีลักษณะจำนวนที่สูงถึง 80% ของกรดไขมันทั้งหมด

องค์ประกอบของกรดไขมันของไขมันของเชื้อรา mycelial ส่วนใหญ่เหมือนกับองค์ประกอบของน้ำมันพืช ในเรื่องนี้ไขมันเห็ดสามารถใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เศรษฐกิจแห่งชาติ การเกษตรอุตสาหกรรมสีการผลิตยารักษาโรค) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตกรด Arachidonic สูงได้รับการพบในหมู่เห็ด mycelial และวิธีการเปลี่ยนแปลงใน prostaglandins บางคน (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกรดไขมันโพลีเน็ทซึ่งโมเลกุลมีอะตอม 20 คัน)

จากยีสต์องค์ประกอบของไขมันในหมู่ตัวแทนของ Candida, Saccharomyces, Rhodotorula, Cryptococcus ได้รับการศึกษามากที่สุด SugaromyCetes ตรวจพบกรดไขมันจาก C4 ถึง C26 พืชแอโรบิกและแบบไม่ใช้ออกซิเจนของ saccharomyces เป็นองค์ประกอบของกรดไขมันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ในยีสต์ของกรดไขมัน Rhodotorula สกุลที่มีโซ่ยาว (C22, C24, C26) เป็นเรื่องธรรมดากว่าใน lipotnyces และ cryptococcus องค์ประกอบของกรดไขมันใน algae lipids คล้ายกับองค์ประกอบของพืชต่าง ๆ

พร้อมกับ intracellular บางชนิดของยีสต์และเห็ด mycelial มีความสามารถในการสร้างและไขมันนอกเซลล์ มีคำอธิบายของไขมันหลายรูปแบบที่ค้นพบในสื่อ ในวัฒนธรรมของ Pullularia, Rhodotorula และ Hansenula extracellular lipids มีรูปแบบของการหยดของเส้นผ่านศูนย์กลางที่แตกต่างกัน ด้วยการเพาะปลูกของยีสต์ของ Candida Bogoriensis ไขมันนอกเซลล์จะถูกตรวจพบในรูปแบบของหยดของเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกันและในรูปแบบของผลึกสีขาวยาว การวิจัย องค์ประกอบทางเคมี ไขมันนอกเซลล์แสดงให้เห็นว่าการเชื่อมต่อเหล่านี้สี่ประเภทที่ถูกขับออกมาจากยีสต์:

1) โพลิออลเอสเทอร์ของกรดไขมันที่มีกรดอิ่มตัวและไม่มีอิ่มตัวและมีการเชื่อมต่อด้วยพันธะที่จำเป็นกับ C5 และ C6 Polyols;

2) Sphotingolipids (Tetraacetyl C18-Phytosfingosine ฯลฯ );

3) Hydroxyc กรดไร่ไร่;

4) กรดทดแทนเช่น erytrome-8, 9, 13-triaceto-xyudocanic กรด

ไม่พบ Triacyl Glycerolines ในองค์ประกอบของไขมันนอกเซลล์ไม่พบ การศึกษาเปรียบเทียบของสหภาพและไขมันในเซลล์ Rhodotorula Glutinis ได้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของกรดไขมันของพวกเขา ในไขมันในเซลล์มีการระบุกรดอินทรีย์เพียงหกกรด (หลัก - โอเลซ) นอกจากนี้ในไขมันในเซลล์ไม่มี C19, C20, Hydroxycythearic กรดอิ่มตัวและ hydroxyarachnic ทั้งสองหลังทำขึ้นมากกว่า 50% ของกรดไขมันทั้งหมดของไขมันนอกเซลล์

มีการพึ่งพาผันผวนระหว่างการสังเคราะห์ของ extracellullullyolis ของไขมันและโพลีแซคคาไรด์ ที่อุณหภูมิของวัฒนธรรมด้านล่าง R. Igtutinis ถูกยับยั้งอย่างรวดเร็วของการสังเคราะห์ไขมันนอกเซลล์และปานกลางสะสม exopolaccharides จำนวนมาก ปรากฏการณ์เดียวกันนี้ถูกพบภายใต้เงื่อนไขของค่า pH ต่ำ

การทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าไขมันยีสต์และผลิตภัณฑ์การประมวลผลของพวกเขาสามารถใช้ในหลากหลายภาคของเศรษฐกิจแห่งชาติ: ในสิ่งทอ, เซรามิก, หนัง, โลหะ (แผ่นเหล็ก, เข็มทิศลวด, หูอื้อ, หูอื้อของดีบุก) อุตสาหกรรม ไขมันยีสต์ยังสามารถใช้ในการผลิตยาง, ยาง, การเตรียมยา, เครื่องสำอาง, สบู่, OLIF, ในกระบวนการ Swallation ของแร่ ฯลฯ ในที่สุดตามที่แสดงการทดลอง, Yeast Lipids สามารถค้นหาแอปพลิเคชั่นขนาดใหญ่ในฟาร์มเลี้ยงสัตว์ และนก ในกรณีนี้กระบวนการสกัดเซลล์จะถูกแยกออกจากโครงการผลิตไขมัน - เพื่อวัตถุประสงค์ที่เข้มงวดในชีวมวลไขมันของจุลินทรีย์

หลังสงครามโลกครั้งที่สองงานจำนวนมากมีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาความเป็นไปได้ในการได้รับไขมันจุลินทรีย์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร Lundin นักวิจัยชาวสวีเดนแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันที่จำเป็นของยีสต์ izhiologically (Rhodotocula Gracilis) สามารถใช้งานได้สำเร็จนอกเหนือจากความต้องการด้านเทคนิคและโภชนาการ อาหารของยีสต์ไขมัน 25 กรัมสามารถให้ร่างกายมนุษย์ 10 กรัมของไขมันโปรตีน 6 กรัมและสารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งพอใจ 20% กับความต้องการรายวันสำหรับสารประกอบเหล่านี้

การผลิตไขมันจุลินทรีย์สำหรับเป้าหมายอาหารเกิดขึ้นแล้วในประเทศเยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในฐานะที่เป็นสารอาหารที่มีสารอาหาร Melassia หรือพื้นผิวที่มีน้ำตาลที่บรรจุน้ำตาลอื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายยีสต์คล้ายกับ Vemails Vemails อาหารใช้ชีวมวลไขมันที่อุดมไปด้วยซึ่งพวกเขากำลังเตรียมน้ำพริกที่รู้จักกันในชื่อ "Evernal" หรือ "Mietice"

การรวมสื่อสารอาหารรวมถึงการเลือกผู้ผลิตและเงื่อนไขในการเพาะปลูกคุณสามารถรับไขมันได้ตามองค์ประกอบของความต้องการของอุตสาหกรรมต่าง ๆ และการเกษตร ตัวอย่างเช่นเมื่อการให้อาหารนกการตั้งค่าจะถูกมอบให้กับไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 65-70% ไขมันของจุลินทรีย์ที่มีกรดไขมันจำนวนมากที่มีพันธะสองคู่สามารถใช้เพื่อเตรียมเคลือบเงาและสีรวมถึงการเตรียมการเตรียมการทางการแพทย์ที่นำไปสู่การป้องกันหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด ไขมันที่มีความโดดเด่นของกรดไขมันอิ่มตัวสามารถใช้สำหรับการผลิตน้ำมันหล่อลื่นทางเทคนิค ในกรณีแรกไขมันของเห็ด mycelial และ lipomyces ยีสต์ Lipoferus มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความต้องการดังกล่าวและในที่สอง - Candida Humicola Lipids ที่ปลูกบนไม้ไฮโดรไลซ์

สรุปสิ่งนี้ควรสังเกตว่าองค์ประกอบของไขมัน (และจากที่นี่และพื้นที่ของการใช้งานที่เป็นไปได้) ส่วนใหญ่เป็นเพราะ ตำแหน่งที่เป็นระบบ ผู้ผลิตสิ่งมีชีวิต ในเวลาเดียวกันอัตราส่วนของส่วนประกอบแต่ละชิ้นในองค์ประกอบของไขมันจะถูกกำหนดโดยเฉพาะของวัตถุดิบที่ใช้แล้วและเงื่อนไขทางเคมีกายภาพของการเพาะปลูก รูปแบบ lipidogenesis เหล่านี้มีความสำคัญมากในการจัดระเบียบการผลิตอุตสาหกรรมของไขมันจุลินทรีย์เนื่องจากในเงื่อนไขเฉพาะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขององค์ประกอบและคุณสมบัติที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด การสังเคราะห์จุลินทรีย์ที่ควบคุมได้ดังกล่าวสามารถตอบสนองความต้องการสำหรับไขมันในแต่ละภาคส่วนของเศรษฐกิจแห่งชาติ

สารอาหารสำรองรวมถึงคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน

คาร์โบไฮเดรต (กลูโคส, ซูโครส, อินนูลิน, แป้ง) (รูปที่ 181, 182) กลูโคส C 6 H 12 o 6 - แป้งการสังเคราะห์ด้วยแสงผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์โพลีไลซ์กลูโคส โมเลกุลแป้ง (C 6 H 12 o 6) N เรากำลังตรวจจับ Histochemically ใน Chloroplasts ของพืชที่มีสีเขียว นี่คือแป้งปฐมภูมิ ในหัวและอวัยวะพืชอื่น ๆ เราได้ค้นพบแป้งในรูปแบบของการรวมที่เกิดขึ้น - ธัญพืชแป้ง (แป้งทุติยภูมิ) การแปลงคาร์โบไฮเดรตที่ละลายในแป้งไม่ได้เกิดขึ้นทันที เมื่อเคลื่อนที่ไปตามตะแกรงหลอดลงในหัวใต้ดินเขาจัดการหลายครั้งเพื่อเปลี่ยนเป็นแป้งและด้านหลัง แป้งเกิดขึ้นในพืชทั้งหมดที่มี plaststs แป้งสาหร่ายสีน้ำตาลเท่านั้นที่ไม่ได้สร้าง ตาบอดแบคทีเรียเห็ดแทนที่จะเป็นรูปแบบแป้งไกลโคเจน - โพลีแซคคาไรด์ที่มีสูตรเดียวกัน แต่ในกรงมันอยู่ในสถานะของคอลลอยด์เหลว ธัญพืชแป้งถูกสร้างขึ้นจากแป้งในไซโตพลาสซึม

ธัญพืชแป้งถูกสร้างขึ้นจากแป้งในไซโตพลาสซึม

ธัญพืชแป้ง รูปร่างที่แตกต่างกัน: เรียบง่ายซับซ้อนและนั่ง (รูปที่ 182) ส่วนใหญ่มักจะมีธัญพืชที่เรียบง่ายเกิดขึ้นและสร้างหนึ่งใน stroma plastis - ใน leucoplasts เรียกว่าในการเชื่อมต่อกับการสะสมของ Amyloplasts แป้ง รูปร่างของแป้งแป้งขึ้นอยู่กับประเภทของชั้น หลังอาจเป็นศูนย์กลางและผิดปกติ ที่ยากที่สุดที่จะแยกแยะธัญพืชที่ซับซ้อน (ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตธัญพืช) เนื่องจากขอบเขตระหว่างธัญพืชที่สำคัญไม่ได้เด่นชัดชัดเจนเสมอไป การปรากฏตัวของเลเยอร์เกิดจากการเปลี่ยนแปลงจังหวะในเงื่อนไขของการเพิ่มเมล็ดแป้ง มันเป็นเลเยอร์สลับน้ำที่อุดมไปด้วยมากหรือน้อย ชั้นสีเข้มของแป้งแป้งนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยน้ำ ชั้นนี้เกิดจากการสลับทั้งกลางวันและกลางคืน

กรณีของการก่อตัวของแป้งที่ไม่ได้กำหนดไว้เป็นไปได้เมื่อแป้งในรูปแบบของธัญพืชขนาดเล็กเกิดขึ้นโดยตรงในไซโตพลาสซึม เลื่อนออกไปบ่อยที่สุดในอวัยวะใต้ดินและเมล็ด ขนาดของธัญพืชแป้งแตกต่างกันมาก มันฝรั่ง 5-145 ม. มากที่สุด 70-100 ม. ซีเรียลที่เล็กที่สุด - ในข้าวโพด 10-18 MK, ข้าว 4.5-6 ม.) รูปแบบและขนาดของพวกเขาเป็นสัญญาณการวินิจฉัยที่ดี

แป้งแป้งเป็นสิ่งที่แตกต่างกัน ประกอบด้วย Amylose (m \u003d 3200-160000; 200-98 โมเลกุลกลูโคสมีโครงสร้าง microcrystalline - นี่คือผงสีขาวใสที่ละลายได้ดีในน้ำ) และ amylopectin ซึ่งบวมในน้ำร้อนและสร้างฮับ ชิ้นส่วนคอมโพสิตเหล่านี้ของธัญพืชแป้งสามารถมองเห็นได้ดีภายใต้อิทธิพลของสารละลาย Lugol บนธัญพืชแป้ง ในการแก้ปัญหาของอัลคาไลแกนของแป้งแป้ง (Amyloza) ทาสีสีฟ้าอย่างเข้มข้นและส่วน Amylopectin เป็นอิสระจากนิวเคลียส - สีแดงม่วง Amylopectin ในแป้งแป้ง 75-85%, amylose 15-25% สารแร่: โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมซิลิคอนซัลเฟอร์และฟอสฟอรัสในถั่วแป้ง ฟอสฟอรัสมีอยู่มากมายใน Amoplepectin

แป้งไม่ละลายในน้ำในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ ในน้ำร้อนบวมและเป็นปลั๊กและการเดือดในระยะยาวพร้อมกรดเจือจางจะถูกไฮโดรไลซ์ในรูปแบบกลูโคส การไฮโดรไลซิสของแป้งเป็นครั้งแรกที่ดำเนินการนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย Kirchhof K.S. ในปี 1811 การสังเคราะห์เทียมของ Amylose ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในปี 1939, Amylopectin ในปี 1945

โปรตีน - Biopolymers ที่โมโนเมอร์เป็นกรดอะมิโน พวกเขาแบ่งออกเป็นโปรตีนทางรัฐธรรมนูญ, โปรตีน, โปรตีนที่ซับซ้อน - โปรตีนไซโตพลาสซึม, เมล็ดและโปรตีนอะไหล่ - โปรตีนหรือโปรตีนง่าย ๆ

โปรตีนสำรองสามารถเป็นสัณฐานและผลึก หลังถูกเรียกว่า crystaloids เนื่องจากความสามารถในการบวมในน้ำ กระรอกอะไหล่ในเซลล์จะถูกนำเสนอในรูปแบบของเรียบง่ายและซับซ้อน เกี่ยวกับ aleronov ธัญพืช (รูปที่ 182 - 184) และเกิดขึ้นบนไซต์ของฉะคลำขนาดเล็กในไซโตพลาสซึมเมื่อทำให้แห้ง การทำร้ายสารที่ละลายและการสูญเสียน้ำเนื้อหาของ vacuole ที่แข็งตัวเปลี่ยนเป็นอะแลนซ์ธัญพืช หากธัญพืชไม่มีโครงสร้างที่เด่นชัดมันเรียกว่าเพียงแค่ Alaron Grain Aleron ธัญพืชที่มีโปรตีน Amorphous ของ Crystaloids และ Globades (Alarium ธัญพืชในเมล็ด Ticklaith) เรียกว่าซับซ้อน

Crysteroids แตกต่างจากคริสตัลที่แท้จริงสามารถบวมในน้ำได้ Globids เป็นน่องอสัณฐานที่มีสีเป็นประกายเงางามประกอบด้วยแคลเซียมและเกลือแมกนีเซียมของกรดอินทรเฟียด เกลือคู่นี้เรียกว่า Fitin ธัญพืช Aleron บ่อยที่สุดมีการแปลในเมล็ดพันธุ์ของธัญพืชพืชตระกูลถั่วที่ใช้ในอาหารและเป็นอาหารสัตว์

ไขมัน (lipids) - มันเป็นเอสเทอร์ของกลีเซอรอลและขีด จำกัด ไขมันที่ไขกระดูกสูงกว่าและกรดที่ไม่คาดฝัน จำกัด กรดไขมันที่อุดมไปด้วยสเตียรินฝ่ามือกับกลีเซอรีนให้ไขมันแข็งและไม่อิ่มตัว (Olein, Linolenic, Linoleic) - ไขมันเหลว ส่วนใหญ่มักถูกยับยั้งในเมล็ด มันเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ซับซ้อนซึ่งเป็นพลาสซึม พวกเขาอยู่ใน plaststs มันกระจายอยู่ในไซโตพลาสซึมในรูปแบบของหยดเล็ก ๆ ของความหลากหลายของขนาด ด้วยไซโตพลาสซึมสร้างอิมัลชันบาง ๆ (รูปที่ 185) นอกเหนือไปจากเมล็ดแล้วไขมันบางครั้งก็ถูกสงวนไว้ในร่างกายใต้ดินเช่น - ในเหง้า (สีดำเฟิร์นชูฟเป็นต้น)

ไขมันเป็นแคลอรี่มากไขมัน 1 กรัมเมื่อการเผาไหม้ให้ 9.3 kcal และ 1 กรัมแป้ง - 2 kcal ดังนั้นด้วยปริมาณและน้ำหนักที่เล็กลงอุปทานพลังงานขนาดใหญ่ของเซลล์เมล็ดพันธุ์ของไขมันอะไหล่จะสำเร็จ ไขมันผัก - ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ที่มีค่า ผลการรักษาเกิดจากการปรากฏตัวของ Olein ที่ไม่อิ่มตัว, ไลโนเลอิกและกรด linolenic พวกเขาป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด - ลางสังหรณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ขาดเลือด, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์คือน้ำมันที่ได้รับจากการกดเย็นด้วยเนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกรดที่ไม่อิ่มตัว - มะกอกข้าวโพดและดอกทานตะวันที่มีกรดดังกล่าวข้างต้น 80, 50 และ 40% ตามลำดับ

สิ่งนี้ได้มาจากการเผาผลาญของเซลล์การเชื่อมต่อชั่วคราว พวกเขาสะสมในเซลล์พืชในช่วงฤดูปลูกและใช้บางส่วนในฤดูหนาวและที่สำคัญที่สุดในฤดูใบไม้ผลิระหว่างการเติบโตอย่างรวดเร็วและระยะเวลาการออกดอก

ด้านหน้าของใบไม้ร่วงหรือการก่อสร้างส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของสมุนไพรยืนต้นสารสำรองล่าช้าในอวัยวะที่หนาวเหน็บ ในประจำปีพวกเขามีความเข้มข้นในเมล็ดหรือผลไม้ สารอะไหล่สามารถฝากไว้ในเซลล์พืชส่วนใหญ่ในเมล็ดในปริมาณมากดังนั้นเมล็ดของพืชบางชนิดเป็นพื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงสัตว์

แพร่หลายในการสะสมของพืช ไขมันสำรอง ในรูปแบบของหยดไขมันในไซโตพลาสซึม เมล็ดและผลไม้ที่ร่ำรวยที่สุด ในระหว่างการงอกของเมล็ดพวกเขาจะไฮโดรไลซ์เพื่อสร้างคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้

ประมาณ 90% ของเมล็ดเคลือบมีไขมันในรูปแบบของสารสำรองหลัก ในเมล็ดของดอกทานตะวันมากกว่า 50% ของมวลแห้งที่สะสมอยู่ในเมล็ด Ticklaith - 60 ในผลไม้ของมะกอก – 50%. ไขมัน - สิ่งของอะไหล่แคลอรี่มากที่สุด

ไขมันส่วนใหญ่ของไขมันผักสกัดจากเมล็ด หลายคนใช้ในอาหาร: ดอกทานตะวัน, ผ้าลินิน, ป่าน, ฝ้าย, ข้าวโพด, มัสตาร์ด, น้ำมันวอลนัท, Flavory น้ำมันไขมันจะใช้สำหรับการผลิตสบู่คุณภาพสูงในการผลิตโอลิฟาและเคลือบเงา CleanAvine Oil (Castor) ใช้ในการแพทย์

โปรตีนสำรอง (โปรตีน) เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในรูปแบบของ aleron ธัญพืชในเซลล์ของถั่ว, บัควีท, ธัญพืชและพืชอื่น ๆ

aleron ธัญพืชอาหารในการทำให้สุกของสูญญากาพิษอบแห้ง พวกเขามีรูปร่างที่แตกต่างกันขนาดตั้งแต่ 0.2 ถึง 20 ไมครอน Alaron Grain ล้อมรอบด้วย tonoplast และมีโปรตีนเมทริกซ์ซึ่งคริสตัลโปรตีนแช่ (น้อยกว่ามักมีสองหรือสาม) รูปร่าง Rhombohedral และ Fitin ระดับโลก (มีฟอสฟอรัสสำรอง) นี่คือ Aleron Grain ที่ซับซ้อน (ใน Flax, Pumpkins, ทานตะวัน ฯลฯ ) Aleron ธัญพืชที่มีโปรตีนอสัณฐานจะเรียกว่าง่าย (ในพืชตระกูลถั่วข้าวโพดบัควีท)

ในการงอกของเมล็ดพืช Alaric Swell, Proteins และ Fitin จะอยู่ภายใต้ความแตกแยกของเอนไซม์ผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยการปลูกเชื้อโรค ในกรณีนี้ธัญพืช Aleron จะค่อยๆเปลี่ยนเป็นฉุกเฉินทั่วไปไม่มีโปรตีน พวกเขารวมกันสร้าง vacuole กลาง

แป้ง - สารที่พบบ่อยที่สุดของพืช โมเลกุลของมันประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสจำนวนมาก ในเซลล์แป้งได้อย่างง่ายดายไปที่น้ำตาลและน้ำตาลในแป้งซึ่งช่วยให้พืชสามารถสะสมโพลีแซคคาไรด์ที่มีค่านี้ได้อย่างรวดเร็วหรือใช้เพื่อสร้างสารอินทรีย์อื่น ๆ ในกระบวนการทางเดินหายใจและการเจริญเติบโตของเซลล์

แป้งมีความหมายอย่างมากในฐานะแหล่งอาหารสำหรับผู้คน: แป้งธัญพืช (ข้าว, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ข้าวไรย์), หัวมันฝรั่ง, ผลไม้กล้วย ตัวอย่างเช่นแป้งสาลีเกือบ 74 ประกอบด้วยธัญพืชแป้งในมันฝรั่งมันเป็น 20 ... 30% แป้งเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในสัตว์กินพืชอาหาร

มีความจำเป็นต้องแยกความแตกต่างของการแยกแป้ง (หรือหลัก) อะไหล่ (หรือรอง) และชั่วคราว การประกอบแป้งเกิดขึ้นในกระบวนการของการสังเคราะห์ด้วยแสงในกลูโคสคลอโรพลาสต์ แป้งสำรองไว้ใน leucoplasts (amyloplasts) ในรูปแบบของธัญพืชแป้ง (รูปที่ 8)

รูปที่. 8 ธัญพืชแป้ง:

และ - ในเซลล์มันฝรั่งหัว (สแกน กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน); b- พวกเขาคือ (กล้องจุลทรรศน์แสง); 1 - ประหลาดง่าย ๆ ; 2- ศูนย์กลางที่เรียบง่าย; 3- ซับซ้อน; 4 - ลงชื่อทั้งหมด; B - เม็ดง่าย ๆ จากเซลล์ endosperm: 5-corn; 6 - ข้าวสาลี; 7-rye; 8 - ถั่ว; G - ธัญพืชที่ซับซ้อนจากเซลล์ endosperm: 9 - ข้าวโอ๊ต; 10 - ข้าว; 11 - บัควีท

ธัญพืชแป้งมีง่ายซับซ้อนและวาดทั้งหมด ธัญพืชที่เรียบง่ายมีจุดศูนย์กลางของแป้งหนึ่งในชั้นแป้งที่เกิดขึ้น

ในธัญพืชที่ซับซ้อนในหนึ่ง leukoplast หลายแห่งมีชั้นของตัวเอง ในธัญพืชที่แบนทั้งหมดมีหลายศูนย์ (สองหรือมากกว่า) แต่นอกเหนือจากเลเยอร์แป้งที่เกิดจากแต่ละศูนย์แล้วยังมีเลเยอร์ทั่วไปตามขอบของธัญพืช

จำนวนศูนย์ของการก่อตัวของแป้งขึ้นอยู่กับจำนวนการแมลงสาบ (พับ) ของเมมเบรนภายในของ leukoplast ธัญพืชแป้งในกรงที่มีชีวิตอยู่ล้อมรอบด้วยเปลือกพลาสติกสองทรายสองทางแม้ว่าจะมีความทนทานของพลาสต์เกือบทั้งหมดอัดแน่นด้วยแป้ง

เนื่องจากการสังเคราะห์ด้วยแสงในเซลล์ของพืชสีเขียวสารอินทรีย์จะเกิดขึ้นซึ่งบางส่วนถูกเลื่อนออกไปเกี่ยวกับอุปทาน เป็นสารอาหารสำรองมีกลุ่มพื้นฐานของสารประกอบอินทรีย์ - คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน พวกเขาสะสมในผลไม้และเมล็ดราก, ลำต้น, หัวและเหง้า ด้วยกระบวนการเติบโตสารเหล่านี้รวมอยู่ในการเผาผลาญเป็นแหล่งพลังงานและสาร

สารอาหารอะไหล่ในรูปแบบต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับหมวดหมู่ของการรวม - ส่วนประกอบชั่วคราวของเซลล์ที่มีความสามารถในการขึ้นรูปและสลายเป็นเอนไซม์ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันของการดำรงชีวิตของพวกเขา

คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตสำรองหลักเป็นของแป้ง นี่คือหนึ่งในโพลีแซคคาไรด์ที่พบมากที่สุดซึ่งถูกเลื่อนออกไปในพืชทั้งหมดยกเว้นเห็ดและไซยาโนแบคทีเรีย ในวัตถุประสงค์ทางสรีรวิทยาและที่ตั้งแป้งแตกต่างสามประเภท: การดูดซึมชั่วคราวและอะไหล่

ผลึก Proteined มีอยู่ในเซลล์พืชจำนวนมากและมีรูปแบบของการก่อตัวของผลึกที่ถูกต้อง ในเซลล์มันฝรั่ง crysteroids นอนในชั้นผิวที่พวกเขามีรูปแบบของลูกบาศก์ที่เหมาะสม โปรตีนคริสตัลมีการแปลโดยตรงในไซโตพลาสซึมในน้ำผลไม้เซลลูล่าร์และบางครั้งในเคอร์เนล

บ่อยครั้งที่โปรตีนอะไหล่มีอยู่ในเซลล์ในรูปแบบของการก่อตัวเฉพาะ - ร่างกายโปรตีนหรือพวกเขาเรียกว่า Alaron Grain เป็นเรื่องธรรมดาในเมล็ดซึ่งมีโปรตีนไขมันและแป้งจำนวนมาก Alaron ธัญพืชประกอบด้วยเชลล์และมวลโปรตีนอสัณฐานซึ่งมีการรวมสามประเภท: คริสตัลระดับโลกผลึกและแคลเซียมออกซาเลต Globids เป็นทรงกลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและใน Alaron Grain หนึ่งคือโลกหนึ่งหรือมากกว่านั้น การรวมในอะแลนซ์ธัญพืชมีความเฉพาะเจาะจงและในรูปแบบของคุณคุณสามารถกำหนดความผูกพันของพืช Globids เป็นแหล่งของไอออนแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้เกิดการละลายของสารโปรตีน พวกเขามีสารสำรองพลังงานที่อุดมไปด้วยและองค์ประกอบที่ขาดมากที่สุดที่ใช้โดยตัวอ่อนในการพัฒนาและการศึกษาของเนื้อเยื่อใหม่ ในธัญพืชธัญพืชเม็ดอลิรอนอยู่ในชั้นนอกของ endosperma ภายใต้ฝักผลไม้สร้างชั้นเซลล์อะเล้าเอลีเฉพาะและในเมล็ดของพืชตระกูลถั่วที่พวกเขาตั้งอยู่ในเซลล์ของต้นกล้าในหมู่เมล็ดแป้งท่ามกลางธัญพืช

LIPIDS - TriaCyl Glycers - อ้างถึงกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ถูกเลื่อนออกไปเกี่ยวกับการจัดหา มีอยู่ในไซโตพลาสซึมของเซลล์พืชในรูปแบบของลูกไม่มีสีหรือสีเหลือง ในขณะที่การรวมโปรโตพลาสซึมของไขมันมีบทบาทของรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของสารอาหารอะไหล่ในเมล็ดข้อพิพาทตัวอ่อนตัวอ่อนเซลล์ธาตุและในเซลล์ที่มีความแตกต่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่ำพืชอวัยวะ ไขมันถูกวางลงในสถานะของเหลวส่วนใหญ่และเรียกว่าน้ำมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณและอัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวพวกเขาแบ่งออกเป็นการอบแห้งสร้างฟิล์มยืดหยุ่นที่ทนทานและจึงใช้สำหรับการผลิตเคลือบเงาและสีและต่ำ พืชละติจูดปานกลางสะสมน้ำมันของเหลวและในพืชเขตร้อนเป็นของแข็ง

น้ำมันถูกเลื่อนออกไปไม่เพียง แต่ในผลไม้และเมล็ดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในก้านรากรากหัวหลอดไฟและอวัยวะอื่น ๆ

ในชีวิตของพืชไขมันอะไหล่เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในกระบวนการแลกเปลี่ยนพลังงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่องอกของเมล็ด จำนวนไขมันในเมล็ดของพืชบางชนิดสูงถึง 70%, หลาย ๆ คนในเมล็ดทานตะวัน, วอลนัท, ลินิน, กัญชา, ข่มขืน, rhybe ...

แทนนิน

ในโรงงานเซลลูล่าร์ของพืชเป็นสิ่งที่หลากหลายแทนนิน นี่คือกลุ่มของสารประกอบที่มีความสามารถของผิวสีแทนนั่นคือเพื่อก่อให้เกิดการตกตะกอนในน้ำที่มีคอลลาเจนผิวหนังและแสดงรสชาติที่มีผลผูกพัน สารปรุงอาหารมีอยู่ในเกือบทั้งหมดพืช พวกเขาพบได้ในเห็ดสาหร่ายไลเคน แต่ส่วนใหญ่ในลอย สารเหล่านี้อยู่ในเซลล์คอร์เต็กซ์, ใบ, ราก, ผลไม้ จำนวนเงินของพวกเขาลดลงเนื่องจากผลไม้สุก

47. การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในระหว่างการงอกของเมล็ด

การแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในระหว่างการงอกของเมล็ด

ในเมล็ดแยกแยะสามส่วนหลัก:

) ปกผ้าที่มีฟังก์ชั่นเพื่อปกป้องชิ้นส่วนภายในจากความเสียหายทางกลในการป้องกันอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ต่อตัวอ่อนในการควบคุมการแลกเปลี่ยนก๊าซและการแลกเปลี่ยนน้ำ

) ผ้าตัวอ่อน (skeners ยัดไส้รากใบปลิว);

) สารทดแทนความจุ

ในโรงงาน Dysfotic ส่วนใหญ่ Semi-Syedoli ทำหน้าที่เป็นภาชนะบรรจุของเมล็ดสำรองและหนึ่งห้องนอน - Endosperm ซึ่งเกิดจากนิวเคลียสรองของถุงเชื้อโรคหลังจากการบรรจบกับสเปิร์มของท่อละอองเรณู

โดยองค์ประกอบทางเคมีเมล็ดพันธุ์ผู้ใหญ่ของพืชเกษตรสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

) เมล็ดที่อุดมไปด้วยแป้ง;

) เมล็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีน

) เมล็ดที่อุดมไปด้วยไขมัน

เมล็ดของพืชทั้งหมดมี fitin ฟังก์ชั่นหลักของ Fitin คือการจัดหาสารประกอบจมูกของฟอสฟอรัส ในเวลาเดียวกันการกระชับมีจำนวนหนึ่งถึง MG, CA เมล็ดยังมีเอนไซม์และฮอร์โมน แต่ในสภาพที่ไม่ใช้งาน การกระจายสารในเมล็ดไม่สม่ำเสมอ ผ้านิวเคลียสอุดมไปด้วยองค์ประกอบแร่

กระบวนการของการงอกของเมล็ดพันธุ์รวมถึงทั้งกระบวนการที่เกิดขึ้นในเมล็ดก่อนที่สัญญาณการเจริญเติบโตที่มองเห็นได้ปรากฏขึ้น

สำหรับการงอกเงื่อนไขบางอย่างมีความจำเป็น ก่อนอื่นจำเป็นต้องใช้น้ำ เมล็ดพันธุ์อากาศแห้งมีน้ำมากถึง 20% และอยู่ในสภาพที่ถูกบังคับ เมล็ดแห้งดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วบวมส่วนตัวอ่อนกำลังเติบโตและการแตกของเปลือกหุ้มเมล็ดด้านนอก

ปริมาณน้ำในเมล็ดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน

ขั้นตอนแรกดำเนินการส่วนใหญ่เนื่องจากศักยภาพของเมทริกซ์หรือกองกำลังไฮเดรชั่น ความชุ่มชื้นเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเอง ในเมล็ดพันธุ์สารอาหารอะไหล่มีกลุ่มไฮโดรฟิคจำนวนมากเช่น - มันคือ - Coxy, - NH2 โมเลกุลของน้ำรอบ ๆ สารที่ชุ่มชื้นใช้โครงสร้างเหมือนน้ำแข็ง ดึงดูดโมเลกุลของน้ำกลุ่มที่ชอบน้ำลดกิจกรรม ศักยภาพของน้ำกลายเป็นลบมากขึ้นน้ำไหลเข้าสู่เมล็ด

ในขั้นตอนที่สองของการดูดซึมน้ำแรงบวมหรือศักยภาพของเมทริกซ์เป็นหลัก อย่างไรก็ตามกองกำลังออสโมติก - ศักยภาพออสโมติกเริ่มเล่นตั้งแต่ในช่วงเวลานี้มีการย่อยสลายอย่างเข้มงวดของสารประกอบที่ซับซ้อนเพื่อที่ง่ายกว่า

ในขั้นตอนที่สามซึ่งเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาที่น่าลุ่มของเมล็ดเมื่อเซลล์ยืดและสูญญากาพิษปรากฏขึ้น แรงหลักใบเสร็จรับเงินของน้ำกลายเป็นกองกำลังออสโมติก - ศักยภาพออสโมติก

แล้วในกระบวนการของเมล็ดบวมการระดมสารอาหาร - ไขมันโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์เริ่มต้นขึ้น สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องที่ไม่ละลายน้ำและเคลื่อนที่ได้ไม่ดี ในกระบวนการของการงอกพวกเขาจะถูกแปลเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้ใช้ง่ายในการเลี้ยงตัวอ่อนดังนั้นเอนไซม์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็น เอนไซม์บางส่วนตั้งอยู่ในเอนโดสเพอร์มหรือตาในสภาพที่เกี่ยวข้องและไม่ได้ใช้งานภายใต้อิทธิพลของอาการบวมจะถูกเปิดใช้งาน

ในการงอกภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์การระดมพลกำลังเริ่มต้นมีสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำที่ซับซ้อนต่อการละลายอย่างง่าย: แป้งสลายตัวบนน้ำตาลโปรตีน - เป็นกรดอะมิโน (และมีกรดอินทรีย์และแอมโมเนีย), Polysaccharides - monosaccharides, กรดไขมัน, กรดพิษ, aldehydes ที่ embryo บริโภค endosperm ว่างเปล่าทำไมมันมักจะย่นและจากนั้นลังเลและกึ่งหน่วยการทำงานของใบแรกจะถูกนำไปยังพื้นผิวสีเขียวและเติบโตขึ้น

ต่อมาเมื่อตัวอ่อนกลายเป็นต้นกล้าพืชผู้ใหญ่ฟังก์ชั่นของ Cotyledon เป็นใบไม้แรกหายไป การเจริญเติบโตของนิวเคลียสของเมล็ดอยู่ในเนื้องอกในการเพิ่มขนาดของเรือรบ - รากใบไม้ - เป็นผลมาจากการแบ่งเซลล์และการเติบโตของเนื้อเยื่อของ Meristem

1) กลุ่มหลักของอะไหล่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในสถานที่ตะกอนของพวกเขา การใช้งานโฮสต์ของพวกเขา

อะไหล่สามกลุ่มมีความโดดเด่นในเซลล์ - คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน

คาร์โบไฮเดรตสำรองทั่วไปเป็นแป้ง มันถูกเลื่อนออกไปในระยะขอบในรูปแบบของแป้งแป้งในอวัยวะที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของพืช (เมล็ด)

1) assymigative - ในกลูโคสคลอโรพลาสต์ในกระบวนการสังเคราะห์แสง

2) Tronpory - เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์แสงของอวัยวะหรือออกไปยังทุนสำรอง

3) ทาสี - ในเนื้อเยื่ออะไหล่ leukoplasts

พบไขมันในเมล็ด พวกมันทำให้เกิดพลาสซึมทำให้พวกเขามีลักษณะเป็นแก้วลักษณะหรือพบในรูปแบบของหยดแยกต่างหาก อาหารใน oleoplasts

โปรตีนอะไหล่มักจะสะสมมากขึ้นในน้ำผลไม้เซลลูล่าร์ของเมล็ดที่เกิดขึ้นใหม่ ในการทำให้สุกของเมล็ดจำนวนน้ำในฉะคลนของเซลล์ของพวกเขาจะค่อยๆลดลงเรื่อย ๆ และความเข้มข้นของโปรตีนจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการรับจากอวัยวะอื่น ๆ หลังจากการอบแห้ง vacuole การก่อตัวของเม็ดเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในสถานที่ของพวกเขา - Ayleton หรือธัญพืชโปรตีน สีของพวกเขาคือสีขาวหรือเกือบไม่มีสีรูปแบบโค้งมนหรือเชิงมุม

2) สาหร่ายสีฟ้าสีเขียว. Taltsoms สีสามารถแตกต่างกัน (สีฟ้าสีเขียว, สีเขียวมะกอก, เหลืองเขียวชมพูหรือสีม่วง) แต่ไม่เคยเกิดขึ้นสีเขียวบริสุทธิ์

เม็ดสี ได้แก่ : สีเขียวคลอโรฟิลล์, กลาลาสีน้ำเงิน, สีแดง ficoeroidrin และแคโรทีนสีเหลือง

สำหรับสาหร่ายเหล่านี้การขาดของโครมาโตฟอโลว์ที่กำหนดเป็นลักษณะของกรง Protoplasm เติมเซลล์จะถูกแบ่งออกเป็นสองชั้น: ด้านนอกที่อยู่ติดกับเปลือกซึ่งเม็ดสีและภายในซึ่งสารนิวเคลียร์มีการยุบ เปลือกเซลล์มักจะปล่อยออกมา ในสาหร่ายสีเขียวสีเขียวสีเขียวหลายแห่งนอกเหนือไปจากเซลล์พืช, heterocyters ยังมี (อาจถูกครอบงำ) และข้อพิพาท ผลิตภัณฑ์สต็อกในเซลล์เป็นไกลโคเจนส่วนใหญ่ การสืบพันธุ์ของรูปแบบที่หนาเกิดขึ้นโดยการสลายตัวด้ายเป็นชิ้นส่วนแยกต่างหากใน Unicellular - แบ่งเซลล์ครึ่งหนึ่ง I. ไม่ใช่เพศ.

ตัวแทนหลักของสาหร่ายสีฟ้าสีเขียวคือ Gleotrichia, Anaben, Nostok และ Cyllator สาหร่ายจำนวนมากสร้างอาณานิคมขนาดใหญ่และค่อนข้างพบเห็นได้ทั่วไปในอ่างเก็บน้ำสดใหม่
ความหมาย: ในการเกษตรสาหร่ายใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ไซยาโนแบคทีเรียผลิตออกซิเจน (การสังเคราะห์ด้วยแสง) และประกอบด้วยในห่วงโซ่อาหาร

3) สี gubolic หรือชัดเจน

รูปแบบประจำปีและสมุนไพรหลายแห่ง, ต้นไม้ไม่ค่อย, พุ่มไม้

ราก: santnevoy

STEM: ไฟที่มีขนจำเป็นเหล็ก ใบที่เรียบง่ายเปรี้ยว

ดอกไม้ obroat ca 5 co 2 + 3 a 2 + 2 (ความยาวและสั้น) g (2) กระจายไปทั่วการกระตุ้น

ช่อดอก: tirs ประเภทต่าง ๆ ผลไม้ของ CCCobius สลายตัวบนถั่ว 4

ตัวอย่าง: ลาเวนเดอร์, Cherybry, Baselic, Mint, Rosemary, Sage, Thyme, Owin

คุณค่า: Lek (มิ้นต์, ปราชญ์), อาหาร